Bánh "Kievsky"

Tinochka, thật là quyến rũ, từ lâu tôi đã nói rằng ở "Kiev cake" cái chính là hương vị và bạn có thể nhắm mắt ăn và thưởng thức hương vị này.

[Vikulya]

Vikulya, cảm ơn Hóa ra, chồng tôi chỉ thích anh ấy, nhưng không nghĩ rằng anh ấy có thể được tái tạo ở nhà, bây giờ anh ấy nhìn vào lyalek nhỏ của chúng tôi, và tôi đang điêu khắc một chiếc bánh

Nhưng tôi bị xơ cứng: đây là lượng kem cho cả chiếc bánh hay cho 1 chiếc bánh? Tôi đã nướng cả trăm lần và quên

[Masha]

Masha, Tôi có đủ cho cả cái bánh

Vì vậy, đối với tôi dường như toàn bộ

Nhưng tôi bị xơ cứng: đây là lượng kem cho cả chiếc bánh hay cho 1 chiếc bánh?

Cô ấy, cái này chỉ dành cho một mình tôi, gee-gee

Các cô gái, bạn có thể đông lạnh protein đã lên men không? Tôi đã men chúng vào đêm nay, tôi muốn nướng chúng trong một năm. và bây giờ hóa ra là tôi sẽ chỉ nướng vào ngày 5 tháng 3.

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, có thể!

[Marina22]

Marina22, Marish, tôi luôn đông lạnh chúng, nếu tôi không sử dụng chúng ngay lập tức, tôi đã làm chiếc bánh cuối cùng từ protein 2 năm tuổi

[SchuMakher]

SchuMakherỜ, kể từ khi bác sĩ kê đơn nó, thì bạn có thể, uryayaya
cảm ơn, Mashun

[nghệ nhân]

nghệ nhân, cảm ơn rất nhiều cho công thức.
Tôi đã nướng Kiev lần đầu tiên trong đời và lần đầu tiên ăn thử.
Cực kỳ ngon. Khách đến, người Đức địa phương, 3 người. Dám tất cả, mặc dù đây không phải là thứ họ thường ăn. Tôi nghĩ phải đối xử với hàng xóm nhiều hơn, đã không có gì cả.
Đây là báo cáo.

Tôi nướng bánh ở nhiệt độ 150 độ, không có thời gian để làm theo, nó đã cháy tàn. Tôi không hiểu có chuyện gì ...

Marish, còn lò nướng đối lưu thì sao?

Các cô gái Tôi đã đến công thức để được giúp đỡ. Tôi muốn nướng, nhưng tôi không thể vượt qua tất cả 66 trang bình luận. Cứu giúp. Cần đặc biệt chú ý điều gì? Chưa hết, nó sẽ ra khỏi hạt đậu phộng?

[Ailenkina]

Ailenkina, hóa ra, tôi nướng đậu phộng mọi lúc. Không có khó khăn gì, chỉ có điều là bánh bông lan nở một chút, đường kính to hơn và đừng phơi quá khô, đến khi rám nắng, nếu không bánh sẽ ngon nhưng chắc.

[Ailenkina]

Ailenkina, bạn cần biết lò nướng của bạn có khả năng gì và chắc chắn về nhiệt độ cài đặt. Một người nào đó trong chủ đề phàn nàn rằng lò nướng của họ không giữ được nhiệt độ thấp.
Tôi cũng luôn nướng từ đậu phộng. Tôi đã cố gắng nướng từ tất cả các loại hạt, kể cả hạt điều, mà người ta nhấn mạnh ở đây, tôi không thích nó. Tuy nhiên, hạt điều là loại hạt yêu thích của tôi. Tôi rang trước đậu phộng trong lò và bóc vỏ.

Đã thêm vào Thứ Hai, ngày 27 tháng 3 năm 2017 01:39 PM

Và cả IMHO của tôi.
Số lượng và thành phần của các thành phần tôi có với tư cách là một tác giả.
Hơn nữa tại mnu có những khóa tu.
Đây là tác giả của công thức: "Trộn 45 g bột mì, 150 g hạt nướng và cắt nhỏ (hạt điều hoặc hạt phỉ) và 185 g đường" và trộn với lòng trắng trứng đánh bông.
Nhưng các protein đã đánh bông sẽ bị kết tủa đáng kể nếu bạn đổ tất cả hỗn hợp bột + đường và các loại hạt lên trên.
Vì vậy, tôi đã loại bỏ 100 gram đường khỏi hỗn hợp và thêm chúng vào trứng trong khi đánh. Điều này làm cho những chiếc bánh ngon hơn rất nhiều.

