Bơ nhà làm

kem "parmalat 35%"

Đọc thành phần trên bao bì. Kem Parmalat có hàm lượng chất béo cao được dùng để trang trí các món nướng; chế phẩm có thể chứa chất ổn định để giữ hình dạng. Và bên cạnh đó, trong thành phần còn có mura - đọc kỹ

Bơ được gọi như vậy bởi vì nó được đánh ra từ kem đơn thuần, hoặc từ bơ sữa trâu. Và bơ này có vị kem, vị béo ngậy.

Tôi không thể nói gì về kem chua, tôi chưa bao giờ dùng nó cho bơ
Sữa mua ở cửa hàng cần được kiểm tra chất lượng và chất phụ gia trước khi xử lý.
Nếu ban đầu sữa lên men kém thì không phải thứ gì cũng tốt “trong vương quốc sữa”, sữa có thể bị hỏng.

Bơ ghee (tự làm) (Quản trị viên)

Sữa: sữa, sữa chua, phô mai tươi, phô mai, bơ

Quản trị viên,

Chúng tôi làm sữa chua ngon từ cùng một loại sữa, pho mát nhỏ hóa ra rất ngon, và ngày hôm trước họ đã làm 250 ml kem chua cho một mẫu thử, nó cũng rất ngon. Chúng tôi rất thích làm nó từ kem, nhưng trong khi chúng tôi đang tìm kiếm các lựa chọn để làm kem của riêng mình))), ngay sau khi chúng tôi bắt đầu làm kem của riêng mình, chúng tôi sẽ ngay lập tức bắt đầu thử bơ từ họ. Trên YouTube, nhiều người làm từ kem chua và nó trông tuyệt vời (tôi không biết mùi vị))))

Irsha, cảm ơn. Hãy cùng tìm hiểu và nghiên cứu))

Trên YouTube, nhiều người làm từ kem chua và nó trông tuyệt vời (tôi không biết mùi vị))))

Vâng, tôi không phiền. Đó là vấn đề của sở thích và sở thích cá nhân. Tôi rất bình tĩnh về thị hiếu của người khác.
Đương nhiên, tôi cung cấp những gì tôi tự nấu - và sau đó ... vấn đề khẩu vị

Vâng, tôi không phiền. Đó là vấn đề của sở thích và sở thích cá nhân. Tôi rất bình tĩnh về thị hiếu của người khác.
Đương nhiên, tôi cung cấp những gì tôi tự nấu - và sau đó ... vấn đề khẩu vị

Quản trị viên,

Và nếu bạn mua một máy tách và làm kem, thì kết quả bơ sẽ luôn hoàn hảo? Hay tất cả vẫn sẽ phụ thuộc vào chất lượng của sữa? Tức là máy tách sẽ tạo ra kem từ sữa nào, có thể ít béo hơn hoặc béo hơn một chút?

Ai có thể cho biết mô hình nào của dải phân cách đã được chứng minh (không lớn lắm, thậm chí càng nhỏ càng tốt)?

Cảm tạ!

Và nếu bạn mua một máy tách và làm kem, thì kết quả bơ sẽ luôn hoàn hảo?

Nếu bạn có một con bò hoặc bạn có thể mua sữa tự nhiên (từ dưới một con bò) với giá thấp, mỗi lần một xô, thì việc lái máy tách vì lợi ích của 3 lít là vô nghĩa.

bất kỳ máy tách sữa nào sẽ cho ra kem, có thể ít béo hơn một chút hoặc béo hơn?

Vì không phải mua ở cửa hàng, chắc chắn, sữa mua ở cửa hàng là * sủi bọt *, ổn định, không có cặn, giống như sữa ngoài thị trường, nó đồng nhất.

[thị trường chất lượng cao, sữa béo]

Và nếu bạn mua một máy tách và làm kem, thì kết quả bơ sẽ luôn hoàn hảo?

