Adjika không nấu ăn, "ngâm"

Vâng, vâng và vâng!

[LiudmiLka,]

LiudmiLka, Hãy cho tôi biết, trọng lượng của sản phẩm ở dạng nguyên chất - bóc vỏ hay thô?

Các cô gái, hãy nói cho tôi biết, nhưng nếu bạn không uống gogoshary, mà chỉ lấy ớt chuông thông thường, mọi thứ sẽ sai?

Tất cả mọi thứ sẽ là những gì bạn cần - với ớt ngọt thông thường, thậm chí không phải màu đỏ. Và ở đâu để có được nhiều gogoshars như vậy?
Ở đây tất cả những gì thú vị là trong phương pháp chuẩn bị - trong quá trình lên men.

[LiudmiLka,]

LiudmiLka, Hãy cho tôi biết, trọng lượng của sản phẩm ở dạng tinh khiết - đã bóc vỏ hay còn nguyên?

Oái oăm! Hãy trả lời rằng, ít nhất một người nào đó, tôi muốn làm điều đó ngay hôm nay!

Cảm ơn bạn, MariV.

[Natusichka]

Ầm ầm! Hãy trả lời rằng, ít nhất một người nào đó, tôi muốn làm điều đó ngay hôm nay!

Natusichka, Tôi đã lấy trọng lượng của các sản phẩm ở dạng nguyên chất của nó. Chỉ với tiêu đắng là chính xác hơn. Mình không đặt 300 gram mà là 120-150 gram, nhưng cái này là theo sở thích của mình, bạn thử xem, có lẽ 300 gram sẽ không đủ cho bạn

Oái oăm! Hãy trả lời rằng, ít nhất một người nào đó, tôi muốn làm điều đó ngay hôm nay!

Làm đi! Vấn đề là gì?

Ngày mai, tôi muốn bắt đầu "hợp âm xuất ngũ", kết thúc ajiki trước khi rời đi ... Nhưng tôi không nhớ mình đã làm bao nhiêu phần? ... Tôi sẽ làm một cái gấp đôi ... Có thể họ sẽ cất vào tủ lạnh ... Nếu không, với tôi dường như mọi thứ vẫn chưa đủ ...

Tôi đã làm nó, đặt nó trong phòng ... Tôi đang chờ đợi ... Tôi đã hiểu đúng rằng bạn cần phải khuấy nó định kỳ? Tôi bỏ một nửa phần ớt cay, có vị đắng !!! Tôi mong rằng nó sẽ chuyển biến một chút và sẽ không bị đắng như vậy! Mặc dù đó là hương vị của chồng!

Nó, giống như bột men hoặc bột chua, cần phải được ủ đúng giờ!

[LiudmiLka,]

LiudmiLka, Hãy cho tôi biết, trọng lượng của sản phẩm ở dạng tinh khiết - đã bóc vỏ hay còn nguyên?

Tôi đã rời đi và do đó bây giờ chỉ nhìn thấy câu hỏi. Natusichka, tôi thực sự hy vọng rằng mọi thứ đều có lợi cho bạn. Trọng lượng tinh khiết của sản phẩm, chỉ một sắc thái nhỏ - ớt cay với hạt giống.

[với hạt giống]

chỉ một sắc thái nhỏ - ớt cay với hạt giống.

Hả, và tại sao khi đó tôi lại phải chịu đựng, làm sạch những hạt giống này ???
Tôi sẽ không làm sạch chúng vào năm tới
Hôm qua tôi đã đổ thêm một phần vào các ngân hàng và người chồng đã mang nó xuống tầng hầm trong nhà để xe. Tôi không biết cô ấy sẽ đứng đó như thế nào.

Và tôi đã viết trước đó trong chủ đề này về hạt tiêu đắng, cần có hạt. Nhân tiện, tôi đã thực hiện một phần ngày hôm nay. Tôi xay mọi thứ trong máy xay thực phẩm bằng một con dao kim loại. Rất nhanh chóng và ít thời gian hơn nhiều so với máy xay thịt Tôi nghĩ rằng hầu hết mọi người đều làm điều này.

