Cà chua phơi khô (phương pháp thô)

Cà chua phơi khô (phương pháp thô)

Thể loại: Khoảng trống

Thành phần
Cà chua tươi
Gia vị

Phương pháp nấu ăn

• Những quả cà chua này được làm khô trong máy sấy điện.
• Cô lấy cùi ra, rắc muối và rau thơm Provencal lên trên.
• 
• Tôi cho vào ngăn đá để bảo quản, gói thứ hai rồi. Cà chua được phơi nắng chứa độ ẩm tối thiểu, do đó, hình thức của chúng từ tủ đông sẽ hoàn toàn khác, không bị đông cứng như cà chua thông thường.

Ghi chú

Nấu ăn với niềm vui và thưởng thức bữa ăn của bạn!

Công thức nấu ăn tương tự

Cà chua khô trong dầu (Ilona)

Cà chua phơi nắng (Kitsunya)

Cà chua khô, chua ngọt chấm xì dầu (Quản trị viên)

Admin ơi, cho em hỏi là mùa đông có đổ dầu với mấy quả cà chua này vào lọ được không ạ. Tôi làm cà chua trong máy sấy và đổ dầu tỏi lên chúng. Hương vị là tuyệt vời. Nhưng e rằng sẽ không cất giữ được lâu. Bạn đã làm khô chúng trong bao lâu? Và bạn sử dụng công thức nào?

Tôi đã không đổ đầy dầu vào cà chua từ ngăn đá, bạn có thể thử!

Tại sao bạn không thích cà chua trong tủ đông? Họ không bị mất hình dạng của họ, họ nhìn tốt, nó là thuận tiện để sử dụng!

Thời gian bao nhiêu - 8-10 giờ sẽ khô.
Nhưng không tập trung vào thời gian, mà tập trung vào thực tế của việc làm khô, làm khô.

Đĩa cà chua phải mềm, dẻo, khi ấn và bóp không được tiết ra chất lỏng. Thay đổi pallet ở các nơi theo định kỳ. Nguyên tắc làm khô, sấy khô - loại bỏ nước cốt, chất lỏng ra khỏi quả.

Tanya, cảm ơn vì đã phản hồi nhanh chóng. Tôi có một máy sấy cổ xưa, với một nhiệt độ, tôi thậm chí không biết cái nào, hướng dẫn không được viết. Lần đầu tiên cà chua được phơi khô, sấy khoảng 10 tiếng. Tôi hỏi về bơ, vì nó rất ngon. Ngày mai mình sẽ làm mẻ tiếp theo và để vào ngăn đá.

[kirch]

kirch , Mình cũng có cách sấy đơn giản nhất, với một nhiệt độ, nhưng mọi thứ đều diễn ra tuyệt vời, và hiện tại đào, chuối và dưa đang được sấy, thịt sấy trong ngày, đừng lo, mọi thứ sẽ diễn ra và sẽ được rất ngon Cảm ơn quản trị viên

[quản trị viên]

quản trị viênvà bạn đã đặt tốc độ nào? Tôi muốn thử phương pháp này.

Bắt đầu với một giờ cao ở 3-4, sau đó bạn có thể chuyển sang tốc độ 2 và cho đến khi sẵn sàng, hãy tự kiểm tra sau thực tế.

Cảm ơn bạn rất nhiều vì đã giúp đỡ của bạn.

[quản trị viên]

quản trị viên, Tôi đã nấu chúng.

Tôi để cà chua khô trong khoảng 12 giờ và chỉ bây giờ tắt nó đi. Tôi không thể chụp ảnh - hoặc fotik đã bị xả, hoặc nó bị hỏng.

Nếu tôi tức giận, tôi chắc chắn sẽ chụp một bức ảnh.

Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức. Chúng tôi sẽ tiếp tục thử nghiệm.

Siêu! Để sức khỏe

Romochka, họ đã kết thúc
Tôi đã biết trước rằng tất cả cà chua trồng trong nước sẽ chỉ được sấy khô theo cách này.

[ttvttv]

ttvttv, Thật đáng tiếc

Chưa hết đâu, vẫn là mùa xuân, còn mùa hè ở phía trước và sẽ có những quả cà chua mới, đỏ đẹp - RẤT NHIỀU !!!

Trong khi chờ đợi, hãy xem các công thức nấu cà chua khác trong phần này, mọi thứ đang diễn ra rất tốt!

