Thanh đình trệ

một công thức tuyệt vời hương vị tuyệt vời ngay cả đối với tôi, một sự kết dính của bánh mì đen, nhưng công thức này xuất hiện quá tuyệt vời, bây giờ tôi sẽ điều chỉnh nó cho challah. Tôi đã để nó bị tách ra trong quá trình kiểm tra ở vị trí của đường may, rõ ràng là nó không đủ chặt, nhưng khiếm khuyết thẩm mỹ này không thể làm hỏng ấn tượng tích cực tổng thể. Cảm ơn bạn

Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức! Chúc các chị em phụ nữ ngày lễ vui vẻ !!! Đây là ổ bánh lễ hội của chúng tôi, vừa mới ra lò. Chưa thử nhưng tôi nghĩ nó sẽ không làm bạn thất vọng đâu!

Ngon, thơm và tinh tế. Tôi thay một nửa lượng nước trong công thức bằng sữa. Ban đầu, "xúc xích" cuộn của ổ bánh rất gọn gàng, và khi kiểm chứng, nó bị mờ đi một chút. Tôi tự hỏi liệu đây có phải là quy chuẩn hay có điều gì đó cần phải điều chỉnh?

Ban đầu, "xúc xích" cuộn của ổ bánh rất gọn gàng, và khi kiểm chứng, nó bị mờ đi một chút. Tôi tự hỏi liệu đây có phải là quy chuẩn hay có điều gì đó cần phải điều chỉnh?

Không giống như bánh mì ở dạng xô (xô), bột cho ổ bánh mì được làm đột ngột hơn.

và tùy chọn thứ hai - quá trình kiểm tra lâu hơn lượng bột cần thiết.

Chi tiết xem chủ đề Ổ bánh sữa do Admin thực hiện.

Tôi cũng nướng một ổ bánh hôm nay. Nhưng tôi bộc phát một chút ở bên, không cho phép tôi thực sự khoảng cách, đó là lỗi của chính tôi. Nhưng nó không ảnh hưởng đến hương vị ít nhất. Từ toàn bộ bột, tôi chỉ làm một ổ bánh mì, vì vậy tôi có nó giống như một con heo! Cái lò mới ra lò nên mình cũng quen, nhận ra đặc điểm của nó. Tôi chỉ nướng chiếc bánh mì thứ hai, hôm qua đó là bột chua lúa mạch đen từ Admin, nhưng hôm nay là một ổ bánh mì của thời gian trì trệ. Vâng, thời gian trì trệ, và các quán bar ngon!

và tùy chọn thứ hai - quá trình kiểm tra lâu hơn lượng bột cần thiết.

Cảm ơn cho lời khuyên, tôi sẽ tính đến nó! Tôi có một cái lò nướng điện, khi bật tự động, ngay cả nhiệt độ thấp nhất, quạt vẫn bật. Do đó, phôi khô một chút trong thời gian kiểm tra (30 phút). Có lẽ bạn nên che nó bằng một chiếc khăn tắm? Khi tôi thực hiện các vết cắt, bột nhào quá tích cực dọc theo mặt trên khô.

cảm ơn vì công thức!
nó trở thành cơ bản đối với tôi
làm thế nào tôi chỉ không thử nghiệm với nó! và sữa, nước và váng sữa, với các loại bột khác nhau, với các loại dầu khác nhau, và bao nhiêu chất phụ gia mà tôi đã thử - luôn là một kết quả tuyệt vời!

Có lẽ bạn nên che nó bằng một chiếc khăn tắm? Khi tôi thực hiện các vết cắt, bột nhào quá tích cực dọc theo mặt trên khô.

Che phủ bằng màng bám trong khi chống thấm.

Hôm nay tôi nướng lần thứ hai, tôi đã tính đến tất cả các khuyến nghị và thay vì 40 g bơ, tôi thêm 40 g (4 muỗng canh) dầu hướng dương. Bột trở nên săn chắc hơn rõ rệt trong 30 phút. chống nở gấp đôi, trong quá trình nướng ổ bánh vẫn giữ được hình dáng đẹp, không nhòe, không vỡ, nói chung là đẹp! Cảm ơn bạn!

Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức! Tôi chưa nướng nó, nhưng tôi đã hối hận vì tôi đã không nhìn thấy nó trước đây - bánh mì đã được nướng rồi. Anh ghi công thức rồi, mai em nướng nhé! Chồng tôi đã dụ 3 người đàn ông bằng bánh mì tự làm tại nơi làm việc để mua một máy làm bánh mì - anh ta ăn trưa với anh ta. Tôi đã cười rồi - những người vợ giận dữ sẽ không đến với tôi chứ? Mặc dù chính anh ấy làm quà Tết cho tôi, nhưng từ Tết tôi đã nướng, đến giờ chúng tôi rất hài lòng. Tôi chỉ có một câu hỏi kê đơn - không đủ chất lỏng? Tôi sẽ nướng trong máy làm bánh mì. Chỉ là mình cho 360 ml nước vào lượng bột này, trong công thức có 260.

Tôi chỉ có một câu hỏi kê đơn - không đủ chất lỏng? Tôi sẽ nướng trong máy làm bánh mì. Chỉ là mình cho 360 ml nước vào lượng bột này, trong công thức có 260.

Không ít, chỉ cần một lượng bơ vừa đủ và búi tóc phải đặc, để trông giống như một ổ bánh mì.

Đừng bối rối vì chất lỏng, nó chỉ là bình thường - búi cho ổ bánh mì nên đặc hơn so với bánh mì thông thường, để ổ bánh giữ được hình dạng và không bị bung ra khi nướng và nướng, nhưng tôi cũng khuyên bạn nên thay thế một số Tôi, ví dụ như bơ với dầu thực vật hoặc dầu ô liu, tôi cho 30 gr. kem và 10 gam ô liu. Quán ăn ngon cho bạn

Cảm ơn bạn, bây giờ tôi đang nghĩ - ngủ qua đêm hay vẫn đợi trời sáng.

Cảm ơn bạn, bây giờ tôi đang nghĩ - ngủ qua đêm hay vẫn đợi trời sáng.

Tốt hơn là đợi cho buổi sáng. Tuy nhiên, ở đây sợi bún đặc và nên kiểm soát tốt hơn vì bột mì khác nhau. Bản thân tôi biết rằng nếu bột chỉ từ cửa hàng thì mọi thứ sẽ nhào kỹ, còn nếu bột ở nhà và khô lại thì bạn phải thêm ít nước vào.

Và tôi đã nướng các quán bar ngày hôm nay. Thêm dầu ô liu .. Thật là một món ăn ngon! Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức !!!!!!! Bột trở nên mềm, nhưng được nướng hoàn hảo. Đây là một vết cắt

Làm ơn cho tôi biết, vấn đề của tôi là gì. Tôi đang cố gắng nướng công thức này lần thứ hai, nhưng một số loại rác thải ra. Bột không nặn thành bún mà bị xé vụn ... Hôm nay trong lúc nhào mình cho thêm 30 - 35gr bột nữa ... cục vảy vừa vặn bung ra, có mùi khét như mùi khét, nhưng bún thì không. đã thay đổi ... Hay là ngược lại - ít chất lỏng? Tôi đã làm sai công thức chỉ ở một điều - tôi lấy 20g bơ và thêm 15g ô liu ...

Lần đầu tiên búi tóc được tạo hình bằng tay. Nướng trong máy làm bánh mì. Bánh mì ra lò rất ngon nhưng bị sập mái. Và các lỗ chân lông ở trên cùng của bánh mì lớn hơn nhiều so với ở dưới cùng.

Hôm nay một lần nữa tôi phải chỉnh lại búi tóc bằng tay. Bây giờ trong khi nướng ...

Tôi đang cố gắng chèn một bức ảnh về "kolobok" của ngày hôm nay sau khi kết thúc quá trình nhào
Py. hệ thống. Tôi chỉ có một máy làm bánh mì trong một tháng, nhưng mọi thứ luôn hoạt động tốt. Đây là thất bại đầu tiên. Tôi không thay đổi bột mì và men.

