Bơ nhà làm

Chà, đó là phần cuối của sử thi. Tôi lấy nó ra khỏi tủ lạnh, một khối rất cứng, sau nửa giờ nó trở nên mềm hơn một chút. Chồng tôi đã thử và nói: "Máy trộn Nefig tự làm khổ mình, hãy để nó như vậy, chúng ta sẽ ăn nó!" Điều thú vị nhất là khối lượng này hóa ra lại ngon hơn nhiều so với kem ban đầu !!! Và để nếm, tốt, dầu nguyên chất, chỉ có một chút mềm, một phiên bản nhẹ. Ôi, bánh mì bơ !!!
Tôi để lại một nửa cho thức ăn, một nửa để trong tủ đông.
Tôi nghĩ ai đó đã phá vỡ công nghệ, hoặc tôi hoặc kẻ nghiền nát, nghiêng về phía tôi với việc bổ sung nước. Nhân tiện, tôi nhớ rằng đây là cách làm kem - họ đánh bơ với nước, một thứ từ ẩm thực phân tử. Vì vậy, kinh nghiệm là tốt cho đến nay.
Và nếu bạn tính đến giá kem (50 UAH / l) và hoàn toàn không có chất thải, thì tôi cũng là người chiến thắng !!!

Tôi muốn viết về cách tôi làm bơ một lần nữa.
Tôi thu thập kem từ hai lọ ba lít và đặt nó trong lạnh trong 12-15 giờ. Sau đó, tôi cho chúng vào lò nướng với tỷ lệ 85-90g (lý tưởng nhất là ngâm nước trong 10 đến 50 phút, nhưng tôi bị ốm và không thèm tắm) trong 40-50 phút.
Sau đó, tôi sốc chúng trong tuyết với muối (muối thực sự làm giảm độ ẩm - nó đốt thẳng ngón tay tôi!) Xuống còn 5g. Và để chúng với nhiệt độ này trong 12 giờ nữa.
Sau đó, kem được đánh tan trong hỗn hợp trong 4 phút.
Chồng tôi nói rằng bơ này ngon hơn, tôi đã không thử nó, nó đã được đăng.

[IRINA]

IRINA, Thật thú vị! kem trong lò, sau đó làm lạnh ... thủy tinh sẽ vỡ, có ở đó trong chảo không? sản lượng nhiều hơn / ít hơn về?

[NataliARH]

NataliARH, Tôi không mạo hiểm với cái ly, tôi lấy một cái bát kim loại, trên đường đi ra ngoài, theo tôi, ít bơ sữa còn lại và nhanh như vậy.
Lần này tôi không cân nhắc gì cả, vì tôi gần như rơi vào trạng thái nửa mê (cảm cúm rất mạnh), cứ bắt đầu lên cơn, lục đục từ giường, vì không thể bỏ mặc con và chồng.
Tôi sẽ làm điều đó lần sau, tôi nhất định sẽ tức điên lên toàn bộ.

Ngày tốt! Một chủ đề rất thú vị !!! Làm bơ theo công thức từ đây, kem chua hầm và bơ đánh bông. Tôi thích công thức này hơn. Tôi chỉ không thể ăn bơ tự làm.
Tôi có một câu hỏi về khái niệm "Dầu tháng", có điều gì đó về nó mà không được chỉ rõ? Có thể có các điều khoản và lưu trữ cho dầu tháng Năm.

có khái niệm "dầu may"

Khái niệm này bắt nguồn từ đâu? Nó được kết nối với cái gì?
Nếu là tháng Năm, thì trong khoảng thời gian này cỏ tươi mới xuất hiện trên đồng cỏ, và những con bò được đưa ra "bãi cỏ xanh" để gặm cỏ. Sữa và bơ có màu nhạt từ cỏ.
Tuy nhiên, điều này áp dụng cho những con bò nhà ăn cỏ tươi, và không đứng trong chuồng và ăn cỏ khô.

Vâng, tất nhiên, đây chỉ là những con bò đi trên đồng cỏ, ăn cỏ xanh và dầu hóa ra rất vàng.

