Anadama - Bánh mì nổi tiếng ở New England (Peter Reinhart) (lò nướng)

Về mật ong - tôi không biết, thật không may. Nhưng tôi muốn lưu ý rằng mật đường cũng rất đặc. Nó không đổ như sữa đặc hoặc kem chua. Nó giống như mật ong (không đường) và trông như thế nào.

Bôi trơn bằng bất kỳ loại dầu THỰC VẬT nào. Tinh chế tốt hơn, hoặc thậm chí tất cả bánh mì sẽ có mùi. Nếu đây không phải là vấn đề đối với bạn, thì bất kỳ ai cũng vậy. Tôi sử dụng ô liu chưa tinh chế.

Tôi không nướng trong MV chút nào. Tôi không thể so sánh, tôi luôn nướng trong lò.

Rắc hạt là xác thực. Nếu bạn không rắc nó, và quả sung sẽ ở bên cô ấy, sẽ không có gì xảy ra.)))

1 muỗng cà phê sẽ nuôi, nhưng thời gian có thể mất nhiều thời gian hơn (cho đến khi đạt được nồng độ men mong muốn, trong khi chúng đang sinh sản ở đó))). Chúng tôi sẽ phải điều hướng theo trạng thái của bài kiểm tra, chứ không phải theo dấu thời gian của tôi. Nhân tiện, tôi cũng luôn có một khoảnh khắc an toàn.

Cảm ơn Natul.
Tôi đã nghĩ một cái gì đó như thế ...
Tôi pha loãng mật ong một chút, bởi vì nó vẫn là bánh mì, không phải là bánh quy, nhưng tôi phải thêm vài thìa bột mì, bởi vì như vậy bột đã trở nên lỏng.
Đó là, nó có vẻ là kolobkuetsya, nhưng khá mềm mại, ngay lập tức cố gắng bò đi.
Trong khi cô ấy chia tay (em hẹn 1,5 tiếng, em sẽ xem xét hành vi), sau đó em sẽ thông báo kết quả.

Tôi thích bánh kếp với bột ngô, nói chung là ngũ cốc, nhưng rất ngon.
Đây là những gì Moldovans bán trên thị trường.
Khi còn tươi, nó có mùi thơm hấp dẫn.
Nhưng nếu để lâu thì nó có vị đậm đà.
Tôi đang đợi nhiệt độ giảm bớt, tôi sẽ đến máy làm bánh mì và nướng những chiếc bánh mì như vậy, tôi nghĩ vậy.
Trong khi tôi sẽ ghi nhớ công thức và sự tinh tế, cảm ơn bạn

Tôi cũng nướng nó! Có tính đến các khuyến nghị trong chủ đề, tôi đã thêm một ít bột mì - bột màu đỏ tươi + bột ngô với tỷ lệ gần như bằng nhau, không lấy hết nước được chỉ định
Anh ta đứng dậy nhanh chóng, gần như chạy khỏi HP nơi anh ta đang đứng kiểm tra. Bây giờ nó hạ nhiệt, hơi vàng, hồng hào. Ngày mai tôi sẽ nếm thử.

Và tôi, cũng sẽ được lưu ý ở đây. Đây là những gì đã xảy ra. Xin lỗi về sự lộn xộn trên bàn, bữa trưa thứ bảy đang diễn ra sôi nổi.


Tôi đã có một ít polenta, 40 gam, phần còn lại của ngô ở dạng bột. Tôi chỉ giữ mật đường maltose sẫm màu (cho bánh mì Borodino), vì vậy màu sắc của anadama có một chút lạ.
Hương vị rất thú vị và không giống bất cứ thứ gì khác. Ngay cả ngô cũng không được cảm nhận, mặc dù nó thường được chú ý.
Gia đình tôi và tôi thích cả bánh mì và câu chuyện, vì vậy tôi đã đi và mua thêm polenta.

[SvetaI]

SvetaI,

Đẹp quá. Một mái vòm hoàn mỹ - hiệu suất tuyệt vời!