Vâng, và sau đó xay bằng máy xay sinh tố!

Chà, với máy xay sinh tố sẽ lâu ra gấp 2 lần, dao xay mạnh hơn, cũng quất nhẹ.

Các cô gái, tôi đang báo cáo về thí nghiệm với đường ghép.
Hầu như tất cả các lọ đều bị xé mất nắp, nhưng khi tôi, dùng thìa khuấy các thứ bên trong, đậy lại lọ bằng nắp nylon, mọi thứ vẫn tiếp tục ổn định như bình thường. Không có gì ảnh hưởng đến hương vị của adjika, nó vẫn rất ngon.
Vì vậy, đừng lãng phí những chiếc nắp đậy bằng kim loại, hãy đóng mọi thứ bằng những chiếc nắp đậy bằng nylon và bạn sẽ hạnh phúc trong cuộc sống của mình.

Công thức này KHÔNG dành cho đường nối nắp.

Công thức này KHÔNG dành cho đường nối nắp.

Tôi biết, nhưng tôi muốn thử. Tôi sợ rằng trong cái nóng của chúng tôi, những chiếc mũ ni lông sẽ không giữ được gì, và tôi sợ những con chuột, những con chuột, chúng sẽ chạy bất ngờ.
Kết quả, cuộc thử nghiệm không thành công.

[1. trọng lượng của rau được chỉ ra ở dạng nguyên chất, tức là, đã gọt vỏ;2. ớt ngọt hoặc ớt ngọt phải được làm sạch hạt;3. KHÔNG bóc hạt từ ớt cay;4. muối để nếm - thỉnh thoảng hãy thử dùng adjika;5. thời gian lên men phụ thuộc vào nhiệt độ môi trường xung quanh (nếu trời nóng thì 3-4 ngày, và trong thời gian lạnh - thậm chí có thể cần một tuần);6. KHÔNG lưu trữ adjika không màu mỡ (trong trường hợp này, nó sẽ có xu hướng ra khỏi thùng chứa);7. KHÔNG được bảo quản kín hoặc trong tủ lạnh, tầng hầm, hoặc ngoài ban công, khi nhiệt độ trên không.]

Các cô gái, vì tôi không thể chỉnh sửa bất cứ thứ gì trên trang 1 nên tôi sẽ nhắc lại:

1. trọng lượng của rau được chỉ ra ở dạng nguyên chất, tức là, đã gọt vỏ;
2. ớt ngọt hoặc ớt ngọt phải được làm sạch hạt;
3. KHÔNG bóc hạt từ ớt cay;
4. muối để nếm - thỉnh thoảng hãy thử dùng adjika;
5. thời gian lên men phụ thuộc vào nhiệt độ môi trường xung quanh (nếu trời nóng thì 3-4 ngày, và trong thời gian lạnh - thậm chí có thể cần một tuần);
6. KHÔNG lưu trữ adjika không màu mỡ (trong trường hợp này, nó sẽ có xu hướng ra khỏi thùng chứa);
7. KHÔNG được bảo quản kín hoặc trong tủ lạnh, tầng hầm, hoặc ngoài ban công, khi nhiệt độ trên không.

Thuận tiện để bảo quản trong chai sâm panh, rượu vang trên cửa tủ lạnh. Sử dụng phần chất lỏng hơn từ đáy chai để ngâm.

LiudmiLka Cảm tạ!!!! Mình mới làm 1/5 khẩu phần (nhà có bao nhiêu nguyên liệu rồi). Nó ngon làm sao! Làm thế nào để không ăn nó trước khi nó được lên men! Và làm thế nào nó là dễ dàng để làm! Tôi thích những công thức nấu ăn này. Tôi đã nhìn ở đâu trước đây ?! Có thể tôi sẽ đi thêm một lần nữa (lần khác, lần thứ ba ...) Tôi sẽ cố gắng ... Và bạn -

Vâng, tôi đã ở đây, ở Magadan, zaadzhichila mọi người. Các cô gái, tại nơi làm việc, xin cảm ơn tác giả !!!