Dầu của tôi

Các cô gái, mới đến từ vùng Vologda, dầu vẫn đang được sản xuất ở đó thành các khối lớn, có thể nói, có kích thước 40 x 40 cm, như ở Liên Xô, và dầu được bán theo trọng lượng, được sản xuất ở vùng hẻo lánh, ở Tarnogsky vùng, đây là dầu !!! ở St.Petersburg hoàn toàn không có chuyện đó, và nó đã không có trong một trăm năm.

Chẳng bao lâu nữa, có lẽ sẽ phải học cách làm dầu. Dầu thất thoát trong cửa hàng 82%

Dầu tháng Năm là ngon nhất. Rõ ràng là vậy, vì cỏ còn non và xanh. Và điều béo nhất. Và màu sắc rất vàng. Và kem được đánh bông mà không cần bất kỳ nhiệt độ nào. Công nghệ này đến từ đâu?

Ở thành phố của chúng tôi, dầu tháng Năm được đặc biệt coi trọng. Vì nó chứa đầy đủ các vitamin do cỏ non. Và màu sắc thực sự rất vàng.

lắc thủy tinh cho đến khi nó chuyển sang màu xanh lam với các chất bên trong

Con rể tôi thuở xa xưa, sáng mai bỏ vào xe đẩy một hũ kem chua tương lai, ở một làng quê hẻo lánh đường gì? một cách chính xác! Ban ngày hắn sẽ lắc mình như vậy, ngươi nhìn xem, buổi tối dầu đã chuẩn bị xong. Ký ức tuổi thơ ...... Chiếc lon được lăn từ bên này sang bên kia bằng xe ngựa ......

[Lucilia]

Lucilia, đây chính xác là cách mà những người thợ chở sữa đã từng làm vào thời Xô Viết, họ hạ một miếng gạc lớn vào cửa sập phía trên, họ lấy kem ra trước mặt sữa, coi đó là bơ. Mẹ chồng tôi kể, xe chở sữa của bà đi nâng nên vô tình nhìn thấy.

Các nàng ơi, có ai làm kem chua từ kem với sữa tự làm không? Nói cho tôi biết bạn, có thể nói, xử lý chúng như thế nào trước khi có men? Rốt cuộc, chúng không thể được đun sôi như sữa, chúng cuộn lại ...

Tôi đang báo cáo. Cô ấy làm bơ từ kem chua và kem tự làm. Cứ 200 gam thì thu được 50 gam bơ. Tôi đã làm điều đó bằng cả máy xay sinh tố và bằng tay. Trong mọi trường hợp, quá trình đánh kem kéo dài không quá 5 phút. Từ lớp kem, bơ có vẻ ngon hơn, thơm hơn.
Đối với tôi, dường như tôi chỉ có một sản lượng thành phẩm nhỏ. Diễn đàn đã viết rằng từ một lượng như vậy, thu được 125 g dầu.

Các nàng ơi, có ai làm kem chua từ kem với sữa tự làm không? Nói cho tôi biết bạn, có thể nói, xử lý chúng như thế nào trước khi có men? Rốt cuộc, chúng không thể được đun sôi như sữa, chúng cuộn lại ...

Tại sao chúng lại gấp? Nếu không chua thì đun cách thủy như sữa ... Nếu nghi ngờ và ngại làm kem chua từ kem chưa đun sôi thì lấy sữa ra, đun sôi, để nguội đến ấm rồi cho bột chua vào (chẳng hạn. , một thìa kem chua) hoặc chỉ để đồ chua ở nơi ấm áp.

Cô gái, đã nhìn thấy ánh sáng! Làm bơ từ 500 ngôi nhà. kem chua - sản lượng dầu-300 g!

[Rốt cuộc, bạn không thể đun sôi chúng như sữa,]

Các nàng ơi, có ai làm kem chua từ kem với sữa tự làm không? Nói cho tôi biết bạn, có thể nói, xử lý chúng như thế nào trước khi có men? Rốt cuộc, bạn không thể đun sôi chúng như sữa, họ cuộn lên ...

Ở đâu đó trong đầu chủ đề có công thức của tôi cho "Bơ từ kem hầm".
Kem chợ tươi, xác thịt tự nhiên, đun trong nồi chậm khoảng 1,5-2 tiếng, chúng càng đặc hơn (nước bay hơi hết), mình để nguội rồi đánh như bình thường. Dầu rất ngon.
Và có rất ít whey lỏng, nó bay hơi khi mệt mỏi.

