Sundae cà phê-rum

Sundae cà phê-rum

Thể loại: Các món từ sữa và trứng

Thành phần
Sữa hoặc kem béo	250 ml
Espresso hoặc cà phê đã pha	100 ml
Đường hoặc fructose	100g
Yolks	5 miếng
Rượu rum đậm hoặc rượu thơm khác	30 ml

Phương pháp nấu ăn

• Đánh tan lòng đỏ với một nửa lượng đường cho đến khi có bọt nhẹ. Tôi làm điều này với máy trộn có gắn máy đánh trứng ở tốc độ trung bình để không bị bắn tung tóe. Đối với đánh bông, tôi sử dụng một cái chảo nhỏ có đáy dày, sau đó tôi sẽ tiếp tục các thao tác khác. Mình kết hợp sữa đã đun sôi với 1/2 lượng đường cho tan. Đánh bông lòng đỏ, dần dần cho tất cả sữa nóng vào thành một dòng thật loãng. Một cách tự nhiên, bọt lòng đỏ sẽ hóa lỏng. Sau đó, không cần quá nhiều lễ, không đun cách thủy, tôi đặt chảo ở lửa vừa và không ngừng đánh ở tốc độ trung bình, tôi để hỗn hợp trở lại thành bọt dày. Điều này xảy ra nhanh hơn nhiều so với trong bồn nước.
• Tôi lấy nó ra khỏi nhiệt, đậy nắp lại để lớp màng không hình thành trên bề mặt, và để nguội trong thùng có nước lạnh.
• Tôi pha cà phê và làm mát nó nữa. Tôi thêm rượu rum vào ly cà phê đã nguội.
• Khi hỗn hợp kem đã nguội, nhỏ từng chút một, đúng nghĩa là vài giọt, đổ cà phê vào hỗn hợp, khuấy liên tục. Điều này là cần thiết để ngăn bọt phân tầng thành chất lỏng và bọt. Đừng lười biếng, và bạn sẽ có được kem có độ đặc tuyệt vời.
• 
• Phải mất 50 phút để nấu trong máy làm kem - hệ quả của phụ gia rượu rum, nếu làm mà không có cồn thì sẽ mất 35-40 phút.
• Nó có vị giống như kem rum và crème brulee cùng một lúc. Đơn giản là thần thánh!
• Thưởng thức!
• 

Món ăn được thiết kế cho

3

Ghi chú

Món kem này theo công thức gốc (từ cuốn sách dành cho người làm kem Delongy) được làm trên lòng đỏ trứng sống. Tôi nghi ngờ về phương pháp này, vì vậy tôi ủ lòng đỏ với sữa nóng và với sữa, vì kem và thậm chí lòng đỏ với kem thường xuyên sẽ giúp bạn nhanh chóng chuyển sang cỡ quần áo tiếp theo. Và theo truyền thống, tôi cũng giảm lượng đường, bởi vì theo công thức ban đầu, nó hóa ra quá đông (130 g).

Công thức nấu ăn tương tự

Kem Berry (Máy làm kem nhãn hiệu 3812) (Sonadora)

Kem "Plombir" theo công thức của Nastya Monday với sốt lingonberry (Máy làm kem Brand 3812) (Ksyushk @ -Plushk @)

Sundae xoài (Kara)

Thật là đẹp !!! Tôi chắc chắn sẽ làm được!

Tôi xấu hổ thừa nhận: đêm qua có ít sô cô la, và tôi đã làm một ly rượu rum, quay xong vào đầu Mùng 1, ăn vào ĐÊM !!! Chỉ không dưới vỏ bọc

[Arka]

Arka, kem thật tuyệt vời. Tôi chắc chắn sẽ cố gắng. Bạn không thể ép tôi sau khi tôi bắt đầu làm kem ở nhà!

Hiểu biết!
Tuy nhiên, chúng tôi có một hàng đợi sô-cô-la ... Vì vậy, trong một số trường hợp tạm dừng hiếm hoi, có thể chèn một thứ gì đó khác ngoài sô-cô-la, ví dụ, kem này hoặc một món yêu thích khác của tôi - dâu tây.

