Kulich với Myasoedovskaya trong lò (lớp học chính)

[fomca]

fomca Cảm tạ. Năm tới tôi cũng sẽ đặt 40 gram. Nhưng dường như tôi đã đọc hết mọi thứ trong chủ đề, nhưng giờ phút này lại lướt qua sự chú ý.

Cảm ơn một lần nữa: kiss3: vì công thức làm bánh ngon nhất !!!

Đây là những người đẹp trong lễ Phục sinh của tôi
🔗
🔗

Và ở đây tôi đã chuẩn bị cho những ngày tưởng niệm
🔗

[Sự hăng hái]

Sự hăng hái, cảm ơn bạn vì công thức tuyệt vời !!! Tôi đã nướng bánh Phục sinh lần đầu tiên trong đời - và nó đã thành công!
Tôi đã làm một phần đôi cùng một lúc, tuân thủ nghiêm ngặt công thức và công nghệ. Cô ấy phủ bột bằng một màng phim và cô ấy đứng từ 23 đến 5-30 giờ sáng, khi cô ấy thấy cô ấy bắt đầu lắng xuống (tôi không biết, có lẽ không phải lần đầu tiên), phim bị phồng lên và có dấu vết của nhào bột, cô ấy bắt đầu thêm bột, người chồng là một người nhào bột với một cái thìa lớn, và tôi đã nhào nó bằng tay của tôi. Đó là lúc tôi nhận thấy, hay đúng hơn là cảm thấy khi chạm vào, những cục u, được mọi người yêu thương. Cái nào nhô ra rõ ràng, chọn ra, quyết định không bận tâm đến phần còn lại - thì chúng không nằm trong các hạt thành phẩm. Khi nhào, bột không muốn rời tay mình cho 100 gam bột + bôi dầu thực vật vào - mất khoảng 1 tiếng cho cả mẻ. Sau đó, tất cả mọi thứ theo tác giả - kiểm tra, khuấy trong nho khô, đặt hạt, kiểm tra và nướng - đầu tiên, nhỏ hơn 150-250g, sau đó lớn hơn. Chính tại đây, nỗi thất vọng của tôi ập đến - về mặt thời gian và diện mạo, họ dường như đã sẵn sàng (ở 180^{trong khoảng}Từ phút 35 + cô ấy trùm mũ và thêm 15 phút nữa), vương miện có màu sẫm, và hai bên hoàn toàn trắng. Lớn (500-850g) giữ ở 200^{trong khoảng}Từ 50 phút. + Che mũ + 20 phút nữa. - ở đây các mặt đã hơi nâu. Mùi hơi men, vị không ngọt cũng không thơm. Trong cơn thất vọng, tôi bắt đầu làm một chiếc bánh Phục sinh tháng 4 cho 2 kg bột, ngay lập tức cho thêm đường, vani và cả gia vị vào đó, nửa đêm không ngủ.
Kết quả là, khi tất cả các hạt nguội, lắng xuống và mặc đầy đủ trên bàn lễ hội, mọi người thích Myasoyedovskys hơn, họ nói rằng vì một lý do nào đó, bánh sẽ chín - mùi men biến mất và hương vị mì ống thực sự rõ ràng biểu hiện, cắt tốt, giữa không bị vỡ vụn. Những cái tháng Tư cũng ngon, nhưng Myasoedovskys thì ngon. Vì vậy, trong các thí nghiệm của tôi, chúng tôi đã ăn bánh ngọt trong cả tuần và đãi mọi người.

[Sự hăng hái]