Trong bột có nhiều bột, bạn cũng cho vào. Khi không đủ bột, bún bị nhão dọc dưới đáy thì mới cho bột vào. Và trong công thức này, bột dày đặc để nướng một ổ bánh. Lần tới, hãy thử làm một ổ bánh mì và nướng trong lò. Nhưng ngay cả trong một máy làm bánh mì, nó trở nên xuất sắc. Chỉ là cấu trúc vụn sẽ dày đặc hơn. Bánh mì rất ngon. Chúc may mắn, hãy thử lại, chỉ cần không thêm bột.

tatulja12, cảm ơn vì câu trả lời! Và điều gì là đúng hơn để làm - giảm lượng bột hoặc tăng lượng chất lỏng? Hay nó có vấn đề gì không?
Và tôi sẽ nướng một ổ bánh ngay khi nó xuất hiện trong cái gì)))

Tôi luôn tăng lượng nước trong công thức này. Thêm nước từng chút một khi nhào cho đến khi bạn có được món kolobok tốt. Bạn có thể đo lường bao nhiêu được thêm vào cho các món nướng tiếp theo. Tôi thêm 300 ml nước vào bánh mì này.

: wow: Niềm vui của tôi là vô hạn
Hôm nay lần đầu tiên tôi nướng một ổ bánh mì và mọi thứ đều ổn (mặc dù chúng tôi cần phải chỉnh sửa một chút về hình dáng), nhưng hương vị là một cái gì đó. Mềm, xốp, vụn - siêu.
Tôn trọng các tác giả.

Ổ cứng của thời kỳ trì trệ là vượt quá sự cạnh tranh.
Tôi đã nướng nó trong hơn một năm với nhiều biến thể khác nhau. Gia đình chúng tôi thích nhất là với sữa nướng lên men thay vì sữa.

Và uống bao nhiêu sữa nướng lên men? Cô ấy sẽ dày hơn

Tôi đã không thử nướng trong máy làm bánh mì theo công thức này, nhưng để nướng trong lò, chắc chắn không cần thêm bất cứ thứ gì vào đó. Bột hóa ra là tốt nhất !!!

Tôi đã nướng bánh mì như vậy trong máy làm bánh mì - nó cũng hoạt động tốt, công thức cũng bình thường, tất nhiên, bạn cần phải làm theo bún

Và uống bao nhiêu sữa nướng lên men? Cô ấy sẽ dày hơn

Tôi uống 130 ml sữa nướng lên men và 140 ml nước. Trong mọi trường hợp, tôi luôn kiểm soát kolobok.

... để nướng trong lò, bạn chắc chắn không cần thêm bất cứ thứ gì.

Chắc chắn rồi! Không thêm hoặc bớt bất cứ điều gì, đây là kết quả:

Tôi uống 130 ml sữa nướng lên men và 140 ml nước. Trong mọi trường hợp, tôi luôn kiểm soát kolobok.

Cảm ơn bạn.
Các cô gái, cho tôi biết bạn đã cắt sâu như thế nào để chúng mở ra đẹp như vậy?

Vì vậy, tôi đã thử thanh thần kỳ này !!! Siêu! Lần đầu tiên tôi tự nướng (trước đó chỉ có bếp nướng thôi) Đó là những gì đã xảy ra !!


Tôi không có thời gian để chụp ảnh! Ate

Và bạn có thể nướng trong máy làm bánh mì ở chế độ tăng tốc (trong 2 giờ) không? Bạn có cần thay đổi công thức không?

Tôi có một số loại chưa hoàn thành trong gia tốc. Đã tăng 70 phần trăm so với bình thường. Tôi cho thêm một ít men và một ít nước, như hướng dẫn cho lò nướng để nướng nhanh. Và hương vị ... tốt, tôi sẽ không còn làm những thí nghiệm như vậy với chế độ nhanh nữa. Tôi cho thêm một ít men và một ít nước, như hướng dẫn cho lò nướng để nướng nhanh. Đây là trải nghiệm đầu tiên trong chế độ này. Nhưng bánh mì được ăn như nhau, mặc dù hương vị của nó khác với bánh mì tiêu chuẩn.