Nếu kem tươi và tự nhiên thì sẽ không bao giờ bị vón cục. Về cốt lõi, kem luôn có vị nhạt nhẽo.

Thật là một chủ đề có giá trị. Và kẻ phân tách sẽ đến với tôi (Neptune). Với avito. Có thể vô ích? Và máy trộn sẽ là đủ?

Hạt lanh, nếu bạn cần tách kem tươi (không có tính axit) thì đây chỉ là dụng cụ tách. Máy trộn roi, nhưng không tách rời. Một dải phân cách chỉ tách ra, nhưng không đánh bay.

[Tatyana]

Kem tươi, thân thịt tự nhiên đun trong nồi chậm khoảng 1,5-2 giờ, chúng thậm chí còn trở nên đặc hơn (nước bay hơi),

Tatyana, quản trị viên, và từ kem đun sôi nó có thể? Và sau đó tôi có rất nhiều kem, nhưng tôi luôn đun sôi sữa, bởi vì nó đến với tôi từ một con bò trong nửa ngày ...

Có một sự khác biệt: chỉ cần đun sôi sữa, hoặc đun (đun sôi) kem trong thời gian dài.

Vâng, vâng, tôi hiểu rằng có một sự khác biệt. Tôi không hiểu - sau khi đun sôi, bạn có thể đặt chúng để đun nhỏ lửa không? Hoặc sau đó bơ sẽ không hoạt động?

[Nhảy]

Nhảy,
Cảm tạ! Họ đã trấn an tôi.
Và cũng có bán churn thủ công, chỉ 700r. Có thể lấy nó?

[mur_myau]

mur_myau, Len, em lấy đâu ra nhiều sữa để đánh tan bơ vậy?

[Cầu]

Cầu,
Có một thùng tất cả mọi thứ. Âm lượng cho gia đình, không phải prof. Và các loại sữa trên thị trường tại bà chủ sữa. Và kem ở chỗ cũ. Nhưng sữa thú vị hơn đối với tôi, tôi vẫn sẽ lấy sữa bơ để làm soda vô nghĩa. Vì vậy, bạn mua quả sung của cô ấy, biến mất khỏi bán từ khắp nơi.

[mur_myau]

mur_myau, Helen, ném một liên kết đến máy khuấy, tay bạn đã từ máy trộn, và máy tách sữa ấm? .... Tôi cũng muốn mua nó, nhưng khi tôi phát hiện ra rằng tôi cần phải hấp hoặc hâm nóng. nó lên đến 40g thì mình đổi ý .... vì mình cần nó. hàm lượng chất béo trong sữa chỉ giảm bớt chứ không tách béo, nhưng bơ sữa mình sau khi đánh bơ là đủ cho mình ... 2 lít còn lại
Yulia AntipovaYulchik, bạn sẽ không tách kem ra khỏi sữa đun sôi, sau đó bạn tách chúng ra trước, và sau đó đun sôi .... sự khác biệt so với những gì để làm! ít nhất là đánh kem chua béo (ý tôi là kem lên men của tôi, ban đầu được đun sôi), thậm chí cả kem tươi / tiệt trùng ... điều chính là thành phần chất béo, sau khi được đánh bông, sẽ chuyển thành bơ ... và nó Có vẻ như ở đây ở Temka họ đã viết rằng ai đó- Tôi đã làm điều đó sau khi giữ kem ở 90g (hoặc nhiệt độ khác) trong một thời gian .... nói chung, hãy làm điều đó! chỉ sau đó eu-but làm mát đến mức tối đa đến nhiệt độ của tủ lạnh, trên đường mòn. ngày bạn sẽ đánh bại bơ ...

[NataliARH]

NataliARH,
Tôi đã mua những thứ này từ tay của tôi. Quảng cáo không còn phù hợp, chúng không được tìm kiếm trên Avito. Nhưng trên các liên kết, bạn có thể thấy sự xuất hiện và đọc về chúng.

🔗
🔗

[NataliARH]

NataliARH,
PS Đã đến nơi, bạn cần nhận nó qua đường bưu điện. Hủy đăng ký sau đó, như vậy.

