Bánh mì lúa mạch đen "Air black" (máy làm bánh mì)

Công thức tuyệt vời!
Bánh mì trở nên tuyệt vời, tôi không thêm hạt và nho khô, vì chúng tôi sẽ ăn với món đầu tiên và thứ hai, tôi không có panifarin gì cả, nhưng tôi đã thêm 1 thìa cà phê nước cốt chanh (tôi thích một chút lúa mạch đen có vị chua) , Ngày 1. l. lớn lên. bơ và lấy kefir + nước, không có sữa. Người đàn ông bánh gừng ngay lập tức trở nên xinh đẹp, cô ấy chỉ đến gần KHP để kiểm tra người đàn ông bánh gừng, và sau đó cô ấy đến khi bánh mì đã sẵn sàng. Chà, tôi thích tất cả mọi thứ - cả hương vị và hương thơm, hình dáng đẹp mắt, và công thức rất đơn giản. Vì vậy, tôi sẽ nướng bánh mì này thường xuyên.

[Galin]

Công thức tuyệt vời!
Bánh mì hóa ra thật tuyệt vời ... Vì vậy, tôi sẽ nướng bánh mì này thường xuyên.

Galina- Galin
Làm thế nào tôi hài lòng với những lời tốt của bạn về công thức !!! Cảm ơn rât nhiều! Ăn vì sức khỏe của bạn!

Malt lúa mạch đen lên men đỏ, wort men và bột rau diếp xoăn cho màu sắc đẹp mắt. Rau diếp xoăn có thể hòa tan và màu đen hoàn toàn.

Vì vậy, bạn có thể cho vào rau diếp xoăn để có màu sắc? Nó sẽ ảnh hưởng đến hương vị? Tôi chỉ không biết rau diếp xoăn có vị như thế nào

[Albina]

Vì vậy, bạn có thể cho vào rau diếp xoăn để có màu sắc? Nó sẽ ảnh hưởng đến hương vị? Tôi chỉ không biết rau diếp xoăn có vị như thế nào

Albina
Rau diếp xoăn không có mùi vị khác biệt. Rau diếp xoăn có vị giống cà phê, hơi đắng hơn và không có mùi thơm nồng của cà phê.
Bạn cần phải đặt nó một chút ... Và bao nhiêu? Có thể giải thích quản trị viên Tôi không sử dụng nó vì tôi tự do mua mạch nha chất lượng cao.

Cảm ơn một lần nữa cho công thức! Như vậy vẫn chưa có được một chiếc bánh mì.

Hôm nay tôi đã thử nghiệm với công thức - tôi không thêm phụ gia (con tôi không thích nó), bột mì 200 + ngũ cốc nguyên hạt 100 + lúa mạch đen 100, llya cám, mạch nha Irex lỏng 2 muỗng canh. l.
và đặt nó ở chế độ nhanh - 2 giờ. (tất cả các thành phần ở nhiệt độ phòng)

Nó hóa ra là một loại bánh mì tuyệt vời và rất nhanh chóng. Đây là như vậy



mái nhà bị rách một chút, có lẽ cần phải cho ít chất lỏng hơn một chút (tôi không thêm nho khô và hạt)

[lilia_z]

Cảm ơn một lần nữa cho công thức! Như vậy vẫn chưa có được một chiếc bánh mì.

lilia_z-Hoa loa kèn!
Bánh mì ngon lành và ... mỉm cười !!! Mỉm cười với bạn và ... tôi! Vừa lòng! Cảm ơn vì cách tiếp cận sáng tạo đối với công thức!

Các cô gái!
Tôi thực sự muốn nướng bánh mì của bạn, nhưng trong Borok của tôi không có chương trình 4 giờ.
Bột nhào có thêm bột lúa mạch đen có cần ủ lâu hơn bột mì nguyên chất không? Trong topic mình đọc thấy không thích lô dài. Nên nướng trong bao lâu?
Nếu ai có một phút, xin vui lòng trả lời.

