Cà tím nhồi lên men

[Chuẩn bị rau]

Cà tím nhồi lên men

Thể loại: Khoảng trống

Thành phần
Cà tím tươi	2 kg.
Cà chua tươi xay	1 kg.
Tiêu xay tươi	0,5 kg.
Cà rốt tươi	0,5 kg.
Củ hành	0,5 kg.
Cần tây lá tươi với một củ nhỏ (củ)	2 gói
Tỏi tươi	5 đầu vừa
Dầu thực vật	để rang rau

Phương pháp nấu ăn

• Tôi chỉ sử dụng rau chín và xay cho công thức này, chúng ngon và bền hơn khi đẻ, không bị giập sau khi lên men và được bảo quản tốt ngay khi làm sẵn.
• Do đó, nếu bạn muốn lặp lại công thức của tôi, bạn vẫn có thể mua các loại rau xay mới nhất trên thị trường.
• 
• Chúng tôi cắt tất cả các loại rau như trong ảnh. Không nhất thiết phải thái rau thật nhuyễn để khi nhồi cà không bị "vón" thành một cục và bị lỏng.
• Trong bức ảnh, tôi cho thấy một cái máy vắt thô mà tôi dùng nó để xát rau.
• Cắt cà chua thành từng khoanh tròn.
• Cắt hạt tiêu thành dải
• Ba củ cà rốt, cần tây cho vào máy vắt
• Cắt hạt lựu hành tây
• Cà tím - cắt bỏ phần đuôi.
• Nếu bạn nhồi cả quả cà tím, thì bạn nên rạch một đường dọc theo rau, nhưng không rạch qua.
• Nếu bạn thực hiện một lựa chọn salad "lười biếng", thì bạn chỉ cần cắt cà tím thành những khoanh tròn dày 1-1,5 cm.
• Tốt hơn là bạn nên băm nhỏ tỏi (xem trong ảnh là một thứ đặc biệt cho cái này, nó đứng ở dưới cùng, bên trái).
• Chuẩn bị rau.
• Luộc nhẹ toàn bộ cà tím trong nước muối, sau đó chuyển sang bát để nguội. Chúng cũng không được tiêu hóa và ẩm ở bên trong.
• Đun nhẹ phần cà tím đã cắt lát trong nước sôi có muối để chúng hơi mềm và còn nguyên.
• Để dành nước dùng từ cà tím, phải có đủ nước dùng để đổ rau củ đã làm sẵn vào, thử độ mặn.
• Bây giờ cho hành tây và cà rốt vào chảo đun nhỏ lửa cho đến khi chín một nửa, không xào cho đến khi chín. Muối để nếm.
• Tắt lửa.
• Cho ớt băm nhỏ, cần tây bào, tỏi băm nhỏ, lá cần tây băm nhỏ vào. Trộn đều tất cả mọi thứ và muối. Nếm thử xem, mọi thứ nên được ướp muối kỹ, nhiều hơn bình thường một chút.
• Để ở dạng này cho đến khi nó nguội. Trong thời gian này, tất cả các loại rau sẽ nóng lên từ hành tây nóng với cà rốt và từ chảo nóng, điều này là khá đủ để các loại rau trở nên mềm hơn một cách đơn giản.
• Chuẩn bị cà chua đã cắt thành từng lát để riêng vào bát.
• 
• Nhồi cả quả cà tím.
• Chúng ta lấy phần cà tím đã chuẩn bị cắt một bên, cho phần nhân rau củ đã cắt vào, thêm 3-4 lát cà chua vào, dùng cọng cần tây buộc cà tím lại.
• Cần tây dài, vừa đủ để gói, sau đó chỉ cần tây làm tăng thêm hương vị cho món ăn.
• Vì vậy, tất cả cà tím bắt đầu và được xếp vào một cái bát trong thời gian này.
• 
• Tùy chọn salad cà tím.
• Các loại rau đã sơ chế được bày thành từng lớp trong các món ăn:
• Cà tím cắt khoanh tròn, nhân rau củ, cà chua cắt khoanh tròn, lá cần tây cắt nhỏ, và lặp lại cho đến khi hết rau củ.
• Vì cà chua và rau xanh được để nguyên nên mỗi lớp phải được ướp muối một chút.
• 
• Chuẩn bị lên men
• Dưới đáy của một thùng lớn (bát, chậu, xô, v.v.) Tôi rải một ít lá cần tây tươi, sau đó là một lớp dưa chuột tươi, cà chua tươi nhỏ, ớt tươi, táo Antonov tươi (làm 4 phần), thái mỏng. lát bí đỏ (mỗi lát 1 cm). Tôi cắt đôi quả ớt và chần qua nước luộc cà tím.
• Cà tím nhồi được xếp chồng lên lớp này và sau đó là tùy chọn salad theo từng lớp.
• Một trong các tùy chọn được đưa ra, tùy thuộc vào tùy chọn bạn định thực hiện.
• Phủ rau cần tây lên trên.
• Sau đó, tất cả các loại rau được đổ với nước luộc cà tím, trong đó cà tím đã được luộc.
• Phần nhân bánh nên cao hơn phần rau xếp chồng lên nhau khoảng ba cm.
• Đây là cách nó trông ở dạng hoàn thiện.
• 
• Bây giờ chúng ta đậy chiếc bát này bằng cốc, đĩa, nắp hoặc các vật phẳng khác trong tầm tay. Trên đầu chúng tôi đặt một bình nước để tải. Chúng tôi đảm bảo rằng các loại rau thường xuyên được bao phủ bởi chất lỏng.
• Đề phòng trường hợp, tôi để sẵn một ly nước luộc cà tím trong tủ lạnh.
• 
• 
• Và vì vậy công trình xây dựng này đứng trong bếp ấm áp và tự lên men trong ba ngày ba đêm. Vào ngày thứ hai, anh ta bắt đầu nói như một thung lũng của mạch nước phun, cuộc trò chuyện này tiếp tục trong ba ngày. Mùi đặc trưng của rau lên men xuất hiện.
• Sau ba ngày, chúng tôi tháo rời cấu trúc đến nền móng, thử rau cho sẵn sàng. Chúng phải có vị lên men, hơi chua chua mặn mặn và hơi đọng lại ở đầu lưỡi.
• Chúng ta chuyển rau vào lọ và cho vào tủ lạnh để bảo quản, ở đó rau vẫn chín trong vài ngày nữa.
• 
• Trong ảnh, tôi chia cả cà tím và tùy chọn salad vào các hộp đựng riêng biệt.
• Không đáng để chúng ta giữ ấm rau lâu hơn, chúng sẽ chua và ngưng lại.
• Chúng có thể được phục vụ tại bàn sau quá trình lên men này. Làm thế nào để phục vụ và với những gì, xem ảnh ở đầu chủ đề.
• 
• 
• 
• Và đây là "sản phẩm phụ" từ quá trình lên men của cà tím.
• Ở đáy chảo, dưới cà tím, tôi đặt dưa chuột, cà chua, ớt, táo chua (Antonovka), và tất cả mọi thứ được lên men cùng nhau.
• Nhưng, hóa ra rất ngon ...
• 