Rõ ràng, bạn không thể tưởng tượng được tỷ lệ giữa sữa tươi và kem thu được từ nó.
Khi có sẵn thị trường chất lượng cao, sữa béo, Nó sẽ trông giống thế này:



Sữa sẽ lắng xuống, kem sẽ nổi lên trên và chúng sẽ hiện rõ trên bề mặt thành một lớp dày. Và sau đó chúng có thể được để ráo nước vào một cái bát.
Tôi đã chỉ ra một lần những gì một lớp kem từ sữa tự làm - trong lọ 3 lít, khoảng 1-1,5 cm!
Vì vậy, hãy rút ra kết luận của riêng bạn - bạn cần bao nhiêu sữa và bao nhiêu kem

Và vì vậy ... bạn có thể có một cái bình như vậy trên tay, nó sẽ luôn có ích khi ở nhà Bình tách để loại bỏ chất béo từ nước dùng

Nếu bạn có một con bò hoặc bạn có thể mua sữa tự nhiên (từ dưới một con bò) với giá thấp, mỗi lần một xô, thì việc lái máy tách vì lợi ích của 3 lít là vô nghĩa. Vì không phải mua ở cửa hàng, chắc chắn, sữa mua ở cửa hàng là * sủi bọt *, ổn định, không có cặn, giống như sữa ngoài thị trường, nó đồng nhất.

Có, chúng tôi vẫn có quyền chọn mua sữa từ bò. À, mình nghĩ vậy nếu mình muốn lấy 0,5 kg bơ thì từ 1 lít kem, 1 lít kem sẽ từ 10 lít sữa, tức là mình mua 10 lít và làm cống. . dầu 0,5 kg, là về mọi thứ đúng không?
Lúc này tôi mới nghĩ 10 lít sữa đắt hơn 0,5 kg bơ thật làm sẵn ...

À, mình nghĩ vậy nếu mình muốn lấy 0,5 kg bơ thì từ 1 lít kem, 1 lít kem sẽ từ 10 lít sữa, tức là mình mua 10 lít và làm cống. . dầu 0,5 kg, là về mọi thứ đúng không?

Năng suất của bơ cũng phụ thuộc vào hàm lượng chất béo của kem tách, và không chỉ phụ thuộc vào lượng của chúng. Nó dễ dàng hơn để tính toán sản lượng sữa. Khoảng 1 kg bơ tạo ra 20 lít sữa dê tự làm. Sữa bò ít béo hơn. Đầu ra sẽ nhỏ hơn.

Lúc này tôi mới nghĩ 10 lít sữa đắt hơn 0,5 kg bơ thật làm sẵn ...

Từ (khoảng) 9 lít sữa tách béo (sữa tách béo), bạn sẽ nấu được nhiều kg phô mai tươi hơn, và sẽ vẫn còn váng sữa.
Ngoài ra, sau khi tách bơ, bạn vẫn còn thừa phần thịt bơ. Nấu cháo trên đó hoặc cho vào bánh mì khi nướng đều rất ngon.
Nói chung, sữa ở mọi khía cạnh là sản xuất không có chất thải. Bạn chắc chắn sẽ không thua lỗ.

Ai có thể cho biết mô hình của dải phân cách đã được kiểm chứng (không lớn lắm, thậm chí càng nhỏ càng tốt)?

Chúng đều có cùng kích thước. Motor-Sich tách tốt.

[đúng lượng kem chất lượng trên thị trường]

Lúc này tôi mới nghĩ 10 lít sữa đắt hơn 0,5 kg bơ thật làm sẵn ...

Chính xác!
Và bạn cũng cần phải suy nghĩ về nơi để gắn sữa khỏi phần tách của kem - một lượng như vậy!
Đối với pho mát, sữa đông, cháo? Gia đình bạn sẽ làm chủ "soái ca" của mình, liên tục ăn và uống sữa
Hoặc cho chúng đi tắm sữa

Nó có thể dễ dàng hơn để mua ngay lập tức đúng lượng kem chất lượng trên thị trườngđặc biệt cho dầu

Và bơ chất lượng cao luôn đắt.