Theo sở thích của bạn - bạn đang rất đúng! Thú vị và không giống bất cứ điều gì khác. Một ghi chú mật ong, một loại cháo ngô với một ghi chú caramen. Hay không phải cháo ...)))

Nata, chào buổi chiều!
Tôi với lời cảm ơn và lòng biết ơn từ gia đình

Bánh mì ngon và thơm!

Đã sử dụng đá bào polenta và mật đường maltose sẫm màu.

Bạn có cần mật đường nhiều đến 115 g không? Đây có phải là bánh mì tráng miệng không? Có thể giảm xuống 30-40g được không?

[Fotina]

Fotina, Tôi đã làm nó theo đúng công thức.
Bánh mì không ngọt chút nào. Hương vị ngọt ngào khó có thể cảm nhận được)
đã thử với pho mát mềm, giăm bông và không có tất cả mọi thứ.
Hương vị thật tuyệt vời

[bù nhìn]

bù nhìn,

Nata, bánh mì tuyệt vời, hấp dẫn. Cho tôi hỏi, có thể nướng nó bằng ổ bánh mì hay chỉ ở dạng hình thức? Cảm ơn bạn



bù nhìn,

Ồ, Nata, tôi quên hỏi, Bạn có Pounds mật đường mạch nha không? Bây giờ tôi đang tìm mật mía, nhân tiện có cả lúa mạch đen, caramen, mật mía, nhưng chỉ có xô))) Chọn cái nào tốt hơn? Cảm ơn một lần nữa))))

[Katarzyna]

Katarzyna,

Vâng tôi cũng nghĩ thế. Và vì lý do nào đó mà tôi đã không nhận được một trong những ổ bánh cuối cùng. Một thứ bột trét như vậy đã xuất hiện - thiếc ... Do đó, hãy cẩn thận với mật đường. Tốt hơn là đặt nó xuống ít hơn nhiều. Một nửa thẳng.

[bù nhìn]

bù nhìn,

Ồ, Nata, cảm ơn vì lời khuyên! Ví dụ, tôi sẽ đặt gam, tức là 50-70, và phần còn lại, lên đến 115 với những gì để thay thế?
Có thể tạo hình bánh mì này thành một ổ bánh mì hay nó cần phải được nướng chính xác theo hình dạng? Chẳng hạn, nó sẽ không bị mờ?

[Katarzyna]

Katarzyna,

Về nguyên tắc, bột nhào là loại bột thông thường đối với bánh mì. Do đó, bạn hoàn toàn có thể thử với bánh mì nướng.

Thay số gam mật đường còn lại sau khi nhào bằng nước, nếu cần. Mật đường đặc hơn, cần ít nước hơn 115-50/70, nhưng nhìn chung khối bột là tốt nhất. Và sau đó thay ngay bằng nước, rồi thành ra phải điều chỉnh theo hướng cho thêm bột (vì bột như vậy bị bắt ẩm chẳng hạn). Tại sao một cuộc phiêu lưu như vậy? Cắt mật đường (tôi nhắc nhở bạn - tôi đã có maltose) rồi xem xét kiểm tra xem có cần điều chỉnh lượng nước hay không.

Chỉ là mật mía là thứ không bay hơi trong quá trình nướng, không giống như nước, mặc dù cả hai đều làm loãng độ đặc của bột.

