Bánh mì "Thụy Điển" với hạt và trái cây sấy khô

[Leaven]

Bánh mì "Thụy Điển" với hạt và trái cây sấy khô

Thể loại: Bánh mì chua

Phòng bếp: người Thụy Điển

Thành phần
Thùy
Nước	125 gam
hạt giống hoa hướng dương	190 gram
Hạt lanh	15 gam
vừng	15 gam
mảnh lúa mạch đen nảy mầm (bất kỳ loại nào cũng được)	15 gam
Bột
thùy	tất cả
bột chua lúa mạch đen 100% độ ẩm	100g
bột mì 1 hoặc cao cấp	300 gam
bột lúa mạch đen mịn (tôi có hình nền)	100g
polysol	40 gam
chiết xuất mạch nha	10 gam
nấm men khô	3 gam
Muối	12,5 gam
Nước	200 gam
mơ khô	50 gam
Việt quất sấy	25 gam

Phương pháp nấu ăn

• Leaven
• Cho nuôi cấy khởi động 6-8 giờ trước khi nhào trộn (30 * 50 * 50)
• Thùy
• Chiên hạt trong chảo khô. Thêm vảy và đậy lại bằng nước qua đêm.
• Mơ khô nếu thật khô thì đổ nước sôi vào ngâm 10-15 phút. Để ráo và chắt bớt nước. Nếu không khô, thì chỉ cần cắt.

• Trộn tất cả các thành phần trừ muối và trái cây khô. Nhào bột. Nhào bằng móc trong 10 phút, định kỳ cạo bỏ các bức tường. Thêm muối năm phút sau khi bắt đầu trộn. Thêm trái cây khô vào bột, nhào ở tốc độ thấp cho đến khi phân bố đều. Bột có độ dính, sền sệt. Sẽ rất tốt nếu bạn làm việc với anh ấy với bàn tay ướt hoặc tay được bôi dầu. Vo tròn và lên men không khuấy trong 90 phút.

• Tạo bột khi bắt đầu và kết thúc quá trình lên men.

• Nhào bột, tạo thành hình trống, gấp thành dạng bôi trơn với đường nối xuống và dán bằng chứng. Soát lỗi 60 phút.
• Trước khi trồng vào lò, hãy rắc nước lên bánh mì.
• Chúng tôi cho vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ. Chúng tôi ngay lập tức hạ nhiệt độ xuống 175 độ. Chúng tôi nướng cho đến khi mềm trong 1 giờ. Nếu mặt trên bánh bắt đầu hồng hào thì dùng giấy bạc phủ lên trên.
• Chúng tôi lấy bánh mì ra. Để yên trong vài phút và lấy ra. Để nó nguội. Chúng tôi cắt, ăn và thưởng thức.
• 
• 
• Bánh mì ngon cho bạn!

Món ăn được thiết kế cho

1 cuộn

Thời gian chuẩn bị:

3,5-4 giờ

Chương trình nấu ăn:

máy trộn, lò nướng

Ghi chú

Tác động của mơ khô đối với cơ thể và lợi ích sức khỏe

Mơ khô là thực phẩm đặc biệt dành cho những người "có tâm hồn". Hàm lượng cao của muối kali có tác dụng thuận lợi nhất đối với công việc của hệ thống tim mạch, góp phần điều hòa huyết áp và tăng mức độ hemoglobin. Cần ăn mơ khô đối với các trường hợp thiếu máu, thiếu máu cũng như khi mang thai lượng huyết sắc tố giảm tự nhiên.
Những người dùng thuốc lợi tiểu nên ăn mơ khô để ngăn chặn quá trình rửa trôi kali khỏi cơ thể. Ngoài ra, mơ khô có tác dụng nhuận tràng nhẹ, giúp làm sạch ruột và bình thường hóa nhu động của nó. Pectin và chất xơ giúp làm sạch toàn bộ cơ thể, loại bỏ các chất độc hại, độc tố, chất độc, hợp chất kim loại nặng, hạt nhân phóng xạ, giúp giảm cholesterol có hại trong mạch máu.
Carotene, có nhiều trong mơ khô, rất quan trọng cho cơ quan thị giác, tuy nhiên, nó không được cơ thể hấp thụ trong trường hợp rối loạn chức năng tuyến giáp, điều này phải được lưu ý, muốn nhận được lợi ích của mơ khô cho đôi mắt.
Hàm lượng calo trong mơ khô là 218 calo trên 100 g, đối với chế độ ăn uống của một người bình thường thì không nhiều, nhưng đối với những người muốn giảm cân, ăn một lượng lớn mơ khô là điều không mong muốn, và tuy nhiên, hãy sấy khô mơ là một sản phẩm ăn kiêng có giá trị. Có vẻ như, mơ khô có công dụng gì đối với người ăn kiêng? Nếu có cảm giác đói, bạn có thể lấy một quả khô và từ từ cho vào miệng để hòa tan, cơ thể sẽ được bão hòa với một lượng chất dinh dưỡng, cảm giác đói sẽ biến mất, đồng thời lượng calo nhận được sẽ rất ít. .
Ăn mơ khô với số lượng lớn sẽ gây hại cho cơ thể, do đó, người lớn khỏe mạnh không nên ăn quá 100 g quả mơ khô mỗi ngày, nếu không tiêu hóa có thể bị rối loạn. Để tận dụng tối đa các đặc tính có lợi và không bị hại từ quả mơ khô, chỉ cần ăn 3-5 quả mỗi ngày là đủ.
Lợi ích của mơ khô kết hợp với các loại trái cây khô khác là rất tốt, ví dụ, lợi ích của mơ khô với mận khô rất cao đối với những người đã từng bị đau tim. Hỗn hợp nhiều loại trái cây sấy khô là một "quả bom vitamin và khoáng chất" thực sự được sử dụng để phòng ngừa và điều trị các bệnh khác nhau.
(từ trang web lợi-hại. ru)
Bánh mì thơm ngon với vị bơ. Niềm vui khôn xiết! Bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe.
Công thức của Helen Johansen từ trang Thụy Điển.
Công thức ban đầu chứa một lượng men đáng kinh ngạc. Tôi có ba trong số họ. Thay đổi phương pháp sản xuất. Sau khi nhào, bột của tác giả nghỉ trong 30 phút, được nhào nặn và đem đi kiểm tra lần cuối trong 2 giờ. Phương pháp của tôi được mô tả ở trên.

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh mì "Mười hạt" (ang-kay)

Bánh mì với khuôn đánh vần (ang-kay)

Bánh mì nướng sữa (Bomann KM 398 CB Kitchen Processor) (ang-kay)

[Angela]

Angela, bánh mì có một không hai! Cả về bố cục và vẻ đẹp

[Đánh dấu,]

Đánh dấu,cảm tạ. Tôi cũng thực sự thích nó. Bạn thích điều đó, tôi biết.

Bánh mì thật đẹp!

Angela, đó là cách tôi yêu bánh mì lúa mạch đen, cái đầu tiên tôi nướng sẽ là của bạn! Tôi hứa ... Đẹp như vậy! Và những gì một vết cắt! Có rất nhiều lợi ích trong mỗi cm vuông! Bạn, như mọi khi, rất thông minh! Công thức tuyệt vời, Angela! Cảm ơn vì nó!

[Olga]

Olga, cảm tạ!
Lyudochka,bạn đã tìm thấy những lời tốt đẹp nào cho tôi. Cảm ơn rât nhiều! Đã di chuyển.

Màn trình diễn của bạn khiến tôi kinh ngạc! Cắt, vụn và thành phần chưa từng có! Tôi chắc chắn sẽ nướng nó!

Tôi rất ấn tượng với vụn bánh mì. Như một vẻ đẹp ngon

[Angela]

Angela, một loại bánh mì rất giàu vitamin

Tôi sẽ đốt những chiếc bánh mì như vậy. Hoan hô.

thật hài lòng! Cảm tạ!

Vâng Angela và làm thế nào để theo kịp bạn ??? Tôi không có thời gian! Tất cả các công thức nấu ăn bánh mì của bạn là không thể so sánh được !!! Và bánh mì với trái cây sấy khô nói chung là món yêu thích của tôi! Bạn đang làm tốt!

Tôi nắm tay của tôi cho bạn!

[Rada-dms]

Rada-dms, anel, Albina, stanllee, Anna trong rừng, tumanofaaaaCảm ơn các bạn rất nhiều, các bạn đã dành thời gian viết những lời hay như vậy. Tôi rất biết ơn bạn!

[Angela]

Angelabánh mì có màu sắc tuyệt đẹp làm sao! và những mảnh vụn trên vết cắt!

[NataliARH]

NataliARH,

Angela, chào buổi chiều! Xin vui lòng cho tôi biết, tôi đã nướng một phần gấp đôi bánh mì ở hai dạng, tương ứng. Sau một giờ nướng, tôi lấy bánh ra khỏi khuôn, nhưng bánh mì bị ẩm. Tôi đặt nó mà không có đồng phục trong 15 phút nữa. Thời gian nướng có tăng lên nếu bạn nướng nhiều hơn một món nướng hay nó đã làm cho tôi không?

[Olya]

Olya, nên tăng lên. Một lần nữa, bạn cần biết chính xác nhiệt độ trong lò nướng của mình. Những gì trên màn hình không phải lúc nào cũng tương ứng với thực tế.