Chúng tôi cũng có sô cô la ở vị trí đầu tiên. Sau đó trộn creme brulee và berry trong nhiệt.

[Arka]

Arkanhìn đẹp như vậy, hôm nay tôi đã đi và mua một máy làm kem. Trước đó, tôi vẫn nghi ngờ, và sau công thức của bạn, hãy nghi ngờ! Tôi đặt cái bát vào tủ đông, tôi đang đợi 12 giờ trôi qua. Mọi thứ ở đó và rượu rum và cà phê ... Khi nào là sáng? !!! Báo cáo cho tôi

Goodies giống như một bệnh dịch! Họ tấn công và không thể đánh trả!

thật là một cảm ơn bạn !!!!! khổng lồ !!!! Tôi đã nhận được một chiếc máy làm kem như một món quà ngày hôm qua và đã ngồi đọc các công thức nấu ăn trong nửa ngày. Tôi muốn tìm không có kem. và tìm thấy nó !!!!!! bạn có thể làm nó với sô cô la?

URAAAAA !!!!!!!!!!!!!!!! mọi thứ đều ổn !!!!!!!!!! Tôi bắt đầu làm nó bằng sữa tự làm. đây là kinh nghiệm đầu tiên của tôi. Khi tôi bắt đầu trộn với cà phê, khối này trở nên lỏng. Tôi đã rất khó chịu, tôi nghĩ, cũng giống như vậy, tôi đã đi lạc ở đâu đó ((((((Tôi đã đặt nó vào máy làm kem. Tôi chỉ nhìn vào, và nó LÀ !!! như trong hình. Tôi " Tôi đã rất hào hứng với niềm vui nhận được từ việc nấu ăn. Chỉ có bạn Bạn sẽ hiểu tôi. Tôi ngay lập tức gọi cho một người bạn. Và OH, bạn không bình thường, hãy đi mua cho mình một ít kem và bình tĩnh lại. Tôi nói với cô ấy, đầu tiên, đó là Thật thú vị khi nó được nấu chín, thứ hai, trứng, sữa, mọi thứ đều là tự làm. Admin không có ở đó, có thứ gì đó sau đó trong một cái chai, tôi không biết là gì, giống như cồn thuốc, mùi của mmmmm.



Tôi có một máy làm kem ELBIE.

thơm ngon!!! nó tan chảy một chút!

Trải nghiệm đầu tiên tuyệt vời, Fronya!
Tôi ghen tị: sữa tự làm vẫn chỉ là một giấc mơ đối với tôi
Chúc các bạn thành công và có những thử nghiệm mới!

Cảm ơn rất nhiều!!! Rồi tôi cũng làm dâu. và sau đó tôi đã thử một chiếc bánh quy và một cái gì đó không thành công. Có lẽ cái bình không được đông lạnh lắm. Chuẩn bị cho trận chiến đêm nay.

Cảm ơn rất nhiều!!! Rồi tôi cũng làm dâu. và sau đó tôi đã thử một chiếc bánh quy và một cái gì đó không thành công. Có lẽ cái bình không được đông lạnh lắm. Chuẩn bị cho trận chiến đêm nay.

Chúc may mắn!

Tính nhất quán là siêu duper, nó có vị như tiramisu (tốt, hoặc ít nhất là những gì tôi nhận được khi tôi nấu tiramisu), hương vị của rượu rum vẫn còn trên môi của tôi

Vâng vâng! Một tuần trước, tôi đã đến Kiev để xem sơ qua và mua cho mình một chiếc máy làm kem! Năng suất lạnh của clathronic không đủ để làm đông tốt hỗn hợp với rượu, nó đã bị đóng băng trong ngăn đá. Nhưng nó đáng giá

Tiramisu ... mmm
Tôi muốn tiramisu và ngay lập tức!

Gần đây, chỉ trong một cuốn sách công thức cho tủ đông của tôi, tôi đọc rằng rượu nên được thêm vào 5 phút trước khi kết thúc quá trình, khi hỗn hợp đã đông lại thì mọi thứ sẽ ổn.
Nhưng bản thân cách tiếp cận này vẫn chưa được thử nghiệm, nhưng nó sẽ là cần thiết