[Con chuột nhỏ]

Con chuột nhỏ, bằng cách kiểm chứng bạn có thể theo dõi. Nhưng tôi đã tăng thời gian nướng lúa mạch đen lên 1 giờ 25 phút. Ở Hitachi của tôi chỉ 1h10 phút. nướng và bạn có thể thêm 15 phút như thế nào. Nhưng bánh mì lúa mạch đen đã được nướng trong thời gian này.

[Con chuột nhỏ]

Con chuột nhỏ, bằng cách kiểm chứng bạn có thể theo dõi. Nhưng tôi đã tăng thời gian nướng lúa mạch đen lên 1 giờ 25 phút. Ở Hitachi của tôi chỉ 1h10 phút. nướng và bạn có thể thêm 15 phút như thế nào. Nhưng bánh mì lúa mạch đen đã được nướng trong thời gian này.

Albina! Cảm ơn bạn rất nhiều.
Tức là mình đã hiểu đúng là sau khi nhào khối bột nên tăng khối lượng lên 2 lần? Và sau đó bạn đã có thể bật nướng, tập trung vào thời gian do bạn chỉ định.

[Con chuột nhỏ]

Con chuột nhỏ
Thứ lỗi cho tôi vì không thể trả lời ngay câu hỏi của bạn Công thức này không phải là bánh mì lúa mạch đen, mà chỉ bổ sung bột lúa mạch đen, vì vậy hãy nướng trên chương trình Chính, trên đó bạn nướng bánh mì bằng mã lực của mình mà không cần thay đổi gì. Chúc may mắn! Tôi sẽ mong đợi kết quả.

[Con chuột nhỏ]

Con chuột nhỏ
Thứ lỗi cho tôi vì không thể trả lời ngay câu hỏi của bạn Công thức này không phải là bánh mì lúa mạch đen, mà chỉ bổ sung bột lúa mạch đen, vì vậy hãy nướng trên chương trình Chính, trên đó bạn nướng bánh mì bằng mã lực của mình mà không cần thay đổi gì. Chúc may mắn! Tôi sẽ mong đợi kết quả.

Cảm ơn rất nhiều vì đã làm rõ.
Sau đó, tôi sẽ không thay đổi bất cứ điều gì trong chương trình.
Tôi không có mạch nha và cám, nhưng tôi muốn làm mọi thứ đúng.
Vì vậy, tôi dự định sẽ báo cáo lại vào ngày mai.

[Con chuột nhỏ]

Con chuột nhỏ
Chúc bạn may mắn! Tôi chắc chắn rằng thợ làm bánh mì của bạn cũng sẽ làm ra những chiếc bánh mì tuyệt vời! Đang chờ đợi ....

Các cô gái! Ngày tốt!
Đó là cách tôi hứa mọi thứ còn thiếu tôi mua và đặt lô.
Cũng thay vì 80 gr. lúa mì đã thêm ngũ cốc nguyên hạt. Và nước phải được tăng lên. Thành thật mà nói, tôi đã thêm một thìa tráng miệng / khoảng 8 gam nước /.
Nhân bánh gừng rất mềm, ăn rất dính tay, nhưng không hề có vũng.
Đúng rồi?
Nướng như thế nào thì mình sẽ gửi báo cáo)).

[Con chuột nhỏ]

Con chuột nhỏ
Tất cả mọi thứ theo mô tả công thức là chính xác! Bạn sẽ có bánh mì! Nếu bạn không thích điều gì đó, thì hãy sửa nó vào lần sau. Tôi đã đặt ra quy tắc cho bản thân là nướng chiếc bánh mì đầu tiên chính xác theo công thức và sau đó điều chỉnh nó theo sở thích của bạn, sản phẩm của bạn, HP!
Chúc may mắn!