[đúng số lượng kem chất lượng trên thị trường]

Năng suất của bơ cũng phụ thuộc vào hàm lượng chất béo của kem tách, và không chỉ phụ thuộc vào lượng của chúng. Nó dễ dàng hơn để tính toán sản lượng sữa. Khoảng 1 kg bơ tạo ra 20 lít sữa dê tự làm. Sữa bò ít béo hơn. Đầu ra sẽ nhỏ hơn.
Từ (khoảng) 9 lít sữa tách béo (sữa tách béo), bạn sẽ nấu được nhiều kg phô mai tươi hơn, và sẽ vẫn còn váng sữa.
Ngoài ra, sau khi tách bơ, bạn vẫn còn thừa phần thịt bơ. Nấu cháo trên đó hoặc cho vào bánh mì khi nướng đều rất ngon.
Nói chung, sữa ở mọi khía cạnh là sản xuất không có chất thải. Bạn chắc chắn sẽ không thua lỗ.
Chúng đều có cùng kích thước. Motor-Sich tách tốt.

Nhân tiện, cảm ơn, chúng tôi chỉ đang tìm nơi bạn có thể nộp đơn trả hàng. Và sau đó trên YouTube, ai đó đổ nó vào bồn rửa mặt))) nhưng bạn có thể làm phô mai tươi, nhưng chúng tôi yêu phô mai tươi)) Chúng tôi cũng thực sự muốn có bơ sữa!

Chính xác!
Và bạn cũng cần phải suy nghĩ về nơi để gắn sữa khỏi phần tách của kem - một lượng như vậy!
Đối với pho mát, sữa đông, cháo? Gia đình bạn sẽ làm chủ "soái ca" của mình, liên tục ăn và uống sữa
Hoặc cho chúng đi tắm sữa

Nó có thể dễ dàng hơn để mua ngay lập tức đúng số lượng kem chất lượng trên thị trườngđặc biệt cho dầu

Và bơ chất lượng cao luôn đắt.

Ở chợ, chúng tôi sợ mua thứ gì đó (không phải ở Nga), nhưng có một nhà cung cấp mà chúng tôi tin tưởng, ở đây bơ của anh ấy có giá 15 mỗi kg (đã tách riêng), và kem 20-25 trên 1 kg! Nó có vẻ lạ phải không?

[quản trị viên]

quản trị viên, Vậy, cám ơn! Và sự thật là đầu tôi ở đâu! Có vẻ như tôi đang cố đọc bố cục, nhưng ở đây tôi thậm chí còn không nghĩ về nó. Đó là một trải nghiệm thú vị đối với tôi.
Chúng tôi mua pho mát tự làm và kem chua. Tôi hỏi 1 kg kem chua, người bán - cho bơ? Nó có thể không hoạt động.
Rất thú vị tại sao?
Tôi đã không mua nó.

Rất thú vị tại sao?

Bởi vì kem chua được pha trộn với cả chất làm đặc, và dầu thực vật (đặc biệt là dầu cọ), và phấn, và ...
Rốt cuộc, nếu sữa đơn giản được bơm thêm phụ gia và chất làm đặc, nó cũng sẽ biến thành kem, kem chua.

Nói chung, sữa ở mọi khía cạnh là sản xuất không có chất thải. Bạn chắc chắn sẽ không thua lỗ.

với cách tiếp cận kinh doanh hợp lý và mong muốn liên tục chế biến sữa đảo ngược-bơ-sữa-whey

nhưng, tất nhiên, mua 10 lít sữa mỗi tuần một lần từ một thương nhân tư nhân - và có tất cả các sản phẩm sữa từ tay bạn (trừ sữa) - vẫn dễ dàng hơn việc nuôi một con bò.

người bán - cho bơ? Nó có thể không hoạt động.

heh ... biết, biết, người bán là chất lượng sản phẩm của họ

Tôi đã làm bơ trong một thời gian dài và chỉ từ kem. Tôi mua từ một người bán hàng, đã được chứng minh qua nhiều năm. Từ 1 lít kem, người ta thu được 800 g bơ.

