Thịt bò Tuscan

Thịt bò Tuscan

Thể loại: Món thịt

Phòng bếp: người Ý

Thành phần
thịt bò, không xương, để hầm	800 gam
rượu vang trắng khô	1 ly
cà chua đóng hộp trong nước ép của riêng chúng (cùi)	4-5 chiếc. lớn
tỏi	2-3 răng
lá húng quế tươi	5-6 chiếc.
dầu ô liu thực vật	2-3 st. l.
Muối	nếm thử

Phương pháp nấu ăn

• Công thức của món thịt này, được hầm trong rượu vang, đã được chỉ cho tôi bởi một người phụ nữ Ý tên là Patrissia, người mà tôi đã đến thăm ở Ý. Trong quá trình chuẩn bị, tôi sẽ đưa ra những nhận xét cho Patricia, khá thú vị và nhiều thông tin.
• Thịt được chế biến với rượu trắng và cà chua khô, nhưng tôi đặt tên công thức là "Thịt bò Tuscan" cho khu vực Patrissia sinh sống ở Ý.
• thịt bò, không xương, để hầm - 800 gram
• rượu trắng khô - 1 ly
• cà chua đóng hộp trong nước trái cây của riêng họ (cùi) - 4-5 chiếc. lớn, và bột giấy từ đóng hộp.
• tỏi - 2-3 tép
• húng quế tươi, lá - 5-6 chiếc.
• dầu ô liu - 2-3 muỗng canh. l.
• muối để nếm
• nấu trên chảo trên bếp
• Lần đầu tiên chúng tôi nấu thịt ở Ý, dưới sự giám sát của Patricia.))
• Patricia lấy thịt ra khỏi tủ lạnh, bọc trong giấy nâu và cắt thành từng miếng. Trước câu hỏi của tôi, cô ấy đã lấy cân nặng bao nhiêu thịt, Patrissia thẳng thắn nói - Tôi không biết, tôi đã nhờ người bán thịt xẻ thịt cho tôi cho bảy người, người bán thịt cân nặng như vậy cho tôi!
• Tất cả chúng tôi (người Nga) nhìn nhau, cùng phá lên cười - chúng tôi không làm thế!))
• Họ bắt đầu xác định trọng lượng của thịt trong nháy mắt, hóa ra thịt khoảng 1300-1500 gram, và nếu bạn chia khối lượng này cho bảy người, thì chỉ cần 200 gram mỗi khẩu phần ăn - điều đó là hợp lý!
• Và bên cạnh đó, Patricia ngay lập tức cho thịt vào chảo mà không cần rửa lại với nước! Vì vậy, người bán thịt đảm bảo chất lượng và độ tinh khiết của thịt, siêu!
• Hôm nay, tôi nấu thịt ở Moscow, tại nhà. Tôi đã cố gắng làm mọi thứ như Patricia đã chỉ cho chúng tôi.
• Tôi cắt thịt thành từng miếng, giống như đối với goulash, không quá nhỏ và lớn.
• Tôi đổ dầu ô liu vào chảo, phi tỏi đã đập dập, lá húng quế xé nhỏ, thịt thành từng miếng, vặn nhỏ lửa.
• 
• Khứa thịt trên lửa lớn cho đến khi thịt chuyển sang màu xám, trộn đều.
• 
• Bây giờ tôi đậy nắp thịt lại, giảm lửa ở mức trung bình và đun thịt cho đến khi nước sôi hoàn toàn, để thịt bắt đầu chiên trong dầu. Định kỳ mở nắp và đảo thịt
• 
• 
• Tôi thêm rượu khô vào thịt, đậy nắp lại và đun nhỏ lửa cho đến khi chất lỏng sôi đi.
• 
• Patricia đổ rượu khô tự làm từ vườn nho của mình vào thịt. Và dầu ô liu của cô ấy là dầu tự chế, được ép lạnh, từ cây của cô ấy - cừu, và chỉ có thế! Và húng quế tươi mọc trong lọ hoa gần nhà, và một chiếc lá nguyệt quế ... và ...))
• Patricia nhìn chúng tôi đói, im lặng, rên rỉ trước tất cả đồ dùng, đôi mắt của mình, và ra lệnh cho chồng, cuộn cho chúng tôi một chai dầu ô liu, và cắt cho chúng tôi húng quế tươi. Chúng tôi đã trả tiền cho cô ấy để mua dầu ô liu bao nhiêu tiền, và Patrissia cẩn thận gói các nhánh húng quế vào túi, buộc chúng và giao cho từng người chúng tôi - cô ấy nói rằng cô ấy sẽ đến Moscow chỉ cần tốt, sẽ không có chuyện gì xảy ra với anh ấy. ! Và điều đó đã xảy ra, và rau húng quế đã được bảo quản trong tủ lạnh của tôi trong 12 ngày, và cảm giác thật tuyệt, như bạn có thể thấy trên đĩa với thịt đã hoàn thành. Và hôm nay tôi đã nấu thịt trong dầu ô liu tự nhiên ...))
• Trong cuộc trò chuyện của tôi, rượu từ thịt bốc hơi (nó thực sự bay hơi rất nhanh), ở đáy chảo chỉ có dầu từ việc chiên thịt.
• 
• Bây giờ thêm cà chua đóng hộp và chất lỏng từ cà chua. Cà chua trong nước ép của riêng mình, cùi cà chua rất phù hợp ở đây. Patricia cũng làm như vậy, thêm cà chua đóng hộp.Xay nhuyễn cà chua bằng nĩa hoặc đánh bằng máy xay.
• 
• Đảo đều thịt, nêm muối cho vừa ăn, đậy vung lại cho cùi cà chua vào đun sôi, khi cho thịt vào chảo xào săn.
• 
• Một lưu ý thú vị từ Patricia, chỉ nên lấy muối từ trong lọ bằng thìa, không nên lấy bằng tay! Đối với câu hỏi của chúng tôi tại sao, cô ấy đã trả lời rất chấp nhận, và trong gia đình chúng tôi mọi người đã làm như vậy! Và tôi tự nghĩ: wow, nhưng tôi cũng vậy, tôi chỉ lấy muối bằng thìa, và tôi ghét phải lấy nó bằng tay. Và Patrissia chỉ thích muối thô trong nấu ăn.
• Đảo thịt lần cuối là xong! Bạn có thể phục vụ nó trên bàn!
• Tôi luộc khoai tây đơn giản cho một món ăn phụ! Rắc hành lá lên trên, trang trí với rau húng Ý tươi ...
• 
• 