Đưa tôi đến Câu lạc bộ Myasoedovsky.
Tôi mới mua một cái máy gặt và không dám dùng nó để nhào men và nhào bột bánh bao. Hướng dẫn về máy gặt hóa ra lại quá lố, tôi phải "lục tung" trên mạng. Vì vậy, khá tình cờ, tôi tình cờ tìm thấy công thức của Myasoedovsky. Công thức này ngay lập tức hấp dẫn: rất nhiều đánh giá nhiệt liệt.
Tôi đã nướng nó 4 lần, và mỗi lần tôi đều cảm thấy phấn khích vì mùi thơm nồng nặc của bột.
Và để nghe: "Mẹ ơi, bánh của mẹ ngon nhất trên thế giới" - thật đáng giá.
Cảm ơn rât nhiều Sự hăng hái để quảng cáo tuyệt vời của công thức này.
Cảm ơn tất cả những người đã chia sẻ ấn tượng và lời khuyên của họ.
Nhưng nó không phải là không có "tiếng ồn ào". Đây là tôi đang nói về BUMPS.
Trong lần nướng đầu tiên, bằng cách nào đó tôi đã trượt qua, nhưng lần thứ hai thì tôi bị dính. Sai lầm của tôi là khi nhào bột cho bột nhào, tôi đổ ngay 0,5kg bột mì vào âu hỗn hợp, sữa có men đổ lên trên. Do vậy, bột nhanh chóng vón lại thành bún. Người đàn ông làm bánh gừng này sau đó lăn trên móc như trên một chiếc đu quay, và bột trong bánh thực tế không được nhào.
Và khi tôi bắt đầu thêm lòng đỏ, lòng trắng và bơ vào bột, thì tôi thấy bị vón cục. Bây giờ tôi đã biết chắc chắn: tại sao chúng lại xuất hiện và làm thế nào để bột không bị vón cục.
Khi chuẩn bị bột nhào, mình đổ 300 g bột mì vào tô, cho sữa có men vào nhào kỹ cho đến khi bột thành một khối đồng nhất như cháo nhão. Sau đó mình cho dần 200 g bột còn lại vào. Bây giờ tôi sử dụng kỹ thuật này để nhào bột bánh bao dốc trên máy xay thực phẩm. Nó hóa ra tuyệt vời và không có nỗ lực ở bộ phận nhào trộn.


Và những tấm krasapet trong ảnh này là những tấm cuối cùng của tôi, được nướng cho tuần lễ tưởng niệm. Ảnh chụp bằng điện thoại và không quá nóng như đã xảy ra. Vâng, tôi thực sự muốn khoe khoang.

Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức, nó hóa ra rất ngon. Tôi đã làm 3 lần-2 lần một nửa định mức và 1 lần cho toàn bộ định mức, nhào bằng tay của tôi. Lần đầu không cho bột, hai lần sau thì thêm 50-70 gr. Đối với khẩu vị của tôi, tỷ lệ đầy đủ hóa ra sẽ ngon hơn. Cô ấy nướng trong lò điện theo tất cả các quy tắc, như các cô gái khuyên. Em ngâm nho khô trong cognac, rất thích, nhờ các chị tư vấn luôn !!! Hôm nay tôi ăn chiếc bánh Phục sinh cuối cùng, nó không bị thiu mà hơi khô.
Công thức không phức tạp, không thất thường, ngon và tất cả mọi người, không có ngoại lệ, đều thích nó. Tôi sẽ tiếp tục sử dụng nó, cảm ơn một lần nữa!

Tôi nóng lòng chờ đến Lễ Phục sinh để nếm lại chiếc bánh Phục sinh lộng lẫy này. Cảm ơn Izuminka vì một lớp học tuyệt vời như vậy

Tôi nóng lòng chờ đến Lễ Phục sinh để nếm lại chiếc bánh Phục sinh lộng lẫy này.

Vẫn chưa có lễ giáng sinh, cây thông noel, bài hát mừng giáng sinh, tôi cũng sẽ nướng nó

Các cô gái, một ngày tốt lành! Hãy cho chúng tôi biết chính xác bao nhiêu men khô cần đặt? Tôi chỉ không thể tìm thấy men thô ở Khabarovsk
Và bạn có thể để bột với chúng trong bao lâu? Không có thời gian, để xúc động toàn bộ chủ đề (((

[Olga]

Olga, trên trang đầu tiên, dưới phần mô tả quy trình, có một loạt các liên kết hoạt động đến các câu hỏi thường gặp trông giống như thế này
Bao nhiêu men khô để đặt
nhấp và chuyển đến những thông báo đó nơi nó đã được thảo luận và bạn không cần phải phân tích toàn bộ chủ đề

Xin kính chào tất cả. Tôi có một câu hỏi. Tôi đã đọc tất cả 70 trang trước đó, nhưng tôi không thể tìm thấy câu trả lời. Nếu không rõ về bột, bạn có thể thêm gluten được không? Liệu nó có ảnh hưởng đến mùi vị của bánh hay không.

Mọi người đều thích Pekla năm ngoái, tôi cũng muốn nó năm nay, nhưng tôi có một vấn đề. Bột của mình để dưới 14 tiếng sẽ không làm được gì nếu để 14 tiếng chỉ trong lò không có đèn sáng, trong thời gian này nó có lên men không? Hay tốt hơn là không nên mạo hiểm?