Xử Nữ ơi, hôm nay trong hầm mình nhìn adjika - toàn là bong bóng - nên ai cũng có hoặc phải ném ra ngoài

Ira, cái nắp nào đã đóng? Nếu p / e - mở thử, nếm thử, khuấy đều, có thể thêm muối.
Tôi, khi tôi đọc tin nhắn của bạn, đã trèo vào hầm của mình với một nhiệt kế - của tôi nằm dưới một tấm bìa polyetylen; trên đường +10, trong hầm +12. Tôi không nhận thấy bất kỳ chuyển động đáng ngờ nào.
Nhưng tôi đã chia tay hai lọ dưa chuột - theo công thức từ diễn đàn, tôi đã đóng nó lại. Nhưng đừng xúc phạm - đó là lỗi của chính cô ấy!

[MariV]

cảm tạ MariV ngày mai tôi sẽ đi và xem xét lại. Bạn đã sử dụng công thức nào cho dưa chuột? Mình mặn thì với mình thôi, cặn đã lắng, nước muối trong suốt.

Không phải theo cách của bạn!
Tôi sẽ không viết để không làm mất lòng ai!
Theo công thức nấu ăn của tôi, dưa chuột của tôi rất tuyệt! Nhưng thật thú vị khi thử một cái gì đó mới.
Trong một năm gầy, tôi mua những thứ nhập khẩu trên thị trường - những thứ này thường có vấn đề, dường như được cung cấp quá nhiều nitrat.
Tôi đã làm một lutenitsa - một công thức tuyệt vời! Một sự thay thế tuyệt vời cho sốt cà chua!
Nếu Internet không biến mất một lần nữa, tôi sẽ viết trong chủ đề thích hợp!

[LiudmiLka]

LiudmiLka, Tôi rất biết ơn adjika, tôi đã làm điều đó 2 lần. Đã sử dụng máy xay sinh tố. Đúng vậy, tôi đã làm sạch hạt khỏi ớt cay, nhỡ rằng chúng có thể còn sót lại, đó có thể là lý do tại sao nó không quá sắc. Thành thật mà nói, tôi đã thêm mọi thứ bằng mắt, mà không cần cân nhắc.
Vì lý do nào đó, trong adjika lên men, tôi có chất lỏng ở trên và có rất ít. Để trong tủ lạnh, dưới nắp ni lông, không bong bóng.

Đề phòng, cô ấy để một chỗ trong chum vại, tôi cứ nghĩ là cô ấy sẽ ủ men trong tủ lạnh, chứ không có chuyện gì xảy ra cả tháng trời.

LiudmiLka, và tôi với lòng biết ơn của tôi !!!! nấu chín, tôi phải mất một tuần để lên men - trong thời tiết hôm nay với tôi dường như mọi thứ sẽ không "chơi xong". Nhưng hôm nay vợ chồng tôi đã lấy mẫu thử - rất ngon !!!! điều duy nhất - vị chua nên có hay tôi đã "lên men" adjichka của mình?

[LiudmiLka]

Tôi cũng đã thực hiện adjika này. Nó có giá trị một tuần và, theo ý kiến ​​của tôi, sẽ không đi lang thang. Nhưng chỉ cần bình tĩnh như vậy, ta vẫn không để cho nàng trụ - ta ăn nhiều với cái gì. Rất thích.
Cảm ơn rât nhiều, LiudmiLka... Tôi sẽ mang theo bức ảnh khi tôi đổ adjika vào lọ. - Nếu còn gì để đổ.

[nika77]

nika77, chua chua, thậm chí rất chua phải có.