[Dấu phân tách "Motor-Sich"]

Dấu phân tách "Motor-Sich"

Nhưng không biết tác giả của video nói là * bẩn * gì, sau khi làm việc tất cả các bộ phận đều được ngâm trong nước ấm, rửa sạch, nó ra nước * sữa * như vậy, nó đi cho gia súc, một người chủ tốt sẽ không đổ nó xuống cống.

Và sau đó mọi thứ được rửa sạch trong nước ấm với soda.

Mẹ chồng tôi đã có một dải phân cách thủ công. Khi chúng tôi đi nghỉ khi chúng tôi ở cùng với họ, tôi đã nghịch ngợm dải phân cách một cách thích thú. Cô ấy cũng làm kem trên một cái vít tối đa, và cô ấy cũng làm 1 lít với 10 lít sữa. Một nửa số tiền thu về (khi bọn trẻ đi nghỉ) được để lại cho * sữa * - tức là Nó được sử dụng như sữa: để uống như sữa, cho cháo, cho bánh kếp, cho bột nhào, cho khoai tây nghiền, cho sữa chua, phần còn lại được sử dụng cho pho mát nhỏ, một lần nữa whey cho bột nhào. Cô ấy bắt đầu nhào bột trên whey. Ban đầu, tôi rất thắc mắc - làm thế nào mà chiếc bánh bao và bột manti này lại không nổi trên mặt nước (trong 80g tôi đã được ban phước, và giống như một cô gái trong căn hộ, tôi đã học được rất nhiều điều bổ ích và thú vị từ cô ấy) . Có kem và bơ nặng như vậy là không cần thiết

Tôi đã làm bơ trong một thời gian dài và chỉ từ kem. Tôi mua từ một người bán hàng, đã được chứng minh qua nhiều năm. Từ 1 lít kem, người ta thu được 800 g bơ.

Ngày nay, bơ được sử dụng từ 30% kem nông trại. Từ 900 gam kem tươi cho ra 550 gam bơ.
Trước đó, tôi đã cố gắng đánh bơ từ cùng một loại bơ, nhưng đặc lại gần như ở trạng thái rắn, kem. Sản lượng khoảng 700 gram.

Hôm qua tôi đã xem xét mua Thử nghiệm trên Đầu tiên, chỉ trong chủ đề.
Quan sát của tôi đã được xác nhận - có một người dì nông dân nói rằng bơ, theo GOST, nên được đánh bông từ kem chín.
Cá nhân mình thấy bơ làm từ kem chín ngon hơn nhiều so với bơ tươi.
Liên kết với YouTube. Xem từ phút thứ 6.

Tiếng hoan hô! Tôi cũng chỉ làm bơ của tôi. Hôm nay tôi mua 0,5 lít kem trên thị trường từ một người phụ nữ mà tôi mua sữa tự làm. Kem tươi nhất. Tất nhiên là cần thiết phải để chúng trong tủ lạnh ít nhất một ngày, nhưng tôi quá nôn nóng muốn làm bơ, nên tôi đã chớp lấy một cơ hội và làm nó ngay bây giờ. Tôi đã làm theo phương pháp của Natasha (Chuchelka) trong máy nhà bếp. Mọi thứ đều diễn ra tuyệt vời. Điều duy nhất là chất kem vẫn khá lỏng và được đánh cho đến khi đặc trong một thời gian dài. Và sau đó zip và ngay lập tức dầu trên vòi phun. Bơ hóa ra 304 g và bơ sữa 134 ml. Tôi rửa sạch, vò nó ra và cho vào một can dầu. Lần sau, tôi sẽ để kem chín ít nhất một ngày.

