Ciabatta (không có hàng loạt)

Vâng, thực tế của vấn đề là không có sự che đậy, vậy những gì ... sẽ không hoạt động ???

bạn nướng bằng gì?
có thể ở trên một tấm nướng, và phủ một cái chảo lên trên

trên một tấm nướng, nhưng có hai trong số chúng .............

Vâng, bây giờ tôi đã chụp một bức ảnh của cái nào

Vậy thì hãy cho tôi một đôi))

Nó bật ra

Xin chúc mừng..!!!
tốt hơn là cắt sau 2 giờ

Cô ấy đây ................. lớp thật ngọt ngào ................. và những cái lỗ vui vẻ

Chà .. và bạn đã lo lắng)) và sau đó một ciabatka khỏe mạnh như vậy hóa ra)))

[Svetik_]

Svetik_ Hố ??
Hố! Chỉ là một ciabatta thực sự! Xin chúc mừng!

[Mila007 kinski]

Mila007
kinski

Các cô gái cảm ơn các bạn ..... Tôi đã rất lo lắng, tốt, không phải là vô ích khi cô ấy đứng với tôi trong 15 giờ


Tôi đã tra tấn cô ấy bây giờ bạn có thể thư giãn, tôi muốn đặt lại chiếc bánh của mình và sau đó lấy Carrot Cupcake

[svetik]

Ồ, tôi hiểu rồi, tôi đã bỏ lỡ điều thú vị nhất!
Xin chúc mừng,svetikrằng mọi thứ đã kết thúc quá tuyệt vời! Thật là một vẻ đẹp!
Kết luận: không có gì phải sợ

Và một lần nữa đã 7 giờ trôi qua và bột đang nổi bọt ...

[Svetik_]

Svetik_ Chà, lỗ nào !!!! Lớp học! Làm tốt!

[NHẬN]

Xin chúc mừng các cô gái NHẬN

Tôi thực sự vui mừng, tôi không muốn nói về hương vị

Cảm ơn tất cả các bạn đã ủng hộ và một công thức thú vị như vậy.

[marysichca]

marysichca Chúa ơi, thật là đẹp! Và thậm chí là một lớp vỏ hơi cháy như vậy - giống như được đặt thẳng trong lò nướng thực sự ở đâu đó ở Ý / quote]

marysichca lộng lẫy làm sao ................ .... tài giỏi

cảm tạ

Mọi người ngủ yên sáng nay! Bột đã ngừng lại một cách tự nhiên - tốt, đừng vứt nó đi!





Tất nhiên không có lỗ ciabatta, nhưng hương vị !!!!!! Không có gì còn lại của hai thanh này! Cảm ơn bạn cho một công thức tìm thấy như vậy!

Và tôi rất thường nướng một chiếc bánh mì làm từ lúa mạch đen như vậy mà không cần nhào:

🔗

🔗

Soooo của tôi thích nó !!! Gần giống như ciabatta, tôi chỉ thay thế một phần bột mì (1,5 cốc trong số 4 cốc) bằng lúa mạch đen.

Và tôi rất thường nướng một chiếc bánh mì làm từ lúa mạch đen như vậy mà không cần nhào:

🔗

🔗

Soooo của tôi thích nó !!! Gần giống như ciabatta, tôi chỉ thay thế một phần bột mì (1,5 cốc trong số 4 cốc) bằng lúa mạch đen.

đẹp làm sao! nguyên tắc có giống với nguyên tắc của ciabatta không?

[marysichca]

marysichca
Có, gần như giống nhau, chi tiết ở đây: 🔗

Chưa hết ... mình nướng bún này lâu rồi nên nhà mình thích hơn sau cách khắc phục 24h! Tôi thực sự khuyên bạn nên thử! Tôi đã nướng nó thành nhiều phiên bản: với bột kiều mạch, với bột yến mạch, với ngũ cốc nguyên hạt, hoàn toàn bằng bột ngũ cốc nguyên hạt, nhưng lựa chọn tôi đã đề cập ở trên là yêu thích của tôi!

[marysichca]

marysichca
Có, gần như giống nhau, chi tiết ở đây: 🔗

Chưa hết ... mình nướng bún này lâu rồi nên nhà mình thích hơn sau cách khắc phục 24h! Tôi thực sự khuyên bạn nên thử! Tôi đã nướng nó thành nhiều phiên bản: với bột kiều mạch, với bột yến mạch, với ngũ cốc nguyên hạt, hoàn toàn bằng bột ngũ cốc nguyên hạt, nhưng lựa chọn tôi đã đề cập ở trên là yêu thích của tôi!