Làm bơ theo công thức từ đây, kem chua hầm và bơ đánh bông

Xin vui lòng cho tôi biết "bỏ kem chua" có nghĩa là gì?

Đây là kinh nghiệm đánh bơ đầu tiên của tôi. Hóa ra tôi đã quên mùi vị của bơ thật! Quá ngon!

Các cô gái, và nếu ban đầu bạn thêm kem / kem chua, sau đó đánh bông lên, liệu nó có hiệu quả không?

[Tillotama]

TillotamaỒ, và huyết thanh sẽ không bị trả lại trước thời hạn?

[Tillotama]

Tillotama, bạn có thể cho đường thậm chí là có thể cho đường, đôi khi kem ngọt ngắt vào bơ, nhưng theo mình thấy muối có thể không vào dầu, trường hợp nào thì bạn hãy thử sau khi đánh tan bớt rồi thêm muối cho vừa ăn, nếu cần mặn nhé!

[Trang Chủ]

Tôi có một ngày hôm nay bummer như vậy
Kem phân tách bị kẹt trong tủ lạnh rất lạnh, bắt đầu có vị hơi đắng, 2 hộp từ chợ về, mỗi hộp 500 ml, đóng chung với các sản phẩm khác, bỏ không thấy, đứng gần một tháng.
Tôi quyết định đánh đổ dầu. Và nó không thành công
Chúng tôi đã hành hạ nhau hơn một giờ đồng hồ. Sharp tăng gấp 2 lần, kem như vậy trong bát lo lắng, nếu không có vị đắng, thì không sao, ăn kem.
Và không rơi hoặc dày thêm
Một giờ sau, nó chuyển sang một chút màu vàng, một chút opal, và các hạt xuất hiện. Tôi rất vui mừng, vâng, bây giờ dầu sẽ chảy ra. Fig ném vài viên đá. Chắc hẳn sẽ có một vết dầu loang trong nháy mắt. Không phải trái vả Hóa lỏng, ngả sang màu vàng hơn một chút, nhưng không có dầu.

Tôi đã có vài lần như vậy để dầu không đi chệch hướng từ Trang Chủ kem, kem và sẽ lắng, nhưng tôi cũng bỏ nó, vì cho đến bây giờ kem chưa bao giờ đọng lại trước vị đắng của tôi. Sau đó, tôi quyết định đi đến cùng, mà không có kết quả.

Tôi để bát vào tủ lạnh, tất nhiên là nó sẽ không bị chảy dầu, trong bánh nướng, nhưng sản phẩm tự làm cũng đi kèm với sự lừa dối.

Hoặc không biết những gì

Thường thì kem ủ lâu nhất trong vòng 30 phút.
Tôi đánh sập bằng vòi trộn của máy trộn cầm tay bosch.

[Irsha]

Irsha, Ira, tôi đã có món này với kem đã tách kem .... Sau đó, tôi để kem này trong tủ lạnh "cho đến khi nó bằng gỗ", sau đó tôi lấy nó ra, đứng một chút để máy trộn hoặc thìa có thể can thiệp và Tôi lấy bơ! kem ít béo, dường như bị bắt

kem ít béo, dường như bị bắt

thậm chí kem tự nhiên ít chất béo sẽ tạo ra bơ

và kem ít béo - chúng có thể nhìn thấy ngay lập tức, chúng ở dạng lỏng

một số người bán gian lận - thêm kem thực vật cho đậm đặc - có thể vào cửa hàng bánh ngọt nơi làm bánh - sau đó bơ không được cho đi, kem chỉ phồng lên khi đánh bông

và kem ít béo - chúng có thể nhìn thấy ngay lập tức, chúng ở dạng lỏng

ý kiến ​​cá nhân của tôi:
làm thế nào để nhìn ... nếu chúng được để ấm sau khi tách ra, chúng sẽ đặc, và nếu chúng được đưa ngay vào lạnh, sau đó là chất lỏng.

