Bánh nhân quế, quả óc chó và nho khô

[cốc = 230 ml]

Bánh nhân quế, quả óc chó và nho khô

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
Bột:
Bột mì	4,25 cốc
Muối	2 muỗng cà phê
Đường	0,5 ly
Dầu thực vật	5 muỗng canh. l.
Men	2,5 muỗng cà phê
Sữa bột	2 muỗng canh. l.
Trứng + nước	1 máy tính cá nhân. = 1,25 cốc
Đổ đầy:
Bơ mềm	0,5 ly
Đường	0,5 ly
Quế	3 muỗng canh. l.
Quả óc chó	0,3 ly
nho khô	0,3 ly
Rắc:
Đường mịn	0,7 ly
Sữa	0,25 cốc
Bơ	1 muỗng canh. l.
Đường vani	1 muỗng cà phê

Phương pháp nấu ăn

• cốc = 230 ml
• Đặt các thành phần cho bột vào mẫu theo thứ tự được liệt kê ở trên (hoặc theo đề xuất của hướng dẫn cho máy làm bánh mì của bạn). Cài đặt chương trình - "bột".
• Vào cuối chu trình, đặt bột lên một cái thớt đã được bôi mỡ. Để bột nở cho đến khi khối lượng tăng gấp đôi. Sau đó cán mỏng miếng bột thành hình chữ nhật 40x60cm, dùng bơ mềm phủ lên trên. Kết hợp nhân và đặt trên tấm bột. Cán bột thành cuộn và cắt thành các miếng dày 3 cm, đặt các miếng đã hoàn thành lên khay nướng và để bột nở lại cho đến khi khối lượng tăng gấp đôi.
• Sau khi trộn, tiến hành rắc hỗn hợp lên bánh.
• Công thức khá đồ sộ, nhưng nhờ người làm bánh mì nên việc chuẩn bị không khó, và kết quả vượt quá mong đợi (đặc biệt nếu bạn thích quế).
• Tôi muốn lưu ý rằng tôi đã phủ giấy nướng lên khay nướng và không để một sợi bánh nào bị dính (sau cùng là đường và bơ đã tan chảy). Và một điều nữa: Tôi không cho các loại hạt vào nhân bánh - họ không thích loại tự làm, tôi chỉ thêm một chút nho khô, và mọi thứ đều ổn.

Thời gian chuẩn bị:

trong vòng 25-30 phút. hoặc cho đến khi vàng nâu.

Chương trình nấu ăn:

Nướng trong lò đã làm nóng trước đến 180 * C

Ghi chú

Tôi muốn chia sẻ một công thức làm bánh tuyệt vời. Tôi nghĩ rằng hương vị và hương thơm sẽ không khiến bất cứ ai thờ ơ, ngay cả những người hàng xóm trên trang web (họ sẽ chảy nước miếng).

P.s., Buns quay ra 18 miếng (ăn trong 2 ngày).

Ảnh của Elena Bo

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh bơ trong máy làm bánh mì baguette (Merri)

Bánh Krakatuki (Gasha)

Bánh dễ dính (MariS)

Nha sĩ, tôi đã bị cám dỗ bởi những kẻ bánh bèo. Người làm bánh mì đang nhào bột. Tôi sẽ nướng, tôi sẽ báo cáo.

Chà, nướng đi.
🔗
Đây là thứ ... Aroma ..... Trong khi chúng ở trong lò, tôi đã nhổ ra. Tôi hầu như không đợi cho đến khi chúng nguội đi một chút. Hương vị ..... Tất cả mọi thứ, tôi đã bị cuốn vào chúng. Nha sĩ, cảm ơn vì công thức.

Không có gì. Chúng tôi đã có cùng một câu chuyện, chúng tôi gần như ăn nó bằng ngón tay của mình.
Tôi rất vui vì bạn đã làm điều đó lần đầu tiên.

