Bơ nhà làm

[aynat]

aynat
Bạn đã lấy bao nhiêu bơ?

Chúng tôi có dầu trên thị trường với cả 180 và 300 rúp / kg. Của tôi hóa ra là khoảng 230r / kg!

Và hôm nay tôi cũng làm mayonnaise (lần đầu tiên). Sau khi tỉnh bơ, anh chồng nói:
- giai đoạn tiếp theo - chúng ta sẽ mua một con dê trên ban công?
- nope, tôi không thích sữa dê, tốt hơn là một con bò lùn ...
- vâng, và một dải phân cách!

Hai câu lạc bộ !!!
Dầu có liên quan gì đến nó? Bạn đã lấy kem chua với giá 230 rúp / kg?

Nah, kem chua 60r / 500ml (ly), kem 160r / kg, lon 720g toi 112r!

Hôm trước mình mua kem chua kibbutz, cả lít. Cô ấy đã đứng trong tủ lạnh một ngày và trở nên uốn cong chiếc thìa khi nó bị hất ra khỏi lọ. Và bạn không cần phải làm bơ: bạn có thể cắt kem chua bằng dao và đặt nó thành từng lớp trên bánh mì.

Của tôi cũng vậy, ngay cả khi bạn cắt nó bằng dao. Và người con trai đã thử nó và nói rằng anh ta không cần thứ này - anh ta đã quen với cửa hàng ...

Ai thích cái gì

[aynat]

aynat Đánh giá theo mô tả của bạn về quy trình, kem chua của bạn không đủ lạnh trước khi khuấy và sữa bơ chỉ đơn giản là được đập trở lại vào bơ. Ví dụ, giống như trong một loại kem, cho bơ và sữa đặc vào, rồi đánh tan mọi thứ thành một khối đồng nhất. Và sau đó bơ sữa của bạn tách ra, rồi lại kết hợp với hạt dầu. Nhưng may mắn thay, điều này không làm bạn khó chịu và bạn đã rửa sạch bơ một cách an toàn. Lối ra là tuyệt vời! Vì vậy, kem chua cũng tốt! (y) Vì sản lượng kém như vậy, đơn giản là sẽ không có dầu !!!! Lần sau, hãy cố gắng uống lạnh hơn.
Caprice , và những gì được cho bò ở Israel ?! Ngoài ra còn có một sa mạc ... Con bò cần rất nhiều thức ăn. Trong các ngôi làng của chúng tôi, 200 bông cỏ khô được chuẩn bị cho mỗi con bò trong mùa đông.

[aynat]

aynat Đánh giá theo mô tả của bạn về quy trình, kem chua của bạn không đủ lạnh trước khi khuấy và sữa bơ chỉ đơn giản là được đập trở lại vào bơ. Ví dụ, giống như trong một loại kem, cho bơ và sữa đặc vào, rồi đánh tan mọi thứ thành một khối đồng nhất. Và sau đó bơ sữa của bạn tách ra, rồi lại kết hợp với hạt dầu. Nhưng may mắn thay, điều này không làm bạn khó chịu và bạn đã rửa sạch bơ một cách an toàn. Lối ra là tuyệt vời! Vì vậy, kem chua cũng tốt! (y) Bởi vì sản lượng tồi tệ như vậy, đơn giản là sẽ không có dầu !!!! Lần sau, hãy cố gắng uống lạnh hơn.

Bánh ngọt, kem chua và kem được lấy từ tủ lạnh, và tôi hút hết sữa bơ khi nó hình thành (để không bị bắn tung tóe), nó ra 160ml ...

[DẦU NHƯ VOLOGODSKAYA TRONG MỘT NỒI ĐA NĂNG]

Vậy thì không có gì phải tìm kiếm "từ tốt đến tốt"! (y) Ăn bơ tự làm để tốt cho sức khỏe!

Cuối cùng thì tôi cũng ở đây với một báo cáo về thử nghiệm của mình.

DẦU NHƯ VOLOGODSKAYA TRONG MỘT NỒI ĐA NĂNG

Khi tôi nói "tương tự như Vologda", tôi không muốn nói đến hương vị, mà là công nghệ, chính xác hơn là nguyên tắc sản xuất. Và nó có vị như thế nào, tôi không thể nói, tôi chưa bao giờ nếm thử Vologda thực sự.

