Bánh mì tự làm không có men.

Thể loại: Bánh mì chua
Bánh mì tự làm không có men.

Thành phần

Đối với văn hóa khởi đầu:
bột lúa mạch đen 150g
Sữa chua 1 st. l.
Nước 250 ml.
Đối với bài kiểm tra:
Bột mì 450ml
Muối 1h l.
Sữa 100 ml.

Phương pháp nấu ăn

  • Chuẩn bị văn hóa khởi đầu:
  • Trộn 75 gr. bột lúa mạch đen (tôi đã lấy hình nền lúa mạch đen), 75 ml nước và 1 muỗng canh. l. Sữa chua. Đặt ở nơi ấm áp trong 24 giờ. Sau đó, khuấy đều và thêm 75 gr. bột lúa mạch đen và 75 ml nước và để trong 24 giờ.
  • Trộn dịch nuôi cấy khởi đầu với 100 ml nước và 2 muỗng canh. muỗng canh bột mì và để ấm qua đêm. Vào buổi sáng, thêm bột mì còn lại, muối và sữa ấm. Nhào bột, đậy nắp và để trong 3 giờ.
  • Làm nóng lò ở 230C.
  • Nướng bánh trong vòng 15 phút, sau đó hạ nhiệt độ xuống 200C và nướng thêm 25 phút.

  • Bánh mì tự làm không có men.

Ghi chú

Nguồn của công thức cho "Bánh mì tự làm không có men" là tạp chí Gastronom School,
bộ sưu tập các công thức nấu ăn №22 tháng 11 năm 2007

Merri
Một công thức tốt cho bột chua không có chất thải!

Tất cả các công thức nấu ăn

© Mcooker: Bí quyết hay nhất.

Sơ đồ trang web

Chúng tôi khuyên bạn đọc:

Lựa chọn và vận hành máy làm bánh mì