Bánh "Kiev"

Tất nhiên, thật buồn cười khi chọc thủng chiếc bánh nướng, nhưng nó có ích và nó rất mịn.

Lena, hiển thị
Thật thú vị làm sao, mọi người làm theo cách khác nhau, họ thích ứng theo những cách khác nhau. Đây là cách công nghệ được sinh ra
Cảm ơn tất cả !!!

Tôi chưa biết cách trang trí.

[Helena]

Helenacảm ơn vì đã hiển thị! Krzh -
Học làm bánh và học trang trí

Có lẽ. Đối với tôi, điều chính là tôi ăn đủ bánh Kiev.

Tôi đã làm một chiếc bánh và không thích nó cho lắm. Bánh trên cùng là dai, nhưng có vẻ như Kiev đã được nói. Tôi không cho xem và nói rằng tôi đang nướng "Yến sào" Và tôi cũng trộn ca cao với rượu whisky, kết quả là một loại kem có vón cục ...
Và chồng tôi đã ăn một nửa phần kem sô cô la vào buổi sáng, anh ấy chỉ dừng lại khi tôi nói rằng có rượu whisky. Chất kem đã lan ra một chút.
Nói chung, món mãng cầu theo toa thực sự rất tuyệt. Bây giờ chồng yêu cầu làm hỗn hợp trứng-sữa-đường như một món tráng miệng (như thạch sữa). Tôi giảm lượng đường và mọi thứ đều thành công, nhưng có rất nhiều bơ, rất béo.
Và tôi cũng tìm thấy một công thức như vậy (tôi tập trung vào bánh ngọt và bánh nướng của họ)

nhưng điều gì đã xảy ra

Video...
Chiều cao của da rất ấn tượng.
Có ai thử cho vào lò lạnh chưa ??

Đã làm một chiếc bánh và không thích nó cho lắm. Bánh trên cùng là dai, nhưng có vẻ như Kiev đã được nói. Tôi không cho xem và nói rằng tôi nướng "Yến sào"

Chà, tất cả đều ngon như nhau, phải không? Nhưng họ sẽ kiểm tra nó như thế nào khi MỌI THỨ diễn ra
Thật tốt khi mọi người đã ăn "Nest", nếu không họ đã nói quá nhiều

Nói chung, món mãng cầu theo toa thực sự rất tuyệt. Bây giờ chồng yêu cầu làm hỗn hợp trứng-sữa-đường như một món tráng miệng (như thạch sữa).

Chà, có một điểm tích cực

Tôi giảm lượng đường và mọi thứ đều thành công, nhưng có rất nhiều bơ, rất béo.

Và tôi quá nhờn, tôi muốn thử một loại kem khác, nơi dầu ít hơn Hay chỉ giảm dầu?

Và tôi cũng tìm thấy một công thức như vậy (tôi tập trung vào bánh ngọt và bánh nướng của họ)

Vậy, cám ơn!

Có ai thử cho vào lò lạnh chưa ??

Lena, tôi sẽ cố gắng! Tôi sẽ nướng trong những ngày tới

[Eo]

EoVì vậy, tôi đang nghĩ đến việc nháy mắt và kết hợp công thức làm kem cho cuộn Séc / Wenceslas và món này. Có thể thêm tinh bột hoặc một thứ gì đó như bơ với kem ...

Có ai thử cho vào lò lạnh chưa ??

Tôi đặt. Cả cái này và cái bánh quy - tôi chưa bao giờ nhận ra sự khác biệt

Tôi đặt. Cả cái này và cái bánh quy - tôi chưa bao giờ nhận ra sự khác biệt

Loại lò nướng?
Tự động có ngọn lửa lớn trong tôi cho đến khi nhiệt độ mong muốn được thiết lập. Tức là tôi để lạnh, bật ở mức tối thiểu, nhưng ngọn lửa tối đa cho đến khi gõ mức tối thiểu này, tôi thậm chí không biết hoặc thử

Tôi có điện. Làm nóng khá chậm, làm nóng nhanh (tương đối) chỉ trên "Pizza"