[Irina1607]

Irina1607, năm ngoái tôi đã nướng bánh này, nó thực sự tuyệt vời. Nếu bạn nhớ, chúng tôi đã bị sốt, và vì vậy, tôi lấy bột, vài giờ sau khi trộn, tôi để nó trong tủ lạnh cho cả đêm. Điều này sẽ chỉ làm cho bột ngon hơn.

Tối tôi sẽ làm, đứng dậy cất vào tủ lạnh. Và nếu đi làm đêm thì phải làm sao, để trong tủ lạnh thì nghĩ đến sáng qua đêm cũng không lên men được.

Tôi nhào bột, một vài giờ sau khi nhào, tôi để nó trong tủ lạnh cho cả đêm. Điều này sẽ chỉ làm cho bột ngon hơn.

Tối tôi sẽ làm, đứng dậy cất vào tủ lạnh. Và nếu đi làm đêm thì phải làm sao, để trong tủ lạnh thì nghĩ đến sáng qua đêm cũng không lên men được.

Các cô gái cảm ơn vì những lời khuyên. Tôi làm việc 7x7 ngày và tuần này là làm việc cho tôi. Mình ra khỏi nhà lúc 7 giờ sáng, mình đến lúc 21 giờ nên mình nghĩ sáng mai mình sẽ nhào vào lò nướng cho cả ngày, đến tối thì nướng tiếp chứ sao. làm gì? Bánh rất ngon và mình không muốn đổi bánh khác

[Irin]

Irin, bạn không sợ rằng bột sẽ ngừng và rơi ra trong 14 giờ trong lò? Có lẽ để tìm một nơi lạnh hơn?

Irin, bạn không sợ rằng bột sẽ kết thúc trong lò và rơi ra sau 14 giờ? Có lẽ để tìm một nơi lạnh hơn?

Tôi sẽ chỉ đặt nó trong lò mà không có đèn sáng, để không có gió lùa. Và căn hộ hiện tại khá mát mẻ.

Các cô gái, bạn có nghĩ rằng bạn có thể đánh bột bằng máy trộn không?
phần đính kèm bột

[Olga]

Olga, Trong dòng tiêu đề, các cô gái viết rằng họ đang nhào bằng máy trộn, vì vậy bạn có thể. Nhưng bộ trộn của tôi yếu và sẽ bị cháy do căng thẳng như vậy, tôi sẽ can thiệp bằng tay hoặc bộ kết hợp

Năm ngoái, tôi cũng không thể sử dụng máy trộn, tôi đã nhào trộn nó bằng tay của mình. Tôi có thể nói nó không khó chút nào.

Tôi nhào bánh mì lúa mạch đen bằng máy trộn! Giống như Normul!
Tôi sẽ thử cả hai bằng tay và bằng hỗn hợp!

Tôi sẽ chỉ đặt nó vào lò mà không có đèn, để không có gió lùa. Và căn hộ bây giờ đủ mát mẻ

Irin, trong tình huống như vậy, tôi sẽ để bột ở nơi mát hơn, nhà bạn không phải là 10 độ, nhưng ấm hơn.

Các cô gái, chồng tôi đã mua nho khô, tốt, chỉ rất lớn, tôi muốn lấy loại đắt nhất theo cách tốt nhất.
Bây giờ tôi đang nghĩ đến việc mua một lô nho khô mới, những loại nhỏ hơn, hoặc cắt nó thành 2-3 miếng? Tôi sợ rằng trong thành phẩm sẽ có một nửa bánh nho khô.

Hôm nay mình nướng bánh Phục sinh)) thơm không gì sánh được !!! Tôi nhớ anh ấy cả năm trời)) Tôi muốn ăn nó, nhưng tôi nhịn ăn, vì vậy tôi để nó trong tủ đá cho đến lễ Phục sinh. Tôi đặt bột ở đâu đó lúc 10 giờ tối, trên 40 gram men. Để dễ nhào, tôi cho 250gr bột mì vào sữa với men, sau đó cho từ từ bột mì và hỗn hợp trứng vào, sao cho bột không đặc và không bị vón cục, sau đó mới đến protein và bơ. nhào nhanh hơn và dễ dàng hơn rất nhiều. vào lúc một giờ sáng, bột đã nổi lên ooooochen, và để không nướng bánh vào lúc 3 giờ sáng, tôi đặt nó trong một cái tán lạnh. sáu giờ sáng, cô ấy đã thức dậy, và cô ấy chỉ mới bắt đầu ngã, nhưng không rơi xuống cuối cùng. Tôi nhào bột, trong một tiếng rưỡi, bột nổi lên, trộn nho khô, cho vào hộp thiếc và cho vào lò có bóng đèn, sau đó không lấy ra bật lửa đun bằng chảo nước, sau 20 phút. Bỏ cái chảo ra, à, nói chung, mọi thứ đều được dạy ở đây. mùi thơm vẫn còn bay lượn trong nhà, bạn có thể ăn hết một mùi rồi đó))) Mình đang đợi lễ Phục sinh))

