Tiramisu

Tiramisu

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
lòng trắng trứng	7 chiếc
bánh kẹo kem 26%	1 L
savoyardi	600 g
pho mát chế biến	600 g
gelatin	2 muỗng canh. l.
cà phê đậm đặc với sữa	400 ml
rượu cognac	100 ml
lớp phủ sô cô la

Phương pháp nấu ăn

• đổ gelatin trước với nước lạnh, khoảng 75 ml nước.
  
• đánh riêng lòng trắng (có thể cho thêm 1-2 thìa đường bột nhưng bản thân kem bánh ngọt nên không đánh quá nhiều đường), đánh phô mai đã sơ chế riêng và đánh kem riêng.
  
• thêm kem phô mai đã đánh bông vào phần kem đã đánh bông (bạn có thể tiếp tục bằng máy trộn). cẩn thận kết hợp với protein - bạn cần một chậu lớn và một chiếc thìa lớn có tay cầm dài.
  
• trộn cà phê với rượu cognac và thêm khoảng 100 ml chất lỏng này vào hỗn hợp kem đánh bông, sữa đông phô mai và protein.
  
• Hòa tan gelatin (trong lò vi sóng) và đổ một dòng loãng vào bát, khuấy liên tục.
  
• bạn có thể làm một món sốt hấp dẫn - đổ hỗn hợp lên trên cùng với topping hoặc sô cô la nấu chảy, thành từng giọt mỏng như vậy, nhưng rất nhiều, và sau đó phết lên bánh quy, bạn sẽ nhận được đá cẩm thạch hoặc thứ gì đó, tuyệt
  
• Sau đó mọi thứ rõ ràng: họ ngâm bánh quy, đổ hỗn hợp và đặt chúng trong tủ lạnh, tốt nhất là vào ban đêm
  
• đỉnh điểm: ra khỏi khuôn, rắc cacao, dùng dao cắt và thưởng thức!
  

Món ăn được thiết kế cho

3,5 kg

Ghi chú

rất cẩn thận khi lựa chọn sản phẩm, đặc biệt chú ý đến pho mát chế biến. phomai nên có vị mềm, không gắt. Tôi sử dụng cái này:


Tôi nhận được hai cái bánh. Đầu tiên tôi cho giấy sáp vào khuôn - rất tiện lợi, bánh dễ dàng lấy ra khỏi khuôn!
đây là những gì một chiếc bánh tách trông như thế này

nguyên tắc sắp xếp bánh quy trong một chiếc bánh thành phẩm: lớp dưới cùng được đặt hoàn toàn bằng bánh quy, giống như bánh quy, và sau đó là hai lớp bánh quy khác, nhưng không thường xuyên như vậy, cách quãng. chỉ nên có kem và ca cao bên trên.

Mặt trời là của tôi !!! Cô ấy đã giữ lời!

Fugasik, tại sao? Phô mai chế biến cộng với kem có vị đúng không?

Gasha, bạn sẽ không cảm thấy pho mát đã qua chế biến !!! nó là cần thiết để tăng độ đàn hồi

Svetik, và kem Mascarpone + cũng được? ;) Tôi chỉ định làm lúc 8 giờ

Len, và tôi về thứ 8 !!!

Suy nghĩ hội tụ trong không gian ...

mascarpone với kem? chắc bạn có thể, tại sao không thử báo cáo trong studio, pliiiz

Fugasik, tôi không có dạng như vậy!

Gasha, tôi làm điều đó ở hai hình thức cơ bản khác nhau! một có thể tháo rời, và thứ hai là một hộp nhựa thông thường !!! bạn lật nó trên bảng - đây là một chiếc bánh cho bạn

[Fugasca]

Gasha, bạn sẽ không cảm thấy pho mát đã qua chế biến !!! nó là cần thiết để tăng độ đàn hồi

Tôi cũng có thể thông minh? Đối với tôi, dường như 2 muỗng canh là đủ cho độ đàn hồi. l gelatin. Nhưng cần phô mai để kem không bị thoáng mà bị nhờn hơn.
Đây là ý kiến ​​của tôi.

Fugasca, đây là loại kem bánh kẹo gì? Đó là rau, phải không?
Tôi có thể có một bức ảnh?

Cảm ơn bạn, Fugasik!
Tôi muốn làm Tiramisu vào ngày 8 tháng 3, và sau đó công thức của bạn đã đến kịp thời!

Mẹ ơi ..... thật là vui
Tôi đang ở sâu trong tôm hùm ...
Tiramisu là tuyệt nhất!
Cảm ơn bạn, Fugasca, bây giờ tôi hiểu rằng tôi vẫn còn cơ hội !!