Ghi chú

Rất nhiều thứ đã được viết chi tiết, nhưng mọi thứ được thực hiện khá nhanh chóng và dễ dàng.
Sẽ có câu hỏi, tôi sẽ trả lời. Hương vị của món cà tím đã hoàn thành rất xứng đáng với thời gian.

Ăn ngon miệng nhé!

Công thức nấu ăn tương tự

Cà tím với húng quế "Like Mom's" (Vasilika)

Cà tím Bungari (MariS)

Cà tím với pho mát (mca)

[quản trị viên]

Công thức thực sự giá cả phải chăng và quen thuộc
Và với bơ, mọi thứ không quá tệ, số lượng của nó đối với công thức không quan trọng

Cảm tạ, quản trị viên

Như mọi khi, Admin luôn ở trên cùng! Tất cả khéo léo là đơn giản.
Tôi nấu theo một công thức tương tự, nhưng dễ hơn một chút: không có cà chua, ớt, dưa chuột và táo. Tôi chắc chắn sẽ thử công thức của bạn trong mùa giải tới.
Và chúng tôi đã ăn cà tím của mình.
Và hương vị là có!
Nhược điểm của công thức này là ăn rất nhanh!
Admin ơi, bạn đã thử bảo quản cà tím nhồi trong lọ để bảo quản món ngon này đến mùa xuân chưa?

[Umka]

Umka, cảm ơn vì tiền hỗ trợ

Cà tím có thể được thực hiện mà không cần dưa chuột và táo. Cũng rất ngon. Ban đầu, nó được hình thành như một công thức nấu ăn, nhưng bằng cách nào đó tôi đã quyết định bỏ rau xuống - đột nhiên sẽ có thứ gì đó thành công.
Và nó hóa ra rất ngon!

Bạn có thể đóng nó cho mùa đông, nhưng có rất nhiều rắc rối. Không phải lúc nào cũng đóng cửa. Vì vậy, tôi không làm điều đó trong các ngân hàng. Ngay cả khi đóng hộp trong lọ, trước tiên bạn phải lên men đúng cách, đứng vững.
Và vì vậy tôi cất nó bằng thủy tinh trong tủ lạnh ở buồng số 0, và tôi không làm nhiều như vậy. Nhưng ngon, tôi sẽ nói với bạn ...
Có một tùy chọn lưu trữ khác. Điều gì - cho đến khi tôi nói, bạn cần phải tự mình thử. Gọi là chờ câu trả lời.