[Lana]

Các cô gái và cá nhân LanaCẢM ƠN CÁC BẠN RẤT NHIỀU VÌ SỰ NHẬN BIẾT NÀY !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Mình nướng bánh mì theo công thức, NHƯNG thay bánh mì bằng ngũ cốc nguyên hạt với lượng 80 gram, có sợ thêm 1 thìa tráng miệng / cái này là 8 gram / và không bỏ hạt.
Tôi đặt tất cả mọi thứ có trong danh sách vào máy làm bánh mì, rên rỉ một chút vì sợ hãi và quay xe. Máy không có cảm giác tải, bún được nhào đều, không có vũng. Nhân bánh gừng rất mềm, khá dính tay. Tôi đã bổ sung thêm 8 gram trong đợt thứ hai, vì đột nhiên, do kiến ​​thức làm bánh kém, tôi nhận ra rằng bột ngũ cốc nguyên hạt cần nhiều nước hơn.

Bây giờ, theo phương thức hoạt động: Bork. Chế độ cơ bản 3 giờ. Trọng lượng 900g. Màu vỏ sẫm.
Trước hàng loạt 10 phút.
Đi lên 20 phút.
Nhào 20 phút.
Đi lên đầu tiên 30 phút
Lô thứ 2 40 phút
Nướng bánh trong 1 giờ.

Tôi thậm chí không ngờ rằng mình sẽ có được một chiếc bánh mì rất, rất ngon một cách dễ dàng như vậy. Bằng cách nào đó anh ấy làm tôi nhớ đến Rizhsky.
Đây là một bức ảnh. Nếu có ai góp ý, tôi sẽ cảm ơn.

Nếu có thể, tôi có câu hỏi. Trả lời ai đó.
Thực tế là gần đây tôi đã nướng bánh trong Máy làm bánh mì, và thực sự là tôi nướng bánh nói chung. Và loại bánh mì duy nhất mà tôi thành thạo với sự trợ giúp của quy tắc "Kolobok" là lúa mì, ngay khi mùi bột lúa mạch đen xuất hiện trong bán kính một km, mọi thứ đều rơi khỏi tay tôi. CHÚNG TÔI KHÔNG LÀM VIỆC Ở BẤT CỨ ĐÂU.
Đó là lý do tại sao tôi tiếp cận tất cả các thành phần của công thức này một cách có trách nhiệm.
Và câu hỏi là đây. Chúng tôi có một công thức làm bánh mì trắng tuyệt vời tại Diễn đàn https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146019.0, ở đó bánh mì hóa ra cao hơn một phần ba so với bánh mì đen. Vì vậy, nó nên được, hoặc có thể bạn có thể thêm một chút men vào màu đen.? Xin đừng làm tôi xúc phạm vì tôi đang so sánh những chiếc bánh mì này. TRONG BẤT KỲ SỰ KIỆN NÀO MUỐN CÓ BẤT KỲ KHOẢNG CÁCH NÀO.
Đây là một bức ảnh để so sánh.


Trân trọng.

Để trả lời câu hỏi này cho chính mình, bạn cần phải biết các đặc tính của bột mì, và các thành phần, cùng với bột mì và chất lỏng, tạo ra hiệu ứng khác nhau về chiều cao và mùi vị.

Chú ý đến bánh mì tại liên kết:
- bánh mì làm từ 100% bột mì, nhẹ hơn lúa mạch đen và luôn thơm ngon
- bột mì có gluten tuyệt vời
- một quả trứng, bơ được thêm vào bột, lúc này đã nướng một chút, điều này cũng tạo ra một lớp bột mềm mịn và phát triển
- kefir trong bột nhào, một phần hoạt động như một chất tạo men, đặc biệt nếu đó là kefir cũ.
Tất cả các thành phần này đã dẫn đến sự xuất hiện của bánh mì thành phẩm.

Bánh mì này chứa một phần ba bột lúa mạch đen, là một loại bột "nặng" không có gluten. Làm việc với bột mì như vậy đòi hỏi kinh nghiệm và kiến ​​thức về các chất phụ gia để cải thiện các đặc tính của bánh mì vụn và bánh mì. Chỉ riêng men thôi sẽ không đủ, khi nó phát triển, mái nhà có thể sụp xuống tận đáy.

Tóm tắt: học làm bánh mì

[quản trị viên]

quản trị viên, Cảm ơn rât nhiều!
Vì vậy, tôi đang cố gắng học hỏi.
Nhưng tôi không muốn cho panifarin, có lẽ tôi có thể thêm bột báng hoặc nước cốt chanh?
Có thể bạn sẽ tư vấn cho tôi điều gì đó, nếu có thể?