[bù nhìn]

bù nhìn,

Cảm ơn bạn, Nata, tôi hiểu rồi. Tôi sẽ thử)

[bù nhìn]

bù nhìn,

Nata, bạn có loại đồng phục nào? Nó không phải nhôm, phải không? Cảm ơn bạn)))

Không hiểu sao tôi lại quên mất chiếc bánh mì này, vì vậy cảm ơn các cô gái đã nhắc nhở
Hôm qua tôi đã ngâm bột (các loại ngũ cốc không có ở nhà). Mật mía cũng không có, - ta thay bằng mật ong pha loãng, cũng không đoán được một chút với chất lỏng đồng thời phải thêm bột mì. Lần tới tôi muốn thử nó với xi-rô cây phong. Hoặc với biến tần
Hóa ra 2 thanh lớn như vậy.
Bánh đã nguội rồi - đẹp mắt, ngon (vỏ bánh đã được bóp vụn rồi, khỏi phải chờ luôn).
Natasha, cảm ơn một lần nữa vì một công thức ngon và khá tiện lợi

[bù nhìn]

bù nhìn,

Nata, bạn có loại đồng phục nào? Nó không phải nhôm, phải không? Cảm ơn bạn)))

Nhiều nhôm nhất để ăn. Liên Xô cũ từ tiệm bánh. Chỉ là chúng rất đen từ một lớp carbon chống dính)).



Olga VB,

Vâng, nó có một mùi thơm rất hấp dẫn: mật ong với ngô, như ngô mảnh hoặc que)).

[bù nhìn]

bù nhìn, cảm ơn vì chiếc bánh mì tuyệt vời! Tuy nhiên, tôi đã thay thế bơ bằng dầu thực vật và thay thế maltose bằng xi-rô cây phong. Trong khu vực của chúng tôi, họ không biết một con thú như vậy Thêm bột khoảng 2 st. l. Hóa ra là một lớp vỏ giòn mỏng manh như vậy. Ảnh kèm theo. cảm ơn một lần nữa

[thịt viên]

thịt viên,

Tốt! Nó bật ra!
Bánh mì nổi tiếng và thú vị, bạn nên thử nó)).

[bù nhìn]

bù nhìn, Tôi chắc chắn sẽ lặp lại. Bạn chỉ cần lấy mật mía. Tôi muốn tính xác thực.

[thịt viên]

thay thế maltose bằng xi-rô cây phong

Nhân tiện, ý tưởng tuyệt vời! Và sau đó tôi có loại siro này bao nhiêu năm treo lủng lẳng, tôi không biết để nó ở đâu. Và bánh ra nắng rất nhiều.

Trong khu vực của chúng tôi

Bạn đến từ đâu, thịt viên, và tên bạn là gì? Điều này có thể được chỉ định trong hồ sơ và nó sẽ hiển thị cho mọi người. Hay bạn không muốn chúng tôi xem? Sau đó, tất nhiên, không chỉ định.

[SvetaI]

SvetaI,

Làm thế nào bạn có thể không biết nơi để đặt siro phong ?? Ooooh!))) Đối với bánh kếp và sữa chua - thần thánh)). Đặc biệt là trong varenets.

Làm thế nào bạn có thể không biết nơi để đặt siro phong ?? Ooooh!)))

Chà, bạn muốn - Tôi sẽ đưa nó cho bạn? Không ai ăn sữa chua ngọt của tôi, mà mua chúng để làm bánh kếp. Bánh kếp xi-rô phong là một món cổ điển. Và không ai thích nó.
Dân dã, vô học ...

[SvetaI]

SvetaI,

Vâng, tôi ở xa))). Tôi sẽ lấy nó. Lít của tôi và không ngần ngại))). Tôi đã bị tra tấn để mua))

[bù nhìn]

bù nhìn, nguội bớt, mùi tâm ăn hết, nướng 2 tiếng lúc 190-200. Ở đây trước khi lên máy bay , và đây là kết quả. .

[Ketsal]

Ketsal,

Có mùi như mật ong và thanh ngô ngọt ngào, cháo ngô bơ. Mọi người cùng một lúc!)))