Ghi chú

Thịt hóa ra rất mềm!

Chà, chà ... một lần nữa tôi sẽ nhớ đến một người phụ nữ Ý duyên dáng tên là Patrissia, một bữa ăn trưa cùng gia đình ngoài trời trên núi, trên một hiên rộng, nhìn ra những vườn nho và vườn ô liu của riêng cô ấy, nơi những con hươu và thỏ thỉnh thoảng chạy vào ... Tôi tự hỏi làm thế nào!

Nấu ăn với niềm vui và thưởng thức bữa ăn của bạn!

Công thức nấu ăn tương tự

Thịt nai sốt rượu vang đỏ và anh đào (Hirschbraten ở Rotwein - Kirschsauce) (nar-din)

Thịt hầm rượu vang (Vinen kebap) (TATbRHA)

"Ếch" hầm rượu (Quản trị viên)

"Chúng tôi đã trả cho cô ấy dầu ô liu nhiều nhất có thể ..."

"Chúng tôi đã trả cho cô ấy dầu ô liu nhiều nhất có thể ..."

Chuyện gì vậy?
12 euro cho 1 lít dầu ô liu nguyên chất tự nhiên, tự làm
Nó đắt hay rẻ? Đúng vậy, tôi đã phải lấy nó từ chính Ý, tốt, chúng tôi không quản lý gì, mọi người đều bình an vô sự!
Dầu trong và ngon!

Tuyệt vời!

Tuyệt vời!

Cảm ơn Natasha! Rất vui khi nghe nó từ bạn

Aromatnooo !!! và Vkusnooo! và xinh đẹp!
Cảm ơn bạn!
Tôi yêu ẩm thực Ý và đặc biệt là sự kết hợp của dầu ô liu, tỏi, húng quế và cà chua.
Thay vì thêm cà chua lớn vào nước trái cây của chính nó, "anh đào" trong nước trái cây của chính nó. Lần sau, tôi sẽ làm điều đó với cà chua luộc đóng hộp (sốt gấm hoa).
Tôi trồng húng quế ở nhà trong chậu (nếu tôi chưa mua rau xanh, thì 3-4 lá luôn ở tầm tay từ bậu cửa sổ đến bàn).

Admin cảm ơn vì công thức. Thịt bò trở nên mềm và thơm. Không có húng quế tươi, đã thêm khô, nhưng vẫn ngon.

[Natasha]

Natasha, đối với sức khỏe của bạn! Vì vậy, tôi đã quen với ẩm thực Ý

Tatyana, hôm nay là ngày của công thức nấu ăn của bạn!
Vì vậy, tôi muốn một cái gì đó ấm áp và phong phú vào buổi tối mùa đông này!
Thì đấy!

Ở đó, một mùi tỏi và húng quế trong dầu thật điên rồ! Chúng ta có thể nói gì về rượu vang và cà chua?
Cảm ơn bạn!
P.s. Và vâng, một công nghệ hầm rất thú vị, đầu tiên là trong nước trái cây của chính nó, sau đó là rượu vang, sau đó là cà chua. Tôi không nghĩ rằng tôi đã gặp điều này trước đây. Tôi sẽ đưa nó vào phục vụ!

[Lena]

Lena, đối với sức khỏe của bạn!
Vâng, người Ý biết nấu ăn ngon Tôi rất vui vì tôi thích món thịt và món ăn đó rất ngon vào một ngày mùa đông

[Tatyana]

Tatyana, Dầu ô liu Hy Lạp, cà chua đông lạnh từ mùa hè, húng quế khô, phần còn lại theo công thức
Nó rất dễ dàng để chuẩn bị! Chỉ có rượu và cà chua được chuyển sang MV, nó thuận tiện hơn cho tôi.
Họ ăn tất cả mọi thứ, liếm đĩa
Cảm ơn bạn!

[Dasha]

Dashanếu đĩa bị liếm - đây là dấu hiệu tốt nhất cho sức khỏe của cả gia đình