Và sự khác biệt là gì, ngoài tính hữu dụng ?!
Dừng lại cho tôi bây giờ
1) sợ rằng nó sẽ không hoạt động
2) thời hạn sử dụng ngắn của men tự nhiên
3) sự hiếm có của chúng trong thành phố vinh quang của chúng ta
Trong ba lần gần đây nhất, tôi chỉ nhìn thấy một lần (!!!!)
Trong chợ, trong cửa hàng tạp hóa.
Sự khác biệt? Ví dụ, tôi không thích bánh mì với men khô - hóa ra là "bông". Và khi sống - chẳng hạn, hơi đặc, sống động, với việc thêm một lượng nhỏ giấm táo tự nhiên (!!!) hoặc thay thế một phần nước bằng váng sữa có tính axit, bánh mì sẽ thu được rất tốt cho bánh mì.
1. Điều gì phải sợ nếu men còn tươi? liều chỉ nửa ký bột mì và vài thìa dầu.
2. Nếu bạn lấy loại tươi ngon (đã vụn), một gói 100 g là đủ cho 10-12 ổ bánh mì thông thường. Trong ngăn chứa dầu của tôi, nấm men như vậy có thể nằm trong một tháng và sẽ không bị mất sức nâng. Điều chính là không được dùng tay nắm lấy phần men được gửi đi bảo quản trong tủ lạnh (mình dùng ngón tay nhẹ nhàng nhặt và bẻ ra miếng men mong muốn, hoặc bạn có thể cắt gói bằng sợi chỉ cho phù hợp). miếng và lưu trữ ở dạng này).
3. Thật không may, tôi không thể làm bất cứ điều gì về nó. Chúng tôi cũng vậy, chỉ gần đây mới bắt đầu bán men trong các cửa hàng tạp hóa, trước đó (và bây giờ cũng vậy) chúng tôi phải mua từ những người bán đáng tin cậy ở các chợ.
labarant, không có gì phức tạp với men nén, bạn chỉ cần chớp lấy cơ hội và thử.
Nhân tiện, một sự khác biệt tốt giữa men ép và men khô là khi nó bị hư hỏng hoặc sắp nở (với màu trắng nở hoặc trở thành "dẻo"). Và độ khô của chúng sẽ hoạt động như thế nào thì bạn sẽ không biết cho đến khi bạn cho chúng vào bột hoặc ít nhất là bột nhào.