Các cô gái! Tôi xin lời khuyên gấp. Cuối cùng tôi quyết định làm bơ tự làm, mua kem nặng. Tôi đặt nó ở chế độ uể oải (vâng, chúng tôi không tìm cách dễ dàng ...), sau vài giờ tôi nhận thấy một lớp bọt dày màu vàng trên bề mặt. Cô ấy có lẽ nên được, kem là chất béo. Chỉ là có một phương pháp từ ghee, các chị đánh bơ, em quyết định bôi thâm, vì không chắc độ sạch của em sữa mẹ.
Bây giờ bối rối: phải làm gì với bọt này? Có vẻ như nó nên như vậy, nhưng nó không rõ ràng.
Đặt nó trong tủ lạnh, và sau đó đánh với nó trong bơ? Hay bọt riêng, kem riêng?

Tôi đã làm theo phương pháp của Natasha (Chuchelka) trong máy nhà bếp. Mọi thứ đều diễn ra tuyệt vời.

Đến thời điểm này, tôi đã rất kinh hoàng khi đọc về người kiểm tra thứ hai ... của máy giặt! Đây là tôi kể về câu chuyện mê hoặc của tôi khi đánh bơ trong máy giặt, được mô tả ở đâu đó trên diễn đàn ... Nhưng, cảm ơn Đức Phật, bạn là một người sử dụng máy giặt hợp lý và không sáng tạo như một số người (chúng tôi sẽ không chỉ tay) )). Với bơ bạn))).

[Nata]

Nata, tương tự, nhưng bạn và một số cách khác là gì? Tôi nhớ máy giặt hiện tại)))

[con mắt]

con mắt,

Chỉ là khó quên, không giống như cách trộn thông thường))).

[Nata]

Nata, học sinh nhớ nhất những lỗi của giáo viên)))

Tôi đã cố gắng tìm cho mình cách chiết xuất dầu từ kem chua ít tốn thời gian và công sức nhất. Trong ngân hàng (con gái tôi đã làm việc đó trong nước) - tẻ nhạt, nhưng sạch sẽ.
Máy trộn (500 W) có tuổi thọ gấp 3 lần so với bộ phận gắn bột nhựa của máy kết hợp CONVENTIONAL với tô (900 W). Chà, tất cả các vết bắn bên trong bát vẫn còn.
Tôi kết luận rằng một máy trộn tệ hơn một cái lon - một cách rất "bẩn". Một kết hợp chỉ là một bài hát. Sản lượng dầu hoàn toàn giống nhau đối với tất cả các phương pháp.
Nhân tiện, tôi uống sữa tách bơ - tôi thích nó hơn kefir.

Và tôi có một câu hỏi về kem và kefir. Tôi mua một ít kem đặc, tự làm, đặc như bơ. Tôi muốn thử làm chua nó trên kem chua và sau đó bạn có thể nếm một ít bơ này từ nó ... hay tốt hơn là đánh kem thẳng bằng máy trộn?

[Palych]

Palych,

Nếu bạn chua, hãy lấy bơ chua. Nếu làm từ kem - kem ngọt. Tại đây, hãy chọn cách bạn thích nhất.

[bù nhìn]

bù nhìn, và đâu là lối ra nhiều hơn? Tôi vẫn chưa biết điều gì tốt hơn / tệ hơn ... Tôi có thể sẽ làm điều đó với ghee, tôi đã lấy kem "từ tay mình", tôi phải khử trùng chúng bằng cách nào đó để đề phòng.

[Palych]

Palych,

Về nguyên tắc, điều này sẽ không ảnh hưởng đến đầu ra. Bởi vì bơ là chất béo sữa, sẽ không trở nên nhiều hơn hoặc ít hơn. Điều duy nhất là trong một môi trường axit có một cái gì đó liên kết với nước liên kết (pho mát sữa có thể ẩm hơn hoặc ít hơn, nhưng dường như có một liên kết với protein). Tôi làm từ kem chua (vì tôi đã mua kem chua từ người giúp việc của tôi). Tôi thích ít hơn nhiều so với kem.