[bù nhìn]

bù nhìn, Nata, cảm ơn bạn rất nhiều về công thức! Chồng tôi thích bánh mì đến nỗi tôi đã nướng nó theo công thức của bạn hơn một lần và nó đã có vị trí vững chắc trong thực đơn của chúng tôi. Bắp ngô thông thường, thực sự, giòn trong bánh mì thành phẩm, nhưng bánh mì có hương vị sáng hơn bánh mì với việc bổ sung bột ngô không có sạn, gần với bánh mì thông thường hơn cả về đặc điểm hình dáng và mùi vị. Lý tưởng khi kết hợp, theo khuyến nghị của công thức.Mật đường, với một lượng như vậy, không thay thế được mật ong, bánh mì quá ngọt và thơm có thể được thay thế bằng 55 g mứt táo và nước với tổng lượng là 115 g, thông thường khi nhào bột, việc điều chỉnh theo hướng giảm lượng nước khoảng 70 g

[Corsica]

Corsica,

Hóa ra quá đẹp! Tôi đồng ý rằng bánh mì là đặc biệt, bắt mắt, với hương vị tươi sáng. Tôi sẽ trở lại sau kỳ nghỉ - Tôi cũng nướng. Tôi mua mật mía (mật đen). Tôi sẽ pha loãng với caramel và sẽ tập thể dục)).

Vâng, nó là đẹp, bánh mì này!





Lớp vỏ là một thứ gì đó phi thường. Giòn, mỏng nhưng không ngấy. Bánh mì nắng! Tôi nghĩ rằng tôi sẽ sạc nó ít nhất năm lần bây giờ, cho đến khi chúng tôi đầy.

Cái này có trên mật đường gạo lứt. Lý tưởng nhất.

Và tôi cần. Chúng ta hoàn thành búi tóc - Tôi sẽ làm.

Bánh mì trong bánh mì nướng này đơn giản là không thể so sánh được! Tôi muốn nói bánh mì nướng ngon nhất đối với tôi!

[Svetlenki]

Svetlenki,

Ghi chú của mật ong, một số loại caramel, ngô trong dư vị là bánh mì tuyệt đẹp, tôi đồng ý với bạn. Hương vị của nó hết sức độc đáo

Tôi đeo nó vào một lần nữa. Nó đã kết thúc rồi Đối với chúng tôi, nó nhanh phi thường từ 500 gram bột mì (tôi đã đếm)

Làm bánh mì này là một niềm vui! Cảm ơn vì công thức! Bánh mì có mùi rất ngon. Tôi sẽ lấy một phần bún cho bạn bè của tôi, chúng ta sẽ tự ăn cái thứ hai. Tôi hy vọng gia đình tôi sẽ thích nó, ngoại trừ việc chồng tôi có thể không thích những người cứng rắn. Nhưng cũng không nhiều lắm, chủ yếu là mình đắp bột ngô thôi.

[Katerina. ĐẾN]

Katerina. ĐẾN,

Nếu bạn cố gắng, hãy cho chúng tôi biết. Có thể, bạn không thể đặt ngòi sồi, thay thế mọi thứ bằng bột mì.

Cô ấy đã không trì hoãn bài kiểm tra. Krupka hoàn toàn không cảm thấy. Ngon. Một chút ngọt ngào. Nhưng tôi rất thích bánh mì ngọt. Bánh mì kẹp với nhân mặn phết sữa đông thật tuyệt! Cà phê buổi sáng sẽ tốt. Ngay cả với pho mát, thậm chí với một con cá, nhưng với bất cứ thứ gì. Tôi chắc chắn sẽ nướng thêm một số nữa.

Gia đình đã chấp thuận. Con gái nói rất ngon. Cảm ơn bạn !

[Katerina. ĐẾN]

Katerina. ĐẾN,

Vì vậy, điều đó thật tuyệt vời! Nhân tiện, tôi cũng là một fan của ngọt ngào và không ngọt ngào. Bánh bao Moscow thời thơ ấu và một phần luận án tiến sĩ với trà ngọt - đó là tất cả của chúng tôi!))

Tôi lại nướng bánh mì này. Ngon!

Bún cho chính mình, bún cho bạn bè và bún cho một người hàng xóm lớn tuổi ... ai cũng thích.
Cắt