[Fugasca]

Fugasca, đây là loại kem bánh kẹo gì? Đó là rau, phải không?
Tôi có thể có một bức ảnh?

Tan, đối với tôi dường như đây là "Để sức khỏe", chỉ có 26% gọi đó là cửa hàng bánh ngọt. Nếu có, thì đúng, đó là rau.
Chúng tôi đợi Fugasca để trả lời phỏng vấn.

chính xác là loại kem này! rau, sức khỏe, bánh kẹo, 26% Tôi không tìm thấy ảnh ...

[Fugasca]

Fugasca, chỉ là một kế hoạch tiramisu phù hợp với tôi
thay vì hổ phách, bạn có thể lấy mascarpone nấu chín từ kem, và thay vì protein thô, hãy lấy protein khô (chúng trải qua quá trình xử lý nhiệt, vi khuẩn salmonellosis không khủng khiếp chút nào) và tôi sẽ rất vui !!! nếu không thì tôi rất sợ trứng sống

[Fugasca]

Fugasca, chỉ là một kế hoạch tiramisu phù hợp với tôi
thay vì hổ phách, bạn có thể lấy mascarpone nấu chín từ kem, và thay vì protein thô, hãy lấy protein khô (chúng trải qua quá trình xử lý nhiệt, vi khuẩn salmonellosis không khủng khiếp chút nào) và tôi sẽ rất vui !!! nếu không thì tôi rất sợ trứng sống

Natasha, và bạn có thể dùng gì thay cho kem thực vật?
"Prostokvashino" 20% hay Pereyaslovskie 36%?

Tôi sẽ lấy 33% bơ sữa - chúng đánh bông tốt hơn 20% và tôi chưa thử loại Pereyaslavl ...

Nó sẽ rất ngon

[Natasha]

Natasha, và bạn có thể dùng gì thay cho kem thực vật?
"Prostokvashino" 20% hay Pereyaslovskie 36%?

trộn

[Natasha]

Natasha, và bạn có thể dùng gì thay cho kem thực vật?
"Prostokvashino" 20% hay Pereyaslovskie 36%?

Tanya! Tất nhiên, Pereyaslovskys, tôi sẽ không chọn ở đây (mà chỉ vì chúng tôi có cơ hội mua như vậy), chúng là một sản phẩm tự nhiên, và thậm chí còn hơn thế nữa. Và đối với những người không thể mua như vậy, bạn có thể lấy Prostokvashinsky 33%, họ đánh rất tốt và họ có vẻ tự nhiên - đánh giá theo giá, chắc Tổng thống có thể lấy 33%, họ cũng viết rằng họ là tự nhiên. Và đối với những người không có cơ hội mua kem, có vẻ như Nữ hoàng đã đưa ra công thức cho "Kem nhẹ nhàng", bạn cũng có thể làm những thứ đó.

Có điều tôi không thấy trong công thức chính, tôi đặt Savoyardi TsTsa vào đó ở giai đoạn nào? Chúng có trong thành phần ...

vì vậy ở đây: "... sau đó mọi thứ đã rõ ràng: họ ngâm bánh quy, đổ chúng với hỗn hợp và đặt chúng trong tủ lạnh, tốt nhất là vào ban đêm ...

... nguyên tắc sắp xếp bánh quy trong một chiếc bánh thành phẩm: lớp dưới cùng được đặt hoàn toàn bằng bánh quy, giống như một chiếc bánh quy, và sau đó là hai lớp bánh quy khác, nhưng không thường xuyên như vậy, cách quãng ... "

[Tiramisu trên Fugasca]

Và tôi đã làm ngày hôm qua Tiramisu trên Fugasca... Đây là cách nó đã được.

Trước kỳ nghỉ, gọi điện cho người thân, nướng những gì cho ai. Đơn đặt hàng của chị em Kính vỡ và Kievsky, và sau đó gọi lại:
S. - Và ai đã làm điều đó Tiramisu (tốt, ngoại tuyến)?
TÔI - Fugasca mang từ Odessa ...
S. - Chúng ta đã làm việc này rồi hay sao?
Tôi - bạn biết đấy, có thật Tiramisu bạn cần ăn bằng thìa. Và tại Fugasca Tiramisu không đúng ... Và chúng tôi làm đúng !!!
S. - À, tôi hiểu rồi ... Đúng - hình, hãy đặt cái sai vào dòng. Sẵn sàng làm phương án thử nghiệm cho các phương án thử nghiệm !!!