Các cô gái, tôi sẽ không nắm vững ngọn ngành - rất ít thời gian, sau đó tôi chắc chắn sẽ đọc nó. Tôi làm kem chua từ 20% kem cửa hàng và bột chua của riêng tôi. Nó hóa ra tuyệt vời. Tôi có thể lật ngược cái lon. Câu hỏi đặt ra là bạn có thể đánh bông bơ ra khỏi kem chua như vậy hay không?

Cảm ơn tác giả và mọi người đã chia sẻ kinh nghiệm! Đây là kinh nghiệm đầu tiên của tôi với dầu

Các cô gái, tôi sẽ nêu ra chủ đề, làm thế nào tốt hơn để lưu trữ dầu như vậy trong tủ đông và nó có thể nằm ở đó càng nhiều càng tốt? Dầu hỏng, rửa 3 lần nước sạch? Tôi có hiểu đúng rằng thức ăn tươi được chế biến và đóng gói thành từng miếng nhỏ có thể ở -18 đến 1 năm không?
Đóng gói bằng máy hút bụi có hợp lý không?

[LiudmiLka]

LiudmiLka, Tôi làm từ kem chua của làng (Tôi lấy từ cùng một người làm sữa). Tôi đã đánh bại nó với Kenwood. 10 phút và bạn đã hoàn tất. lần trước do lười quá nên đổ 4 lít kem chua vào 1 cái tô 6,7 lít. Nó nên được chia cho một nửa. Bơ đánh tơi ra, nhà bếp toàn bơ sữa dù đã đậy nắp kín. Sản lượng dầu sau khi rửa và ép tay với liều lượng nhỏ -1470 gam. Tôi cho tất cả mọi thứ vào khuôn và trong tủ lạnh. Tôi đang tiết kiệm cho mùa đông. Có lẽ tôi sẽ di tản. Với tôi, dường như cách này an toàn hơn.

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, dầu có thể nằm lâu trong ngăn đá, nhưng tại sao? Lớn nhất lên đến cỏ dại tươi. Và đây là chưa đầy một năm.
Tôi làm bơ suốt, chúng tôi đã không mua nó trong nhiều năm. Tôi có thể hút chân không, nếu tôi bảo quản trong ngăn đá của tủ lạnh tiền đồn, nó sẽ khô, và nếu trong các tủ đông khác, tôi bọc nó bằng nhựa. Nó không kéo gì cả, nó được lưu trữ hoàn hảo.
Để bảo quản lâu hơn và chiên từ sữa mùa hè, tôi hâm nóng bơ và đóng hộp trong lọ. Vào mùa hè, tôi có sự chuẩn bị của bơ cho cả năm.

[marika33]

marika33, Marinochka, bây giờ tôi đang nấu cho đến khi loại thảo mộc đầu tiên .... hóa ra nó sẽ kéo dài đến tháng năm? Bạn cần bao nhiêu dầu? Tôi vẫn còn 7 kg cho hai cái, tôi muốn ít nhất 10-12 + một vài lon lít cho 2 cái

[kartinka]

kartinka, Bến du thuyền, Tôi không thể nói bao nhiêu dầu nên được chuẩn bị. Tôi thu hoạch được rất nhiều, thêm 2 gia đình con gái, cho họ nữa. Vào mùa hè, cô giúp việc mang đến cho chúng tôi 2-3 lít kem chua mỗi tuần. Sản lượng dầu tốt, không có nhiều bơ sữa. Nhưng tôi không tính cái gì, tôi không nhớ. Bây giờ cô ấy đã bán con bò, chúng tôi đang lấy nó từ một con khác, vấn đề với kem chua vẫn chưa được giải quyết.
Tôi hầu như không ăn bơ, nhưng chồng tôi ăn. Tôi chuẩn bị khoảng 2 lít ghee. Tôi chắc chắn sẽ để nó cho những chiếc bánh Phục sinh. Nhưng vẫn không đủ cho một năm, năm nay tôi phải mua nó một lần trong cửa hàng và như vậy là đủ. Có gì thay vì bơ, tôi không biết.

nhưng chúng tôi không ăn nó mọi lúc. Không bao gồm các bài đăng, Thứ Tư và Thứ Sáu.