[Tina]

Tina, Tôi hiểu rồi.
Taya, rất lớn! Tôi chắc chắn sẽ ghi chú về đường và protein

[Ailenkina]

Ailenkina, không có gì!
Tôi yêu thích bánh Kiev từ khi còn nhỏ, vì vậy tôi thực sự muốn tự học cách nướng bánh. Sau khi trải qua những điều không thể tránh khỏi, tôi bắt đầu có được nó một cách ổn định.

Nướng bánh ở 150 độ

lần đầu tiên tôi nướng từ quả óc chó, lần này có quả phỉ, có lẽ đó là lý do tại sao nó bị cháy

[Olga]

Olga, nếu lò có đối lưu, thì nhiệt độ phải thấp hơn theo số

nếu lò có đối lưu, thì nhiệt độ phải thấp hơn theo số

Bằng 15-20

Cảm ơn cac cô gai !!! Chúng tôi sẽ đánh bại anh ta hơn nữa

Xin chào tất cả mọi người! Tôi quyết định nướng "Kievsky", tôi đã nghiên cứu toàn bộ chủ đề, tính đến tất cả các sắc thái và đây là kết quả😀:
... (Bức ảnh thực sự bị lộn ngược - nhưng nó không đáng sợ)
Ngày mai tôi sẽ phủ một lớp kem, và vì chiếc bánh này là tầng thứ hai (và trên), một câu hỏi đặt ra - liệu có thể làm phẳng chiếc bánh bằng phô mai kem trong bơ không? Hay là tốt hơn hết là phủ thạch cao trước tiên dựa trên charlotte? Cứu giúp

[Minnikhanovka]

Minnikhanovka, Tôi nghĩ bạn có thể sử dụng pho mát kem, tôi thường cấp bánh này với charlotte.

[Albinka (Alya)]

Albinka (Alya), cảm ơn câu trả lời, và ngay ở đó tôi muốn làm rõ, liệu có thể phủ kem phô mai trực tiếp lên bánh mà không cần lớp không? Liệu chúng có bị ướt không?

[Minnikhanovka]

Minnikhanovka, thành thật mà nói, tôi chưa thử bản thân mình, nhưng nếu bạn làm cho một loại kem "đứng" như vậy (tôi không biết phải đặt nó như thế nào), tóm lại, để nó trông giống như một charlotte trong nhất quán, tôi Nhân tiện, đó là một ý tưởng tuyệt vời với pho mát kem, bạn phải tự mình thử nó, bánh Kiev làm sẵn cũng vậy.

[Albinka (Alya)]

Albinka (Alya), Tôi muốn lớp với charlotte, và câu hỏi với pho mát kem nảy sinh do thực tế là cần phải trang trí bằng hoa kem. Và Charlotte không phù hợp với điều đó. Còn bánh để đặt thì sợ làm hỏng.

ôi nó ngon làm sao !!!!! và điều mà tôi sợ anh ấy trước đây !!!! tất cả mọi thứ, một bụng mỡ được đảm bảo với tôi!

chỉ rã đông một chút. hôm qua trên ban công là +4 độ, buổi sáng thì gần +20.
Cảm ơn công thức đến tác giả và mọi người đã tư vấn giúp!

[Tumanchik]

Tumanchik, oh, Irishka, cô ấy không tiếc kem

[Tumanchik]

Tumanchik, oh, Irishka, cô ấy không tiếc kem

aha! hơn nữa !!!

Bánh cho ngày lễ vào ngày 9 tháng 5

Tôi chưa bao giờ nấu kem Charlotte, xin vui lòng cho tôi biết: có thể tăng tốc độ làm lạnh bằng cách khuấy nền sữa trứng hoặc phủ một lớp giấy bạc khi tiếp xúc và để riêng không? đã không nấu ăn trước. bây giờ tôi đang bắt chính mình

có thể đẩy nhanh quá trình làm mát bằng cách khuấy nền sữa trứng được không

Có thể thực hiện được nếu hộp đựng kem được đặt trong hộp có đá hoặc nước đá. Nhưng khuấy thường xuyên để lớp vỏ không hình thành.

[Irisik]

Irisik, cảm ơn bạn!
mọi thứ đã làm ra

[Tatyana]

Tatyana, đối với sức khỏe của bạn!))

Kievsky, trọng lượng 1,6 kg

Oh, và tôi cảm ơn bạn! Tất nhiên, nó không phải là hoàn hảo, nhưng đối với một kỳ nghỉ tại gia, điều chính là ngon! Được mọi người thích. Dùng cho cả trẻ em và người lớn.
Tôi chắc chắn sẽ nướng thêm một số nữa. Rất tiện lợi là bánh có thể để được vài ngày.
Các cô gái. Một câu hỏi cho tất cả mọi người. Hoặc hướng dẫn nơi khám. Làm thế nào để làm một loại kem sô cô la như màu nâu đậm đà này? Đây không phải là lần đầu tiên tôi làm kẹo dẻo với cacao, nhưng nó luôn có màu be (. Tôi cũng đã thử cacao đã kiềm hóa, nhưng màu vẫn nhạt, không phải vậy (