Hôm qua chúng tôi đã mua một máy làm bánh mì và chọn công thức này là công thức đầu tiên.
Tôi đã quên xức bánh mì với trứng và bơ một cách an toàn, nhưng nó vẫn rất ngon. Vỏ bánh giòn, vỏ bánh thoáng. Như một chiếc bánh mì bình thường, đơn giản, thành công. Chắc chắn rằng chúng tôi sẽ làm điều đó thường xuyên.
Cảm ơn rất nhiều cho công thức!

Cảm ơn vì công thức! Tôi có một chiếc Kenwood M250. Tôi đặt nó vào ban đêm, và vào buổi sáng tôi thức dậy với một mùi thơm hấp dẫn! Thay vì nước, cô ấy đổ sữa. Nó trông giống hệt như một ổ bánh mì của Liên Xô! Thơm ngon!

Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức!
Ổ bánh hóa ra vinh quang, hương vị khó quên như thế, ký ức về những “thuở ấy” ...
Tôi nướng một ổ bánh lần đầu tiên, nó thành ra rất lớn, tôi sợ rằng nó sẽ không được nướng - đối với nhà thơ, lớp vỏ bên trên thành ra màu hơi sẫm. Lần sau, tôi nên làm hai ổ bánh. Cám ơn bạn một lần nữa!

Lần thử thứ ba để chèn ảnh ...

Tôi đã nướng các thanh ngày hôm qua, tôi đã nướng nó lần thứ hai ..... Lần đầu tiên, nó trở nên quá thông thoáng hay gì đó, một số không trọng lượng ......... Và ngày hôm qua - chỉ cần những gì bạn cần, đầy đặn, ngon ngon! Cảm ơn vì công thức.


Hoan hô !!! Nó hoạt động !!!!

đây là ổ bánh mì của tôi về thời gian trì trệ.
Một cái tôi bôi lòng đỏ trứng trước khi nướng, như được chỉ ra trong công thức.
Tôi bôi ổ bánh thứ hai bằng sữa ngọt.

đây là những sáng tạo đầu tiên của tôi ... chúng thực sự khác xa với những sáng tạo đẹp đẽ

cố gắng chia thành 2 thanh nhỏ
hôm nay nướng một lớn.

Tôi thêm một muỗng cà phê mù tạt khô vào thanh này và làm nó trên ô liu hoặc hướng dương. Nó làm tôi nhớ nhiều hơn về chiếc rifled sau đó. Và nếu ở dạng kem, thì bằng cách nào đó nó rất ngon.

Công thức tốt

Tôi cho bơ thực vật vào bột và nướng bông lên.
Kết quả là bánh mì trắng có độ thoáng vừa phải, ngon, không đậm đà chút nào.
Nhưng nếu bạn chỉ muốn một ổ bánh mì, bạn cần phải nướng trong lò.

Công thức tuyệt vời!
Lần đầu tiên tôi nướng bằng máy làm bánh mì, bánh mì rất ngon.
Hôm nay tôi nhào bột bằng bông, (thay bơ bằng dầu ô liu) rồi nướng trong lò, đan hai bím tóc.
Tôi muốn chèn một bức ảnh, than ôi, tôi không có lựa chọn nào như vậy.

Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức! Cả nhà rất vui! ,,, Smiled ,, ổ bánh lớn này cho buổi tối! Ngon quá! Ngay cả chồng tôi cũng thừa nhận rằng anh ấy đã sai khi không chấp thuận việc mua một chiếc máy làm bánh mì! : Ồ cảm ơn nhé !!

Tôi quyết định thử công thức ngày hôm nay. Yeralash lo lắng hút thuốc bên cạnh tôi. Tôi không bao giờ cho tất cả bột vào cùng một lúc, nhưng sau đó tôi quyết định cho tất cả mọi thứ vào cùng một lúc, bây giờ tôi biết chắc chắn rằng cốc đo lường của tôi đang nằm. Trong khi tôi đang đọc các chủ đề trên diễn đàn, tôi đã phơi sáng quá mức chiếc bánh mì, và nó trở thành một lớp vỏ dày. Tôi bực bội ... Một cậu con trai (ba tuổi) đến, trèo lên bàn và lặng lẽ nhặt hết vụn bánh, nói ngon lành. Bánh mì thực sự rất ngon. Kết luận: Bỏ máy tính khi đang nấu ăn, hoặc mua máy làm bánh mì. Tôi thích lựa chọn thứ hai hơn.