Trân trọng.

Nhưng tôi không muốn cho panifarin, có lẽ tôi có thể thêm bột báng hoặc nước cốt chanh?
Có thể bạn sẽ tư vấn cho tôi điều gì đó, nếu có thể?

Tất cả những gì bạn cần để nướng bánh mì tự làm cho hạnh phúc là lắng đọng lâu dài trong mục BREAD - ALL THE HEAD, nơi thu thập tất cả thông tin về công nghệ làm bánh và nguyên liệu - đi qua MENU.
Bắt đầu ở đây https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0

Tôi nướng bánh mì mà không dùng panifarin, agram và những thứ khác như chúng, tôi chưa bao giờ sử dụng chất phụ gia, và bánh mì hóa ra thật tuyệt vời.
Có rất nhiều công thức nấu ăn ngon cho x / cook trên diễn đàn, hãy bắt đầu tại đây https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0 và đây https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0 chúng tôi xem xét, chọn lọc, sao chép, hỏi các tác giả, nó sẽ thành công theo thời gian.
Điều chính là bạn không cần phải sợ nướng bánh mì

[quản trị viên]

Nhưng tôi không muốn cho panifarin, có lẽ tôi có thể thêm bột báng hoặc nước cốt chanh?

quản trị viên-Tanyusha
Như mọi khi, tôi biết ơn sự giúp đỡ của bạn!
Con chuột nhỏ
Mặc dù đã lâu rồi nhưng tôi nhớ rất rõ cảm giác của mình khi nướng bánh mì lần đầu tiên! Tôi sẽ nói rằng bây giờ mỗi khi tôi mở nắp xn với sự run rẩy - chuyện gì đã xảy ra, lần này là bánh gì ... Vì vậy, tôi hoàn toàn hiểu được sự lo lắng của bạn. Nghe thân yêu quản trị viên và đi đến kho kiến ​​thức mà HP đã tích lũy được.
Bánh mì của bạn trở nên tuyệt vời! Giờ đây, tôi không chỉ nướng mà không có panifarin (ngay cả trong công thức tôi viết rằng tôi hiếm khi sử dụng nó!), Mà ngay cả khi không có một gram men, chỉ với bột chua của riêng tôi.
Cảm ơn vì đã tin tưởng công thức! Cảm ơn báo cáo hình ảnh. Bạn sẽ có bánh mì ngon nhất và chiến thắng trong Cuộc thi tìm kiếm HP !!! Chúc may mắn!

[Lana]

Lana, Svetlana rất biết ơn bạn về công thức bánh mì. Tôi đã có một máy làm bánh mì được 2,5 năm và đã tìm kiếm các công thức nấu ăn trên trang web phù hợp với bản thân. Vì vậy, tôi sử dụng công thức tuyệt vời của bạn thường xuyên. Tôi đã in nó ra và có một dấu chấm than lớn trên tờ giấy. Tôi chỉ không nghĩ để viết đánh giá sớm hơn. Tôi hài lòng với tất cả các hương vị trong công thức này. Xin lỗi vì tôi đang viết với một sự chậm trễ lớn, nhưng mọi thứ bằng cách nào đó vẫn chưa được đăng ký cho bánh ngọt. Cảm ơn bạn nhiều, nhân tiện mình nướng luôn không cho hạt bí vào, thỉnh thoảng mình cho thêm hạt hướng dương vào.

[degteva]

degteva- Natalia
Tôi rất hài lòng và thậm chí cảm động trước nhận xét của bạn. Vì vậy, tôi chia sẻ một cách tử tế và chân thành các công thức nấu ăn để chúng có thể được sử dụng, không phải là khen ngợi, nhưng, thành thật mà nói, lòng biết ơn như vậy rất vui được nhận. Cảm ơn bạn thân mến! Cầu mong bánh mì làm hài lòng bạn Sức khỏe

[Lana]

Lana, làm ơn cho tôi biết, ở đây tôi có bánh mì theo công thức của bạn luôn luôn bị một mái không đều. Mặc dù hương vị một lần nữa phù hợp với tôi hoàn toàn và nó thực sự là không khí. Tôi thấy trong ảnh trưng bày trước đó, người dùng diễn đàn không gặp vấn đề như vậy. Nó có thể là do gì?