[Dyudyuka Barbidokskaya]

Dyudyuka Barbidokskaya, nhưng tôi thích nho khô lớn, ngược lại, tôi cố gắng lấy những quả lớn hơn

Irin, trong tình huống như vậy, tôi sẽ để bột ở nơi mát hơn, nhà bạn không phải là 10 độ, nhưng ấm hơn.

Ở nhà, 21 độ Tôi nghĩ nó có thể để lại trên hành lang ở đâu đó 15-19 độ Ôi các cô gái, tôi lo lắng quá, tôi không biết làm thế nào tốt nhất để hành động trong tình huống như vậy

[Song song, tương đông]

Song song, tương đông, Tôi đã bỏ lỡ một cái gì đó về chảo rán :) Nó là để làm gì?
Bạn có thể nhắc tôi chi tiết hơn hoặc liên kết đến địa điểm đó không?

Tôi đã in nó rồi, nên tôi sẽ không đưa ra một liên kết, nhưng tôi sẽ viết) Vì vậy. Chúng tôi trải bột trong hộp thiếc, cho vào lò nướng có bật đèn để chống dính - tôi đã làm được trong một tiếng rưỡi. Sau đó, không lấy bánh ra, chúng ta bật nhiệt 160 độ bằng đối lưu, và bắc một chảo nước sôi xuống lò. Sau khoảng 20-30 phút, bánh trong lò vẫn nở ra và bắt đầu hình thành lớp vỏ, vẫn còn rất nhẹ. Lúc này, bạn lấy chảo đã tráng nước sôi từ trong lò ra, rưới nước vào bên trong lò, đóng lò, để nhiệt độ 180 độ và nướng cho đến khi chín mềm, dùng que gỗ kiểm tra. tất cả)

[Song song, tương đông]

Song song, tương đôngcảm ơn bạn
Và tôi nghĩ rằng ngay sau khi bạn đặt nó vào lò, bạn không thể lo lắng nữa - chúng sẽ rơi ra

[Dyudyuka Barbidokskaya]

Dyudyuka Barbidokskaya, nhưng tôi thích nho khô lớn, ngược lại, tôi cố gắng lấy những quả lớn hơn

Mình có kích thước bằng ngón tay út của mình, mình chưa nướng bằng cái này bao giờ nên mình rất lo)

Tôi có kích thước bằng ngón tay út của tôi

Tôi nướng với món này hàng năm, mọi thứ đều ổn

[Dyudyuka Barbidokskaya]

Dyudyuka Barbidokskaya Tôi có cùng một ánh sáng ngon. Tôi cũng muốn thêm một chút màu đen.
Irina1607 Tôi cũng vậy, tôi sẽ rời đi lúc chín giờ tối và đến nơi lúc 9 giờ, tôi nghĩ mình phải làm gì. Tối mình sẽ đổ bột, để yên 1 tiếng rồi cho vào tủ lạnh, có thể lấy ra loggia nhưng ở đó ấm hơn nhỉ? Và tủ lạnh không có chỗ, làm thế nào để cái chảo ở đó, tôi không biết làm thế nào

có thể đưa nó đến hành lang, nhưng ở đó ấm hơn

Tôi sẽ làm được.

Ngày mới tốt lành nhé mọi người. Có ai nướng bánh trên bột từ Kazakhstan không? Phí bảo hiểm CROWN. Makfa đã thất vọng với Shrovetide, bây giờ tôi sợ cô ấy. Myasoedovskie chỉ làm bánh được hai năm tại MAKFE. Đây là chiếc bánh ngon nhất mà tôi từng nhận được. Và một câu hỏi nữa, nếu sau khi nhào bột xong, bạn chia bột ra, thêm phô mai que vào một phần? Ai đã không cố gắng để làm điều này? Và sau đó bằng cách nào đó họ đãi tôi một chiếc bánh với pho mát - tôi thực sự thích nó.

các nàng ơi giúp mình với, ko có men ép sống .. nhiều lắm ko khi đọc hết topic .. làm thế nào để thay đổi chúng thành những loại hoạt động nhanh khô? bao nhiêu cho công thức này .. và làm thế nào để pha loãng chúng một cách chính xác?)))