Bạn có thể đóng nó cho mùa đông, nhưng có rất nhiều rắc rối. Không phải lúc nào cũng đóng cửa tốt. Vì vậy, tôi không làm điều đó trong các ngân hàng. Ngay cả khi đóng hộp trong lọ, trước tiên bạn phải lên men đúng cách, đứng vững.
Đó chỉ là nó, mà không phải là rất đáng giá nó. Nhiều năm trước, tôi đã cố gắng khử trùng 45-60 mỏ khai thác, chúng cũng không phải lúc nào cũng được cất giữ, vì vậy tôi rời dự án kinh doanh này và ăn món ngon mới lên men vào mùa thu.
Và tôi đã hỏi về bảo tồn với hy vọng rằng ai đó có một trải nghiệm tích cực
Và một điều nữa dành cho những ai muốn nấu món cà tím theo công thức này: Quyền quản trị đối với tài khoản cần tây, không loại trừ nó khỏi công thức và không thay thế, ví dụ như bằng dây (đây là cách buộc cà tím nhồi trong chợ), chính màu xanh của cần tây đã làm tăng thêm sự say mê cho món ăn này.
Trong trường hợp cần tây còn ít, bạn có thể dùng dao gọt vỏ theo chiều dọc thân cây theo chiều dọc từ 2-3-4 sợi để chúng trở nên dẻo hơn.

[Umka]

Umka, muộn gần một năm, nhưng đúng lúc vào mùa, tôi sẽ trả lời bạn:
Tôi có kinh nghiệm bảo quản tốt cà tím tiệt trùng.
Không hiểu sao tôi đã lên men rất nhiều chúng, ăn nhanh và quyết định bảo quản chúng.
Tôi cho cà tím đã lên men không cần ngâm nước muối vào lọ sạch, đổ dầu hướng dương tinh luyện đã khử trùng (trong nồi cách thủy) và đặt lọ để khử trùng trong nước. bồn tắm. Sau đó, cô quấn chúng trong một chiếc chăn cho đến khi chúng nguội đi. Cà tím đứng trong tủ đựng thức ăn cho đến mùa xuân cho đến khi chúng ăn.
Có thể ai đó sẽ giúp đỡ.

[Cà tím lên men với rau - sẽ được tiếp tục]

Mùa thu đã đến và lại là lúc để cà tím lên men với các loại rau củ.

Năm nay, tôi đã làm một cái chảo lớn đựng 20 lít rau - và thực hiện một lựa chọn nhanh hơn - món salad, từ cà tím băm nhỏ.

Toàn bộ công thức và cách nấu đều do mình nêu ở trên.

Ở đây, tôi đưa ra những hình ảnh hôm nay về những gì và như thế nào

Cà tím lên men với rau - sẽ được tiếp tục

Chúng tôi đặt nhiều loại rau và trái cây khác nhau dưới đáy chảo: cà chua, dưa chuột, ớt ngọt, Antonovka, lê, nho, thì là, hẹ tây. Bạn có thể thêm những người khác để hương vị và mong muốn.



Bây giờ tôi xếp cà tím, ớt, hành tây chiên với cà rốt, cà chua, cần tây thành từng lớp. Tôi thêm từng hàng cho vừa ăn.
Trên cùng với cần tây hoặc nhánh mùi tây. Tôi cũng cho thêm một ít rau ngót, phơi khô từ mùa hè.
Mình đổ nước nấu cà tím vào, nếu không đủ nước thì đổ thêm nước đun sôi vào cho ngập hết rau.



Tôi đậy nó bằng một cái nắp nhựa phẳng và đặt một trọng lượng nhỏ để rau liên tục trong nước ướp.
Tôi để nó chua.
Tôi đã sôi sục, đánh rắm, co rúm trong một cái chảo trong ba ngày.



Sau ba ngày. Tôi dỡ hàng ra, nếm thử - rau nên chua, mặn và hơi chát, có vị đặc trưng và mùi của rau lên men.



Trái cây và rau củ được bày ra riêng biệt, đã được lên men ở đáy chảo.
Thật là một cuộc sống tĩnh lặng đẹp đẽ !!!
Hương vị ngon hơn nhiều so với trái cây và rau ngâm trong lọ !!

Tôi cho cà tím vào lọ và để trong tủ lạnh cho đỡ lạnh.



Hãy tự xử! Hãy cùng tham khảo một mẫu!



Rau cải chua, hành tươi cạo nhuyễn, dầu thực vật !!!!
Thật ngon !!! Tôi đã ăn từ trái tim hôm nay!

Một món ăn nhẹ sang trọng cho bất kỳ bàn nào.