[Lana]

Lana, làm ơn cho tôi biết, ở đây tôi có bánh mì theo công thức của bạn luôn luôn bị một mái không đều. Mặc dù hương vị, tôi nói lại, hoàn toàn phù hợp với tôi và nó thực sự là không khí. Nó có thể là do gì?

Natasha
Có thể có một số lý do: nếu bạn làm chính xác theo công thức của tôi và nướng ở hp "Panasonic", thì ở các chất lượng khác nhau của bột, độ ẩm của nó ...
Làm thế nào để đấu tranh cho một "mái nhà đẹp" đọc ở đây hoặc là đây Và tốt nhất là học lý thuyết về Kolobok từ Admin)))
Xin lỗi, nhưng tôi không thể giúp được nữa ...

Bánh mì tốt cho tất cả!
Đặc biệt là đối với tác giả của công thức Bánh mì Lana rất đẹp và ngon miệng trong bức ảnh mà chỉ đơn giản là thay đổi công thức là điều đáng sợ (đặc biệt là vì tôi là một giáo dân hoàn toàn thiếu kinh nghiệm trong lĩnh vực làm bánh). Nhưng tôi thực sự muốn thử bánh mì đen không có nho khô và hạt. Đó là màu đen "thoáng mát", không phải là loại lúa mạch đen "cổ điển" - người đau bụng không thích vụn bánh dày đặc với vị chua rõ rệt, và trong mẫu máy làm bánh mì của tôi (Panasonic SD-2510) không có chế độ "lúa mạch đen" ( thông minh với cái búa của bún và kéo cái bếp ra khỏi ổ cắm bằng cách nào đó đáng sợ).Nói chung, tôi đã lấy lại tinh thần và cố gắng kết hợp công thức của Lana và phụ gia "Borodino" vào công thức bánh mì sữa trứng lúa mạch đen của tác giả Vanya28. Nhưng, vì tôi vẫn chưa hiểu nhiều về làm bánh, tôi rất mong tác giả của công thức chính và những người thợ làm bánh có kinh nghiệm đánh giá sự cân bằng của công thức và làm rõ một số điểm.
Công thức hỗn hợp trông giống như sau:
Bột mì - 300 g
Bột lúa mạch đen - 100 g
Kefir - 100 ml
sữa - 100 ml
nước - 80 ml
ủ trước hạt caraway xay và truyền 5-10 phút. - 30 ml
Muối - 1 muỗng cà phê
Đường - 1 muỗng canh. l.
Rast. dầu - 1 muỗng canh. l.
Men làm khô nhanh - 1 muỗng cà phê.
Mạch nha khô - 2 muỗng canh l.
rau mùi xay - 15 ml
Cám - 2 muỗng canh. l.
Mật ong - 70 mg
Panifarin - 2 muỗng canh. l.
Câu hỏi: 1) Mạch nha khô - nó được mua ở cửa hàng hay tự chế biến?
2) Cám - ở đây, trong văn bản đã có một cuộc thảo luận, cảm ơn bạn rất nhiều vì lời khuyên nên tìm chúng ở hiệu thuốc, nhưng nếu chúng tôi cũng có nhiều loại khác nhau trong kho, thì nên lấy loại nào tốt hơn?
3) Mật ong (có lẽ kiều mạch sẽ đặc biệt ngon), nhưng tôi không thể tìm ra cách tính đến nó - như một chất tương tự của đường (với lượng đường giảm tương ứng trong công thức) hay vẫn là một chất lỏng với tương ứng giảm lượng nước? Hoặc ngược lại, bạn cần nhiều nước hơn, có tính đến việc bổ sung thêm rau mùi khô?
4) Panifarin - Tôi không biết rõ đây là loại động vật gì và nó dùng để làm gì - để tạo bột hay để tạo mùi vị? Bạn có thể cố gắng nướng bánh mì hoàn toàn mà không cần nó, hoặc bạn vẫn cần phải “bù đắp” cho nó bằng một thứ gì đó - ví dụ, bao nhiêu bột báng được đề cập trong chủ đề và nó cho gì?
5) Nho khô - nó là để tạo hương vị hay nó cũng tham gia bằng cách nào đó vào quá trình hình thành bột và nếu không có nó thì sẽ không có tác dụng gì?
Tôi sẽ rất biết ơn sự giúp đỡ của bạn trong việc đưa ý tưởng mong muốn thành nội dung có thể ăn được. Và cũng vì một lời khuyên có lý do là không nên tạo một món ăn mới cho bản thân nếu tôi vô tình làm hỏng công thức đến tình trạng không thể ăn được