Cảm ơn rât nhiều! Tôi sẽ thử vào cuối tuần

[Cho rõ ràng]

Cho rõ ràng

Các cô gái hãy xem. Ở đây tôi đã gần 11 giờ rồi, tôi không thấy bong bóng lớn, chỉ có như vậy, nói cho tôi biết, nó đã có thể làm việc với nó?

Có lẽ bạn có thể để nó đến sáng? hoặc để trong tủ lạnh, nếu không tôi cảm thấy rằng tôi đã không còn sức để nấu ăn.

Bạn không thể chờ đợi và nấu ăn hoặc bạn đã không còn sức lực ???

[Svetik_]

Svetik_ Tôi có những lựa chọn nào? Tốt hơn là tôi nên đeo nó qua đêm!

[Vụn]

Hôm nay đã làm theo lời khuyên Vụn với bột ngũ cốc nguyên hạt (150g), và một phần nước được thay thế bằng một nửa bia say! nó hóa ra ngon. Công thức là một cứu cánh!

Con gái mà cho "nộm" - mình thì không có đá để nướng và "cho đôi"? Và nếu bạn nướng ở dạng có thể tháo rời cho một chiếc bánh và phủ một lớp gì đó? Có thể? Tôi thực sự bắt lửa với công thức này, đặc biệt là không có dầu ..

[Sự hăng hái]

Tôi cũng không có đá và điều đó không quan trọng. Sự hăng hái viên đá này của Đức ngọc trên mình, và sau đó từ chối nó. Khi lò tốt không hư hỏng và giữ nhiệt độ, bạn có thể vượt qua một cách an toàn. Chúc may mắn!

IIR Tôi đang trộn, tôi nghĩ rằng nó sẽ hoạt động, sau đó người khác sẽ nói với tôi điều gì đó. Tôi sẽ thử.

Trước khi tôi mua gạch lát nền thay vì đá, tôi đã nung như thế này. Cô ấy đặt một tấm nướng vào lò như bình thường, và úp tấm thứ hai lên trên. Và trên đó đã có và bánh mì. Tôi không nhớ mình đã đọc lời khuyên này ở đâu ...

dâu
Theo công thức này mình nướng không dùng hơi, không đậy nắp. Mọi thứ đều diễn ra! Ở 250C trong khoảng 30 phút. Chúc may mắn!

Đá được sử dụng để duy trì nhiệt độ trong lò sau khi miếng bánh mì được đặt vào đó.
Khi mở lò, cho bột nguội vào - nhiệt độ lò giảm mạnh khoảng 10 - 20 * C. Vì vậy, một viên đá là cần thiết để duy trì nhiệt độ từ bên dưới và phục hồi nó nhanh hơn.
Thay vì dùng đá, bạn có thể dùng một chiếc chảo gang lớn có đáy dày, lớn hơn nhiều so với miếng bột và các cạnh thấp.

: hoa: Cô gái, cảm ơn bạn rất nhiều vì câu trả lời của bạn. Trong khi nó đang đứng, nó không đặc biệt bong bóng. Nếu nó thành công, tôi sẽ cho bạn thấy bất kỳ kết quả nào.

Ciabatta tội nghiệp bị tra tấn lúc 3 giờ sáng. Bột đứng trong 11 giờ, bọt khí lớn không chờ đợi. Tôi đổ nó vào một khay rác, cố gắng tạo hình vuông bằng một cái cạp, nhưng nó không thành công. Bột đang lan rộng. Cô ấy để nó "cho nâng", dính vào cái khăn, kết quả là cô ấy đổ nó vào chảo, đậy bằng nắp kính và ... đầu tiên cô ấy trèo lên, sau đó bỏ nắp và nướng mà không có nó. Phần thứ hai được nướng mà không có nắp đậy. Và cô ấy cũng tăng lên một chút, nhưng hầu như không xé ra khỏi chảo rán. Bột hơi dẻo, nhưng tôi thích nó. Một số lỗ lớn, và lớp vỏ là gỗ sồi. Có lẽ đó là cách nó nên được? Tương tự, tôi ăn một miếng (ngâm trong sữa), và gói phần còn lại trong một chiếc khăn và đậy nắp lại. Vào buổi sáng, lớp vỏ trở nên mềm hơn. : wow: Tôi không hiểu nó hoàn toàn không hoạt động hay ... Tôi đã chụp ảnh trên điện thoại của mình, tôi sẽ tìm thấy một tấm ren và cố gắng tải nó lên. Tội nghiệp ciabatta

[kisuri]

kisuri
Đây là Ciabatta của tôi

Hài lòng về mọi thứ: quy trình nướng, mùi vị, loại bánh. Bạn có thể có được những lỗ lớn hơn, nhưng tôi không đuổi theo điều đó. Toàn bộ quá trình mất 12 giờ đối với tôi, thật tiện lợi. Cái chính là gia đình thích. Cảm ơn bạn một lần nữa, kisuri Dấu cộng - từ một trái tim trong sáng!

