Bánh mì lúa mạch đen "Westphalian Passion"

chỉ không sưởi ấm

Luda, vâng, tôi cũng đang tranh luận về Yoghurt.
Và đây là cách "mô phỏng" lò nướng của bạn ở cuối, sau khi nướng.
Điều đó thật thú vị đối với tôi!

làm thế nào để "mô phỏng" lò nướng của bạn ở cuối, sau khi nướng

Ritochka, có thể là lò nướng 150 độ, ngay trong bát, tối đa một giờ

và một điểm, có thể là lò nướng ở 150 độ, ngay trong bát, tối đa một giờ

Đúng?
Lud, tôi ngu ngốc nghĩ rằng lò nướng không "nóng" như vậy ... cho đến sáng
Tôi nghĩ 70 độ là đủ ... à, sưởi ấm trong phim hoạt hình ...
Tôi có một bếp ga ..... à cô ấy.
Tôi không thích .... cô ấy.

Bếp rất nóng ngay sau khi làm nóng, và chỉ đến sáng là + 50 + 70 độ, tôi hiểu bạn, ở thành phố điều tương tự với cái lò tôi không muốn bận tâm, ở đó tôi có một cái nắp nồi hơi, nhưng bạn không có nó, nhưng bạn đang lật bánh mì và cách này cũng giống như vậy để mặt trên không bị ướt

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Xin chào! Bánh mì là siêu!

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, Tôi rất vui vì bạn thích nó, Ritochka đã mang công thức này đến sự hoàn hảo!

Tôi lại nung nó, lấy nhựa cây bạch dương làm chất lỏng, không có chỗ nào để bỏ, mặc dù chúng tôi thu gom không quá 2 lít mỗi ngày.

Làm khô một chút trong lò gạch, lớp vỏ trở nên dày và cứng

lớp vỏ hóa ra dày và cứng

Lyudochka, quấn nó trong một chiếc khăn!
Có thể làm mềm!
Thật là trùng hợp - hôm nay tôi cũng nướng ở HP.
Anh đã rất nhớ em.
Tuy nhiên, phần mái được uốn cong nhẹ.
Suy nghĩ ... tái tăng và suy thoái! Bạn là người đáng trách. Tôi đã làm điều đó trên một thiết bị bán tự động. Có lẽ bị phơi sáng quá mức đang gia tăng.
Và cả ... men. Không phải mục yêu thích của tôi Pacmaya (đã biến mất khỏi chúng tôi).
Hi vọng là tạm thời.

Pacmaya yêu quý của tôi

Và của tôi. Trong chuyến đi cuối cùng đến cửa hàng, tôi đã mua nó để sử dụng trong tương lai, vì không rõ tình hình sẽ phát triển như thế nào. Và chúng chỉ được bán ở một vài cửa hàng mà tôi biết.

Svetulik xin chào!
Ở đây thị hiếu của chúng ta hội tụ nhiều mặt!
Bánh mì của tôi sẽ nguội - Tôi sẽ đăng một bức ảnh!
(Và mạch nha của chúng tôi biến mất ở khắp mọi nơi, như thể bởi phép thuật)

Bếp rất nóng ngay sau khi làm nóng, và chỉ đến sáng là + 50 + 70 độ, tôi hiểu bạn, ở thành phố điều tương tự với cái lò tôi không muốn bận tâm, ở đó tôi có một cái nắp nồi hơi, nhưng bạn không có nó, nhưng bạn đang lật bánh mì và cách này cũng giống như vậy để mặt trên không bị ướt

Lyudmila, tại sao bạn không nướng trong lò? Tôi cũng sống ở quê quanh năm. Tôi nướng bánh mì trong lò. Lớp vỏ trở nên mỏng hơn.

Rita, vì chúng tôi yêu cà phê, tôi đã quyết định đặt hàng (trong khi có sự lựa chọn) trên Ozone. Và mạch nha sắp hết, tôi gọi luôn. Bạn có sử dụng Ozone không? Cũng không có sao?

[nata_zvezda]

tại sao bạn không nướng trong lò.

nata_zvezda, Natalia, vì công nghệ vẫn chưa được hoàn thiện, ngoài ra, đối với tôi, có vẻ như bếp lò không quá nóng để nướng bánh, nhưng nướng vỏ bánh là vừa phải. Tôi nướng trong phim hoạt hình và trong đó có một lớp vỏ, đặc biệt là ở trên cùng.
Nhưng lần này chúng tôi đánh quá nhiều bơ, tôi bôi mỡ cả khuôn và mặt trên trước khi nướng, tôi không tiếc khi đổ bơ, bơ có thể góp phần làm cho vỏ bánh dày lên.
Nhưng ngay cả với cái vỏ bánh như vậy, người chồng ngồi và chỉ ăn, và ăn, và ăn ...