Tôi đã bắt đầu làm điều đó. Vâng, tôi đánh bông protein trong một máy trộn, kem trong một máy trộn khác (tôi có hai máy trộn bằng một cái bát), phô mai nấu chảy trong máy xay thực phẩm. Tôi ngồi đó, rất hài lòng ... Và làm thế nào mà tất cả những thứ này có thể bị đánh bay, chỉ có một máy trộn ... Và ngay lúc đó ... khi chính bản thân tôi cảm thấy kinh hoàng, thật thông minh ... Tôi đọc tiếp ... Chà , hãy tưởng tượng ba cái bát, hai trong số đó được lấp đầy đến đỉnh, và một trong số đó là một phần ... Chúng phải được trộn lẫn !!! Mẹ DARAGAYA !!! Cho đến lúc tôi nhớ về cái bát của chiếc máy lạnh, tôi chỉ có một phiên bản của cái thùng ... Một cái chậu mà chân tôi bay lên ... Chà, tôi không có cái chậu to như vậy ... Vì vậy, khi được hỏi liệu có cần một máy sấy khí hay không, bây giờ tôi có thể nói hoàn toàn chính xác. Cần thiết !!! Vì bắp cải muối Dì của Basie và Tiramisu Fugasca chúng chỉ vừa với bát máy lạnh của tôi ...

Chà, hai rắc rối.

1. Cà phê đậm đặc. Được chứ, Fugasca uống cà phê ... Jeffrey uống ... Ngôi sao đồ uống ... TUYỆT VỜI VÀ NẾU MỘT NGƯỜI KHÔNG UỐNG CÀ PHÊ? Chà, làm sao tôi có thể hiểu được thế nào là mạnh ở đó, đâu là không? Nếu tôi đổ nước sôi vào một lon cà phê, nó có mạnh không? Sẽ là ... Vì vậy, ở đây bạn cần phải viết cà phê trong thìa ... Đối với những người trong bể ...

2. Tuy nhiên, đường nên được thêm vào protein với lượng hơn 2 muỗng canh. l .... Tôi nghĩ kem của Patmall không ngọt bằng Fugasca... Tôi đã thử loại sền sệt này, nó không có đường ... Tôi đã thêm đường bột.

Chà, kết quả của tất cả các hoạt động này, tôi đã có đủ khả năng sáng tạo của mình cho hình dạng Lâu đài và 2/3 hình dạng Cung điện Mùa đông. Vào buổi tối, tôi sẽ chọn ...Giống của tôi Tiramisu ra khỏi Lâu đài, tôi không thể tưởng tượng được ...

Kẹp tóc, người thí nghiệm vàng thân mến !!! bạn đã đọc về việc chọn ra chưa? Tôi đã viết ở đó về giấy, nó bay đi trong ba giây !!! Đó chỉ là hình dạng của cái ổ khóa với tờ giấy không khít với bất kỳ cách nào, tốt, chỉ cần bạn che nó từ trên xuống .... bạn viết ngay lập tức khi bạn lấy tiramisu ra khỏi hình thức - Tôi đã nhảy lên khỏi tò mò !!!!! ))))

chỉ có hình dạng của khóa với giấy không khớp theo bất kỳ cách nào,

Chà, tôi cũng ở đây ... Chà, ai đó đã phải thử?

Kẹp tóc, đừng nói răng! thế nào là tiramisu? chọn ra?

[Fugasca]

Ừ ... Tôi sẽ mang cho bạn một ly chicha ...

Fugasca... và bạn ... nói chung ... bạn có thể tưởng tượng các lâu đài trông như thế nào sau một trận động đất không? ...

không, tôi không thể tưởng tượng được ... nhưng tôi hiểu rằng bây giờ chúng ta sẽ thấy mọi thứ!

FUGASKIN TYRAMISU TỪ CÁC HÌNH THỨC SILICONE KHÔNG ĐƯỢC ĐÓNG RA !!! Tôi nghĩ rằng bạn cần phải tăng gấp đôi gelatin ... tốt, để các điệu nhảy với tambourines và giấy không nhảy ...


Nhưng Cung điện Mùa đông ... Một mái vòm không kéo ra ... Trong ...

và chuyển sang công thức của tôi? bạn đã làm tiramisu cho tôi?

oops ... công thức đã được đổi tên, nút "xóa" đã được lấy đi ... Kẹp tóc, câu hỏi với chuyển giao không liên quan!

[Fugasca]

Fugasca... và nó có nghĩa là gì để chuyển giao cho bạn ... và tôi đang ở đâu?

đọc ở trên! Tôi đã giải thích rồi!

[Fugasca]

Fugasca, bạn đang trong công thức pha cà phê và chỉnh sửa đường ... Điều này quan trọng ... Cà phê có trong muỗng cà phê hòa tan, nhưng đường ... Tôi không biết dâu tằm ...

với đường và cà phê, tôi hiểu, tôi sẽ chỉnh sửa!
Kẹp tóc, cắt đi nào !!!!

