Ghi chú
Bánh mì rất ngon. Tôi cố tình để nguyên hạt đậu lăng, chúng hoàn toàn mềm và có hương vị ngọt ngào dễ chịu. Thêm vào đó, chúng rất hữu ích:
Hạt đậu lăng nảy mầm là một nguồn cung cấp protein (35 mg / 100 g), carbohydrate và chất xơ.
Chứa kali (1500 mg / 100 g), canxi (83 mg / 100 g), magiê (lên đến 380 mg / 100 g), sắt (7 mg / 100 g), kẽm (lên đến 5 mg / 100 g), selen (0,06 mg / 100 g), bo, flo, silic, lưu huỳnh, mangan (1,3 mg / 100 g), đồng, molypden.
Hạt chứa vitamin B1, B3, B5, biotin, B6, axit folic.
Khi hạt đậu lăng nảy mầm, hàm lượng vitamin B1, B6, biotin, axit folic tăng lên đáng kể.
Lượng vitamin C tăng lên trong quá trình nảy mầm từ 2,83 - 64,41 mg / 100g.
Tổng hàm lượng chất chống oxy hóa (CCA) trong quá trình hạt nảy mầm của loại cây này tăng gấp 2,1 lần, và đạt 90 mg / 100g vào ngày thứ năm.
Chính điều này đã làm cho mầm đậu lăng trở thành sản phẩm không thể thiếu trong việc phòng chống bệnh cúm và cảm lạnh trong giai đoạn thu đông.
Thúc đẩy quá trình tạo máu, tăng mức độ hemoglobin.