Lyudmila, đối với bánh mì lúa mạch đen, nhiệt độ cần phải là 240-290 độ. Cả HB và CF đều không có nhiệt độ như vậy. Có hơn ba trăm cái trong lò. Cô ấy đã viết ra một hỏa kế cho Ali. Tôi chắc chắn sẽ cho nó vào lò nướng ở 280 gr. Và sau đó tôi đặt nó vào lò bằng mắt, khi những cái khạc nhổ (than đang cháy) trong lò, tức là gỗ đã cháy hết. ... Đun nóng bếp trong ít nhất một giờ. Vỏ bánh mỏng.

nhiệt độ cần thiết là 240-290 độ.

Không chắc chúng tôi sẽ có nhiều như vậy, và tôi cũng khó đoán chính xác việc kiểm chứng vào cuối lò, ngoài ra vào mùa hè chúng tôi không sưởi, nói chung tôi đã phát triển một công nghệ tiện lợi cho bản thân và hiện tại. nó khá phù hợp với tôi.

Các nàng ơi, có thể thay serum bằng nước + dấm, để axit như serum được không? À, tôi không có huyết thanh trong nhà
Bạn sẽ không đi với thủ thuật này? Nó đã vào bookmark lâu rồi, nhưng tất cả các thẻ sẽ không hội tụ tại tôi để nướng nó

[Dasha]

Dasha, Tôi thỉnh thoảng thay whey bằng kefir + nước. Nó hóa ra tuyệt vời.

[Dasha]

Dasha, Tôi nướng trong nước, tôi không làm phô mai tươi và không có váng sữa, vì vậy chỉ cần nước và mọi thứ sẽ ổn!

bạn có thể thay huyết thanh bằng nước + giấm

Có thể.
Như ở đây.
Công thức (bởi mamusi): Khlebushek Borodinsky "Tình yêu từ mảnh vỡ đầu tiên" (hộp đa năng Redmond RMS-02).

Ơ ... tình bạn gì đó mà chúng ta không bắt đầu ... mái nhà rơi xuống, mảnh vỡ nhớp nháp ... Tôi thậm chí không biết phải sửa chữa những sai lầm từ đâu. Nước (hoặc đúng hơn là kvass tự làm cho vị trí của nó) cho 350, bột lúa mạch đen ryazanochka, mặt trời trắng + cám (10% trọng lượng mặt trời), búi tóc (mặc dù loại bánh này là gì, một số loại đất sét) mỏng, nhưng vì lý do nào đó tôi ngại thêm bột ... nhào 10 phút. không chứa gluten, vuốt bằng tay ướt, duỗi thẳng trên xô, ủ trong 1,5 giờ, nướng ở cùng một chỗ trong 55 phút. Và không có mùi vị nào của bánh mì lúa mạch đen, chẳng hạn như trong bánh mì 50 × 50 của Rina. Eh, tất cả đều thất vọng, và chiên món hầm hôm nay, bạn thấy đấy, không phải ngày của tôi

[Dasha]

Dasha, Tôi không bao giờ xem chiếc bánh mì này bằng đồng hồ, khoảng cách tăng là 1,5 lần, không hơn, nếu không nó sẽ hỏng. Và trong khi nóng, anh ấy bị dính, anh ấy cần phải nguội hoàn toàn và nói chung là tốt hơn để đứng trong một ngày. Tôi thường nướng tương tự trên lúa mạch đen Ryazanochka. Tôi có hai loại lúa mạch đen để sử dụng, Ryazanochka và Divinka.

tốt hơn là đứng trong một ngày

Tôi sẽ để nó cho đến ngày mai, tôi sẽ xem, không, tôi sẽ làm khô nó trên kvass) đừng lãng phí tốt)

khoảng cách lên đến 1,5 lần

Hiểu rồi, lần sau tôi sẽ thử như thế này. Bạn thậm chí có thể nướng lúa mạch đen trên máy?

Chà, theo như tôi hiểu thì Ritochka đang dùng lúa mạch đen và nướng, tôi thích món này bằng tay với lúa mạch đen. Nhưng tốt hơn là nên kiểm tra sự đi lên để nó không đi qua

Các cô gái, tôi luôn nướng bánh mì này trong chương trình lúa mạch đen. Không bao giờ có bất kỳ vết thủng nào.

[tốt]

kiểm chứng tại dịch vụ 1,5 giờ,

Chà !!!
1,5 giờ trên dịch vụ - tất nhiên là bánh mì "trôi qua"!
Đó là lý do tại sao tôi thất bại ...
Bạn biết đấy, Dasha, chúng tôi đã nướng nó trước khi Khlebushek "nghĩ đến".
Chúng tôi đã cố gắng. Trước khi đăng công thức, tôi phải ba hoặc bốn lần tốt nhận được kết quả. Và chỉ sau đó tôi lan truyền nó - tôi mang nó đến cho mọi người!
Làm thế nào bạn có thể không có điều này bánh mì vị lúa mạch đen ???
Có lẽ đó là bột mì, mạch nha?
Và miếng xôi? .... Ý bạn là gì.
Anh ta nên có một "nếp" - đây là niềm say mê của anh ta. Nhưng bạn có thể thử bánh mì Rye, bạn có thể cắt nó chỉ sau 8-12 tiếng ...
Chuyện như thế này….
Nhưng cảm ơn vì đã cố gắng ...