Đây là liên kết bạn cần https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...=9679.0 Và làm thế nào để gây giống men được ghi trên chính bao bì. Đôi khi phải khuấy với bột mì, có những loại men đã được pha loãng trong nước. Tìm kiếm tất cả các mẹo hữu ích trên trang đầu tiên trong các liên kết đang hoạt động trong chủ đề này.

Các nàng ơi, bột nếu ở nhà nhiệt độ 16 độ thì sao? Mình có một cái lò nướng điện, mình có thể để ở 40 độ và hẹn giờ 1 tiếng rưỡi. Và sau đó phải làm gì? Và 40 độ là rất nhiều, tôi đoán. Hoặc cho ngay bột vào tủ lạnh để ủ lên men và để trong bao nhiêu tiếng? Cứu giúp))

Các cô gái, bạn có nghĩ rằng bạn có thể đánh bột bằng máy trộn không?
phần đính kèm bột

Tôi đã trộn nó bằng máy trộn vào năm ngoái. Nó hóa ra rất tốt và thuận tiện. Tôi thích nó. tay cũng bình thường nhưng để lâu))

Đây là liên kết bạn cần https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...=9679.0 Và làm thế nào để gây giống men được ghi trên chính bao bì. Đôi khi phải khuấy với bột mì, có những loại men đã được pha loãng trong nước. Tìm kiếm tất cả các mẹo hữu ích trên trang đầu tiên trong các liên kết đang hoạt động trong chủ đề này.

cảm ơn bạn .. nhưng tôi chưa tìm được gì cho bản thân ((có lẽ nó không đáng để thử với họ?

nhưng không tìm thấy gì cho bản thân tôi (

Đừng khóc, chúng tôi sẽ giúp bạn ngay bây giờ
60 g men sống là 16 g khô

Có, nó diễn ra bình thường với men khô. Đừng lo.
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9679.0

https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=9999&topic=9679.0

Cảm ơn các cô gái đã giúp đỡ !!!!!!!!!!!! và làm thế nào để pha loãng chúng một cách chính xác?

Pha loãng trong sữa ấm. Nó có thể được với đường (chuchut). Tất cả sẽ đứng vững và sẽ phân tán. và nhào bột.

Đừng khóc, chúng tôi sẽ giúp bạn ngay bây giờ
60 g men sống là 16 g khô

hoặc 2,5 muỗng cà phê.
Em chuẩn bị sẵn mọi thứ để nhào, sáng mai em sẽ nhào bột rồi đi làm, trưa sau em sẽ nấu, chỉ cần mọi thứ ổn thỏa là được.

giá như nó hoạt động tốt

Mọi thứ sẽ diễn ra và bạn sẽ thích hương vị!

và? Mình có một cái lò nướng điện, mình có thể để ở 40 độ và hẹn giờ 1 tiếng rưỡi. Và sau đó phải làm gì? Và 40 độ là rất nhiều, tôi đoán.

Ol, 40 vẫn là một chút quá nhiều. có lẽ chỉ cần bật bóng đèn trong lò?

Ol, 40 vẫn là một chút quá nhiều. có lẽ chỉ cần bật bóng đèn trong lò?

không có bóng đèn)) bạn cần phải suy nghĩ điều gì đó.

[Sự hăng hái]

Sự hăng hái, và nó có vị giống như bánh nướng xốp hoặc bột lỏng?

không có bóng đèn)) bạn cần phải suy nghĩ điều gì đó.

Tôi sẽ không nghĩ bất cứ điều gì, nhưng đặt nó như nó là - ở 16 độ. bột vẫn sẽ nổi lên, tốt, có lẽ cô ấy sẽ cần thêm một chút thời gian. đôi khi nhìn lướt qua, vậy thôi. và ở nhiệt độ 40 độ, bạn không nên để nó - men có thể bị cháy hết.

không có bóng đèn)) bạn cần phải suy nghĩ điều gì đó.

trong những tình huống như vậy, tôi sẽ làm nóng lò 40 gram trong 10 phút, tắt nó đi và sau đó chỉ cần đặt bột ở đó.

trang trí những chiếc bánh ấm áp với những chú sóc đánh bông hoặc những chiếc bánh nguội, tôi quên mất vài thứ