|
 Bất cứ ai đi du lịch đến Argentina chắc chắn sẽ trải nghiệm trà đạo. Và anh ấy sẽ mang theo bên mình không chỉ bao bì của hỗn hợp được thèm muốn, mà còn cả hương vị của truyền thống, bầu không khí và tâm trạng mà người bạn đời hào phóng ban tặng cho những người ngưỡng mộ nó.
Như họ nói - đừng từ chối khách du lịch một ly nước. Ở Argentina, họ thêm vào - và cả một người bạn đời trong cúp. Trong một ly nhỏ với thức uống này, bạn có thể thưởng thức niềm vui, bắt lấy những hương vị khiến bạn đắm chìm trong suy nghĩ hoặc tạo ra một bầu không khí giao tiếp và đoàn kết đầy cảm hứng. Mate không chỉ là trà được pha, nó còn là một nghi lễ ma thuật làm cho nó trở nên độc đáo.
Mate cực kỳ có lợi cho sức khỏe: nó chứa nhiều chất chống oxy hóa hơn bất kỳ loại trà nào khác, để lại màu xanh thậm chí còn có màu xanh lá cây và nằm trong số mười loại thực phẩm có hàm lượng cao các nguyên tố kỳ diệu này; Hiệu quả của nó trong việc chống lại sự lắng đọng của cholesterol và huyết áp cao cũng được biết đến, chưa kể thức uống này là một thức uống năng lượng tuyệt vời.
Ở Argentina, người bạn đời được coi là thức uống quốc gia. Ở đó, nó được tiêu thụ với số lượng vượt quá mức tiêu thụ của bất kỳ loại đồ uống nào khác, bao gồm cả nước khoáng.
Nếm bạn đời cũng giống như nếm rượu. Không chỉ những người sành sỏi mà ngay cả những người mới bắt đầu cũng có thể nắm bắt được hương vị đặc trưng vốn có của giống này hay giống kia.
Ngoài ra, các nhà sản xuất luôn cố gắng vì sự độc đáo của thành phần của hỗn hợp sản xuất bia. Hỗn hợp phức tạp này là gì? Lá và thân được nghiền mịn và thô, và thậm chí có thể tạo thành bột nhất quán. Thay đổi số lượng của mỗi thành phần cấu thành tạo nên sự độc đáo cho một thương hiệu trà cụ thể. Một chút nhiều hơn hoặc ít hơn một chút các thành phần này làm cho hương vị của người bạn đời nhẹ nhàng hơn, hoặc mãnh liệt, hoặc cân bằng. Trong thực tế, đây là một thủ công toàn bộ. Nguyên tắc đo hạt được áp dụng để tạo ra một công thức độc đáo.
Cá phối giống nên được bảo quản trong bao bì kín, tránh ánh sáng và độ ẩm, cũng như tách biệt với thực phẩm và hóa chất gia dụng có mùi mạnh sẽ chỉ làm hỏng chúng.
Thời hạn sử dụng khoảng 2 năm kể từ ngày đóng gói. Sau đó, người bạn đời mất đi các đặc tính của nó, và trên hết là hương vị. Có lẽ ai đó sẽ không nhận thấy điều này, nhưng hỗn hợp hết hạn sử dụng bắt đầu có vị rất đắng, có vị chua và làm bỏng màng nhầy của miệng. Một người bạn đời chất lượng cao, ngay cả sau nhiều lần pha, vẫn có một sắc thái ngọt ngào.
Còn những chất phụ gia, chất thay thế nhân tạo thì tuyệt đối không thể chấp nhận được, những người sành trà và yêu trà cho biết. Nhưng tự nhiên, chẳng hạn như vỏ cam, chanh, quýt khô đều được hoan nghênh.
Không thể tưởng tượng được một người bạn đời tốt nếu không có một chiếc hộp đựng phù hợp - hộp đựng đồ được xử lý cẩn thận, không có vỏ bọc bằng da và một chiếc áo khoác thoải mái. Điều gì được coi là bombilla lý tưởng? Làm bằng thép không gỉ, cupronickel hoặc bạc và nên được làm sạch kỹ lưỡng sau mỗi hai tuần. Các chuyên gia cho rằng, đây chính là bí quyết của món chè ngon. Không có gì phức tạp trong quá trình này - cho bombilla vào nước sôi có thêm baking soda: điều này sẽ loại bỏ các mảng bám làm cho lá trà có vị chua.
Calabaza cũng cần được “chữa khỏi” theo thời gian. Đổ đầy hỗn hợp mate tươi vào nó, đổ nước ở mức 80trong khoảngC và để trong 12 giờ. Sau đó đổ các chất bên trong ra ngoài, dùng thìa cạo các bức tường, đổ đầy nước vào cốc, ủ và cứ lặp lại quy trình này 10 lần. Sau đó phơi nắng cho khô. Nhưng ở thời đại của chúng tôi, với một chút thất vọng trong giọng hát của họ, những người sành sỏi chia sẻ, hiếm ai sử dụng phương pháp này.
Mate có những bí mật của riêng nó. Và đối với bất kỳ bí mật nào sẽ luôn có những người sẵn sàng "giải mã" chúng.Có một số điều kiêng kỵ trong nghi lễ pha và uống trà. Không nên cho quá nhiều lá trà sẽ làm tăng thể tích, nước uống trở nên đặc quánh và không còn tiện uống nữa. Chỉ cần ủ 3/4 hỗn hợp, và trong mọi trường hợp không được khuấy với bombilla!
Việc sử dụng mate trong chế biến món ăn sẽ mở ra những chân trời mới về hương vị, không chỉ cho những người sành ăn. Nó vô cùng phong phú hương vị và hương thơm của thực phẩm, tạo cho nó một sự độc đáo độc đáo. Mate bổ sung hoàn hảo các công thức nấu ăn cho các loại bánh mì, chảo, thịt hầm và bánh pudding. Trên cơ sở đó, nước sốt, xirô và nước thịt, và thậm chí cả đồ uống có cồn cũng được chuẩn bị. Hương vị đa dạng vốn có của nó mang đến một lĩnh vực rộng lớn cho trí tưởng tượng ẩm thực và cho phép bạn tạo ra những công thức nấu ăn tuyệt vời nhất.
Hãy tận hưởng người bạn đời và để nó gợi nhớ cho bạn về đất nước Argentina xa xôi nhưng vô cùng đa dạng. Độc đáo và đầy mê hoặc như thức uống dân tộc của cô ấy.
Yarmolenko V.O.
|