Nói cho tôi nghe, không hiểu - sữa bột có được lấy bột không?

cảm tạ

Tôi đã lấy một cái bình thường. Tôi trộn tất cả mọi thứ, nó thành một khối đặc. Khi bánh gần như đã sẵn sàng, tôi bôi mỡ thật kỹ bằng khối lượng này (đổ thẳng từ thìa) và lại cho vào lò nướng trong 5 phút. Chúng được ngâm và trở nên tuyệt vời.

Cảm tạ! Vì bột đã được chuẩn bị, tôi đã tìm được câu trả lời :)

:) Đầy đủ các ấn tượng từ ăn. Hôm nay tôi đã cố gắng làm cả bánh nướng và bánh nướng "Delicate" (Tôi sẽ nói với bạn về chúng trong chủ đề của họ). Mọi thứ chỉ đơn giản là duy nhất. Chồng tôi góp ý duy nhất là bỏ ít quế, nhưng ai thích thì thôi. Cá nhân tôi thực sự thích công thức. Tôi khuyên tất cả những ai thích đồ ngọt.

Cảm ơn vì công thức! Tôi chưa kịp bày nó ra đĩa thì mọi người đã xúm xít chuẩn bị sẵn những cốc sữa lạnh :)

Tôi đã làm theo một công thức hơi khác, với bơ trong bột, bạn sẽ phải thử nghiệm - người chồng buộc phải hạn chế ăn bơ

Tôi sẽ làm hôm nay bánh cam với bạch đậu khấu... Nếu nó thành công, tôi sẽ đăng công thức.

Hừm .... quý ông! Tôi đã đọc nó và mặc dù thực tế là tôi đã tự hứa với bản thân rằng hôm nay tôi sẽ không nướng bất cứ thứ gì, tôi sẽ đi rắc bột lên những chiếc bánh ...
Khi nào chúng ta sẽ mở chủ đề về giảm cân?

Tôi sẽ làm hôm nay bánh cam với bạch đậu khấu... Nếu nó thành công, tôi sẽ đăng công thức.

Và sự THẤT BẠI đầu tiên của tôi Tôi sẽ không đưa ra một công thức thất bại (đó là từ một trang web của Mỹ cho đến khi được tin tưởng gần đây), kết luận: bánh phải dày, mềm và bông. Không có cám, sữa và trứng (không chỉ cùi cam và vỏ).

Đúng vậy, hôm nay sẽ có "thử số 2" - tôi muốn sử dụng ý tưởng kết hợp cam với bạch đậu khấu và nam việt quất khô với bột bánh mì hoặc bánh mì tròn đã được chứng minh.

Và có lẽ tôi đã làm sai điều gì đó và suýt làm hỏng chiếc máy làm bánh mì - tôi có một khối bột rất dày và cô ấy không thể nhào được. Nhào vừa đủ và thậm chí bắt đầu có mùi khét từ động cơ. Bây giờ tôi đã cho bột vào một cái chảo để tăng thêm. Nhưng giờ muốn hình dung lại, không hiểu mình đã làm sai điều gì, mình lấy đầy đủ các nguyên liệu như đã viết. Nếu ai đó đã làm ở Panasonic, vui lòng cho tôi biết bạn đã đo những chiếc cốc nào và bao nhiêu chiếc. Tôi thực sự sẽ đợi câu trả lời và lời khuyên, tôi cũng rất muốn nướng những chiếc chả quế như vậy.
p / s / Tôi đo bằng cốc đo, được tặng cho Panasonic. Ngay khi lấy bột ra khỏi khuôn, cánh khuấy bắt đầu quay với tốc độ bình thường. Tức là, bột nhào thực sự làm chậm cánh khuấy và gây nhiều áp lực lên động cơ.