[Veronica]

Veronica
Tôi trả lời các câu hỏi khi chúng có sẵn))))
1) Mạch nha khô - nó được mua ở cửa hàng hay tự chế biến?
Họ mua nó. Đây không phải là vấn đề bây giờ, tất cả mọi thứ cho bánh mì tự làm đều được bán, các cửa hàng trực tuyến sẽ luôn giúp đỡ)))
2) Cám - ở đây, trong văn bản đã có một cuộc thảo luận, cảm ơn bạn rất nhiều vì lời khuyên nên tìm chúng ở hiệu thuốc, nhưng nếu chúng tôi cũng có nhiều loại khác nhau trong kho, thì nên lấy loại nào tốt hơn?
Bất kỳ cái nào bạn thích))) Tốt hơn hết là nên bẻ cong, để không tạo thêm khó khăn cho bản thân)))
3) Mật ong (có lẽ kiều mạch sẽ đặc biệt ngon), nhưng tôi không thể tìm ra cách tính đến nó - như một chất tương tự của đường (với lượng đường giảm tương ứng trong công thức) hay vẫn là một chất lỏng với tương ứng giảm lượng nước? Hoặc ngược lại, bạn cần nhiều nước hơn, có tính đến việc bổ sung thêm rau mùi khô?
Đừng bận tâm))) thích bánh mì ngọt - cho mật ong và một chút đường))) Mọi thứ theo kinh nghiệm ... Viết ra các sản phẩm, trọng lượng của chúng, cho đến khi bạn phồng lên bánh mì đó)))
4) Panifarin - Tôi không biết rõ đây là loại động vật gì và nó dùng để làm gì - để tạo bột hay để tạo mùi vị? Bạn có thể cố gắng nướng bánh mì hoàn toàn mà không cần nó, hoặc bạn vẫn cần phải “bù đắp” cho nó bằng một thứ gì đó - ví dụ, bao nhiêu bột báng được đề cập trong chủ đề và nó cho gì?
Có lần tôi đã viết anh ấy trên Internet)))) Tôi nướng mà không có anh ấy!
5) Nho khô - nó là để tạo hương vị hay nó cũng tham gia bằng cách nào đó vào quá trình hình thành bột và nếu không có nó thì sẽ không có tác dụng gì?
Đối với hương vị và hương thơm chỉ trong công thức này!
Tôi sẽ rất biết ơn sự giúp đỡ của bạn trong việc đưa ý tưởng mong muốn thành nội dung có thể ăn được. Và cũng vì một lời khuyên có lý do là không nên tạo một món ăn mới cho bản thân nếu tôi vô tình làm hỏng công thức đến tình trạng không thể ăn được
Và đây, người thân yêu của tôi, tất cả đều là CHÍNH MÌNH !!! Lần đầu mình làm, nếu bạn hứng thú, đúng theo công thức, sau đó mình tùy chỉnh theo sở thích. Tôi tạo ra các công thức nấu ăn mới dựa trên khoa học từ Admin.
Đó có lẽ là tất cả. Nếu bạn có câu hỏi về công thức của tôi, hãy hỏi. Chúc may mắn !!!
Thêm chi tiết: https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=86176.160