Vui sướng, và bạn có nó ở nhiệt độ nào? Thật kỳ lạ là anh ta không hề đi lang thang chút nào. Khi tôi làm lần đầu tiên và do chưa có kinh nghiệm, nên cho vào tủ lạnh, thứ chưa bị thương, nó vẫn “chơi” ngay cả trong trời lạnh.

Nó ở trong nhà bếp của tôi - không có nhiệt độ thấp hơn 22 * ​​C ở đó.
Thành thật mà nói, tôi không khó chịu chút nào bởi thực tế là adzhika không được lên men - điều chính là hương vị. Và công dụng của nó là bao nhiêu. Chúng tôi không sợ cúm và cảm lạnh - phòng ngừa liên tục.

Trinh nữ, tôi đã mang adjika của tôi từ tầng hầm - có vẻ bình thường, không có dấu hiệu lên men (tôi đã viết về quá trình lên men trước đây, vì vậy tôi đã nhầm lẫn nó với một loại adjika khác, cùng với cải ngựa), hôm qua tôi đã ăn nó cho bữa tối, bôi lên bánh mì, nhưng tôi không ăn, cô ấy nói chua và tôi chạy vào nhà vệ sinh gần như cả đêm. Vì vậy, tôi không thể hiểu được - mọi người đều ăn nó và chưa ai nói về hậu quả, và tôi đã cảnh báo tôi - "nhìn đi, nó sẽ rất tệ, bởi vì adjika chua", nhưng sau cùng, nó phải chua, hoặc tại sao tôi không thể bắt kịp

Irin, tôi không có hậu quả như vậy, nhưng tôi hoàn toàn không lên men adzhika, và không có vị chua.

Marina, cảm ơn Vì vậy tôi sẽ ném nó ra - sẽ không có ai khác

Irin, khoan đã, ném nó đi, các cô gái đã viết rằng nên có một vị chua. Có lẽ cô ấy không phải là người giữ cho bạn tỉnh táo.

[hạt]

hạt, một hiệu ứng kỳ lạ - lần đầu tiên tôi nghe về nó. Nó chỉ có vị chua - lần này. Và hãy chắc chắn XÁC MINH (chắc chắn là trong điều kiện khí hậu của bạn, ít nhất một tuần trong điều kiện ấm áp) - đây là hai điều. Và nó được bảo quản rất lâu, nhiều năm, thậm chí không có trong tủ lạnh, nên vứt nó đi là tội, thà đem cho người khác hoặc dùng để ngâm chua, làm chua các món canh.

Tôi vừa đi gặp người phụ nữ của tôi - và cô ấy đi lang thang thân yêu. Một khối dày từ trên cao bay lên. Tôi khuấy nó, sau đó ăn một thìa - nó rõ ràng đã trở nên mạnh mẽ kể từ ngày hôm qua, nhưng hơi chua có thể nhận thấy.

Tôi chạy vào nhà vệ sinh gần như cả đêm.

Nói chung, nếu có một chút nghi ngờ nhỏ nhất - hãy chết tiệt!
Hoặc có thể là một đợt trầm trọng theo mùa của các bệnh mãn tính, và điều trị kích thích.
Nhưng tốt hơn hết là chúng ta không nên mạo hiểm sức khỏe của chính mình - chúng ta đã lấy nó từ quá khứ bị bỏ đói - để tiêu hóa, loại bỏ nấm mốc - tốt, sung!

Tôi không biết, nhưng với tôi, dường như nấm mốc là nơi không thể xuất hiện một lượng tỏi và ớt cay như vậy. Nhưng tôi chỉ có thể đánh giá bằng kinh nghiệm của bản thân. Tôi tự hỏi làm thế nào mà người hàng xóm của tôi có thể làm mọi thứ ổn thỏa với cây hoa adjika này trong 3 năm lưu trữ trên ban công? Và tôi không theo dõi công thức này trên một số diễn đàn, nhưng bản thân tôi đã làm nó trong 20 năm. Rốt cuộc, đây là một công thức FOLK, không phải là một thứ gì đó mới mẻ.

và của tôi cũng đã cảnh báo tôi - "nhìn đi, rồi nó sẽ dở hơi, nhiều adjika chua hơn", nhưng nó phải chua, hoặc tôi không bắt kịp với một cái gì đó

Thêm về vị chua. Tất cả các loại rau và nấm ngâm chua đều có vị chua, và adjika cũng chua, vị chua không phải do nó bị chua và hỏng mà do quá trình lên men.