Cuối cùng mình cũng làm được cái bánh này, mình đi rất lâu, sợ không hiểu sao lại còn 2 con sóc, mình quyết định thử xem đó là con vật gì, con sóc đứng pin hai ngày. , 70 g, và một số bong bóng lớn xuất hiện ở phía trên. Tôi lấy đậu phộng, nướng lớp vỏ kết quả trong 40 phút, tôi sợ rằng nó sẽ bị cháy, hóa ra nó rất dễ vỡ ngay lập tức, nhưng lại xốp và thơm một cách kỳ diệu. Đã được giữ trên giường trong 2 ngày, làm một loại kem sữa trứng đã được sửa đổi. Hóa ra cái bánh to thế này))) để ăn sáng với chè cho cả nhà. Câu hỏi đặt ra là - bánh có nên co lại không? Đối với tôi, có vẻ như sau khi nướng, nó ngay lập tức cao hơn so với khi lắp ráp.

Thứ lỗi cho tôi, tôi không thể tìm ra ảnh, không tiện từ điện thoại, nhưng ảnh chỉ tăng lên với http này ...

Tôi đã nướng một chiếc bánh như vậy vài lần. Gia đình rất thích. Hóa ra rất đẹp

Bây giờ có một vấn đề ...lò đã thay đổi, bây giờ có đối lưu, bánh đã cháy hết một lần rồi, cho mình hỏi cách xác định nhiệt độ và thời gian nướng ???

Nhiệt độ trong lò nướng đối lưu được đặt thấp hơn bình thường 20 *. Đồng thời, trung bình, thời gian vẫn giữ nguyên. Nói chung - bạn cần phải xem xét kỹ bất kỳ lò nướng nào và điều chỉnh.

Nhiệt độ làm nóng lò và tuân thủ các số liệu đã khai báo trên bộ điều chỉnh, tốt hơn nên kiểm tra bằng nhiệt kế lò riêng, bởi vì có những sai lầm và đôi khi rất quan trọng, nó đã xảy ra ở 20 *

[Eo]

Eo, cảm ơn vì câu trả lời. Tôi sẽ thử.
Bạn có biết nếu đổ chiếc bánh này lên trên với một loại sô cô la đóng băng thì có thực tế không?

Tôi sẽ không nói với bạn về việc đổ sô cô la lên kem bơ. Nó là cần thiết để hỏi trong chủ đề của các loại kem

[Lenok0302]

Lenok0302, Tại sao không? Hãy đông lạnh bánh thật kỹ, cả lớp đá lạnh để bánh không bị nóng - và mọi thứ sẽ ổn thỏa!

[Eo]

Eo, Scarlett, cảm ơn bạn rất nhiều, tôi sẽ cố gắng

[Lenok0302]

Lenok0302, Tôi điền)). Cái chính là phải bắt được nhiệt độ men mong muốn thôi, bánh phải nguội))

🔗

[olesya555]

olesya555, bánh rất đẹp!

[olesya555]

olesya555, Lesya, thiết kế thú vị Bạn có một phong cách dễ nhận biết!

Cảm ơn vì ví dụ trực quan về điền vào! Thật ấn tượng và đầy cảm hứng!

Đã thêm Thứ bảy, 09 Tháng 4 2016 03:06

Tôi ngồi ... nhìn những lọn tóc ...
Lesya, và thiết kế vẫn là bánh trứng đường Thụy Sĩ?

[Eo]

Eo, Natasha, đổ men, trang trí sô cô la, bơ protein chỉ trên đường viền)). Chà, hoa hồng).

[olesya555]

olesya555, Tôi nhận ra những chiếc bánh của bạn mà không cần nhìn vào ảnh đại diện của bạn! Phong cách -

Bây giờ có vấn đề ... lò đã đổi, giờ có đối lưu, bánh đã cháy hết một lần rồi, cho mình hỏi cách xác định nhiệt độ và thời gian nướng ???

Đọc những trang đầu tiên, có tấm nỉ lợp ở trang 6 và 7 Rina cho biết thời gian và nhiệt độ nướng chiếc bánh này ở Liên Xô. Chúng tôi tranh luận với cô ấy ở đó, chúng tôi trao đổi thư từ - chúng tôi cố gắng tìm ra sự thật, bây giờ tôi nướng ở chế độ "đối lưu" chỉ với thời gian mà Rina tìm thấy, đây là 70 phút, giảm thời gian nấu nướng và lượng điện tiêu thụ .
Và tôi cũng thực sự thích lò nướng đối lưu, vì vậy bạn có thể nướng hai bánh cùng một lúc, ở các mức độ khác nhau, lại tiết kiệm thời gian nấu nướng.