Anastasia, kỳ lạ là tôi đã làm bột như nó được ghi trong công thức, mặc dù tôi đã thêm một ít bột mì trong quá trình nhào, vì theo ý kiến ​​của tôi thì bột mỏng
nó hóa ra tuyệt vời! Tôi nhào bột ở Panasonic, nó cũng giống tôi và vừa ...

Tôi cũng đã làm điều đó ở Panasonic. Bột bình thường, mềm. Chúng tôi cân bột, nước, dầu (như bình thường) trên một cái cân, và các muỗng cà phê và muỗng canh - một loại muỗng hai mặt cho máy làm bánh mì.
Anastasia, rất có thể bạn đã có rất nhiều bột mì, bạn đã bỏ sót một nơi nào đó. Có thể là một vấn đề với cốc? Cốc được chỉ định là 230 ml, trái ngược với 240 ở Panasonic. Vì vậy, bột mì nên dùng 612g., Nước + trứng 288g. CÓ BAO NHIÊU LÀ TRONG CUPS?

[Olga, Elena Bo]

Olga, Elena Bo

Cảm ơn rất nhiều cho lời khuyên. Có lẽ thực sự đã bỏ lỡ số lượng bột. Được rồi, lần sau tôi sẽ cẩn thận hơn. Vì tất cả mọi người ở Panasonic đều thành công, điều đó có nghĩa là tôi và lỗi của tôi. Nhưng lần này, tôi vẫn nướng những chiếc bánh này, nó có mùi thơm tuyệt vời (kết quả là bột nổi lên trong chảo trong chảo của tôi). Vì vậy, chúng ta hãy thử chúng nào! Rất cám ơn tác giả về công thức!

p / s / Chúng tôi đã lấy mẫu. Chỉ là một hương vị đặc biệt và sự mềm mại của một chiếc bánh mì! :)Cảm ơn tất cả!

Xin lỗi vì ảnh có kích thước lớn, bây giờ tôi sẽ học cách giảm chúng và sẽ không đăng ảnh có kích thước lớn nữa.
🔗

Đây, đã sửa

^{Xin lỗi vì ảnh lớn, bây giờ tôi sẽ học cách giảm chúng và sẽ không đăng ảnh lớn nữa.}

^{Diễn đàn sẽ tự giảm nó xuống để trang được đảm bảo hiển thị chính xác cho khách truy cập với độ phân giải màn hình 800x600.}

Cảm ơn rất nhiều cho công thức. Những chiếc bánh hóa ra chỉ là SUPER !!! Lần đầu tiên tôi làm bột trong máy làm bánh mì và nhận ra rằng bạn không thể nhào nó bằng tay.
Tôi chắc chắn sẽ làm nhiều hơn nữa

Biến thể về chủ đề:

1. Thêm vỏ cắt nhỏ của 1/2 quả cam vào bột

2. Cán mỏng miếng bột đã hoàn thành theo hình tam giác, phết mứt cam (bây giờ tôi sẽ đăng công thức trong phần thích hợp), ở phần cuối rộng - một vài quả nam việt quất khô, cuộn nó thành bánh sừng bò.

3. Trước khi nướng, phết lòng đỏ + 1 muỗng canh. l. sữa + 1 muỗng canh. l. đường (- theo dõi trên cùng một trang web, trong phần Men để nướng).

4. Nướng trong 15 phút. ở nhiệt độ 190 C.

Kết quả là tất cả mọi thứ còn sót lại từ 18 mảnh sau khi "nếm"

Tôi muốn lưu ý rằng tôi đã phủ tấm nướng bằng giấy da và không có một búi nào bị dính

Xin lỗi người mới vì câu hỏi ngu ngốc. Giấy da có cần phải được bôi dầu không? Cả từ hai phía?