Tôi không biết, nhưng tôi luôn thấy rằng nấm mốc là nơi không thể xuất hiện một lượng tỏi và ớt cay như vậy. Nhưng tôi chỉ có thể đánh giá bằng kinh nghiệm của bản thân. Tôi tự hỏi làm thế nào mà người hàng xóm của tôi có thể làm mọi thứ ổn thỏa với cây hoa adjika này trong 3 năm lưu trữ trên ban công? Và tôi không theo dõi công thức này trên một số diễn đàn, nhưng bản thân tôi đã làm nó trong 20 năm. Rốt cuộc, đây là một công thức FOLK, không phải là một thứ gì đó mới mẻ.

Chà, tại sao bạn lại viện cớ vậy?
Một số đã thành công, một số thì không. Điều này không có nghĩa gì cả.
Tỏi và ớt cay cũng có thể bị thối và mốc. Vị đắng và phytoncides không bảo vệ khỏi nấm mốc.

Các cô gái ơi, tôi không cần phải cãi vã và tranh luận về chủ đề này Chà, nó đã không lớn cùng với tôi, à, được rồi - đây là những điều nhỏ nhặt trong cuộc sống, adzhika thực sự ngon, nhưng dường như không phải cho ruột của tôi bạn

hạt, chồng tôi đã nói với bạn để nói - ĐỪNG NÓI RA NGOÀI !!!! chúng tôi tốt hơn nên đến cho nó)))) vì nó thực sự nên chua, tại sao dịch một sản phẩm tốt như vậy !!!! Đây là một TỘI LỖI !!! Chúng tôi thực sự thích adjichka này.

Bạn tôi sợ ăn chua (cô ấy quyết định rằng cô ấy đã đứng nhiệt của adjika), thêm đường, hoa bia-suneli, đun sôi. Nó hóa ra rất ngon.
Thành thật mà nói, tôi cũng được thăm bởi một câu hỏi. Món adjika đã lên men để trong tủ lạnh ít nhất đến Tết sẽ không bị chua và mốc?

[Ira (hạt)]

Đặc biệt dành cho Ira (hạt).
Chồng tôi nhờ anh ấy đi lấy cho anh ấy một cái lọ - để đãi đồng nghiệp ở cơ quan.
Hôm nay tôi đi hầm - để quay từ một cái bình 3 lít.
Vâng, tôi đổ nó vào một cái lọ cao hẹp, đậy nắp lại và quyết định rửa lọ bằng nước nóng.
Cô ấy đã vui mừng biết bao với tôi - cô ấy nổi bọt, cô ấy cố gắng nhảy ra khỏi lon!
Tôi đã thử - vâng, hương vị của rau ngâm thực sự - tốt, giống như cà chua!
Cô ấy mở nắp, khuấy nó và để yên - tốt, theo đúng nghĩa đen là trong nửa giờ. Bình tĩnh lại, tôi nhanh chóng vặn nắp, cho vào tủ lạnh.
Hôm nay tôi cầm thìa cho bữa trưa - tôi cũng là một con ung nhọt rút kinh nghiệm.
Tôi sẽ thử nó cho chính mình, trước khi chồng tôi xử lý các đối tác của mình!