[lana7386]

lana7386 Đây là chibatta! Đây là những bức ảnh! Đây là chụp ảnh macro.

Vâng, và tôi cũng thực sự thích những cái lỗ và bản thân ciabatka ................ siêu

[Svetik_]

Svetik_ IRR
Cảm ơn các cô gái, tôi rất vui
Và sau đó có một lời khen cho bức ảnh của tôi Cảm ơn bạn!

Và sau đó có một lời khen cho fotik của tôi

đây không phải là fotik - đây là một nhiếp ảnh gia mà tôi cũng có fotik và CÁI GÌ?

đây không phải là một người quay phim - đây là một nhiếp ảnh gia

Có, nhiếp ảnh gia chỉ nhấn một nút Anh ấy đã làm phần còn lại (tôi e rằng phải gọi như vậy, để không bị coi là quảng cáo ẩn)

[lana7386]

lana7386!
Cảm ơn bạn, tôi rất vui vì bạn đã thích nó, nó hóa ra rất đẹp. Và bản thân lỗ hổng không phải là dấu chấm hết. Điều quan trọng là tôi phải chứng minh với bản thân mình rằng - ở đây, và tôi đã bị đục lỗ như vậy ... Và rồi đến một lúc nào đó không có gì để bôi, dầu sẽ chảy qua. Vì vậy, về các lỗ, tôi đã bình tĩnh lại từ lâu. Bây giờ tôi lo lắng hơn về việc tìm thấy một cái nắp như vậy, hoặc một cái gì đó, hình vuông, kích thước của một viên đá hoặc một tấm, để có thể nướng hai ciabat cùng một lúc. Tôi có một cái vạc của bà già, mát, nhưng nó tròn, và mỗi lần chỉ có một chiếc ciabatta có thể nhét được dưới nó. Tôi đã thử khuôn nhôm dùng một lần, nhưng điều này không giống nhau chút nào: vỏ bánh trở nên dai, nhạt. Để chứa, hả?

[kisuri]

kisuri
Cảm ơn một lần nữa vì công thức, cháu trai bây giờ chỉ yêu cầu ciabatta
Mình nướng không cần đá, nướng trong vạc nên đậy kín nắp.
Bạn có một lớp phủ lớn, như chúng tôi gọi, sau đó bạn có thể phủ một cái chảo thấp hơn, vì nó được làm bằng thép không gỉ và lớn, tuy nhiên, hình tròn
Có bán khay nướng lớn và sâu, có phù hợp với kích thước của lò không?

[kisuri]

Bây giờ tôi lo lắng hơn về việc tìm thấy một cái nắp như vậy, hoặc một cái gì đó, hình vuông, kích thước của một viên đá hoặc một tấm, để có thể nướng hai ciabat cùng một lúc. Tôi có một cái vạc của bà già, mát, nhưng nó tròn, và mỗi lần chỉ có một chiếc ciabatta có thể nhét được dưới nó.Tôi đã thử khuôn nhôm dùng một lần, nhưng điều này không giống nhau chút nào: vỏ bánh trở nên dai, nhạt. Để chứa, hả?

kisuri
Tôi thấy ở Metro hình vuông, những chiếc nắp cao chỉ bằng một tờ giấy nướng.

[lana7386]

lana7386! Cảm ơn bạn, tôi rất vui. Chúc sức khỏe của bạn để cả cháu gái và bạn đều như vậy!
Tôi có những cái bình lớn, nhưng chúng chính xác là hình tròn và vượt ra ngoài phiến đá, và có được những cửa sổ như vậy, và không có ích lợi gì để che đậy. Và trên hòn đá tôi có đúng hai thứ, tôi chỉ muốn phủ chúng bằng một thứ gì đó và nướng chúng lại với nhau. Tóm lại, nhiệm vụ bình phương đường tròn.
Và với một tấm nướng sâu gần đây đã có một cuộc phiêu lưu. Tôi thấy trong cửa hàng - lớn, tráng men - đúng thứ tôi cần, Và tôi mang nó về nhà - nhưng nó không vừa với bếp lò. Thật tốt khi chúng tôi đã đồng ý đổi lấy một thứ khác. Bây giờ tôi đi với một thước dây.
Tôi sẽ nướng từng cái một. Và tại một thời điểm có thể ở trong một cái vạc, như chính bạn - điều này, trên thực tế, là điều tốt nhất.

