Bánh mì lúa mạch đen với cám và ngũ cốc trên kefir

Bánh mì lúa mạch đen với cám và ngũ cốc trên kefir

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
bột lúa mạch đen	2 tách
bột mi trăng	2 tách
Mảnh lúa mạch đen	3 muỗng canh. l.
Vảy	3 muỗng canh. l.
Cám	2 muỗng canh. l.
Mảnh mầm lúa mì	1 muỗng canh. l.
Trà đậm	125 ml
Kefir	375 ml
Muối	1 1/2 muỗng cà phê
đường nâu	1 muỗng canh. l.
Mật ong lỏng	1 muỗng canh. l.
Dầu mù tạt (nếu bạn muốn hương vị bánh mì mạnh hơn thay vì ô liu nghệ thuật thứ ba. l. mù tạc)	2 muỗng canh. l.
Dầu ô liu (kết hợp 2 loại dầu thì mùi thơm dịu hơn)	1 muỗng canh. l.
Nấm men khô	1 1/2 muỗng cà phê
Khoai tây khô	3 muỗng canh. l.
Panifarin	5 muỗng cà phê
Agram	2 muỗng cà phê
Mạch nha khô (nếu bạn muốn có màu đậm đậm - 3 muỗng canh. l.)	1 1/2 muỗng canh. l.

Phương pháp nấu ăn

• Chế độ - Bánh mì lúa mạch đen

Ghi chú

Hôm qua, tôi đã thử nghiệm trên cơ sở công thức bánh mì Borodino, được đưa cho tôi trên một tờ rơi màu xanh lá cây ở House of Bread. Tôi thích kết quả, tuy nhiên, nó có màu xám hơn bánh mì đen, nhưng rất mềm và thơm, mặc dù tôi không sử dụng gia vị trong công thức này.

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh mì cám và hạt lanh (Olyapatata)

Bánh mì ngũ cốc nguyên hạt với cám (Quản trị viên)

Bánh mì cám lúa mì (Tatusik505)

Alexandra, bạn có thể hỏi một vài câu hỏi ... Và không cần đợi câu trả lời, tôi hỏi:
1.2 Nghệ thuật. l. Bran "Nordic" - nó là gì (lúa mì, lúa mạch đen, yến mạch)?
2.1 Nghệ thuật. l. mầm lúa mì - không có, thay thế tốt nhất là gì?
3,125 ml. trà mạnh - bao nhiêu túi (tốt, hoặc thìa, nếu có lá)?
Chà, tôi đã yêu cầu trả lời một vài câu hỏi, nhưng tôi đã hỏi nhiều nhất là ba ...

Bạn có loại cốc nào? tôi muốn thử

Alexandra, bạn có thể hỏi một vài câu hỏi ... Và không cần đợi câu trả lời, tôi hỏi:
1.2 Nghệ thuật. l. Bran "Nordic" - nó là gì (lúa mì, lúa mạch đen, yến mạch)?
2.1 Nghệ thuật. l. mầm lúa mì - không có, thay thế tốt nhất là gì?
3,125 ml. trà mạnh - bao nhiêu túi (tốt, hoặc thìa, nếu có lá)?
Chà, tôi đã yêu cầu trả lời một vài câu hỏi, nhưng tôi đã hỏi nhiều nhất là ba ...

Krosh,

Nordic Tôi đã có 3 loại cám (có vẻ như, lúa mì, lúa mạch đen và yến mạch) - hỗn hợp sẵn sàng

Có thể thay thế các mảnh mầm bằng một thìa cám hoặc bột ngũ cốc nguyên hạt. Và gần đây tôi đã theo dõi công thức từ Admin và mua cho mình một chiếc RYE-WHEAT CROP Belovodye. Ngoài ra còn có vảy mầm và cám. Bạn có thể đến gặp cô ấy.

Tôi pha 2 túi trà Greenfield Ceylon trong một cốc lớn và đun cho đến khi nguội. Tương ứng 125 g - một gói. Hoặc một thìa cà phê lá.

Hỏi đi, hỏi xem có gì không

Bạn có loại cốc nào? tôi muốn thử

Tại thời điểm tạo ra công thức, cốc là của Panasonic 253, tức là 240 ml

Đối với tôi, có vẻ như thể tích của cốc không quá quan trọng bằng việc tất cả các sản phẩm được đo bằng cùng một cốc.
Chà, ở 255 Panas, chiếc cúp tất nhiên là quá lớn

Tôi cũng yêu nhiều hơn trong gam.
Nhưng trong công thức này, về cơ bản mọi thứ đều là thìa. Thìa đo lường từ bông

Nhưng sau đó nó thậm chí còn dễ dàng hơn.
1 cốc bột lúa mạch đen = 130 g.
1 cốc lúa mì = 150 g.

Tức là trong công thức bạn cần lấy 260 g lúa mạch đen và 300 g bột mì trắng.

Chúc may mắn khi nướng bánh mì này!

Alexandra, cảm ơn! Vì vậy, ngày mai tôi sẽ nướng nó, tôi cũng có vụn lúa mạch đen (nếu không tôi sẽ không tìm thấy bất kỳ công dụng nào cho nó). Đau đớn thay, tôi thích màu bánh mì của bạn, của tôi, cũng như mạch nha, rất tối (tôi thường không cho ít hơn ba muỗng canh mạch nha, và tại sao tôi lại bị mắc kẹt trên hình này?). Và của bạn có một màu đẹp như vậy, không nhiều, không ít, chỉ là màu vàng ý).Tôi sẽ cố gắng lặp lại nó vào ngày mai. Vâng, tôi gần như quên hỏi, bạn ủ mạch nha, hay bạn làm đầy nó khô?

Krosh,

Tôi không nấu mạch nha. Bạn thường có thể làm với một thìa để có màu be dễ chịu.

Trong công thức này, tôi đã không thử đá xay, nhưng tôi nghĩ nó sẽ làm được.

Trong một trong những loại bánh mì làng gần đây (có hạt), tôi đã sử dụng nó cùng với cám.

Tôi chiên cả cám và bột báng trong một cái chảo khô - mùi sau đó, tốt, rất ngon, và khi nướng bánh mì.
Cám vẫn rang với ngòi tạo ra màu vàng, ngay cả khi không có mạch nha, cho bánh mì màu xám.

Tôi nướng bánh mì này lần đầu tiên cách đây vài tháng! Đây là cái thứ hai, chỉ mới học cách chèn hình gần đây, tôi quyết định cho mọi người xem. Bánh mì này với kvass khô.

Alexandra, tôi muốn cảm ơn bạn về công thức cho món bánh mì này. Anh ấy luôn tỏ ra đẹp trai, cao ráo, hào hoa. (y) Bây giờ tôi thường nướng nó, đó là một thành công lớn với hộ gia đình tôi! Cảm ơn bạn!

Crumb, vì sức khỏe của bạn!

Để thay đổi, hãy thử thêm hoa quả khô vào đó thành những miếng lớn - mơ khô, táo, lê, đào, mận khô - để có những miếng nhiều màu.

Hoặc một lựa chọn khác - quả hạch (quả óc chó hoặc quả hồ đào) và quả mọng khô (quả nam việt quất hoặc quả anh đào)

Tôi cũng muốn có Borodinsky, đặt nó và chờ đợi kết quả. Đã tăng tốt cho một loại lúa mạch đen trong thành phần.

Om-Nom-nom