Olesya, chiếc bánh của vẻ đẹp kỳ dị hóa ra.

Sau khi người đẹp Olesinoe 'chiêm ngưỡng' 'Kievskiy' của tôi

Các cô gái, anh ấy có một hương vị tuyệt vời làm sao ... Tôi thích chiếc bánh này và thường mua nó ở Roshen. Tôi đã xem công thức này trong một thời gian dài và bây giờ, nó đã xảy ra, và tôi đã tự làm, và nó rất ngon, giống như công thức mà chúng tôi yêu quý! Trong 2 ngày, những chiếc bánh đã được đặt lại và trong 2 ngày, chúng tôi đã kết án chiếc bánh thành phẩm. 7 người đã thử nó - không ai bị thờ ơ.
Vâng, và tôi muốn lưu ý rằng, thành thật mà nói, tôi không ấn tượng đặc biệt với miếng ăn đầu tiên, nhưng nhớ rằng họ đã viết ở đây rằng hương vị sẽ ngon hơn theo thời gian, tôi kiên trì và hy vọng sẽ tiếp tục nếm thử thêm nữa. Chưa hết, đúng là miếng cuối cùng đến cuối ngày thứ 2 là ngon nhất nên lần sau mình sẽ cố gắng để bánh ủ. Cảm ơn tác giả về công thức và mọi người đã chia sẻ kinh nghiệm nấu ăn của họ!

[Kseny @]

Kseny @, bánh đẹp !!!!! Ôi, tôi yêu anh ấy!

[Loksa]

Loksa, trùng tên, tất nhiên là cảm ơn bạn, nhưng nó vẫn ngon hơn là đẹp. Và tôi trưng bày nó chỉ vì hạt dẻ - chúng bắt đầu nở hoa với chúng tôi

[Oksana]

Oksana, Ôi hạt dẻ, nở rất đẹp! Tôi đại diện!
Kem thì mình thấy rất là socola và hạt dẻ ngon, lúc nướng mình không biết trang trí như thế nào. Hoàn toàn yếu về tưởng tượng! Tôi thích của bạn. Những chiếc lá cũng tương tự như vậy, hóa ra cũng tốt. Tôi sẽ làm gián điệp!

Tôi sẽ rất vui nếu ý tưởng này có ích. Nó thường xảy ra với trí tưởng tượng, nhưng chiếc bánh này tôi ngay lập tức biết điều gì sẽ xảy ra với hạt dẻ, bởi vì hạt dẻ là biểu tượng màu xanh lá cây của thành phố tôi, và chiếc bánh này là biểu tượng ngọt ngào, và vì vậy)

Kem, tôi thấy, rất sô cô la

Vâng, tôi không hối tiếc về ca cao) Tôi thích loại sô cô la này trên bánh của Roshen. Nhưng món tự nhiên của tôi hóa ra ngon hơn nhiều.Tôi sẽ phải thử sô cô la tan chảy trong loài giáp xác này. Đối với tôi, dường như nó sẽ thậm chí còn nhiều sô cô la hơn

Tôi rải việc đếm sản phẩm trên một chiếc bánh nặng 2 kg. Mình nướng từ 2 kg, ai đặt bánh thì tính toán có ích.
Protein 302g, đường (nguyên hạt) 351g, hạt phỉ 215g, bột mì 67g, bột vani 1,5g
Charlotte by Husky 900g + Trái cây để trang trí 300g, hoặc 300 g Charlotte hoặc Ganache khác
Charlotte 900g: 4 quả trứng 1c + sữa 333g + đường 200g + bơ 200g

[Helena]

Helena, vừa kịp giờ. Tôi chỉ còn lại hơn 100 gram protein vào ngày hôm qua! Hôm nay tôi sẽ nướng thêm một chiếc bánh nữa! Và kem đúng giờ!