[Margit]

Margit!
Cảm ơn bạn về thông tin . Điều quan trọng là phải biết rằng những thứ như vậy tồn tại về nguyên tắc, nhưng chỉ có tôi sống ở Israel, và điều này là xa Metro. Tôi sẽ cố gắng tìm kiếm với chúng tôi.

Xin chào!
Nhưng có điều gì đó không diễn ra tốt đẹp với tôi. Đúng, đây là trải nghiệm đầu tiên của tôi khi nướng bánh mì. HP chỉ nằm trong kế hoạch. Lúc đầu muốn "tuyệt vọng", rồi nổi đóa - vẫn rõ ràng, mọi người thành công !!! Tôi sẽ làm lại vào buổi tối !!!
1. Bột rất chảy nước, mặc dù trước đây chiếc cốc đong của tôi chưa bao giờ làm tôi thất vọng. (Ở đây tôi đọc được rằng chất lỏng có thể giảm xuống còn 330ml, và thậm chí một phần của nó có thể được thay thế bằng bia. Vì vậy, tôi sẽ làm, tôi đã chạy đi mua bia)
2. Nó sủi bọt bình thường, nhưng không có bọt lớn (điều này chưa quan trọng vì bánh hóa ra xốp và mềm bên trong)
3. Trong không khí dưới một cái khăn trong một giờ, nó thực tế không hiểu, tốt, b. một chút (điều này, theo tôi hiểu, xem điểm 1) Theo đó, về việc cho một cái gì đó vào một biểu mẫu không phải là m. b. và bài phát biểu.
4. Tôi đã chuẩn bị lò nướng (nó là gas và "so-so") theo tất cả các quy tắc của khoa học: Tôi đun nóng nó trong một giờ bằng chảo gang, nấu nước sôi.
Kết quả. Bánh dẹt cao 1,5 cm, đường kính 25 cm, vỏ hồng hào, cứng, bên trong có xốp. Và bây giờ là KHÓ KHĂN NHẤT - Tôi không thể xé giấy nướng ra khỏi nó bằng bất kỳ cách nào. Và ngâm nó, và cạo bằng dao - nó vô dụng. Chỉ cắt bỏ lớp vỏ dưới cùng. Nó có vị giống như bánh mì pita tươi tốt với một chút chua.
Hôm nay tôi sẽ thử trong một cái vạc dưới nắp. Tôi không biết, tôi có nên đặt giấy không? Tôi hy vọng nó hoạt động.

Giấy thì khác .. Tôi cũng không thể xé một cái ... Tôi phải bôi mỡ bằng bơ thực vật .. và cái thứ hai được tráng bằng chất tẩm silicone .. cái này thật tuyệt vời .. không có gì dính vào nó ..

Và đây là chiếc bánh mì thứ hai từng nướng và thành công đầu tiên của tôi!

Anh ấy đang ở trong bối cảnh:

[Klimola]

Klimola!
Bạn đã có một chiếc bánh mì tuyệt vời làm sao!
Và lớp vỏ đẹp, và lỗ. Tưởng tượng mùi khét lẹt khắp nhà!
Trong khi tôi định trả lời bạn, bạn dường như đã làm rất tốt.
Vậy bạn đã xử lý như thế nào với giấy nướng bánh? Có câu hỏi nào khác không?

[kisuri]

kisuri, cảm tạ!!!
Mùi thực sự tuyệt vời. Tôi chỉ kịp giành lại những mảnh ghép cho bức ảnh, mọi người đã lập tức lao vào “thử” chỉ trong 20 phút.
Tôi đã không sử dụng giấy nướng - tôi sợ. Tôi đã nướng trong lò quay vịt cũ của mẹ tôi trong 15 phút. dưới nắp và 15 phút. không có cô ấy. Cô bôi bẩn đàn vịt con. bơ, rắc bột mì. Tôi cũng để nó trong không khí, dưới một chiếc khăn, làm nóng trước trong lò. Trước khi nướng mình cũng đậy nắp ấm rồi rưới nước lên. Sau khi gỡ bỏ lớp vỏ, lớp vỏ trên cùng đã bị ố vàng. dầu. Đã sẵn sàng, cô ấy rưới nước lên và quấn nó trong một chiếc khăn.
Thơm ngon, mềm mại với lớp vỏ giòn tan !!! Hiện bà con đang xin học lại.
Một phần của chất lỏng được thay thế bằng bia khoảng ml50.
Tôi muốn thử nó với bột lúa mạch đen. Xin cho biết nên trộn bột theo tỉ lệ nào.