Matcha aisu

Matcha aisu
Danh mục: Các món từ sữa và trứng
Thành phần
Kem béo 250 g
Sữa 200 g
Matcha 3 muỗng canh. l.
Lòng đỏ 3 chiếc
Đường 100 g.
Phương pháp nấu ăn

Cách đây một thời gian, tôi cũng tìm thấy một công thức làm kem như vậy trên mạng, nhưng ở thành phố của chúng tôi không có trà matcha.
Tôi tự sao chép kinh nghiệm thay thế giống này. Đúng như vậy, chính tay không với tới.
Cô gái đã làm mà không có máy làm kem.
Trích dẫn từ Internet:
Có thể có nhiều lựa chọn, nhưng tuyệt vời nhất trong số hàng chục loại mà tôi đã thử là matcha kem (một loại trà gyokuro đắt tiền của Nhật Bản được trồng trong bóng râm, nghiền thành bột; dùng trong trà đạo). Kem như vậy có mùi thơm nhẹ nhàng, vị kem tươi, có vị đắng nhẹ, đường không bị vón cục, có thể cảm nhận được các hạt bột trà trên đầu lưỡi. Tốt nhất, màu nên là màu xanh lá cây nhạt (với điều kiện phải sử dụng loại matcha đắt tiền), nhưng đối với cá nhân tôi, đây là tiêu chí cuối cùng và lỏng lẻo nhất.
Tuy nhiên, cho đến khi matcha kinh tế cho mục đích ẩm thực đến Nga, loại kem như vậy có thể rất đắt (và nói chung chúng tôi không thể tìm thấy matcha vào buổi chiều có lửa), và do đó tôi quyết định kiểm tra điều gì sẽ xảy ra nếu tôi thay thế nó bằng thứ gì đơn giản hơn.
Sau khi nghiên cứu các công thức khác nhau cho matcha aisu, sống trên mạng, lần đầu tiên tôi mạo hiểm tự làm kem.

Vì vậy, thủ thuật chính của tôi là thay vì một loại matcha đắt tiền, tôi lấy sencha chất lượng tốt (như đã nêu trên bao bì, ngay cả với hỗn hợp matcha, thực tế hóa ra là nhiều hơn có điều kiện -))) và nghiền ngô nó thành bột. "Báng bổ, ersatz!" - những người sành sỏi về truyền thống Nhật Bản sẽ cho tôi biết. "Vâng, không quan tâm" - Tôi sẽ trả lời họ
Tôi xay lòng đỏ với đường cho đến khi mịn, thêm sữa, bột trà và đánh trong nồi cách thủy bằng máy đánh trứng cho đến khi có bọt đặc. Tôi đặt nó vào một cái đĩa mà tôi sẽ đông lạnh (một dạng làm bằng thủy tinh dày). Khi nó nguội đến nhiệt độ phòng, trộn một cách cẩn thận, không quá cuồng nhiệt vào kem. Hóa ra đó là một hoạt động tinh vi nhất, rất khó để không làm mất đi sự thông thoáng của chúng, và một cái gì đó đã bị bỏ sót, nhưng về tổng thể nó đã hoạt động tốt. Tôi đặt nó trong tủ đá để nó đặc lại một nửa, đến độ sệt của kem chua đặc - sau đó tôi khuấy kỹ cho đến khi có màu đồng nhất. Và rồi cô ấy đóng băng nó đến cuối cùng.
Kết quả: một hương vị tốt - đắng hơn một chút và rõ ràng hơn so với matcha, theo ý kiến ​​của tôi, thậm chí không tệ. Nhưng các thành viên trong gia đình tôi, những người cũng ăn kem đúng, coi nó là quá nhiều, và tôi đã đồng ý với họ sau phần thứ hai. Do đó, nếu bạn thay matcha bằng sencha xay, số lượng của nó có thể giảm xuống còn 1-2 bảng. cái thìa.
Có một bức ảnh của món kem này (tôi không biết làm thế nào để kéo ảnh từ Word), màu sắc không phải là màu xanh lá cây vui nhộn (như nó phải có khi sử dụng matcha), nhưng quả hồ trăn, gần hơn với loại trong trang web của chúng tôi được thiết kế.

Cuối cùng thì dâu tây cũng đã đến. Dâu tây đang quay trong tủ đông bây giờ