Tôi có thể gợi ý một công thức làm bánh mì dẹt Puri (bánh mì Ấn Độ)
từ trang web -
Thành phần:
- 250 gram bột mì nguyên cám
- 100 gram bột mì xay mịn
1/2 thìa cà phê muối
- 1 thìa bơ
- 175 ml nước ấm
- dầu để chiên.
Sự chuẩn bị:
Cho tất cả bột mì và muối vào tô, trộn đều. Thêm 1 thìa bơ vào hỗn hợp này và dùng tay xoa đều thành bột. Sau đó thêm nước từng chút một và khuấy đều cho đến khi tất cả bột kết dính lại với nhau. Nhào bột trong khoảng 5-8 phút cho đến khi khối bột mịn và chắc.
Sau đó chia bột thành 16 phần và vo thành từng viên. Tiếp theo, vo viên thành những chiếc bánh mỏng (dày 2-3 mm)
Chúng tôi đặt một cái chảo với bơ trên lửa. Khi bơ sôi (có thể nói là vậy), nhúng bánh vào và giữ ở đáy để bánh phồng lên. Khi bánh phồng lên thì lật mặt bánh lại, sau khi chiên xong vớt ra đĩa.
Rất dễ dàng và ngon. Bánh nên được phục vụ nóng hoặc ấm.
Ailen Soda Bánh mì (từ hướng dẫn cho X \ P)
Sữa (bạn có thể thay thế bằng nước hoặc các loại nước canh rau củ khác nhau nếu chất lượng giảm đi một chút) 120 ml
Trứng 3 miếng
Sl. bơ (bơ thực vật) 85gr
Đường 60 gr
Muối 1 muỗng cà phê
Bột 350 gr
Bắp (bột yến mạch) 140 gr
Bột nở 25 ml
Thêm hạt caraway, nho khô và các hương vị khác nếu muốn
Việc nhào bột phải được thực hiện càng nhanh càng tốt, nếu không bánh sẽ bị đặc và thô. Bơ có thể được thay thế bằng dầu thực vật.
Làm nóng lò nướng ở 180 ° C
Bôi dầu thực vật lên khay nướng.
Trong một tô lớn, trộn các nguyên liệu khô (từ bột mì đến muối). Thêm những miếng bơ lạnh và dùng dao cắt thành những miếng vụn nhỏ bằng hạt đậu (hoặc dùng ngón tay nghiền bơ và bột mì).
Thêm nho khô, hạt caraway và trộn nếu muốn. Cho chất lỏng vào bột, dùng nĩa trộn đều (bột sẽ hơi dính).
Đặt bột lên bàn có bột, nhào một chút cho đến khi bột khô biến mất và tạo thành một ổ bánh tròn đường kính 15 cm; đặt ổ bánh trên một tấm nướng.
Dùng rây lọc, rắc bột mì lên bánh mì (1 muỗng cà phê bột ngọt). Dùng dao rạch những đường nông trên bánh mì (sâu 2 cm, dài 10 cm) theo hình chữ thập.
Nướng trong vòng 50-60 phút hoặc cho đến khi mềm (vỏ bánh phải khô và cứng, nhưng sẽ mềm khi nguội).
Để nguội bánh mì trên giá dây, phủ khăn ăn lên trên.
