Kringel muối

Kringel muối

Thể loại: Bánh mì chua

Thành phần
OPARA:
* Khởi động bằng khoai tây	60 g
* Nước	50 ml.
* Bột mì	120 g
BỘT:
* Opara	tất cả
* Bột mì	400 trước công nguyên
* Sữa	200 ml.
* Muối	10 g
* Lòng trắng trứng	1 máy tính cá nhân.
* Bơ	120 g
BÔI TRƠN:
* Lòng đỏ trứng	1 máy tính cá nhân.
* Sữa (nước)	1 muỗng cà phê
XỊT NƯỚC:
* Hạt anh túc, vừng trắng, vừng đen (tùy chọn)	Ít

Phương pháp nấu ăn

• Chuẩn bị thức ăn:
• Rây bột mì, bơ cho mềm.
• Việc chuẩn bị bột là kiểu cổ điển - các nguyên liệu được trộn đều, đậy kín tô và cho vào nồi đun nóng. Ngay khi dấu hiệu lún đầu tiên xuất hiện, bột đã sẵn sàng.
• Đổ sữa ấm và lòng trắng trứng vào bột, thêm muối. Khuấy cho đến khi mịn. Thêm bột mì và bắt đầu nhào.
• Bột ở dạng lỏng, mình nhào bằng cọ. Trong quá trình nhào, bột bắt đầu ổn định. Nhưng nó vẫn sẽ bị chảy nước, đồng thời nó sẽ tụt lại phía sau bát đĩa và tay, hút trở lại. Tính nhất quán là mượt theo đúng nghĩa đen.
• Nếu bột đã lỏng hoàn toàn rồi thì cho thêm một ít bột mì vào, nhìn thấy sợi bún là khá chấp nhận được. Điều chính là không để búa bột với bột.
• Đậy các món ăn và đặt chúng vào một nơi ấm áp để tăng lên. Sau khoảng 1 giờ, bột phải được nhào và gấp lại bằng phương pháp kéo căng.
• Khi khối lượng của kolobok tăng gấp đôi, chúng ta tiến hành đúc các sản phẩm.
• Để làm điều này, chia bột thành 12-15 phần ăn. Cuộn từng viên thành một quả bóng. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để yên.
• Bây giờ chúng tôi cắt từng thứ như sau:
• 1) chúng tôi cuộn nó ra trạng thái của garô, dài 25-30 cm.
• 2) tạo hình dạng của một chiếc bánh quy (bánh quy)
• 3) đặt trên một tấm nướng có phủ giấy nướng.
• Và, như lẽ phải, chúng tôi gửi nó để kiểm chứng.
• Bây giờ các "lọn tóc" đã tăng lên, đã đến lúc làm nóng lò. Trong khi đó, bôi dầu mỡ lên đầu các sản phẩm có lòng đỏ trộn với sữa hoặc nước. Chúng tôi trang trí, nhẹ nhàng, với rắc và cho vào lò nướng.
• Nướng ở nhiệt độ T = 220 * C trong 10 phút, sau đó giảm nhiệt xuống 190 * C và nướng đến khi bánh đỏ hồng, khoảng 20 phút.
• 
• Kringels hóa ra mềm, xốp mịn, vị mặn vừa phải. Chà, rất hay. Bột mịn và nhẹ.

Ghi chú

"Eternal Yeast" (không có bột mì). Khoai tây và nhảy lò cò. (Yuri K)

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh mì bí đỏ bột chua bỏ lò (AXIOMA)

Bánh mì nghệ chua (ang-kay)

Bánh mì sữa chua (klera1563)

Được đánh giá cao về mặt hình ảnh, có lẽ là ngon!

[Vâng,]

chắc là ngon!

Vâng, ngon, có. Đúng vậy, tôi đã tự cho phép mình một mảnh bằng ngón tay phalanx))
Tôi chắc chắn sẽ lặp lại.
Tôi sợ phải làm việc với một người đánh bóng như vậy (có lẽ cũng vậy đối với ciabatta). Nhưng nỗi sợ hãi đã vô ích.
Bột chứa nhiều chất béo, nhưng men "cày" có tiếng nổ,

Natasha, một loại bánh ngọt tuyệt vời khác trên men của chúng tôi! Chỉ là vẻ đẹp !!! Tôi đã đưa nó vào dấu trang !!!

Bột có nhiều mỡ nhưng men "cày" có tiếng nổ

Tuyệt quá! Chà, bây giờ tôi nói chung là bình tĩnh, không có thứ bột nào mà không nổi lên bởi men này! Rất đơn giản!

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, Natasha, kringelechki hóa ra là một đối một và đẹp hơn cái khác.

Kringel khô rất đẹp. Nhưng không giống như vô lăng. Giống achma hơn, chỉ là không ngọt ngào.
Các hộ gia đình đang chết vì một thế lực khủng khiếp ... Từ việc nướng bánh, hầu như không còn gì cả))
Chà, được rồi, đó là những gì đã bắt đầu nướng.
Tôi ngồi chỉnh sửa các phiên bản mới của lò. Tôi rất liều lĩnh.

Tôi ngồi chỉnh sửa các phiên bản mới của lò. Tôi rất liều lĩnh.

Iehhh ...Lương hưu nên được cho đến 40 năm (không phải, đến 45 tuổi), và sau đó bạn có thể làm việc một chút. Biết bao điều thú vị trôi qua với công việc này trong những năm tháng trí tuệ nhất của cuộc đời ...

Iehhh ... Lương hưu nên được hưởng đến 40 năm (không, đến 45 tuổi), và sau đó bạn có thể làm việc một chút. Biết bao điều thú vị trôi qua với công việc này trong những năm tháng trí tuệ nhất của cuộc đời ...