Các cô gái, đừng làm như tôi!
Tôi đã lên men sóc ngày hôm qua, vào buổi sáng, đề phòng, xát qua rây, mọi thứ được đánh đều, trộn chỉ trong ba bước thành hỗn hợp hạt. Nhưng tôi không muốn lái lò nướng hai lần và ngay lập tức chuẩn bị một hỗn hợp cho 200 gram protein. Tôi quyết định làm nó theo hình chữ nhật, sau đó chỉ cần cắt nó làm đôi. Nhưng bây giờ tôi không thể rút ra khỏi biểu mẫu này và thậm chí kiểm tra đáy bánh xem đã sẵn sàng chưa

Kievsky 2 kg trong các biến thể!

[Oksana]

Oksana, đối với 100g prôtêin, bạn có hình dạng gì với đường kính? Và chiều cao của bạn là bao nhiêu cm? Trong hình thức 25 cm của tôi, chỉ có 0,5 cm ra ngoài. Khi nhào, các protein lắng xuống ngay lập tức. Bạn khỏe không?
Trộn nó sai, phải không?

[Cài lại]

Cài lại, Tôi có một hình dạng 21 và một chiếc nhẫn, tôi nướng nó cùng một kích thước, nó bật ra 1 cm, tôi nghĩ. Khi tôi san bằng chiếc bánh, nó đã xảy ra. Có lẽ 25 cm là một chiều cao bình thường? Tôi đã không nướng trong này. Nhưng 0,5cm là chiều cao rất tốt cho vỏ bánh. Chúng tôi cần thêm hai trong số này. Đối với lô thứ hai, tôi có 147 gram protein, một cái bánh và một cái bánh mì cho bưu kiện. Chà, anh ấy ngồi xuống, đó là điều chắc chắn.

[Oksana]

Oksana, các bạn nữ đã viết ở đầu topic rằng ở dạng 26 cm chiều cao của 1 cái bánh là 1,5 cm, hay là mình chưa hiểu đúng.

[Cài lại]

Cài lại, ở dạng 39x25 của tôi, hóa ra là lên đến 1,5 cm. Tôi bẻ vụn các loại hạt ở đâu đó trong nửa cm và trộn đều phần tư protein đầu tiên, sau đó xen kẽ một phần tư khác và trộn nhẹ phần còn lại. Và do vấn đề lấy ra khỏi khuôn nên bánh bị nứt. Do đó, tôi nướng một chiếc bánh quy từ lòng đỏ ở dạng tương tự, tôi bôi kem bơ + var lên trên. sữa đặc + rượu whisky, sau đó cho bánh trứng đường vào đó và phết thêm một ít kem lên trên. Chúng tôi bắt đầu ăn cùng ngày và nó rất ngon

[arini]

Những chiếc bánh được nướng hoàn hảo ngay cả khi không có khuôn. Chỉ cần trên một mảnh giấy nướng.

Đăng Thứ Hai, ngày 16 tháng 5 năm 2016 10:19 AM

ariniTôi không dám nghi ngờ bạn có một chiếc bánh ngon. Nhưng đây là một câu chuyện hoàn toàn khác, không liên quan đến chiếc bánh Kiev.

Chà, nó là cần thiết để giải quyết một cái gì đó từ kết quả
Vâng, và "Kiev" tôi không đặc biệt đọc, ở đây là "rang" có, và ở đó tôi chỉ cảm thấy hương vị của sữa đặc đun sôi. Kết hợp, có thể nói như vậy. Nhưng bánh meringue tự làm với các loại hạt hóa ra rất ngon, tôi giật lấy một vài miếng.

Tôi cũng vậy, không phải tất cả những chiếc bánh đều tồn tại được trong quá trình lắp ráp.
Tôi đau khổ vì hối hận, nhưng tôi không thể chống lại, tôi đau khổ và bùng nổ.

[Cài lại]

Cài lại, Mong, Tôi sẽ trở về nhà và cho xem ảnh.

Hôm nay nướng. Lấy trên 1 chiếc bánh 200 g protein và các sản phẩm khác trong phần thứ hai. Bánh cao từ 3,5-4 cm. Đường kính là 25 cm, tuy nhiên, bạn cần trộn cẩn thận hơn.

[Mong]

Mong, nghĩa là, một phần protein-100gr - tạo ra một chiếc bánh cao 1,5-2 cm ở dạng 25 cm? Có lẽ tôi cũng cao? Không, tôi không có chiều cao đó, có lẽ cái lò của tôi rất lạ.
Đây là câu chuyện với sự khuấy động chính xác hơn mà tôi không hoàn toàn hiểu. Mình khuấy nhẹ, nhưng trước tiên khối protein được trộn bột với các loại hạt và đường thì phải trộn vào, không để lại tạp chất gì? Hay tôi đang làm sai?

