Sữa chua hạnh nhân nhiều bánh

Mọi người! CỨU GIÚP! Tôi đã trộn các thành phần cho sữa chua ngày hôm nay. Tôi đã nấu nhiều món ăn trong bếp cùng một lúc. Nói chung là chị đổ 350 gr bơ sữa 8,5% + sữa chua 2,5% 350 gr + kem 33% 300 gr. Tôi trộn tất cả mọi thứ và đặt nó vào một nồi nấu chậm, như nó được viết, ở chế độ "multi-cook" 40 độ trong 8 giờ. 30 phút trôi qua. Ai biết được điều gì sẽ xảy ra? Tôi có thể đổ nó ra ngoài không ??

[natalushka]

natalushka, không đổ bất cứ thứ gì! Tôi nghĩ nó sẽ giống như kem chua. Tôi thường làm sữa chua ở nhiệt độ 40 độ trong 6 tiếng. Hóa ra sữa chua đặc. Tôi đã trộn kem 33% với sữa chua tự nhiên Danone, vì vậy nó thành ra một loại sữa chua rất đặc và ngon! Tôi đã làm điều đó với sữa chua 2,5% và mọi thứ đều ổn!

Masyusha! Cảm ơn bạn rất nhiều vì câu trả lời của bạn!

Xin bác sĩ cho tôi hỏi, nếu sử dụng thảm silicon thì có cần đổ nước không? Một chị đổ 70 m vào người mẫu, nhưng trên diễn đàn một chị không đổ, chị còn 90 m, phải làm sao?

[Sikorka]

Sikorka, Tôi luôn luôn đổ. Không có vết thủng nào với sữa chua. Nước 40 độ

Với nước, cốc hoặc đĩa mà bạn lên men sữa chua đều hơn.

Tôi có mv m90. Mình làm sữa chua như sau: sữa 3,5% - 300 ml + 300 ml kem 10% + một ly actimel không phụ gia 150 gr. Tất cả các thành phần ở nhiệt độ phòng, khuấy đều bằng máy đánh trứng. Tôi đổ nó vào ba lọ thủy tinh.
Tôi đặt một tấm lót silicone ở dưới cùng và đặt ba lọ thủy tinh, vì tôi không có lọ đặc biệt nào trong bộ. Tôi bật chương trình Sữa chua trong 8 giờ. Sau khi có tín hiệu, tôi lấy nó ra, để nguội, đóng bằng sơn và để tủ lạnh trong 4 giờ. Nó chỉ là tưởng tượng.
Bây giờ tôi sẽ thử phơi sáng một bức ảnh.

Irina, sữa chua là tuyệt vời! lần đầu tiên nó thành ra dày như vậy! Dâu tây rã đông làm sẵn CB

Tôi rất vui vì mọi thứ đã diễn ra tốt đẹp. Sữa chua rất ngon.

Các cô gái, tôi đã có một câu hỏi như vậy. Cách tính phần trăm hàm lượng chất béo của sữa chua thành phẩm, nếu tôi lấy sữa 2,5% - 300 g, kem 10% - 300 g và một ly actimel 150 g. Tổng cộng nó hóa ra 750 gr. Cách tính hàm lượng chất béo trong 100 gam sữa chua của tôi.

Giải thích cho tôi ngu dốt: tại sao bạn cần phải thêm kem? Điều này có làm tăng đáng kể hàm lượng chất béo của sản phẩm cuối cùng không?

Một công thức như vậy trong danh mục công thức cho thiết bị đa năng này. Tôi không đặt câu hỏi tại sao phải thêm kem, tôi đã nhờ những người có thẩm quyền tư vấn cách tính thành phần% chất béo. Và mọi người quyết định thêm những gì.

Irina là một công thức tuyệt vời cho sữa chua tự làm, nhưng tôi đã mua nó, tôi sẽ thử nó, cảm ơn

[irina tukina]

irina tukina, nếu bạn muốn, tôi đã tính toán hàm lượng chất béo gần đúng trong sữa chua của bạn - chúng tôi sẽ xác định tổng lượng chất béo (tính bằng 300 gr. 2,5 = 7,5 gr. cộng với 300 ở 10 = 30 gr. và trong Actimel, bạn không cho biết hàm lượng chất béo, nhưng cũng lấy 2,5 trong 150 g = 3. Tổng chất béo 40,5). Bây giờ bạn cần chia 40,5 cho tổng trọng lượng của 750 gam. và nhân với 100. Hóa ra là 5,4% chất béo. Tôi nghĩ vậy .

[Irina]

Cách tính tỷ lệ chất béo của sữa chua thành phẩm

Irina, hãy thử tính toán với công thức này:

Làm thế nào để tính toán hàm lượng chất béo và calo của sữa chua?

Hàm lượng chất béo và calo của sữa chua được tính dựa trên các sản phẩm mà sữa chua được tạo ra (Để dễ tính, chúng ta sẽ giả định rằng 1 ml sữa / kem = 1 g sản phẩm).
Ví dụ: nếu bạn sử dụng 1 lít sữa có hàm lượng chất béo 3,5% (hàm lượng calo 61 kcal trên 100 ml hoặc 610 kcal trên 1 lít), nuôi cấy khởi động khô (hàm lượng calo có thể được lấy bằng 0) và không có gì khác, thì hàm lượng calo trong sữa chua của bạn sẽ bằng 61 kcal trên 100 ml: 610 (kcal) / 1000 (ml) * 100 (ml).
Nếu bạn thay thế 200 ml sữa bằng kem có 20% chất béo (hàm lượng calo 206 kcal trên 100 ml.), Thì hàm lượng calo trong sữa chua của bạn sẽ bằng 90 kcal trên 100 ml: (0,61 (kcal) * 800 (ml sữa) + 2,06 (kcal) * 200 (ml kem)) / 1000 (ml hỗn hợp sữa và sữa chua) * 100 (ml sản phẩm).

Nguyên tắc tương tự cũng áp dụng cho hàm lượng chất béo. Nếu bạn sử dụng sữa có 3,5% chất béo, tức là 100 ml sữa chứa 3,5 g chất béo, thì hàm lượng chất béo trong sữa chua sẽ là 3,5%.
Nếu bạn thay 200 ml sữa bằng 20% ​​kem, thì hàm lượng chất béo trong sữa chua sẽ xấp xỉ 6,8%: (0,035 (g chất béo) * 800 (ml sữa) + 0,2 (g chất béo) * 200 (ml kem)) / 1000 (ml hỗn hợp sữa và kem) * 100 (ml sản phẩm).

Mọi thứ rất đơn giản !!!