Một lần nữa, cảm ơn Lana vì những lời giải thích nhanh chóng và chi tiết! Tôi sẽ tìm mạch nha trong các cửa hàng và cám ở các hiệu thuốc)) Đồng thời, tôi sẽ phải xem xét chất xơ từ hạt bí ngô (Tôi không nhớ ai đã khuyên nó ở đây thay vì panifarin, nhưng nếu nó trở nên tốt hơn , Tôi sẽ phải tìm một người và cảm ơn anh ta một cách riêng biệt). Cái chính là bạn hoàn toàn không thể đổ panifarin này (bằng cách nào đó lượng axit ascorbic dư thừa không gây hứng thú cho tôi, và thậm chí còn được chiên)))) Với tỷ lệ chính xác của các thành phần, tất nhiên, tôi cần phải tự mình thử nghiệm "tại chỗ "và tùy theo tình hình, điều chính đối với tôi là nhận được các khuyến nghị chung chung như" không có thành phần này, nó sẽ không hoạt động theo bất kỳ cách nào "hoặc" nơi bạn định có nhiều chất lỏng như vậy, bạn cần ít hơn nhiều. " Nếu tôi tìm thấy mọi thứ tôi cần, tôi chắc chắn sẽ cố gắng nướng và sau đó hủy đăng ký những gì đã xảy ra

Chúc may mắn thân yêu!

Lại là tôi - một kẻ khoan thai không yên!
Cảm nhận được lời nói của Lana: "Và đây, em yêu, tất cả đều là CHÍNH MÌNH !!!" Như một niềm đam mê để rèn ra một công thức, tôi đột kích vào các cửa hàng. Thật kỳ lạ, mạch nha và cám khiến tôi lo lắng nhất nhanh chóng được tìm thấy trong hiệu thuốc thực vật, trong một công ty có mật ong hạt dẻ và bột hạt bí ngô (kẽm, dù người ta có thể nói gì, tốt hơn nhiều so với axit ascorbic chiên trong panifarin, thứ đã bị loại khỏi công thức gốc, vì Lana đã cho phép). Đúng là gói mạch nha cuối cùng, nhưng tôi đã nhận được nó - Hurray. Và ai có thể nghĩ rằng sau khi đi khắp 6 cửa hàng, tôi sẽ không bao giờ tìm thấy một cây thì là tầm thường! Tôi đã phải sửa lại các kế hoạch và công thức:
men hoạt động nhanh khô - 1 muỗng cà phê,
bột mì - 310 g,
bột lúa mạch đen - 80 g,
bột hạt bí ngô - nghiền nát 2/3 muỗng canh (nó chỉ xảy ra như vậy),
kefir 2,5% chất béo. (tồn tại trong thời gian ngắn - thời hạn sử dụng 7 ngày) - 100 ml.,
sữa 3,2% chất béo. (tồn tại trong thời gian ngắn - thời hạn sử dụng 5 ngày) - 100 ml.,
nước - 110 ml.,
muối - 1 thìa cà phê,
đường - 0,5 muỗng canh. l.,
mật ong hạt dẻ - 0,5 muỗng canh. l. (Tôi không nghĩ là phải hòa tan nó trong nước, nhưng có lẽ không cần thiết?),
dầu ngô - 1 muỗng canh l.,
mạch nha đỏ lên men khô - 2 muỗng canh l.,
cám lúa mạch đen bóc vỏ - 2 muỗng canh. l.,
rau mùi xay - 1,5 muỗng cà phê
Cô ấy nướng ở chế độ "chính", một chiếc bánh nhỏ có màu vỏ "vừa phải".
Nhím có vẻ dễ thương (vì búi tóc quá lông - nhờ cám), cư xử nghiêm túc, không cố gắng chạy trốn dọc theo các bức tường. Nhưng "mái nhà" không thành công - lẽ ra tôi không nên giảm lượng bột mì đi 10 gam. đếm trên bí ngô, và sau đó cũng đặt ít bí ngô hơn. Bánh mì đen như trong ảnh "tiêu đề" không thành công - có lẽ do tôi lấy ít bột lúa mạch đen hơn. Hoặc có thể điều này là do thiếu panifarin hoặc đặc thù của mạch nha? Có thể làm theo lời giới thiệu của Admin và đổ rau diếp xoăn để làm đẹp hay đó là một trò đùa của Guru? Nhưng điều chính yếu - bánh mì hóa ra lại RẤT NGON !!! Và nó chỉ có mùi mê hoặc - mật ong đắng với các ghi chú của mạch nha và rau mùi. Vì vậy, tôi đã vội vàng cắt, trong bức ảnh có thể nhận thấy một chút là bánh mì đã được "nghỉ ngơi"
Nói chung, một lần nữa cảm ơn Lana vì một công thức tuyệt vời !!! Bất chấp kinh nghiệm ít ỏi của tôi trong việc nướng bánh và chơi khăm với công thức, món ngon đã xuất hiện ngay lần đầu tiên! Mặc dù chủ nghĩa hoàn hảo yêu cầu thêm ít nhất 5 g bột mì và một thứ gì đó tối màu để tạo tính thẩm mỹ ...