Tôi chắc chắn về người vắt sữa của mình, lúc đầu cũng có nghi ngờ, nhưng theo thời gian tôi nhận ra rằng mọi thứ phụ thuộc vào mùa và việc chăn thả, chẳng hạn như bây giờ con bò ra cỏ tươi và sữa thậm chí còn có màu vàng.

nhưng trong thị trường, tôi sẽ không mạo hiểm mua sữa, trừ khi đó là một thị trấn nhỏ với sự phong phú của khu vực tư nhân và công ty con nông nghiệp ... và điều này chắc chắn không phải về thành phố của chúng tôi))))

Tôi thực sự muốn bơ của mình, nhưng tôi gặp khó khăn trong việc mua kem chua chất lượng cao (Có thể ai đó từ CJSC và Khu hành chính Tây Nam sẽ cho bạn biết những địa điểm và người bán đã được kiểm chứng?

Em gái tôi liên tục làm bơ từ kem chua bằng tay - cô ấy chỉ lắc cái lon. Tôi quyết định giúp cô ấy và làm điều đó ở Kenwood. Có 2,5 lít kem chua (2360 gr.) Nó tạo ra 950 gam bơ. Tôi thích dầu của tôi hơn, nó có lẽ được ép tốt hơn, tôi vặn nó cho đến khi chất lỏng ngừng phân tách.

Nhưng tôi không quan tâm. Vì vậy, tôi quyết định làm cho nó ra khỏi kem. Chủ nhật mình mua 6 lít sữa, giờ mình hớt kem. Từ 6 lít, nó biến ra gần một lít rưỡi kem. Ngày mai tôi sẽ đo cân nặng. Tôi sẽ làm điều đó từ thô. Nếu bạn không thích nó một lần nữa, thì tôi sẽ khởi động. Tôi sẽ báo lại vào ngày mai.

Lâu lắm rồi mình mới mua được loại sữa đặc như vậy, với lớp váng kem to như vậy - LỚP HỌC!

Bơ sau khi đánh bông phải được tráng qua nước lạnh, xả sạch váng sữa, bơ sẽ ngon hơn khi lọc sạch.

oh, Zhenya, chỉ cần không đổ sữa bơ hoặc nước đã rửa trong dầu, nếu không, khi bạn xem nhiều video * đào tạo * và - với bàn tay run rẩy, các nhân viên tư vấn cung cấp cho hệ thống nước thải một sản phẩm có giá trị

và hầm bạn không muốn làm gián đoạn kem đã tách kem trong bơ - trước đó chúng trở nên ngon và đặc hơn sau khi mệt mỏi và làm mát

Các cô gái, tôi đang báo cáo. Từ 1298 gam kem, người ta thu được 351 gam bơ. Tôi đã làm một vòi phun K ở Kenwood. Tôi quên chụp ảnh, tôi đã cho nó vào hai hộp đựng rồi cất đi. Đối với giá nó hóa ra rẻ hơn trong cửa hàng, bởi vì tôi lấy sữa với giá 140 rúp mỗi lon!

hóa ra, không tính đến phần sữa có bơ và sữa không có kem còn lại - khoảng 600 rúp = 1 kg bơ, như vậy

À, tôi tính với sữa))) Và nếu bạn vẫn làm phô mai từ 4,5 lít còn lại ... thì nói chung là miễn phí)))
Các cô gái, tôi đang ngồi uống trà với bánh mì, với bơ và với giăm bông của tôi!

Chúng tôi có một chiếc bánh sandwich ngon - điều chính là từ những chiếc trống của chúng tôi Ồ, hai bên và phần eo rất ngon, siêu

[Evgeniya]

351 gam bơ

Evgeniya, sản lượng dầu tuyệt vời! nhưng vì lý do nào đó, nó giảm đi khi trước đó thả bò lên rau xanh, từ một cái bình 3 lít có ít nhất 130 g dầu, bây giờ tối đa là 100 g,

Tôi mua sáu 3 hộp sữa mỗi 4 ngày, tôi để đông lạnh sữa sau khi tách kem, vì chúng tôi sẽ sống ở dacha cả mùa hè, chúng tôi có 170 chà / 3l

chỉ cần không đổ sữa bơ hoặc nước đã rửa sạch trong dầu, nếu không, khi bạn xem nhiều video * đào tạo * và - với bàn tay kiên định của nhân viên tư vấn, họ cung cấp cho hệ thống nước thải một sản phẩm có giá trị

Và phải làm gì với nó? Tôi đã làm bánh kếp một vài lần, họ ăn bánh của tôi, nhưng họ nói rằng sữa ngon hơn.