Một chiếc bánh ở dạng 21 cm, tôi có chiều cao ~ + -2 cm

Đã thêm vào Thứ Hai, ngày 16 tháng 5 năm 2016 05:32 PM

Phần trên và hai phần dưới dành cho 100 g protein, phần thứ hai từ trên xuống là nửa khẩu phần để rắc.

[Loksa]

Loksa, bạn không hiểu từ bức ảnh. Hoặc máy ảnh làm biến dạng màu sắc của bánh, điều này có thể xảy ra. Hoặc theo tôi, những chiếc bánh nướng quá chín trong lò, phần dưới có vẻ chín quá.

Đây là một lớp vỏ 200g protein:


Chiều cao 3,5-4 ms:

Tôi sẽ đăng cái thứ hai sau, tôi sẽ thu thập nó chỉ vào chủ nhật.

[Mong]

Mongthật là một chiếc bánh mịn! : rose: Nadia, bạn căn chỉnh thế nào? Tôi không thành công, sau đó là bên, sau đó là lỗ hổng.
Taya, về ngoại hình, nó không phải là rất quan trọng. Chắc chắn là tôi đã nấu quá chín rồi, tôi đang cố gắng tìm cách làm khô bánh trứng đường bằng đường trong lò nướng của mình. Đối với tôi, dường như nếu bạn nướng ngay ở 100 độ (bình thường và khô), bánh sẽ lắng hơn và đường biến thành vũng. Vì vậy, tôi nóng lên 150, khi tôi đặt meringue để khô, tôi ngay lập tức giảm ga. Nhưng lò nướng đã quyết định tự hiển thị, và nhiệt độ hầu như không giảm xuống. Tôi sấy hai cái cùng một lúc, chiên cái dưới. Bây giờ tôi sẽ chỉ nướng mỗi lần một cái, nhưng với điều kiện nhiệt độ, tôi không biết cái nào là tốt nhất cho mình.

[Oksana]

Oksana, anh ấy đang nằm với mông của mình lên, tôi nghĩ bạn cũng có như vậy

[Loksa]

Loksa, Oksan, để bánh được đều, bạn có thể chuyển khối không có lỗ ong vào túi đựng bánh ngọt hoặc túi buộc chặt rồi cho vào khuôn / trên giấy da theo nguyên tắc 'ốc'.

Đã thêm vào Thứ Năm, ngày 19 tháng 5 năm 2016 2:04 Chiều

Tôi sấy hai cái cùng một lúc, chiên cái dưới. Bây giờ tôi sẽ chỉ nướng từng cái một

Còn mình nướng 2 cái, cái dưới cũng nướng nhanh hơn, nên mình sắp xếp lại khay nướng theo định kỳ, thành ra hơi căng nhưng tiết kiệm điện hơn.

[Kseny @]

Kseny @, Tôi có một cái lò ga, nó nướng không đều lắm.
Và với chi phí của túi bánh ngọt: girl-th: à, tôi không biết, bạn có thể ngồi xuống khối bột trong khi di chuyển nó qua lại. Với một bánh trứng đường thông thường, không có vấn đề gì cả. Tôi đã nướng một chiếc bánh với một chiếc bánh thông thường, tại đây

và biến đường thành caramen, với độ cao tối thiểu, vẫn còn khó khăn trong lò của tôi.

với chi phí của túi bánh ngọt, tôi không biết, bạn có thể giải quyết bột trong khi chuyển nó qua lại

Tôi không nhận thấy rằng nó bị chùng xuống nhiều hơn khi san bằng tay. Đối với tôi thì ngược lại. Tôi đã từng làm phẳng bằng thìa trong một thời gian dài, tôi thích cả bánh ngọt. Và bây giờ 5 phút và đoạn cắt ngắn đã sẵn sàng, mượt mà và đẹp mắt)
Rõ ràng với cái lò, tôi đang khổ với cái của tôi, mặc dù bằng điện, nướng ở các bộ phận khác nhau theo cách khác nhau ... Tôi nhảy bên cạnh nó))