[Fugasca]

Vết mổ vẫn chưa được báo cáo.

Fugasca... Tôi vẫn còn vướng mắc trong việc tôi đã di chuyển ra xa ... di chuyển ra xa ... di chuyển ra xa ... nước !!! À, tôi đang nói về Tiramisu. Tôi nghĩ điều này là do cuối cùng tôi đã trộn đường bột ... Bây giờ, nếu tôi trộn đường vào protein, có lẽ chúng sẽ không biến mất ...

Và xa hơn. Em gái tôi nói rằng của tôi không giống như của bạn. Và màu sắc. Tôi có ecru, và bạn có màu trắng ... Tôi có ecru vì cà phê ... Tại sao bạn có màu trắng?

màu sắc? Tôi có kem trắng như tuyết, có lẽ vì chúng ... mặc dù tôi cũng thêm lớp phủ sô cô la vào kem ... Tôi đề nghị cuộc họp tiếp theo làm hai phần một nửa - từ các sản phẩm của Moscow và từ các sản phẩm của Odessa! )))))))))))

[Fugasca]

Fugasca... à, bạn sẽ giẫm kem lên mình chứ? Chỉ đến từ Moscow? (tương đương với sự chú ý ... không có tùy chọn ... tốt, sau đó bạn biết!)

hee hee))) không có câu hỏi! Tôi đã được xây dựng rồi !!!! ))))))))))))
tiramisu trước, sau đó là cocktail!

Light, cô gái thông minh đã đặt Tiramisu của bạn với một công thức riêng biệt, chỉ cần kéo "kiệt tác" của bạn vào đây

Lần cuối cùng tôi chuẩn bị cho anh ấy đi làm, có một lý do
Thành thật mà nói, tôi đã hơi xấu hổ, vì toàn bộ lễ kỷ niệm sôi lên với aham-oohs về độ ngon đáng kinh ngạc của món tráng miệng này
Và trong đoàn của chúng tôi cũng hiếm có phụ nữ nên họ đã nhớ đến nhà hàng “Biển Đen”, bạn có nhớ nó nổi tiếng như thế nào thời Liên Xô không? và phán quyết là nhà máy Rosa Luxemburg đang nghỉ ngơi và hút thuốc trong toilet.
Nhưng tôi muốn lưu ý rằng pho mát ở đây rất quan trọng, bằng cách nào đó, tôi đã lấy một cái khác, cũng là màu Amber và nó có vẻ ngon, nhưng nó không đi ở đây, nó bị mặn, hoặc cái gì đó

thật là một miếng ngon! tuyệt quá !!!
và tôi cũng muốn thử với pho mát tan chảy, không có cơ hội nào cả ... Tôi đã tìm thấy một loại khác, với hương vị trung tính, tôi phải thử

Và tôi đã làm chiếc bánh này! món ăn ngon! Hóa ra không quá khó, nhưng tôi sợ: wow: Đúng vậy, tôi đã thay thế 7 protein bằng 4 quả trứng, đánh riêng lòng đỏ với đường và protein. Rất ngon và thơm! Bánh ăn được 3 ngày rồi, để tủ lạnh vẫn còn mùi. Cảm ơn vì công thức

Mẹ kiếp !!! Tôi đến đây để nói rằng sau khoảng hai năm nữa tôi sẽ bắt đầu làm Tiramis của bạn, nhưng đây ... chết tiệt ... Tôi đã ở đây rồi ... tuổi già không còn là niềm vui ... đâu tôi sẽ không đi, tôi đã ở khắp mọi nơi ... Tôi sẽ đi kiểm tra công thức. Bạn đã sửa nó thành số tiền mà bạn tự làm chưa? Và sau đó các tập trước của bạn (tôi đang nói về nguyên liệu) không phù hợp với bếp nhỏ của tôi ...

... và không đăng ký một muỗng cà phê ... chỉ chạy khỏi chủ đề tiếp theo vì cà phê, và ở đây lại có vấn đề với cà phê ...

FULYUGANKA !!!

Kẹp tóc, chia các thành phần làm đôi (thay vì bảy quả trứng, hãy làm ba, tốt, cùng lắm là bốn !!! không tính ba rưỡi !!!)
và cà phê ... sáu thìa TRÀ (không phải cốc cà phê !!!) cà phê hòa tan + 130ml nước sôi + 70ml sữa (vậy có tốt không?)
và như một hình thức, ngay lập tức sử dụng máng từ máy sấy khí hoặc bất kỳ chậu Smooth nào, mà không có bất kỳ tác động nào như ổ khóa, hoa hướng dương, v.v.