Các cô gái, tôi không làm gì nhiều - và họ được ăn ngon lành, chúng tôi thậm chí không để ý rằng họ rời đi như thế nào .... rất nhanh, và điều thú vị nhất - họ không cảm thấy buồn chán ở tất cả.

Elena đề xuất một lựa chọn, tôi sẽ tìm kiếm một công thức mà tôi sẽ (vẫn sẽ) đóng lọ để thử nghiệm.

Vì vậy, chúng đã đứng trong tủ lạnh trong một tuần, trưởng thành, chúng thậm chí còn trở nên mạnh mẽ hơn để nếm thử - Tôi sẽ cố gắng đóng lọ để kiểm tra.

Tôi chỉ mệt mỏi với những khoảng trống, và bạn vẫn cần phải ngâm hành và làm việc khác

Admin, cảm ơn bạn vì công thức nấu ăn !!! Tất cả mọi thứ hóa ra rất ngon trên họ !!!
Và ở đây tôi có một thắc mắc: Tôi luôn rửa sạch cà tím trước khi sử dụng và rắc muối lên để loại bỏ vị đắng. Bạn không làm điều này, và sau đó cà tím không có vị đắng trong món ăn đã hoàn thành? Và vị đắng không truyền vào nước đã đun sôi những cái màu xanh sao?

Xin chào, Rommie! Một công thức rất thú vị, đặc biệt là vì tôi thích cà tím. Tôi có câu hỏi cho bạn. Tôi đã lên men cà tím và chúng đã ở bên tôi đến ngày thứ ba, nhưng chúng không lên men nhiều, thỉnh thoảng chúng kêu ục ục, mặc dù căn hộ không được ấm áp lắm và khi tôi đóng gói cà tím (nhồi bông), tôi đã trộn chúng. Thế là nảy sinh những câu hỏi, cứ để chúng đứng yên, tôi đã làm sai điều gì để vò nát chúng? Sau khi tôi chuyển cà tím vào lọ, chúng có cần phải đổ thêm nước đã lên men không?

[Zhannochka]

Zhannochka, cảm tạ!

Cà tím phải ở dạng lỏng, không bị khô. Cần lưu ý rằng nước xốt có nước trái cây và dầu thực vật khác nhau trong thành phần của nó, và điều này là tự nhiên khi rau sau khi ngâm chua có thể bị mốc từ trên xuống, giống như nấm muối.
Khi có nhiều chất lỏng, bạn có thể loại bỏ lớp không cần thiết bằng gạc trong giấm, và tiếp tục lưu trữ thêm bên dưới lá. Cách bảo quản này tuy không dành cho tủ lạnh nhưng sẽ không bảo quản được lâu, vài ba tháng.
Tuy nhiên, khoảng thời gian này đủ để những người ăn cà tím bị phá hủy.

Kiểm tra độ sẵn sàng về mùi vị: mùi rau đã lên men, vị cay, dễ chịu. Bạn có thể lấy một quả cà tím nhỏ, cắt khúc vừa ăn. Cà tím sẽ ngay lập tức thể hiện sự sẵn sàng với hương vị.

Nếu không đủ chất lỏng, bạn có thể thêm nó vào bây giờ để mọi thứ được trộn với nhau (cả dung dịch cũ và mới), nước lạnh đun sôi, pha chút muối.

Nấu ăn cho sức khỏe!

Nước xốt thậm chí còn thừa, sau 2 ngày tôi phải đổ nó ra khỏi chảo, trong đó có salad và cà tím nhồi. Vì vậy, hóa ra tôi có thể để cà tím nhồi bông trong một cái xô trên ban công cho đến khi chúng được ăn hết? Cảm ơn một lần nữa cho công thức và làm rõ.

Vì vậy, hóa ra tôi có thể để cà tím nhồi bông trong một cái xô trên ban công cho đến khi chúng được ăn hết?

Để bảo quản tốt hơn nên để nhiệt độ 0 * C hoặc cao hơn / thấp hơn một chút như trong tủ lạnh, nếu không chúng sẽ bị chua

Fuh, tôi đã bắt đầu một loạt thử nghiệm của phiên bản lười biếng. Nó vẫn còn để đổ nước xốt. Thực hiện một sai lệch duy nhất so với công thức. Chà, tôi không biết làm thế nào để nếm những thứ như vậy với muối, đặc biệt là khi bạn cần muối mạnh hơn bình thường một chút. Vì vậy, cô ấy chần qua nước ngọt, sau đó thêm muối vào nước luộc cà tím này, với tỷ lệ 60 gam một lít. Bây giờ nước dùng đang nguội dần. Tôi sẽ hủy đăng ký sau ba ngày)

Ira, thật tuyệt! Tôi hy vọng nó sẽ thành công và bạn sẽ không thất vọng về hương vị.