[nhím]

nhím

Tôi đã xem qua hai loại giấy nướng - màu nâu nhập khẩu là một điều tuyệt vời, bạn không cần phải dầu mỡ gì cả, mọi thứ có thể được lấy ra khỏi nó rất tốt. Và một khi tôi đã mua của chúng tôi, màu trắng, và cuối cùng, tôi đã vứt bỏ cuộn giấy, chỉ dùng một miếng, chỉ xé chiếc bánh pizza ra khỏi nó và quyết định rằng thần kinh và tâm trạng tốt đắt hơn một cuộn giấy kinh tởm. Có lẽ nó nên được bôi trơn, nhưng tôi không còn thử nghiệm và mua màu nâu nhập khẩu.

Bán giấy nướng đặc biệt. Nó không cần phải được bôi trơn và không có gì dính vào nó. Tôi mua bất cứ thứ gì bắt gặp, nhưng luôn bắt gặp màu trắng. Tôi không nhìn thấy màu nâu, hay đúng hơn là tôi không bắt gặp nó.

[Elena Bo]

Elena Bo

Còn em này thì dùng cái này thì khỏi cần bôi trơn, sờ vào cũng thấy dễ chịu, chất sáp, trơn tuột. Mọi thứ đều bay biến khỏi cô ấy sau khi nấu ăn hoàn hảo.


Cô ấy có màu nâu, và ngay khi cô ấy bắt gặp một chiếc màu trắng, mọi thứ đều dính vào cô ấy. :) Nhưng nó dính chặt vào người Nga của chúng tôi - ngay cả khi chạm vào nó cũng "không trơn" một cách đáng ngờ - như thể nó chưa được tẩy lông - ngay sau khi mở gói nó làm dấy lên một sự nghi ngờ và linh cảm về một điều xấu, nhưng là một điều tốt. kết thúc và tôi đã phải trải nghiệm nó và chỉ bị thuyết phục về những điềm báo xấu của nó, nhưng về lý thuyết, tôi biết rằng có sách trắng và thương hiệu (ví dụ, Tiến sĩ Oetker), tất nhiên là không chắc có bất cứ điều gì sẽ dính, nhưng trái lại, tôi chưa trải qua điều này.

Chiếc màu trắng của tôi cũng được làm bằng sáp. Hãng YORK (Moscow). Viết - có thể tái sử dụng chống dính (màu trắng). Và tất nhiên không tẩy lông là không phù hợp. Tôi có cả một cuộn như vậy, nhưng tôi chỉ gói nó trong đó.

Tôi sử dụng hai loại giấy: Freken Bock (Ukraine) và Quickpack (Đức). Sự khác biệt về chiều rộng. Cái thứ nhất - 30 cm và cái thứ hai - 38 cm, rất tiện lợi khi sử dụng trên các khay khác nhau. Cả hai tờ giấy màu nâu (tôi chưa bao giờ gặp một tờ màu trắng). Tôi không bôi trơn bằng dầu. Nướng không bao giờ dính.

Tôi cũng nướng bánh.
Đây là:


Tôi muốn chúng phù hợp hơn. Hoàn toàn vướng vào những chiếc cốc này.
Bột vẫn có thể được đổ vào ly 300 gram - 230 gram, theo công thức, nhưng khi tôi bắt đầu làm nhân, và có 0,7 ly, 0,25. Chà, nó thực sự khó.

Và bài báo của tôi là như vậy.



Đừng mua. Tôi thậm chí đã bôi nó bằng dầu, nhưng mọi thứ vẫn bị dính và cháy.

Đổ đầy:

Bơ mềm - 0,5 cốc
Đường - 0,5 cốc
Quả óc chó - 0,3 cốc
Nho khô - 0,3 cốc

Đường bột - 0,7 cốc

Có ai đã thử cân đây là? Tôi không nghĩ bạn cho bơ vào cốc đâu :)

Chà, chảy nước miếng! Tôi chắc chắn sẽ thử những chiếc bánh tuyệt vời này !!!!

[Korata]

Có ai đã thử cân đây là? Tôi không nghĩ bạn cho bơ vào cốc đâu :)

Korata, 0,5 cốc bơ = 113 gr.

