Bánh mì với pho mát mềm và rượu vang trắng trong lò nướng - công thức có ảnh trên Mcooker: công thức nấu ăn ngon nhất

Bánh mì với pho mát mềm và rượu trắng trong lò nướng

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Bột mì	400 g
Rượu vang trắng nửa ngọt - Muscat trắng đã qua sử dụng	140 ml
Nước	120 ml
Bơ	25 g
Phô mai mềm, giống President Brie 60%	70 g
Muối	1 muỗng cà phê
Men	1,5 muỗng cà phê
Đường glucoza	5 ml hoặc 1/2 ống

Phương pháp nấu ăn

Tôi cho tất cả các nguyên liệu vào tô của máy xay thực phẩm và nhào một khối bột thật mềm.
Đầu tiên ủ trong bát ở nhiệt độ 30 * C trong lò cho đến khi bột nở gấp đôi, dùng giấy bạc đậy bát lại.
Nhào bột rất tốt.
Tạo hình bánh mì thuôn dài trên khay nướng, ủ bột lần thứ hai trong khoảng 15 phút (đậy bột bằng túi) trong lò, sau đó chuyển khay nướng ra bàn.
Tôi bật lò nướng lên 220 * C, làm nóng đến nhiệt độ mong muốn, hơn nữa, đĩa sứ được nung đến nhiệt độ cần thiết trong lò. làm nóng lò trước khoảng 10-15 phút.
Mình rắc bột mì lên miếng bột, dùng dao nhọn nhúng nước cắt vài đường lên miếng bột để mỗi lần dao không bị dính vào bột.
Mình cho bột lên khay nướng trên đĩa sứ trong lò, để bột nướng ở nhiệt độ cao khoảng 10 - 15 phút.
sau đó tôi giảm dần nhiệt độ xuống khoảng 170 * C và đưa bánh mì về trạng thái sẵn sàng.

Ghi chú

Điều thú vị là bột và miếng bột có mùi rượu đặc trưng.
Nhưng khi nướng xong, mùi rượu đã không còn nữa!

Kết quả là một chiếc bánh mì trắng thơm ngon với hương vị rất dễ chịu, lớp vỏ bánh thoáng khí, vỏ bánh rất đẹp và giòn, giống như bánh mì baguette!

Ổ bánh hóa ra lớn, bạn phải bày nó ra từng phần!

Tôi thực sự thích bẻ bánh thành từng miếng, chứ không phải cắt thành từng lát mỏng và đều! Cấu trúc vụn do đó có thể nhìn thấy rất rõ ràng khi bẻ bánh mì! Bánh mì đã được bẻ ra khi còn nóng, nhưng vẫn có thể nhìn thấy rõ cấu trúc của bánh mì!

Nấu ăn với niềm vui và thưởng thức bữa ăn của bạn!