Trên thực tế, tôi thực sự thích những cái màu xanh ngâm. Với tôi, đây là hương vị của tuổi thơ. Bà tôi làm chúng, nhồi cà rốt và tỏi và buộc chúng bằng chỉ. Tôi chắc khoảng 5 tuổi, tôi vẫn nhớ cô ấy đã làm như thế nào. Nhưng công nghệ ở đó có một chút khác biệt. Những con màu xanh được luộc chín, sau đó được đặt dưới máy ép, sau đó được nhồi và đổ nước muối. Nói chung, nguyên tắc là như nhau. Bà tôi mất sớm, tôi còn đang đi học, khi đó tôi chưa biết đến công thức nấu ăn. Và mẹ tôi đã không làm những chiếc màu xanh này. Vì vậy, công thức đã chìm vào quên lãng. Cho đến khi tôi thử những chiếc màu xanh tương tự từ người bạn của tôi. Chỉ có chúng màu xanh ngâm với rau thơm và tỏi, không có cà rốt, cà chua và ớt. Công thức này bị mắc kẹt với tôi. Nhân tiện có kinh nghiệm tích trữ lâu dài. Nếu nó vẫn còn phù hợp, tôi sẽ cho bạn biết.
Vì vậy, khi tôi xem công thức của bạn, nước bọt chảy ngay lập tức. Tôi nghĩ mọi thứ sẽ ổn thỏa.

[Irina Sht.]

Irina Sht.tất nhiên bạn cần một công thức!

[Irisha]

Irisha, chúng tôi cần tất cả các công thức, mỗi công thức đều có hương vị riêng và sắc thái riêng - một công thức trong studio

Và tôi đang chờ đợi những ấn tượng về món cà tím của mình, thật thú vị vì tôi thích hương vị đó đến mức nào. Tôi thích cà tím lên men đã được lên men bằng axit của chúng, chúng hữu ích hơn và tốt hơn cho dạ dày

Tatyana, và tôi cũng đã lên men chúng ngay bây giờ! Tôi đặt tất cả mọi thứ mà tôi tìm thấy trong vườn: bí ngòi được thêm vào bộ, tôi cũng mạo hiểm với nho (mặc dù chúng tôi chưa bao giờ ăn nó lên men). Và nước dùng với cà tím phải được đổ nóng, phải không? Và nếu nó không trở nên mạnh hơn trong ba ngày, hãy để nó trong một ngày khác hoặc cho đến khi nó có mùi vị đặc trưng?

[Natasha]

Natasha, Làm tốt! Hy vọng bạn thích cà tím

Không cần phải sử dụng quá nhiều! Tôi men, nhìn thấy tiếng ục ục trong chảo, rít lên và bất mãn và mùi của quá trình lên men chua - và thế là đủ! Làm sạch trong lạnh, không để lâu - nếu không chúng sẽ chín quá và trở nên cay, mất ngon. Chúng cũng sẽ lên men trong điều kiện lạnh, điều này là bình thường.

Tôi thích nho, chúng rất ngon! Và bên cạnh đó, đây không phải là nước xốt từ giấm mà là quá trình lên men tự nhiên

Vì vậy, tôi cũng nghĩ rằng để trong tủ lạnh chúng sẽ tiếp tục lên men. Còn nho ... Tôi thậm chí không thể tưởng tượng được mùi vị nhưng tôi sẽ hủy đăng ký, ảnh sẽ phải đợi đến khi các con ở nhà.

Tôi hủy đăng ký. Nó hóa ra rất ngon. Ba ngày sau, tôi cho vào lọ thì được 6 lít, mặc dù tôi cho nhiều cà chua hơn một chút so với công thức nhưng vẫn không đủ lấp đầy quả bóng thứ ba. Tôi cuộn lại một cái lọ nửa lít để thử, để kiểm tra xem nó có đứng vững hay không. Nó có vẻ là.Trên bàn đã được một tuần rồi, nhiệt độ trong căn hộ là 28 độ. Tôi nghĩ rằng trong cái nóng này, cái nắp sẽ được nâng lên. Phải mất bao lâu để chắc chắn?
Mọi người đều thích những cái màu xanh lam, trong những ngày này, chỉ có hai trong số sáu lít, và điều này mặc dù thực tế là bây giờ nó đầy rau tươi.
Quản trị viên, cúi đầu tiếp theo của tôi cho bạn! Công thức này thật tuyệt vời và, không quan trọng, dễ thực hiện.

Tatyana, hôm nay là ngày thứ hai. Ọc ọc là sự thật, không có. Khuôn đã được lấy ra một lần. Câu hỏi: Tôi có nên dọn dẹp luôn hay chỉ thu dọn trước tủ lạnh? Và mùi của cà tím là đáng giá, không bị lên men. Có thể sớm?