Vì thế. Tôi đến nhà của cô hầu sữa và mua kem từ cô ấy ngay từ dưới dải phân cách. Tôi đã phân bổ 1 lít cho cuộc thử nghiệm. Chúng rất lỏng và ngọt. Tôi đổ nó vào hộp đa năng. Tôi đặt nó ở chế độ "Dập tắt" trong 2 giờ. Trong quá trình đó, tôi đã đo 2 lần bằng nhiệt kế (thang đo 200 *) - nhiệt độ được giữ ổn định ở mức 85-86 *. 2 giờ trôi qua. Kem hơi ngả vàng (tốt, một chút) và đặc lại bằng cách nào đó, như thể tôi đã rắc tinh bột lên vậy. Chính xác là tinh bột, vì bề ngoài của chúng đã trở thành một loại giống thạch nào đó. Nhưng không có gì dính vào xoong và không cháy.
Lưu ý rằng tôi cần 98 * ít nhất trong một thời gian ngắn, tôi chuyển sang "Đun sôi bằng hơi nước". Ở nhiệt độ 95 *, kem sôi. Tôi đợi một phút, trộn đều, đóng nắp và tắt. Cho đến khi đến cuối ngày, kem nguội từ từ trong nồi nấu chậm.
Vào buổi tối, tôi cho nó (kem không còn đổ nữa, nó đặc) vào một cái chảo khác và cho vào tủ lạnh "cho chín."
Buổi sáng, cái lạnh bắt đầu ập xuống như thường lệ. Họ đã đi rất tốt, nhanh chóng. Phần bơ sữa tách ra như bình thường. Rửa sạch bằng nước lọc lạnh. Sản lượng dầu như bình thường.
Ấn tượng của tôi về sản phẩm:

Sự tiếp tục đáng chờ đợi về số lần hiển thị

Vì vậy, tôi tiếp tục. Ấn tượng của tôi.

Độ đặc sau khi đun trong nồi nấu chậm đã thay đổi đối với kem. Keselike, thậm chí hơi trong suốt. Nhưng họ không hề phân bua và không hề thu mình lại. Mùi tươi sáng, giống như mùi sữa đun sôi và mùi gì đó khác ... Tôi không biết, dầu hay gì đó ... Tôi không thể xác định được ...

Khi đánh bông, chúng không khác gì kem thông thường. Nhưng dầu đã được đánh giá cao bởi MỌI NGƯỜI! Hóa ra hơi vàng hơn bình thường và thơm, mùi như DẦU !!! Tất cả những người ăn đều thích nó.
Tất cả các tình nguyện viên đều được hỏi cùng một câu hỏi: "Bạn có cảm thấy hương vị hấp dẫn không?" Chỉ có người chồng vì lịch sự mới nói "có" Những người còn lại kiên quyết từ chối một câu văn như vậy. Họ nói rằng mùi vị rất dễ chịu, nhưng chắc chắn đó không phải là hạt.
Phát hiện của tôi. Tôi sẽ tiếp tục làm loại bơ như vậy trong tương lai nếu kem tươi đảm bảo rơi vào tay tôi. Tôi nghĩ rằng những cái bị axit hóa sẽ cuộn lại, chúng sẽ đóng thành vảy.
Đầu tiên, tôi thực sự thích hương vị và mùi tươi sáng hơn, mặc dù nó không thể được gọi là xâm nhập, chỉ là một số "ghi chú mới".
Thứ hai, đó là một sự đảm bảo bổ sung về độ an toàn của sản phẩm. Rốt cuộc, anh ta đã trải qua một đợt xử lý nhiệt khá dài.

Đó là nó. Ai muốn thử thì cứ thử đi, bạn sẽ không hối hận đâu!

cảm tạ

Bây giờ tôi biết kem chua đánh kem có vị ngon như thế nào ...
Tôi muốn mua bơ, nó đang được giảm giá, nhưng họ đã lấy hết bơ không ướp muối, một
trái mặn ... Tôi quyết định thử làm bơ từ kem chua, chúng tôi có nó 14%, 500 ml, đánh bại 1 (một) giờ, nó thậm chí không phân tầng ...
Ăn tối với kem chua đánh bông, với một miếng bánh mì Borodino ...
Nó có vị gần như giống nhau, chỉ có điều nó trở nên đồng nhất hơn ...