Veronichka!
Bánh xuất sắc !!! Phù hợp với mô tả ngon lành, vui tươi của bạn về công thức và bánh ngọt)))) Chấp nhận sự ngưỡng mộ của tôi, Veronica Xuống với chủ nghĩa hoàn hảo))) Bánh mì ngon và khỏe mạnh muôn năm !!!
Nếu tôi là bạn, tôi sẽ làm việc với chất lỏng trong công thức ... giảm đi một chút ... Và màu đen không phải là điều tốt nhất trong bánh mì))) Đồng ý !!!!
Tôi đã lên men mạch nha lúa mạch đen tạo ra một màu sắc rực rỡ. Điều chính là hương vị và hương thơm
Cô gái thông minh! Làm việc theo công thức (nấu mạch nha, như Rama dạy, làm tăng thêm hương vị và mùi vị của nó), ăn bánh mì mà bạn cảm thấy thích thú ... Và bạn sẽ có một chiếc bánh mì của tác giả xuất sắc))))
Chúc may mắn! Tôi rất vui mừng được gặp bạn !!! Tạm biệt...
P.S. Chúng ta đã quên mất panifarin, hãy để công thức không có nó))))

[Lana]

Lana, Svetlana, và tôi biết ơn bạn vì chiếc bánh mì tuyệt vời này! Con gái tôi, rất khó tính, giống như tất cả trẻ em, đang mơ màng nhai một lớp vỏ của chiếc bánh mì tuyệt vời này, bảo tôi: Chỉ thế này và nướng đi !! Cảm ơn rất nhiều! Tôi nướng bánh mì này ngay bây giờ và thực sự thường xuyên. Nó mềm không thực tế, không bị vỡ vụn khi cắt. Đứa trẻ vui mừng mang theo bánh mì sandwich đến trường. Tôi hứa sẽ đăng một bức ảnh

[Melalenka]

Melalenka,
Thật tuyệt biết bao khi đọc những nhận xét như vậy về công thức nấu ăn của bạn. Chúc con gái mẹ nhiều sức khỏe! Cảm ơn vì sự nồng nhiệt!

[Lana,]

Lana, Cảm ơn vì một chiếc bánh mì đen thơm ngon như vậy. Tôi đã nướng nó ngày hôm qua. Nó là cái gì đó! Tôi đã từng nướng lúa mạch đen, nhưng nó luôn bị nặng. Và ở đây nó đã tăng rất tốt, ổ bánh chỉ là không trọng lượng! Hóa ra toàn là cám. Đó là nơi con chó lần mò. Bây giờ chúng ta sẽ có trên bàn của chúng ta không khí bánh mì đen. Anh ấy sẽ sống với chúng ta mãi mãi

[alma17]

alma17
Cảm ơn bạn đã phản hồi tốt của bạn về màu đen và thoáng mát. Chúng tôi cũng yêu nó Bánh mì tuyệt vời cho sức khỏe của bạn, thân yêu