[M @ rtochka]

M @ rtochka, nấu một miếng than đá đơn giản và thêm 100-200 gram sô cô la hoặc đá lạnh.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Daria, để làm gì? Kievsky không phải là một chiếc bánh sô cô la, hương vị của cacao không nên chiếm ưu thế ở đây.

nhưng về màu thì ... chắc mình không nhầm lẫn gì, có người khuyên nên pha loãng với cồn cho màu đậm đà, nhưng mình không rõ lắm, đặt câu hỏi ở các loại kem

[con mắt]

con mắt, Tôi pha loãng ca cao với rượu, từ đó màu sắc không trở nên đậm đà hơn. Và tôi cũng luôn nhận được một loại kem nhẹ, không phải màu sô cô la. Và để có độ tương phản, cần có màu tối hơn.
Vì vậy, câu hỏi về việc có được màu sô cô la, đậm hơn cũng phù hợp với tôi.

[Taya]

Taya, ở đâu đó tôi đã gặp rằng để có màu đậm thì ca cao cần phải được trộn với chất béo hoặc ủ với nước sôi, nhưng tôi chưa tự mình thử, màu sắc không quan trọng đối với tôi

[Tina]

Tina, Cảm ơn vì lời khuyên.

[Taya]

Taya, ở đâu đó tôi đã gặp rằng để có màu đậm thì ca cao cần phải được trộn với chất béo hoặc ủ với nước sôi, nhưng tôi chưa tự mình thử, màu sắc không quan trọng đối với tôi

Ca cao Otker (có vẻ như vậy, tiếng Rumani) cho một màu đậm.

Tác giả của chủ đề khuyên nên pha loãng ca cao với rượu, tôi đã làm lần này, nhưng không nhận thấy sự khác biệt nhiều.
Người ta cũng khuyên nên ủ cacao khi nấu lớp nền sữa trứng. Nhưng rồi phải chia đôi, thật bất tiện. Và một nửa bơ.
Và trong ảnh, hầu như tất cả mọi người đều thoa kem tối màu!))
Nó thế nào? Hoặc thêm nhiều cacao, không theo công thức



Nó là cần thiết để đọc trong các loại kem. Có lẽ đã có những câu hỏi như vậy rồi

Tác giả của chủ đề khuyên nên pha loãng ca cao với rượu, tôi đã làm lần này, nhưng không nhận thấy sự khác biệt nhiều.

Đó là nó, và tôi đã viết về nó.
Bánh trông không đẹp mắt khi không có sô cô la mong muốn, kem có màu sẫm.

Ca cao của thương hiệu Tiến sĩ Otker (có vẻ như vậy, tiếng Rumani) cho một màu đậm.

Cảm ơn vì lời khuyên. Bùng nổ để tìm kiếm cacao như vậy.

[Daria]

Daria, Tôi sử dụng bột cacao đã được kiềm hóa (Irca, Ý). Cả kem và bánh quy đều có màu sẫm và có mùi ca cao rất ngon. Tôi mua trên Internet.

[izumka]

Vâng, ở đây tôi có Pudoff, cũng có cồn .. (v.v.)
Bản thân bột goraaaazdo đậm hơn Red October, nhưng màu trong kem vẫn không giống nhau.
izumka, và bạn đặt ca cao theo toa? Không tăng liều của bạn?
Có lẽ nó thực sự là về ca cao. Tôi sẽ tìm kiếm thứ khác.

Không tăng liều của bạn?

Không, chính xác theo công thức. Tất cả phụ thuộc vào ca cao. Trước đó, khi tôi sử dụng một loại khác, tôi đã cố gắng tăng liều lượng, nhưng vẫn không đúng.

[Daria]

Daria, có thể bạn có một giả mạo?
Khi tôi lần đầu tiên sử dụng ca cao đã được kiềm hóa, không biết đặc tính của nó, tôi đã đặt nó theo công thức của mình. Vì vậy, bột bị đắng và rất đen. Bây giờ tôi đặt ít bánh quy sô cô la hơn.

Tôi không thể nói bất cứ điều gì về điều này, tất nhiên ... Tôi đã mua nó ở Ozone. Nó có vẻ như nó phải là bình thường. Vì vậy, đó không phải là về bánh quy, có cacao được ủ và màu sắc trở nên phong phú hơn. Và trong kem không có cách nào.
Xin lỗi, tôi không tranh luận với bất kỳ ai, trong mọi trường hợp! Đây là tất cả chỉ là suy luận của tôi. Mình chỉ là người làm bánh gia đình, ít kinh nghiệm. Vì vậy, thật tiếc khi bạn ít khi làm mọi việc theo hướng dẫn mà quan điểm lại không như ý.