[Irina]

Irina, đối với sức khỏe của bạn! Tôi rất vui vì mọi thứ đều diễn ra tốt đẹp và tôi thích nó theo sở thích của mình, vì hầu hết mọi thứ đều bị ngấu nghiến

Tôi không thể nói cái lon cuộn lại được bao lâu. Nếu các quá trình lên men đã dừng lại và cố định bên trong, thì nó sẽ đứng trong một thời gian dài. Cà tím lên men là một sản phẩm thất thường và tốt nhất là nên giữ lạnh.
Nhìn và quan sát quá trình, và ở đó bạn sẽ thấy cách tiến hành.

Tatyana, hôm nay là ngày thứ hai. Ọc ọc là đúng, không. Khuôn đã được lấy ra một lần. Câu hỏi: Tôi có nên dọn dẹp luôn hay chỉ thu dọn trước tủ lạnh? Và mùi của cà tím là đáng giá, không bị lên men. Có thể sớm?

Natasha, còn quá sớm, đợi một lát nữa. Tôi cố ý giữ ấm cái nồi trong bếp để quá trình lên men diễn ra. Đảm bảo chất lỏng bao phủ các loại rau. Nên có nấm mốc, nhưng lúc đầu không nên để nhiều - sau đó sẽ có nhiều hơn, vì vậy cần loại bỏ trước khi cho vào tủ lạnh để bảo quản. Và nhìn lại những bức ảnh và mô tả của tôi về quá trình này.

Tatyana, cảm ơn vì phản hồi nhanh chóng! Nhưng thực tế của vấn đề là tôi không thể nhìn thấy ảnh ... Không chỉ người dùng bị như vậy, các bức ảnh cũng bị đóng (biểu tượng được "tải", nhưng nó không được tải, nghĩa là nó không xuất hiện). Chất lỏng nhiều, khuôn ít. Đây là về bức ảnh: và sau đó khi họ đặt nó vào tủ lạnh, họ trộn rau với trái cây hay riêng biệt?

Nếu các quá trình lên men đã dừng lại và cố định bên trong, thì nó sẽ đứng trong một thời gian dài. Cà tím lên men là một sản phẩm thất thường và tốt nhất là nên giữ lạnh.

Đã dừng lại và hợp nhất. Khả năng lưu trữ dài hạn đã được thảo luận ở trên. Vì vậy, có một cơ hội. Đối với độ tinh khiết của thử nghiệm, bạn có thể cần đợi thêm một thời gian nữa, mặc dù rõ ràng là nó sẽ đứng vững)

Khuôn đã được lấy ra một lần.

Và tôi không có bất kỳ khuôn nào cả

Ồ, và tôi đến thăm nơi đó. Vâng, rõ ràng là bây giờ các loại trái cây đã tách rời nhau. Tôi không thể cưỡng lại, tôi đã thử cà rốt, nó ngứa ran, sau đó quá trình này đang được tiến hành
Tôi cũng sẽ cảm ơn bạn vì những quả cà chua đã phơi nắng! Mình sấy rất nhiều loại ngon làm sao !!! Cám ơn vì đã chia sẻ!

Sau đó chúng ta chờ đợi kết quả

Admin, cảm ơn vì công thức. Đã làm hai lần rồi. Thơm ngon và đậm đà. Các ngôi nhà đã hài lòng.

Admin, cảm ơn vì công thức. Đã làm hai lần rồi. Thơm ngon và đậm đà. Các ngôi nhà đã hài lòng.

Đối với sức khỏe của bạn! Sau đó, chúng tôi làm nhiều hơn và nhiều hơn nữa!

Tatiana, và tôi đã ghé qua để nói CẢM ƠN! Tôi đã làm rất nhiều, tôi hy vọng rằng sẽ là đủ cho đến mùa xuân. Hương vị gợi nhớ đến cái thùng, bà tôi có rất nhiều thứ từ bột. Nhưng trong gia đình, mọi người đều tự chọn nội dung cho mình ... Hóa ra rất thú vị khi tôi dọn món ăn lên bàn, họ lôi ra xem ai yêu thích món gì, và đĩa trống. Và với tôi, hình như khuôn mặt thanh thiếu niên của tôi trở nên sạch sẽ hơn! Có thể thấy được vi khuẩn nếm đến dạ dày, nhưng chỉ còn lại có ảnh, chính mình sẽ không kết bạn Internet. Và tôi vẫn còn rất nhiều lời cảm ơn dành cho bạn, tôi hy vọng tôi sẽ từ từ đạt được mọi thứ

[khuôn mặt của các thanh thiếu niên của tôi đã trở nên sạch sẽ hơn]

