Tôi cũng thường nướng bánh mì lúa mạch đen, không sẫm màu - bởi vì tôi không thêm mạch nha hoặc kvass wort, nhưng tôi thêm mảnh yến mạch Sa hoàng, hoặc hỗn hợp ngũ cốc, chúng hiện được sản xuất tới 7 loại ngũ cốc.
Cơ sở của hỗn hợp ngũ cốc là bột yến mạch, làm cho bột lúa mạch đen nhẹ hơn, lúa mạch đen làm bánh tốt, bột nhẹ hơn nhiều.
Flakes: bột lúa mạch đen = 1: 5
Rzhanukha thích táo dưới mọi hình thức - tươi nạo, mứt, mứt, hoặc chỉ làm bột với nước trái cây.
Tôi nhào bột trong bát bằng thìa hoặc xoắn ốc để nhào bột bằng máy trộn tay. Không có nhiều tìm kiếm một số - không có mật độ dày hơn ciabatta. Nhảy vọt. Nó được đẩy ra càng nhiều càng tốt, nhưng không ít hơn 3 lần tăng và đột quỵ. Mẹ có thể cho vào tủ lạnh nếu không có thời gian nướng.
Tôi nướng trong máy làm bánh pizza Princess cho toàn bộ khối lượng - Tôi cho bột vào công chúa bằng thìa, bằng 2/3 chiều cao của chảo, làm phẳng nó bằng thìa ướt ở trên, để nó không quá một giờ để trỗi dậy trong một công chúa khép kín.
35-40 phút bật / 20 phút, ủ trong khăn ít nhất vài giờ.
Bánh to, dày, nhân lên đến tận cùng bên trong hình chúa. Nhẹ, xốp.
Đó là món kolobok mà tôi chưa bao giờ làm được từ bột lúa mạch đen, mặc dù tôi đã từng nhào một loại bột đặc hơn để làm bánh cuộn lò sưởi.