[MariV]

MariV Tôi đang chờ kết quả thí nghiệm nếu bạn ăn hôm nay - kết quả rất có thể là vào ngày mai

[LiudmiLka]

Tôi cũng làm một quả cà chua cho 3 kg ngày hôm qua. Tôi sẽ đợi khi nó lang thang. Có mùi rất ngon. Muối đặt 1 muỗng canh. l. cho mỗi kg cà chua.
LiudmiLka
Tôi có một câu hỏi - còn điều gì khác mà tôi đã thêm vào không? Không có cải ngựa theo công thức, nhưng tôi thực sự muốn, tôi không thể tưởng tượng được adjika không có cải ngựa.

[Blackhairedgirl]

Blackhairedgirl, theo ý kiến ​​của tôi, Chuchelka đã đưa ra một công thức cho món adzhika với cải ngựa, nhưng công thức này ở đâu? Để mắt không cạy ra trán Sau đó, bạn có thể cố gắng loại bỏ gần hết ớt cay. Tôi không biết nó sẽ ảnh hưởng đến màu sắc như thế nào và nó sẽ được lưu trữ như thế nào. Chưa hết, tỏi dù cũng có vị hăng nhưng không nên giảm lượng nhiều, vì nó rất quan trọng trong việc bảo quản lâu dài, đặc biệt nếu không để trong tủ lạnh.

Các cô gái, về thành phần SUCH cấp tính, cộng với việc ở dạng lên men, rõ ràng là sẽ có chống chỉ định trong một số lượng lớn các trường hợp (không chỉ các bệnh về đường tiêu hóa, mà còn là các bệnh về thận, chẳng hạn). Trong trường hợp mắc các bệnh CVS và huyết khối, thì ngược lại, đây là một biện pháp hỗ trợ điều trị. Đây là phòng chống ung thư. Khi chúng ta nướng bánh, chúng ta cũng biết rằng chúng không thể được sử dụng với bệnh tiểu đường hoặc béo phì.

hạt, chúng tôi ngày hôm qua với người hàng xóm cũ của chúng tôi, người mà tôi đã học công thức này, đã nói về điều này trong một thời gian dài. Cô ấy đã làm việc đó hơn 30 năm (nhân tiện, cô ấy là một nhà công nghệ thực phẩm được chứng nhận danh dự và nhiều năm kinh nghiệm trong chuyên môn của mình). Khẳng định khuôn đó (cái này dành cho MariV) không bao giờ có thể xuất hiện, trừ khi, tất nhiên, mọi thứ được thực hiện như trong công thức. Và cô ấy và gia đình cô ấy không bao giờ có bất kỳ rối loạn nào vì tính từ này. Irina, chất lượng cà chua hay ớt của bạn là gì? Bạn đã mua nó hay của riêng bạn? Họ không thể nghịch ngợm được không?

[LiudmiLKa]

LiudmiLKa mọi thứ đều theo thứ tự với thức ăn, tôi đã mua từ một người bán cả mùa hè và bây giờ tôi lấy nó từ anh ta, ớt và cà chua Kem Krasnodar chúng tôi ăn bình thường vào ngày mai tôi sẽ lấy một lọ khác từ hầm rượu và vào thứ bảy (trừ khi chúng tôi đi đâu) chúng tôi cũng ăn ở đó chẩn đoán sẽ được thực hiện chính xác

[LiudmiLKa]

LiudmiLKa Tôi có một câu hỏi - và nếu muối không được thêm vào, nó có thể chua không, như hạt? Bạn nên cho bao nhiêu muối? Tôi đổ nước muối vào cà chua ngâm, vì vậy tôi biết chắc chắn rằng 2 muỗng canh. l. mỗi lít nước. Và không bao giờ có bất kỳ vết thủng nào. Và đây? Có lẽ cũng nên có một phép tính như vậy? Và rồi tất cả chúng ta đều có các phép đo khác nhau, đối với một số người thì muối là bình thường, nhưng có người lại thích không mặn lắm ... Tôi đã cho 1 muỗng canh cà chua vào 1 kg cà chua. l. muối, và tôi ổn với muối, nếu tôi cần thêm muối thì sao? Tôi e rằng nó cũng sẽ không chua nữa.