[Ghee Butter từ Admin.]

Ghee Butter từ Admin.

Tôi cũng mạo hiểm làm bơ từ bơ sữa trâu.

Sản phẩm ban đầu: kem tươi - 500 gram - thị trường
Sản lượng dầu thành phẩm là 250 gam.
Giá thành của dầu thành phẩm là 200 rúp

Đổ kem vào nồi nhiều khay và để ở chế độ Hầm trong 2 giờ.
Tháo van, để kem không sôi mà chỉ sủi bọt một chút, uể oải.

Kết thúc quá trình hầm, để nguội kem và cho vào tủ lạnh cho đến khi nguội hẳn, để kem trở nên lạnh. Tôi để nó qua đêm và đánh bơ vào buổi sáng.

Kem quá béo ngậy đến nỗi buổi sáng tôi có được một khối như vậy - bơ làm sẵn trộn với sữa bơ mà không đánh bông, chúng thậm chí không đổ ra ngoài khi nghiêng bát.



Kem được đánh bông lên thành hạt rất nhanh, phần bơ sữa không đủ - chỉ 50-70 ml, tôi thậm chí còn không đo được. Buttermilk cũng đặc và nhiều kem. Nó chỉ ra rằng độ ẩm dư thừa từ kem đã bay hơi trong quá trình hầm kem.





Sau đó, tôi rửa các hạt trong nước sạch. Không mất nhiều nước (xem một cái lọ), dầu ngay lập tức đóng thành một cục đặc và đều. Tôi đã rửa sạch dầu một lần.



Kết quả là đây là một miếng bơ, nặng 250 gram



Hương vị của bơ thật tuyệt vời, thực sự có một chút dư vị "hạt dẻ".
Tôi thích bơ này hơn kem thô.
Tôi cho rằng việc làm dầu này tại nhà là rất hợp lý.

Buttermilk cũng trở nên có dạng kem và đặc và có mùi vị của sữa nướng, rất hữu ích để nướng bánh ngọt và bánh mì.
Thật tiện lợi khi đánh bơ trong một cái bát như vậy. Bản thân bát là kim loại, nhưng nó được lắp đặt trên một giá đỡ bằng nhựa vừa khít ở một nơi và hình dạng của giá đỡ cho phép bạn nghiêng bát theo các hướng khác nhau và nó sẽ vẫn ở vị trí này cho đến khi bạn thay đổi nó sang khác.
Nắp của thố có một lỗ ở giữa giúp cho sản phẩm khi đánh bông không bị văng ra ngoài và bám vào thành của bàn ghế và các vật dụng khác bên cạnh bát.
Ngoài ra còn có bát nhựa (với hình dạng này của nắp) - xem ảnh đầu tiên ở trên.

[Caprice]

Caprice , và những gì được cho bò ở Israel ?! Ngoài ra còn có một sa mạc ... Con bò cần rất nhiều thức ăn. Trong các ngôi làng của chúng tôi, 200 bông cỏ khô được chuẩn bị cho mỗi con bò trong mùa đông.

Đã đến lúc biết dân Y-sơ-ra-ên xây dựng đất nước trong sa mạc, biến sa mạc thành ốc đảo

Và đưa tôi đến nhà sản xuất bơ! Hôm nay mình mua kem chua tách (kem lấy được qua máy tách), đánh bông trong 7 phút bằng máy trộn, để ráo bơ sữa, rửa 2 lần là xong!
Kem phân tách mất 12 hryvnia trên mỗi lọ 0,5 lít. Không có cái cân, nhưng ước chừng nó bật ra 300 gram (một tô đầy, và dung tích của tô là 350 ml. Tôi sẽ đưa ảnh vào ngày mai.

[ukka]

ukka , làm tốt!
Bơ có thích không? không làm việc vô ích?

[Bánh ngọt]

Bánh ngọt hương vị là tinh tế, kem, chỉ yum-yum !!! Dotsya nói - Mẹ ơi, bơ là thật !!! Một số loại smack trong cửa hàng.
Tôi tự hỏi mình tại sao tôi chưa làm bơ trước đây, bởi vì ở thành phố của chúng tôi, có cơ hội để liên tục mua kem tách. Có lẽ sự lười biếng đã cản đường!