[Korata]

Korata, 0,5 chén bơ = 113g

Tôi đã làm một số bánh)) chúng trở nên tuyệt vời)) và quan trọng nhất - rất hài lòng.
Và về bơ - khi tôi làm, tôi nhận ra rằng số lượng của nó không quá quan trọng - sau tất cả, họ chỉ cần bôi dầu mỡ cho bột đã cán :) và điều này có thể bị ảnh hưởng bởi cách bạn cán nó ra))

Có ai đã thử cân đây là? Tôi không nghĩ bạn cho bơ vào cốc đâu :)

Tôi lấy luôn 100g. Một nửa gói dầu và bạn có thể làm mà không cần cân.

Tôi cũng đã làm điều đó ở Panasonic. Bột bình thường, mềm. Chúng tôi cân bột, nước, dầu (như bình thường) trên một cái cân, và các muỗng cà phê và muỗng canh - một loại muỗng hai mặt cho máy làm bánh mì.
Anastasia, rất có thể bạn đã có rất nhiều bột mì, bạn đã bỏ sót một nơi nào đó. Có thể là một vấn đề với cốc? Cốc được chỉ định là 230 ml, ngược lại với 240 ở Panasonic. Vì vậy, bột mì nên dùng 612g., Nước + trứng 288g. CÓ BAO NHIÊU TIỀN TRONG CUPS?

: '(Tôi không biết mình đang làm sai điều gì, nhưng hôm nay lần thứ hai tôi bị thuyết phục rằng 253 của tôi không muốn nhào thứ bột này. Nó đáng để lại trong một cái chảo. Đó là một sự ảo tưởng, mặc dù hôm nay Tôi không đo bằng kính mà đặc biệt trên cân điện tử đo được 612 gam bột và 288 gam nước.Đó chỉ là một số loại bối rối và tôi không biết phải làm gì, lần đầu tiên tôi thực sự nghĩ rằng tôi có thể thay đổi bột mì, nhưng bây giờ nó đã không còn nữa

: '(Tôi không biết mình đang làm sai điều gì, nhưng hôm nay lần thứ hai tôi bị thuyết phục rằng 253 của tôi không muốn nhào thứ bột này. Nó đáng để lại trong một cái chảo. Đó là một sự ảo tưởng, mặc dù hôm nay Tôi không đo bằng kính, mà đặc biệt trên cân điện tử, tôi đo được 612 gam bột và 288 gam nước. Đó chỉ là một chút bối rối và tôi không biết phải làm gì, lần đầu tiên tôi thực sự nghĩ như vậy Tôi có thể thay đổi bột mì, nhưng bây giờ nó không còn nữa

Thật tiếc, tôi chỉ có thể khuyên bạn nên thêm vài thìa nước trong quá trình nhào để bột trở nên "loãng" hơn. Sau cùng, bánh phải ra lò !!!

Bánh của tôi thành ra tốt, nhưng tôi muốn bột mềm hơn. Tôi đã nghĩ rằng nó là nặng. Và một câu hỏi khác dành cho những người thợ làm bánh có kinh nghiệm. Chúng ta có đang nướng trên giấy da không? Và sau đó khi nướng trên một tấm nướng, dầu, phần dưới của bánh bị cháy do đường. Và về nguyên tắc, rất ngon!

[Marishka]

Marishka
Tôi chỉ có thể nói về giấy da, trên trang thứ hai của cùng một chủ đề, chúng tôi đã đăng hình ảnh ở đó, ai sử dụng giấy da gì, nhìn xem. Và ý kiến ​​riêng của tôi là bạn nên luôn sử dụng giấy da khi nướng, và tấm nướng sẽ sạch hơn và sản phẩm sẽ không bị hàn vào nó trong mọi trường hợp.

Cảm ơn vì lời khuyên của bạn! Bây giờ tôi chắc chắn sẽ sử dụng một mảnh giấy.