Tôi thậm chí không nghi ngờ rằng nó hóa ra tốt. Kể từ mùa xuân, máy sấy đã hoạt động rất nhiều và liên tục, rau xanh, trái cây, rau quả, chỉ có điều tôi chưa thử làm thịt. Và tôi thậm chí sẽ không xem xét các công thức nấu cà chua khác ngay bây giờ, để không cảm thấy khó chịu

Quản trị viên, công thức nấu ăn của bạn vẫn tuyệt vời như mọi khi! Tôi muốn nếm cà chua của bạn, nhưng không có máy sấy. Tôi sẽ thử trong tủ lạnh và không có chỗ trong tủ đông, bạn có thể thử đổ dầu vào lọ.

CẢM ƠN BẠN!!!

Chúng tôi đang cần mua gấp một chiếc máy sấy, bạn có thể làm được rất nhiều điều thú vị

Hãy thử tùy chọn này, trong dầu - nó sẽ hoạt động tốt

Các cô gái, cho tôi biết làm thế nào tốt nhất để chuẩn bị cà chua để nướng bánh pizza? Chip hay khô? Cái nào thuận tiện hơn để sử dụng? Tôi muốn chế biến với khoai tây chiên, trên bánh pizza các vòng bánh xe nhìn đẹp hơn, nhưng tôi không biết làm thế nào để sử dụng chúng sau này, khôi phục lại hoặc để khô lên trên? Nếu bạn để chúng khô, chúng sẽ chiên nhiều hơn, phục hồi trong nước - thêm một rắc rối. Và những chiếc nhẫn vốn đã khô đẹp lại không thể làm được?

Tôi sấy khô khoai tây chiên cho bánh pizza, và quá trình phục hồi mất vài phút, tôi đổ các chiếc nhẫn bằng nước sôi, chúng phục hồi rất nhanh.

Xin chào tất cả mọi người! Trợ giúp - cà chua khô, và một phần của nó chuyển sang màu đen (khoảng một phần mười). Hơn nữa, đôi khi các đốm đen dường như bị cháy cho cả lát. Tại sao vậy? Sấy khô Isidra của tôi, nhiệt độ là 55 độ

Tôi cũng có một số quả cà chua chuyển sang màu đen, tôi không biết nguyên nhân là gì. Sấy khô trên 3 chế độ. Cô ấy lấy kem từ người Hàn Quốc. Và vì vậy tôi nghĩ có lẽ có một số loại hóa học hiện diện, vì đây là trường hợp?

và một số cà chua đã chuyển sang màu đen. Tôi nghĩ rằng tôi đã thử quá kỹ ... nhưng hóa ra điều này đúng với nhiều người. Tôi làm khô khoai tây chiên với vòng cà chua.
Bây giờ tôi cho những quả cà chua đã cắt dọc theo chiều dài để phơi khô, tôi sẽ xem điều gì sẽ xảy ra.

Công thức là tốt! Admin, cảm ơn. Tôi lặp lại nó, nhưng với việc thêm đường cát và muối. Hãy xem chúng sẽ được lưu trữ như thế nào. Ngon!

[lá phổi]

lá phổi, về sức khỏe, tôi hy vọng mọi thứ sẽ ổn thỏa

Admin ơi, từ lâu em đã muốn làm món cà chua phơi nắng, em đang tìm công thức, đây là lời cảm ơn của anh! Mình chỉ thắc mắc là có thể làm trong lò nướng (mình có điện) nhưng không có máy sấy, như máy sấy khô.

[Natasha]

Natasha, Tôi đã không làm điều đó trong lò nướng Nhưng, trên diễn đàn có các công thức và kinh nghiệm nấu ăn trong lò nướng và trong lò vi sóng - hóa ra là vậy!
Ướp cà chua, để ráo nước, đặt lên khay nướng / giá dây và nấu ở nhiệt độ 80-100 * C với cửa lò mở.

Bạn cũng có thể thực hiện một truy vấn tìm kiếm, các tùy chọn cho cà chua phơi nắng sẽ xuất hiện.

Chúc may mắn!

Cà chua của tôi

Tôi thích cà chua phơi khô, rất ngon!

Tôi đã không lấy ra cốt lõi. Bạn mình đã ăn thử, nói là rất ngon !!!! tuy nhiên, tôi vẫn có chúng. Có lẽ máy sấy không mạnh lắm? 300 W là không đủ?