[Bánh, Quản trị viên]

Bánh, Quản trị viên,
bạn thông minh là gì.
Nói chung, tôi cũng muốn loại dầu này! Tôi sẽ đi mua kem vào ngày khác ...

Và đây là bơ của tôi, như đã hứa.

[ukka]

ukka , vẻ đẹp!!! Rất có thể, bạn sẽ không mua nữa!
Người ăn có đồng ý với một vẻ đẹp như vậy không?

[Bánh ngọt]

Bánh ngọt, tất nhiên là đồng ý !!! Làm thế nào bạn có thể từ chối một ngon như vậy?
Tôi biết rằng ở làng bơ được làm từ kem tách, tôi đã mua kem và bơ tự làm sẵn ở chợ ga. Nhưng bạn có thể đánh bông kem bằng máy trộn và lấy bơ - tôi không hiểu ...
Bánh ngọt, quản trị viên Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức, chủ đề và công việc của bạn trong việc giảng dạy những cách không diễn giải như tôi!

Đối với sức khỏe của bạn! Bánh mì và bơ là TẤT CẢ CỦA CHÚNG TÔI !!!! Trẻ con suốt đời sẽ nhớ về ngôi nhà của mình, nơi có BÁNH MÌ NGON NHẤT VÀ BÒ NGON NHẤT! Và trên các diễn đàn tìm kiếm công thức "giống nhau" từ thời thơ ấu!

Các cô gái, cảm ơn vì những lời tốt đẹp

Tôi muốn nói thêm rằng trẻ em cũng sẽ nhớ các sản phẩm từ sữa - pho mát tự làm, sữa chua, pho mát, sữa nướng

Làm thế nào ngon và tự làm - bánh mì tươi với bơ và sữa nướng ấm

Hương vị của tuổi thơ hóa ra

[quản trị viên]

quản trị viên, Tôi ở đây lúc rảnh rỗi, đó là những gì tôi nghĩ ... Và chúng tôi tự làm bánh mì (vâng, cái gì vậy !!!), và pho mát. và các sản phẩm từ sữa, và sốt mayonnaise. và giăm bông .... Làm thế nào chúng ta có thể tìm hiểu cách làm trứng HOME? Vì vậy, những quả trứng bác mua ở cửa hàng, nhạt, không vị ... từ chúng như một con ruồi ... Và có màu vàng, thơm, ngon! Có lẽ nó sẽ ổn, hả?

Bây giờ chúng ta sẽ chờ đợi cho đến khi Panasonic phát hành một con gà điện kết hợp với một con gà trống điện ...
Thật thú vị, chúng ta sẽ đặt những gì?

Chờ đợi! Hãy tưởng tượng khuôn mặt của tôi khi bạn tôi nói rằng cô ấy đặt hàng một con dê máy ... Cô ấy không lấy một con bò máy, vì nó lớn ... Sau đó, cô ấy giải thích rằng họ làm sữa đậu nành.

Có một bức ảnh?

Chưa được, chị nhờ người quen chở từ Đức về. Đã mua, nhưng chưa được giao.

Câu hỏi cho Tortyzhka.
Bạn có thể đánh kem chua không bằng máy trộn mà bằng máy xay không? Chỉ là không có máy trộn ở nhà, và tôi không muốn làm hỏng kem chua tự làm.
Tôi làm mayonnaise bằng máy xay sinh tố

Mayonnaise là chất lỏng nhất quán mọi lúc.

Bơ được đánh bông từ kem, lúc đầu ở dạng lỏng, sau đó thu được ngay bơ mát lạnh.

Trong tình huống này, cần có các lưỡi dao rộng và cao giống như một máy trộn, tự quay xung quanh.
Máy xay có thiết kế vòi khác nhau và vùng xoay nhỏ.

Và sau đó những gì máy xay sinh tố? Có một cái kính và một cái ngâm - cả hai đều bất tiện.