Các cô gái, và tôi luôn nướng những chiếc bánh cuốn ngon lành 🔗 Nhìn chung bột và nhân tương tự nhau, nhưng nhờ có caramen (nhân) nên bánh cuốn càng ngon hơn, đậm chất lễ hội

Thú cưng của tôi thích những món nướng ngọt ngào, vì vậy những chiếc bánh này rất tuyệt! Chúng có một nhược điểm - chúng hết rất nhanh.
Tôi không sử dụng giấy da, nhưng tôi có một tấm nướng chống dính. Và bột không hề nặng chút nào. Tôi nhận thấy rằng sau khi để tủ lạnh, bột vừa vặn hơn nhiều và bánh cũng thoáng hơn. Tôi đặt một nửa trên tấm giấy nướng, và tôi bọc nửa sau của cuộn bằng nhựa và để trong tủ lạnh cho đến khi cuộn đầu tiên sẵn sàng.

Tuyệt vời! Bún ngu! Bột được tạo ra bởi 255 Panas. Đã thay đổi một chút công thức. Tôi đã thêm 20 gram nước vào bột mì của mình. nếu không thì bếp gây nhiễu rất căng. Mọi thứ khác là hoàn toàn theo công thức! Chúa ơi, tôi sẽ đăng ký một trang web giảm béo ... Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức! Dạ, em lấy 612g bột, đếm ra cốc thì có 310ml. Xin lỗi vì sự nhầm lẫn, nhưng đây là món bánh nướng bằng men đầu tiên của tôi! Ngon ngon!

Tôi nướng bánh, với tôi hình như phần ngọn hơi khô ... phần ngọn ... nói chung là phần ngọn, có lẽ tôi đã phơi sáng quá mức trong lò? (40 phút) Đẹp quá, tôi chưa bao giờ nghĩ rằng mình sẽ tự mình tạo ra NÀY ... không phải là không có sự giúp đỡ của bạn và bếp lò, nhưng ...

Celestina, trên cùng, khi bánh gần như đã sẵn sàng, cần phải đổ hỗn hợp này vào

Đường bột - 0,7 cốc
Sữa - 0,25 cốc
Bơ - 1 muỗng canh. dối trá.
Đường vani - 1 muỗng cà phê.

và cho vào lò nướng thêm 5 phút. Hóa ra rất ẩm ướt.

Tôi đã làm chủ những chiếc bánh hôm nay! Yummy không thể tả !!!! Đã thay đổi một chút công thức:
- thay hết nước bằng sữa (bột mềm, bông khi nướng)
- chia bột thành ba phần: nhân nho khô-đường, dừa-đường, hạt thông-mật ong.
- nướng khoảng 15 phút.
Đây là một bức ảnh của kiệt tác.
🔗

Xin lỗi, tôi đã chèn nhầm liên kết

Xin chào tất cả các đầu bếp có mặt. Xin thưa với các bạn, dầu được dùng làm bột kê đơn. Và làm thế nào để thêm nó, làm tan nó?

Tôi đã nấu chảy nó, tôi không thể đảm bảo cho những người khác ...

Lần đầu mình làm bánh, mình để bơ không chảy nên nó bị phân tán trong sữa thành từng cục nhỏ và nhìn như vậy. Tôi phải đổ toàn bộ hỗn hợp qua một cái rây để loại bỏ tất cả những thứ lộn xộn này.

Giúp mình với bánh. Thật ngon. Ừm.

Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức! Những chiếc bánh thực sự tuyệt vời !!!! Công thức là một yêu thích

Vâng, tôi cũng tham gia cảm ơn vì công thức !!! Những chiếc bánh thật tuyệt vời !!!

Hôm nay tôi lại nướng những chiếc bánh này. Nó chỉ là một câu chuyện cổ tích và một bữa tiệc cho cái bụng.