Tatiana, và tôi đã ghé qua để nói CẢM ƠN! Tôi đã làm rất nhiều, tôi hy vọng rằng sẽ là đủ cho đến mùa xuân. Mùi vị giống cái thùng, bà tôi nhiều thứ từ bột. Nhưng trong gia đình, ai cũng chọn đồ cho mình ... Hóa ra thú vị lắm khi tôi dọn lên bàn, họ lôi mình ra xem ai thích gì, đĩa nào trống. Và tôi cũng thấy vậy. khuôn mặt của các thanh thiếu niên của tôi đã trở nên sạch sẽ hơn! Có thể thấy được vi khuẩn nếm đến dạ dày, nhưng chỉ còn lại có ảnh, chính mình sẽ không kết bạn Internet. Và tôi vẫn còn rất nhiều lời cảm ơn dành cho bạn, tôi hy vọng tôi sẽ từ từ đạt được mọi thứ

Natasha, Cảm ơn những lời tốt đẹp! Nấu ăn cho sức khỏe của bạn!
Còn những tấm hình thật là của con, cả nhà nên tính đồ ngọt, để các sĩ tử giúp chèn hình
Vì vậy, suy cho cùng, đây là một quá trình lên men tự nhiên của rau củ, lên men tự nhiên, do đó, khuôn mặt của các chàng trai đẹp hơn, cơ thể thanh thoát Ồ, các cô gái sẽ chạy theo họ, họ sẽ chạy

Tatyana, cảm ơn bạn rất nhiều về công thức. OOOOO Rất ngon! Tôi thậm chí còn cho súp lơ vào. Tôi đặc biệt bị ấn tượng bởi những quả nho. Ngon. Cảm ơn một lần nữa.

[Các cô gái]

Tatyana, cảm ơn bạn rất nhiều về công thức. OOOOO Rất ngon! Tôi thậm chí còn cho súp lơ vào. Tôi đặc biệt bị ấn tượng bởi những quả nho. Ngon. Cảm ơn một lần nữa.

Các cô gái, chúng tôi có một câu lạc bộ ngày càng phát triển của những người yêu thích cà tím ngâm, và điều đó rất vui!
Olgita, đối với sức khỏe của bạn! Rau lên men rất ngon, tôi cũng yêu thích chúng - ngon

[quản trị viên]

quản trị viên, và tôi đã đứng đến ngày thứ tư, nhưng không có sự lên men sáng, không có nấm mốc. Đúng vậy, hôm nay tôi đã thử nó - chua chua, ngứa ran. Có đáng để đứng yên trong một ngày hay tốt hơn là cho vào tủ lạnh rồi?

Natasha, được hướng dẫn bởi axit và ngứa ran, để không bị oxy hóa quá mức. Tốt hơn nên cho vào chỗ lạnh, để ở đó chín.
Bạn có thể đặt lá cải ngựa lên trên, rất nhiều, giống như một chất khử trùng - nó giúp chống lại nấm mốc

Cấp bậc của tôi đang được bổ sung
Đợt thứ 3 xuống hầm

Tanya, cảm ơn bạn. Bây giờ tôi sẽ đặt đội xuống và cho tất cả mọi thứ vào tủ lạnh (ơ, một cái là không đủ đối với tôi, mọi thứ đều không được làm sạch, ngay cả tủ đông cũng không lưu)
Irina Sht., Đẹp làm sao. Và bạn có thể một lần nữa cho kẻ ngu ngốc: Bạn đã làm gì để có thể lăn lộn và đứng vững?

Tôi cho những viên màu xanh vào chum, đổ nước muối vào chảo. Nước muối sôi đổ vào chum sành. Và tiệt trùng toàn bộ trong 10-15 phút. Tất cả. Năm ngoái, tôi cũng cho một thìa dầu thực vật vào mỗi lọ. Năm nay, tôi quyết định rằng dầu để chiên hành tây và cà rốt là đủ. Có một lưu ý, các lon nên được lấp đầy đến móc treo. Trong quá trình khử trùng, cà tím bắt đầu leo ​​ra ngoài)))

[Irinka]

Cấp bậc của tôi đang được bổ sung
Đợt thứ 3 xuống hầm

Trong, cho! Wow băng tải hoạt động! Irinka, VÌ SỨC KHỎE! Vào mùa đông, mọi thứ sẽ thuận lợi

Chúng ta ăn những quả cà tím này nhanh hơn chúng lên men! Công thức yêu thích nhất! Và đối với tôi, chỉ cần làm, hương vị của tuổi thơ.
Cảm ơn bạn, Tatyana, bạn đã truyền cảm hứng!

Irina, cảm ơn bạn. Ngày mai tôi sẽ cho nó vào lọ thôi (buổi tối tôi lười đi hầm để lấy lọ, tôi hy vọng chúng không có thời gian để oxy hóa) và, có lẽ, tôi sẽ cùng nhau để khử trùng. . Bằng cách nào đó tôi không thích kinh doanh này.