Vì vậy, tôi đã nướng hai lần theo công thức này. Đúng là đang nướng ở HP, tay chưa vào lò, chả có lúc nào cả ...
Nó hóa ra rất ngon, nhưng cấu trúc vẫn không giống như cấu trúc của ổ bánh mì. Trong ảnh, những ổ bánh mì trong lò dường như có những gì bạn cần: vụn bánh rất tròn trịa, nhưng khá lỏng lẻo trong lò.
Bất cứ ai có thể cho tôi biết nếu nó có thể đạt được một mảnh vụn dày đặc như vậy trong bếp?

Và vì vừa nướng bột, vừa nặn ổ bánh nên bánh cốm có độ đậm nhạt khác nhau hoàn toàn, hình dáng như thế nào bạn có thể xem tại đây
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=7265.0

Mọi thứ đều rõ ràng bây giờ! Cảm ơn bạn rất nhiều! Tôi không nghĩ rằng công nghệ như vậy là một ấm đun nước đặc biệt.
Nhưng ngay lập tức nảy sinh ý nghĩ, tất nhiên có thể là một điều ngu ngốc: có thể có thể tạo ra một chiếc bánh mì bằng cách lắp nó vào kích thước của một cái xô, rồi nướng trong lò (đây không phải là do lười biếng, mà là do vấn đề với thời gian và theo dõi của lò)?

Mọi thứ đều ok, bạn hỏi thì đừng ngần ngại, họ sẽ chỉ bảo và chỉ cho bạn mọi thứ.
Và về nướng ở HP, một suy nghĩ bình thường đã đến, tại sao không? xác định kích thước của xô, nướng và sau đó cho chúng tôi xem và cho chúng tôi biết cái gì và như thế nào

Tôi cũng gửi lời cảm ơn đến tác giả của công thức!
Cô ấy nướng bánh mì ở KhP, thay vì nước, cô ấy lấy nước luộc khoai tây và dầu - rau, ngô. Bánh mì hóa ra rất ngon, nó thực sự có vị giống như một ổ bánh mì. Các hộ gia đình chỉ thích bánh mì trắng và tốt hơn - không có chất phụ gia. Vì vậy, với món bánh mì theo công thức này, tôi đã làm hài lòng họ !!!

Nướng và ăn vì sức khỏe tốt của tất cả các hộ gia đình

cảm ơn vì công thức. Tôi muốn chia sẻ cách bổ sung của tôi cho công thức này: Tôi đã thêm 100 g sữa và, theo đó, + 200 g bột mì, chương trình tiêu chuẩn là 3,45 giờ nướng trong máy làm bánh mì, trọng lượng 750. Tôi đang đợi kết quả.

Và tôi đã làm theo nguyên tắc cuốn chiếu, cán mỏng, bôi gỉ. bơ, rắc rau thơm khô, cuộn lại. Bột rất ngon và để lại chỗ cho các lựa chọn.

Tôi đã đọc tất cả các nhận xét khen ngợi về bánh mì này và quyết định thử nó. Kết quả là không tốt lắm. Có quá nhiều bột mì so với lượng chất lỏng này, tôi đã không tuân theo giọng nói bên trong - Tôi đã đổ hết bột và bánh mì quay ra nguội. Kết quả là, vụn bánh dày đặc, bị đánh sập. Nó có vị giống như bánh mì thông thường theo công thức LG của tôi - bánh mì trắng ngon. Nhưng mình muốn đó là ổ bánh - lần sau mình sẽ cho ít bột hơn, có thể bánh sẽ xốp hơn.

Và tất cả mọi thứ đã được trao cho tôi! Ổ bánh đầu tiên của tôi, và nó thành ra đẹp đẽ như thế nào, đã được nướng đều. Tôi đã làm mọi thứ theo đúng công thức. Cảm ơn bạn vi công thưc nay

Công thức tuyệt vời!

Ryzha là một công thức bánh mì được bán trong các cửa hàng ở thời Liên Xô với giá 25 kopecks. và bánh mì vụn luôn dày đặc, nhưng với một miếng xốp xốp, nó không còn là một ổ bánh mì nữa.