Bánh mì cám lúa mạch đen

Bánh mì cám lúa mạch đen

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Bột lúa mạch đen bóc vỏ	200 g
Bột mì	225 g
Cám lúa mạch đen	3 muỗng canh. l.
Nhiều hạt mảnh (lấy Bắc Âu)	2-3 st. l.
Chất lỏng (lấy huyết thanh)	330 ml
Muối	1,5 muỗng cà phê
Đường	1,5 muỗng canh. l.
Rast. bơ	1 muỗng canh. l.
Nấm men khô	2 muỗng cà phê
Agram (Thêm R) (hoặc 1 thìa cà phê giấm táo)	1 muỗng cà phê
Chiết xuất Glofa (bạn không thể đặt hoặc thay thế bằng mạch nha ủ hoặc kvass khô)	1 muỗng canh. l.
Gluten (tùy chọn)	1 muỗng canh. l.
Thì là - tùy chọn
Vào cuối mẻ, tôi thêm hạt lanh và hạt bí ngô.

Phương pháp nấu ăn

• (chúng tôi nhìn vào kolobok, chúng tôi điều chỉnh nó bằng cách thêm mảnh, không phải bột)
• Chế độ - Lúa mạch đen hoặc Pelmeni + tẩm 1,5 giờ + nướng 1 giờ (mà tôi đã làm)

Ghi chú

Lấy công thức làm cơ sở từ hướng dẫn của Panasonic, cô đã “sáng tác” ra chiếc bánh mì của riêng mình. Tôi khuyên bạn nên:
Tăng lên tốt (mặc dù không có mái vòm, tất nhiên), rất ngon. Và hữu ích. Thật không may, không có ảnh. Không hiểu sao hôm nay không có gì để chụp.

Gin các bức ảnh

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh mì ngũ cốc nguyên hạt với cám (Quản trị viên)

Bánh mì cám lúa mì (Tatusik505)

Bánh mì cám lúa mì (Elena4ka)

Lấy công thức làm cơ sở từ hướng dẫn của Panasonic, cô đã “sáng tác” ra chiếc bánh mì của riêng mình. Tôi khuyên bạn nên:

chiết xuất glofa - 1c. l. (bạn có thể bỏ qua hoặc thay thế bằng mạch nha ủ hoặc kvass khô)

Thời gian tốt trong ngày! Bạn vui lòng cho mình biết kvass khô có thể thay thế kvass thông thường được không? Và sau đó tôi lại bắt gặp kvass khô trong công thức và không hiểu tại sao nó lại khô?

... và tôi không hiểu tại sao nó lại bị khô?

Kvass khô (cô đặc để nấu ăn) chứa mạch nha lúa mạch đen, phải được tìm kiếm đặc biệt. Nó được sử dụng như một quy tắc để thay thế mạch nha lúa mạch đen, nếu nó vắng mặt.

Kvass khô (cô đặc để nấu ăn) chứa mạch nha lúa mạch đen, phải được tìm kiếm đặc biệt. Nó được sử dụng như một quy tắc để thay thế mạch nha lúa mạch đen, nếu nó vắng mặt.

Cảm ơn, nhưng tôi đã tìm ra nó. Tôi quan tâm đến việc liệu có thể thay thế kvass khô bằng một loại thông thường, có chứa kvass wort dựa trên mạch nha lúa mạch đen và lúa mạch. Và sau đó kvass đã ở trong tủ lạnh, và bạn cần phải tìm một cái khô ở đâu đó ...

Bạn có thể thay thế lượng chất lỏng trong công thức bằng kvass (bia), chỉ bánh mì sẽ vẫn nhạt, chỉ là mạch nha cũng tạo màu.

Bánh mì rất tuyệt! Tôi đã nướng nó nhiều lần liên tiếp. Tôi không thêm glofa và thì là (chúng tôi không thích). Người đàn ông bánh gừng rất xuất sắc.
Hôm qua tôi nhào trong HP, thử trong lò vi sóng (tôi cũng có bếp) - ở 30 độ trong một giờ, phôi tăng gấp bốn lần. Nó được nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 1 giờ 15 phút. Sau đó, tắt bếp, để nguội trong 20 phút, lấy ra và phết dầu thực vật lên trên. Tôi sợ rằng vỏ bánh sẽ rất cứng. Nhưng không! Vừa đúng - vừa giòn!
Cảm ơn vì công thức!

[Sveta]

Sveta, cảm ơn vì công thức!
Nướng trong lò. Tôi thích bánh mì rất nhiều. Chỉ là tôi đã thay đổi nó một chút. Tôi trộn 1 muỗng cà phê. Nuôi cấy khởi động MK, 200 ml. huyết thanh và 200gr. bột lúa mạch đen và để cho đến sáng. Hôm nay mình bổ sung bột mì 1 loại, mật ong 1 cà phê. l., mạch nha, hơn 0,5 muỗng cà phê một chút. men, mảnh lúa mì và mọi thứ khác theo công thức ngoại trừ thì là.
Cô đã bảo vệ nó trong 2 giờ. Sự thật sẽ là đủ và 1,5 giờ.
Hóa ra nó rất mềm với lớp vỏ mỏng và thoáng.