Ngày tốt! Câu hỏi của một người làm bánh chưa có kinh nghiệm: Mình đã làm mọi thứ theo công thức, nhưng tính toán sai trong một ngày và phơi sáng quá mức các balkazhans, mình đã thử khi cho vào lọ thì không có mùi chua, mùi cà rốt rất ngon- nhân hành-tiêu nhưng lại có vị chua và gắt đến mức có thể nhìn thẳng, lác mắt, hình như dừng lại để làm gì? Có cách nào để sửa lại mùi vị không?
P.s. Tôi hiểu rằng tôi đã tự làm hỏng bản thân mình, tôi thực sự muốn bằng cách nào đó hồi sinh 6 lít màu xanh lam

[quản trị viên]

quản trị viên, Tatyana, Tôi đã hiểu một cách chính xác rằng những loại rau mà chúng tôi đặt dưới cùng là sống và chỉ rắc chúng với muối? Toàn bộ dưa chuột trong ảnh. Họ cần bao nhiêu để thử chúng rồi ??
Marusichka, chúng ta sẽ đợi Tatiana, nhưng chắc là chưa đủ muối, nhưng làm sao để reanimate - nên cái này chờ chuyên gia, tác giả)))) Mình cũng sẽ nghe

[Marusichka]

Marusichka, cà tím và phải có vị chua - chúng đã được lên men. Có thể chỉ là một sở thích cá nhân phản ứng như vậy
Thông thường họ ăn cà tím bằng cách cắt thành từng miếng, bên trên có hành tây và dầu thực vật - và với khoai tây nóng, điều này nhấn mạnh hương vị của cà tím ngâm chua và làm dịu vị của nó.

Nếu có vẻ như bạn đã phơi sáng quá mức - trước khi dọn lên bàn, hãy giữ cà tím trong đĩa để mở trên bàn, để một chút cà tím bị bào mòn. Và dầu sẽ làm dịu hương vị.

Chúng tôi bảo quản cà tím trong một món ăn ở nơi lạnh, tôi để chúng trong tủ lạnh

Cà tím lên men rất có lợi cho cơ thể, vì đây là quá trình lên men tự nhiên của rau củ và không chứa giấm.
Hạn chế duy nhất là không dung nạp cá nhân, cơ thể đào thải axit

[Quản trị viên, Tatiana]

Quản trị viên, Tatiana, Cảm ơn bạn rất nhiều cho câu trả lời!
Tôi sẽ thử lại vào buổi tối

[quản trị viên]

quản trị viên, Tatyana, Tôi đã hiểu một cách chính xác rằng những loại rau mà chúng tôi đặt dưới cùng là sống và chỉ rắc chúng với muối? Toàn bộ dưa chuột trong ảnh. Họ cần bao nhiêu để thử chúng rồi ??
Marusichka, chúng ta sẽ đợi Tatiana, nhưng chắc là chưa đủ muối, nhưng làm sao để reanimate - nên cái này chờ chuyên gia, tác giả)))) Mình cũng sẽ nghe

Jeanne, xếp tất cả các loại rau sống xuống dưới cùng! Và cắt nhỏ càng thô càng tốt, sẽ tốt hơn cho hương vị.
Rau củ quả thậm chí không cần rắc muối, sẽ hảo hảo muối nước cà tím, sẽ mặn.
Rau cũng sẽ sẵn sàng sau 4-6 ngày, cùng với cà tím. Dưa chuột đã sẵn sàng rất nhanh, táo cần thêm một chút thời gian.

Thông thường, tôi ngay lập tức chuyển các loại rau riêng biệt với cà tím, và phủ chúng bằng dưa muối cà tím.
Tuy nhiên, bạn cần ăn rau nhanh chóng, không được để lâu, chúng có thể nhanh chóng bị mềm và mất vị. Bạn có thể quản lý nó trong một tuần?

Muối sẽ không giúp ích gì cho cà tím. Đôi khi nó phụ thuộc vào loại cà tím, độ già và nhận thức của bạn về độ chua của cà tím.
Tôi cũng đã đến như vậy. Hương vị sẽ được điều chỉnh chỉ bởi hành tây và dầu thực vật khi phục vụ trên bàn, và ... ... khoai tây nóng.

Bây giờ thì mọi chuyện đã rõ, nhưng khoảng 1 tuần nữa, nên tôi có một đám đông !!! Chúng ta có máy móc cái bếp cày từ sáng tới sáng)))
Mình làm cà tím nhồi bông, kiểu gì cũng phải thử, dưa muối chua gì cũng thích) Dưa chuột vụng về cuối cùng có vẻ tiếc nên vứt đi, còn có cả táo nữa))