Mặc dù vậy, bạn luôn có thể thử

Nó chỉ ra rằng trang trại cần các thiết bị khác nhau, máy trộn của tôi đã không có người nhận trong một thời gian dài cho đến khi tôi bắt đầu đánh bơ

Rõ ràng là bạn cần mua một máy trộn

Đây không còn là chủ đề về bơ nữa - hãy chuyển sang chủ đề về máy trộn

Tôi đã làm bơ nhiều lần và bây giờ câu hỏi nảy sinh, liệu lượng bơ có thể phụ thuộc vào hàm lượng chất béo của kem hay vào thứ gì khác không?
Mình lấy kem chua đặc của người phụ nữ đó đánh rất lâu, nhưng lãng phí khoảng 250 g bơ sữa từ 1 lít, hôm qua mình lấy ra, đánh cho dễ và nhanh nhưng bơ nhiều ... từ 1250 ml, chỉ có 360 g bơ được sản xuất và mọi thứ khác là 750 ml bơ sữa ở đâu đó

Cho tôi biết làm thế nào để chọn một trong những quyền, xin vui lòng !!!

Bạn cần mua loại kem béo nhất từ ​​những người bán đáng tin cậy.

Trên thị trường, sẽ không ai nói cho bạn biết độ béo của kem đâu, đâu là lường ở đó.

Xem lại trong chủ đề, mỗi chủ đề có chỉ ra lượng kem thô và sản lượng bơ thành phẩm và bơ sữa và so sánh.

Chúc may mắn!

Cảm ơn quản trị viên! Tôi sẽ cố gắng tìm ra lý do tại sao tưa miệng của bạn nói được khoảng 160 g trong 500 ml và nhiều nguyên nhân khác nữa.
Và mình cũng có một cách ra hoàn toàn khác, tuy chất kem giống nhau + thời gian đánh bông hoàn toàn khác nhau cả 3 lần đánh.

Có vẻ như bạn không cần phải lười biếng và thu thập từ chính sữa

Cô hầu sữa nói 160 gam, và từ kem tan chảy của cùng một cô giúp việc, tôi có 250 gam bơ nguyên chất cho 500 gam kem

Chỉ tin ở bản thân bạn, khi bạn đánh bơ, bạn không cần phải làm một lần một lần.
Lượng bơ phụ thuộc vào lượng kem, hàm lượng chất béo và độ đặc của sữa.

Thưa các bạn, 160g bơ thu được từ 500g kem chua, tất nhiên sẽ nhiều hơn từ kem. Và thời gian đánh bông bơ phụ thuộc vào độ tươi của sản phẩm và con bò.

Cảm ơn bạn đã làm rõ.

Hôm nay tôi làm bơ từ một lít kem chua, khoảng 400 gram ra lò.
(có thể nhiều hơn, không có cân điện, có nắp đậy) dầu. Tôi và chồng ngồi đếm, hóa ra một gói dầu có giá 4 hryvnia. Trong cửa hàng, cùng một gói 200gr có giá 9 UAH, tôi lấy một lít kem chua 8 hryvnia (1 đô la). Tôi mua loại kem chua thông thường ở nông thôn, mặc dù không phải ở chợ. Không thêm kem. Hai que dầu tuyệt vời như vậy đã chảy ra một lít. Vì vậy, siêu!
Tư vấn những gì cần làm với chất lỏng đã chuyển ra khỏi kem chua, về nguyên tắc, không nhiều trong số đó chảy ra.

Trong bánh mì của cô ấy, hoặc trong bánh kếp của cô ấy!

Evà, xin lỗi, nhưng em mua kem chua ở đâu với giá cộng sản như vậy ???

Trên Borschagovka 0,5 l - 9 UAH.
Hôm nay tôi lấy sữa và kem chua từ một người phụ nữ (cô ấy nói rằng cô ấy sống gần Berdichev). Vì vậy, từ 500 g kem chua, 296 g bơ và 150 ml bơ sữa.

Dầu rất ngon! cảm ơn tất cả các bạn cho lời khuyên !!!

[Bơ trứng cho bánh mì sandwich]

Bơ trứng cho bánh mì sandwich

200 g bơ ở nhiệt độ phòng
4 quả trứng luộc
Chất phụ gia:
thì là, sprat, xúc xích hun khói, tỏi, mùi tây

Bào trứng.
Xay với bơ ở nhiệt độ phòng.
Thêm thì là, tỏi (bạn có thể làm cách khác). Muối một chút nếu dầu không mặn lắm.

