Bánh mì đồng quê Pháp

Thể loại: Bánh mì chua

Phòng bếp: người Pháp

Phương pháp nấu ăn

Làm mới bột chua 5-6 giờ trước khi nướng. Nhào bột thô từ tất cả các sản phẩm, trừ muối. Chúng tôi để nó trong 30 phút.
Thêm muối và nhào bột khoảng 15 phút, bột mềm, hơi dính.
Vo tròn khối bột và để lên men trong 2 giờ. Kéo dài giữa quá trình lên men.
Bột đang trong quá trình lên men.
Nhào bột trước khi tạo hình.
Chúng tôi tạo thành một ổ bánh mì hoặc bánh mì với bất kỳ hình dạng nào khác. Chúng tôi đặt nó vào giỏ với đường may lên.
Kiểm tra trong 1-1,5 giờ. Tôi có 1 giờ 15 phút.
... Chúng ta lật bánh mì lên giấy, cắt khoanh và cho vào bát có nắp, đã được hâm nóng cùng với lò nướng. Nhiệt độ nướng là 240 độ. 15 phút đầu tiên dưới nắp. Sau đó mở nắp ra, hạ nhiệt độ xuống 180 độ và nướng cho đến khi chín mềm. Tổng thời gian nướng của tôi là 35 phút. Chúng tôi lấy ra. Làm nguội trên giá dây.
Chúng ta cùng cắt và thưởng thức món bánh mì với lớp vỏ mỏng và lớp bánh mềm xốp!