Năm ngoái tôi đã làm khô cà chua lần đầu tiên. Khô ở "Dry" và ở Isidri. Hóa ra là một cái bình năm lít. Một phần cà chua được đổ với dầu ô liu, rau thơm và tỏi. Rất ngon, mọi người đều thích nó. Và cà chua khô đã đứng suốt cả mùa đông trong một cái lọ đóng kín trên bàn. Chúng tôi chỉ thưởng thức chúng và nấu chúng trong các món hầm, trong bánh pizza. Năm nay tất cả cà chua đã được sấy khô. May mắn thay, nó đã được nóng. Các cô gái, không còn phơi trong máy sấy nữa mà phơi nắng, phơi trên mái nhà, dùng gạc che các khay. Dưới ánh nắng mặt trời, chúng ngon hơn, nhanh hơn, khỏe hơn, màu sắc đậm hơn, khối lượng lớn và rẻ hơn. Hai ngày khô cạn đến trạng thái mỏng manh. Nếu khô, sau đó trong một ngày. Quá trình làm khô bị gián đoạn do việc khởi hành ra biển. Và bây giờ không có nhiệt như vậy. Sấy trong máy sấy cũng không có gì thú vị, không có sự sáng tạo.

Ngày tốt! Tôi rất vui vì tôi đã tìm thấy một trang web có nhiều công thức nấu ăn như vậy. Cảm ơn tất cả những người đã chia sẻ.

Gần đây tôi đã mua một máy sấy. Tôi có Zelmer. Các cô gái, tôi không phải là người làm vườn. Ai đó có thể cho tôi biết đó là loại cà chua gì không?


Tôi đã mua nó hoàn toàn do tình cờ, nhưng nó hóa ra là lý tưởng để sấy khô. Rất bùi, ngon, đẹp mắt

Có rất ít "thịt", tôi đông lạnh nó để làm nước sốt, borsch.

Tatyana, cảm ơn bạn, được lấy cảm hứng từ cà chua của bạn và cũng nhận ra



Và đây là món salad với chúng (cà chua, phô mai mozzarella, rau diếp, ngô đóng hộp, hành tím, dầu thực vật):

[Ira]

Ira, ngon và trông rất đẹp! Và món salad rất ngon! Đối với sức khỏe của bạn!

[Ira]

Ira, ngon và trông rất đẹp! Và món salad rất ngon! Đối với sức khỏe của bạn!

Cảm ơn bạn

[quản trị viên]

quản trị viên,
Tatyana, cho tôi biết bạn sấy cà chua ở nhiệt độ nào? Em mới mua kem về làm nó giật cục! Tôi thực sự yêu thích chúng) nhưng tôi không tìm thấy chế độ nhiệt độ. Cảm ơn trước))

Đầu tiên, tôi đặt nó ở nhiệt độ cao T * 55-60, sau đó khi độ ẩm bắt đầu khô, tôi đặt nó ở mức 45-50 * và đưa nó về trạng thái sẵn sàng

Cảm ơn bạn!
Tôi sẽ thử nó ngay hôm nay!

Mình làm cà chua phơi nắng được 1 năm rồi, bỏ lõi luôn. Nhưng vì tôi không bao giờ mua dưới 10 kg nên tôi làm tương cà từ lõi, và năm nay tôi làm kẹo dẻo sốt cà chua từ tương cà này. Tôi đặt những cái đã khô vào một cái lọ đã khử trùng, rắc tỏi và các loại thảo mộc Provencal. Năm nay tôi cũng đặt cành cỏ xạ hương. Với sự yêu thích, tôi định kỳ rửa sạch mọi thứ và đổ đầy dầu hướng dương loại tốt rồi cho vào tủ lạnh để bảo quản. Chúng tốt làm sao cho pháo với mozzarella !!! Và nếu bạn làm bánh mì nướng bằng bánh mì đen, hãy đổ bơ thơm từ một cái lọ, và bên trên là cà chua ...: nyam: Thật là một người yêu! Bạn không thể kéo tôi bằng tai. Tôi sử dụng kịch bản tương tự cho ớt chuông.

Ớt trái, cà chua bên phải.

Vâng, tất nhiên nó sẽ rất ngon. Vì sức khỏe của bạn!

