Bánh mì với bột yến mạch

[HÃY THỬ]

Bánh mì với bột yến mạch

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Bột mì	400 g
Herculean vảy dài (lấy 5 mảnh ngũ cốc)	150 g
Nước làm nóng lên đến 40-50 * С (nước luộc khoai tây đã dùng)	400 ml
Muối	1,5 muỗng cà phê
Men	1,5-1,7 muỗng cà phê

Phương pháp nấu ăn

• Đun cách thủy hoặc nước luộc khoai tây đến 40-50 ° C, đổ lên trên các vảy, thêm muối và men và để yên trong 20-30 phút và nở ra.
• Bây giờ thêm bột mì và nhào bột không dai. Bạn có thể nhào bằng thìa và không cần nhào lâu, chỉ nhào cho đến khi khối bột nhão là được.
• Tôi nhào bằng móc trong máy xay thực phẩm trong khoảng 5-7 phút.
• Bạn không thể dùng tay để xử lý khối bột như vậy, khối bột này lỏng như cháo yến mạch đặc. Bạn cần làm việc với một cái thìa, gom "cháo" thành một đống và để ở nhiệt độ 30 * C cho đến khi khối lượng (bột) tăng gấp đôi. Bột tăng lên nhanh chóng!
• Về phần nhào, bạn rắc lên bột một giọt bột năng để bột không bị dính tay. Bột rất mềm !!!
• Chúng ta trải bột lên khay nướng để chống dính, bột sẽ nở rất nhanh!
• Trong khi bột chín, làm nóng lò ở nhiệt độ 220 * C.
• Ta cắt bột, cho bột vào lò nướng, ngay lập tức giảm nhiệt độ xuống 200 * C.
• Sau 10-15 phút, hạ nhiệt độ lò xuống 180 * C và đưa bánh mì vào trạng thái sẵn sàng.
• 

Ghi chú

HÃY THỬ…
Bánh mì chuyển sang màu xám nhạt, vì nó chứa một tỷ lệ lớn bột yến mạch - 37% - đó là rất nhiều !!!
Cối xốp, mềm. Vỏ bánh rất giòn!
Tôi đã không thể cưỡng lại và bẻ một miếng bánh mì khi vẫn còn nóng, nhưng chất lượng và cấu trúc của mẩu bánh mì vẫn có thể nhìn thấy được!

Chúc mọi người ngon miệng!

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh mì với bột yến mạch trong máy làm bánh mì (Chó lớn)

Bánh mì yến mạch (Paillette)

Bánh mì ngũ cốc nguyên hạt với bột yến mạch và mơ khô (R. Bertine) (Omela)

Chúng tôi đã nướng bánh mì bột báng 100% rồi ...
Chúng tôi đã nướng bánh mì với 50% khoai tây luộc ...
Chúng tôi đã nướng bánh mì với 50% pho mát ...
Chúng tôi đã nướng bánh mì nhiều hạt với hàm lượng ngũ cốc cao ...
Chúng tôi đã nướng kiều mạch với 50% bột kiều mạch ...

Bây giờ chúng tôi nướng với hàm lượng cao 38% bột yến mạch ...

Bây giờ, nếu không có bột mì đơn giản ở nhà, hãy thoải mái cho thêm bột báng, khoai tây, bột yến mạch và các loại bột khác - bánh mì sẽ nở ra, và hơn nữa, bánh mì thơm ngon và thoáng mát.

Chúc mọi người ngon miệng, bánh mì ngon

[quản trị viên]

quản trị viên và đối với HP, công thức phù hợp cho một chu kỳ đầy đủ, nếu có, thì liệu khối lượng này có phù hợp với một trong những dạng gấp đôi HP của tôi (450 gram) hay không, tôi đọc rằng bạn cũng có như vậy. Bạn có thể nướng nó trên chương trình nào ?? Và một điều nữa: mình không có yến mạch cán dài mà chỉ có yến mạch truyền thống thôi, liệu có hết không ??

Cảm ơn vì công thức, tôi thích bánh mì. Tôi thích nó rất đầy đặn với lớp vỏ giòn

Nướng cho sức khỏe của bạn! CẢM TẠ!