Tôi thêm khoảng 6 quả trứng cho mỗi 200 g bơ, tôi không thích bơ ở một lớp dày, hóa ra nó là một chiếc bánh sandwich rất dễ chịu.

Evà, xin lỗi, nhưng em mua kem chua ở đâu với giá cộng sản như vậy ???

Trên Borschagovka 0,5 l - 9 UAH.
Hôm nay tôi lấy sữa và kem chua từ một người phụ nữ (cô ấy nói rằng cô ấy sống gần Berdichev). Vì vậy, từ 500 g kem chua, 296 g bơ và 150 ml bơ sữa.

Dầu rất ngon! cảm ơn tất cả các bạn cho lời khuyên !!!

Bạn cần biết một nơi, nếu nó nghiêm trọng ở vùng Chernihiv, chúng tôi chỉ cần đi từ Ostra và gọi một người phụ nữ để mua sữa và kem chua, ở Kiev giá Cosmos

Bạn cần biết một nơi, nếu nó nghiêm trọng ở vùng Chernihiv, chúng tôi chỉ cần đi từ Ostra và gọi một người phụ nữ để mua sữa và kem chua, ở Kiev giá Cosmos

Vâng, thực sự, giá cả là đẳng cấp. Tôi mua kem chua ở chợ với giá 9,50 - 10 UAH cho mỗi 0,5 lít. Nhưng tôi vẫn sẽ không từ bỏ dầu tự làm

Cảm ơn bạn rất nhiều cho ý tưởng! Không phải nói rằng bản thân tôi không thể nghĩ ra điều này, nhưng bạn đã tóm tắt toàn bộ quá trình này, mô tả ... Đọc xong Temka, tôi ngay lập tức chạy ra chợ và mua kem chua. Mọi thứ trở nên tuyệt vời, sản lượng khoảng 400 g bơ từ 1 lít kem chua (khi nhiều, khi ít). Tôi rất hài lòng. Bây giờ yên tâm, tôi cho bọn trẻ những gì chúng yêu cầu. Buttermilk làm bánh mì tuyệt vời. Vì vậy, không có chất thải sản xuất.
Về giá cả, đây ở Cherkassy, ​​tôi mua đồ ngọt tự làm với giá 14 UAH một lít (nó có lợi cho bất kỳ ai)

Rusya, bạn không có sữa với giá 3 UAH mỗi lít sao ???

Cherkasy luôn làm tôi ngạc nhiên với mức giá khổng lồ của pho mát. Mọi thứ đều rẻ, sữa và các sản phẩm riêng lẻ, nhưng đây là pho mát nhỏ ..... ở Chernigov 5 UAH, ở Kiev 7, và ở Cherkassy - 10 UAH. Hay là tôi đã quá may mắn với những người bán hàng?

Đây là những gì tôi nhận thấy rằng người dân Ukraine đặc biệt hạnh phúc. Một xiên tuyệt vời!
Người Nga ở các tỉnh, như tôi, về nguyên tắc cũng vậy. Dầu may mắn hóa ra tương đương với giá của cửa hàng chất lượng tốt (200-250r kg) Nhưng đây là Moscow ..... Đó là nơi, các cô gái, giá-không gian là 30 đô một kg-còn gọi là gì nữa? ?? !!!

Tôi rất vui vì lời khuyên của tôi sẽ giúp con cái của ai đó có được bơ thật trong cháo và cho bánh sandwich! VÌ SỨC KHỎE !!!!

Buttermilk (cùng một loại nước sau khi khuấy) rất tốt trong việc nướng bánh. Hãy coi nó là sữa trong công thức (thông thường).

Natala, bạn đang hỏi loại sữa đông nào vậy? về nhà? Chúng tôi có pho mát tự làm tại nhà trung bình ở mức 20 UAH / kg. Đối với giá rẻ, tôi sẽ không nói giá cả giống như ở Kiev, vì bạn tình cờ ở thủ đô, nghĩa là, với những gì để so sánh. Nó phụ thuộc vào cái gì. Nói chung, giống như mọi nơi khác