Tôi đã mua cà chua Krasnodar trong kỳ nghỉ. Kem. Có thể lên tới 40 kg. Tôi đã ăn một thứ gì đó trong quá trình này, nhưng 30 vẫn còn rõ ràng. Và đây là những gì tôi đã làm. Từ rất nhiều loại tươi, chỉ có một vài lọ bị giật

[Olya]

Yeaaaaaa .... kho hàng tuyệt đẹp đã xuất hiện và quan trọng nhất là nhiềuooaaa Liệu số lượng này có đủ cho mùa đông không?

Olya, làm tốt! Mọi cố gắng và nỗ lực của bạn sẽ được đền đáp trọn vẹn bằng những cái bụng và nụ cười no nê.

[quản trị viên]

quản trị viên, Tanya, cảm ơn bạn. Tôi lấy rất nhiều công thức từ bạn. Năm ngoái, lần đầu tiên tôi làm cà chua phơi nắng. Tôi chỉ xử lý 10 kg cho doanh nghiệp này. Tôi muốn mua nó sau, nhưng trời đã sang thu và cà chua trở nên quá đắt để bảo quản. Tất nhiên, số tiền mà tôi chuẩn bị không đủ cho tôi. Năm nay, tôi đã ra sân. Tất cả những người thân cũng nên được đối xử ngon lành như vậy. Họ đã quen với việc không bao giờ để tôi trắng tay.

[Olya]

Quản trị viên, Tanya, cảm ơn bạn. Tôi lấy rất nhiều công thức từ bạn.

Olya, đối với sức khỏe của bạn! Và cảm ơn vì những lời tốt đẹp, rất vui khi được nghe
Và điều quan trọng là bạn phải biết rằng bạn sử dụng công thức nấu ăn của tôi, và chúng phù hợp với sở thích của bạn.

[Tanechka]

Tanechka, bạn đã làm khô nửa quả cà chua hay bằng bánh xe?

Trong bức ảnh, nó có vẻ giống như một nửa, nhưng tôi quyết định làm rõ chỉ trong trường hợp ...

[Inna]

Inna, tất nhiên là tôi cắt nó thành một nửa

[Tanechka]

Cảm ơn bạn !!!

Tanechka, nhưng tất cả đều giống nhau, cà chua phơi khô ngon nhất, tất nhiên là theo sở thích của bạn)), chúng làm theo công thức gì?

vì thế

Cà chua phơi nắng trong lò, trong dầu thơm (nấu ăn và đóng hộp) (Quản trị viên)

Vừa rồi tôi làm 9 lon nhỏ 350 ml. (từ 5 kg tươi !!!) Tiệt trùng trong lò - chúng rất dễ thương

Hoặc khoai tây chiên khô với húng quế và tỏi

Nhưng chỉ nói chung ... các loại cà chua khác nhau là cần thiết, tùy thuộc vào mục đích sử dụng

[trên những cái đó]

Cảm ơn một lần nữa !!!

Và ở đây tôi trên những cái đó nhìn chằm chằm ...

tùy vào mục đích sử dụng

Hãy tận hưởng ... chỉ cần như vậy), không có bất cứ điều gì ...

Hãy tận hưởng ... chỉ cần như vậy), không có bất cứ điều gì ...

Đối với tôi, nó được phơi nắng
Và những miếng khoai tây chiên với tỏi và húng quế này có thể được má nếm thử và nhấm nháp

[Tatyana]

Tatyana, ngày tốt. Làm ơn cho tôi hỏi tôi cần bao nhiêu muối và gia vị cho 1 kg cà chua?

Tôi không đo lường bằng ki-lô-gam nó sẽ thành ra như thế nào và bao nhiêu sẽ phù hợp trên pallet và tôi không đổ nhiều gia vị muối. Cô đặt những quả cà chua lên khay và đi qua chúng với muối và gia vị "như một người cày có hạt trên cánh đồng", dùng tay rải rác chúng một cách nhẹ nhàng.
Sau đó sử dụng cà chua trong thực phẩm hoặc thêm vào súp bắp cải, vì vậy bạn cần rất ít gia vị.

Về nguyên tắc, bạn chỉ có thể không thêm gia vị và muối.
Điều chính ở đây là làm héo cà chua để chúng có thể được lưu trữ trong tủ đông.

[Tatyana]

Tatyana, Cảm ơn bạn. Tôi chưa bao giờ làm hoặc đã thử, tôi quyết định thử làm.