1,5 giờ trên dịch vụ - tất nhiên là bánh mì "trôi qua"!

Rita, có vẻ như đây là sai lầm chính.

không có bánh mì hương vị lúa mạch đen này ?????????????????????????????????????????? ???????????????
Có lẽ đó là bột mì, mạch nha?

Không, không phải về bột mì, không phải về mạch nha. Malt Pudov tốt, gói không chỉ mở. Bột mì Ryazanochka, tuy gói còn mới. Tôi nghĩ rằng đó là một sự vi phạm công nghệ (xem Chế độ dịch vụ ở trên), bạn biết nó có mùi vị như thế nào, hương vị của bột lúa mạch đen rất đơn giản. Bột lúa mạch đen thô. Không chua, không đắng.

xôi vò? .... Ý bạn là gì.

Chà, nếu, nói một cách đại khái, lấy nó bằng ngón tay của bạn và bóp giữa 2 ngón tay, thì nó sẽ không biến thành một mẩu vụn mà thành một chất dẻo dính, đó là cách mà những miếng sữa đông mềm được phết lên bánh mì, giống như vậy.

Bánh mì lúa mạch đen, bạn có thể cắt chỉ sau 8-12 giờ.

Bây giờ, trên thực tế, đã 7 giờ trôi qua, than ôi, không có gì thay đổi (((Có cảm giác như anh ấy đã đi quá xa và không nướng nó. Mặc dù tôi đã lấy nó ra khỏi bếp bằng đầu dò nhiệt độ, tôi đã kiểm tra 98 độ và nó sẽ còn nhiều hơn, tôi chỉ kéo nó ra xa hơn và không đo lường (ở đây tôi đã đọc về nó trong Temka) Kết luận Chúng ta phải cố gắng nướng nó trên máy. Và, tuy nhiên, tôi đã làm như vậy là vô ích Không thêm một vài thìa bột mì. Nói chung, tôi sẽ thử nướng nó trên lúa mạch đen và tăng nó lên 120-150 bột mì, nếu nó thành màu, tôi sẽ cố gắng giảm dần theo định mức kê đơn. , thật đáng tiếc, mọi người đều khen ngợi nó, nhưng tôi có một hình nộm (và bức ảnh cho thấy đó là một sự thất bại hoàn toàn)
py hệ thống.ồ và thật khó cho tôi để cung cấp bánh mì lúa mạch đen, trong đó bột lúa mạch đen chiếm hơn 50%

Chà, thật đáng tiếc, mọi người đều khen ngợi nó, nhưng chiếc bánh bao của tôi đã ra lò (và có thể thấy qua bức ảnh rằng nó hoàn toàn là một sự thất bại)

Dasha, đừng buồn.
Hãy để nó đi trong một vài ngày. Có lẽ các ngôi sao thực sự không hợp nhau. Nó xảy ra.
Hãy thử nó trên máy. Làm theo công thức. Nó sẽ hoạt động!
Tôi chúc bạn may mắn với tất cả trái tim của tôi.
Chà, nếu bạn không thích nó, thì có lẽ bánh mì không hợp khẩu vị của bạn!
Chúng tôi sẽ chờ đợi tin tức từ bạn.

Chúng tôi sẽ chờ đợi tin tức từ bạn.

Nuuuuu có vẻ tốt hơn. Ttt.
Thay đổi, bột mì 120 g và ít nước hơn 15 g, lần này tôi lấy nước +1 muỗng canh giấm 9% (bột mì của tôi có lẽ vẫn còn ướt) nướng trên máy trên lúa mạch đen. Chúng tôi sẽ tiếp tục chiến đấu

Nuuuuu có vẻ tốt hơn. Ttt.
Thay đổi, bột mì 120 g và ít nước hơn 15 g, lần này tôi lấy nước +1 muỗng canh giấm 9% (bột mì của tôi có lẽ vẫn còn ướt) nướng trên máy trên lúa mạch đen. Chúng tôi sẽ tiếp tục chiến đấu

Để làm gì?
Không cần phải chiến đấu thêm nữa!
Cắt đẹp.)

không cần phải chiến đấu

Vì vậy tôi đã tăng hàm lượng bột mì lên 50%. Chúng tôi sẽ cố gắng đạt được 80 gram và

Cắt đẹp.)

Đầu tiên bánh mỳ chết tiệt-tôi có thể, tôi có thể, tôi luyện tập

Tôi nướng bánh mì ở Panasik, thay vì whey, kefir bằng nước sôi, theo ý kiến ​​của tôi, là một chút nướng dưới. Nhưng ngon như mọi khi:

[Treo quảng cáo thật]

luôn ngon:

Ah, những vết nứt ngôi nhà ấm cúng đáng yêu!
Đẹp trai, Lyudochka ...
Tôi muốn trò chuyện về điều này và điều đó ...
Loại bánh nào đã bị nhão và nói chung là để đời!
Nhưng quán cà phê "tại Pani Sonya's" không hoạt động, rõ ràng là Kiểm dịch!
(Như trong bức ảnh đùa mà tôi đã thấy trong chủ đề "Cười ...")
Nhớ lại: Treo quảng cáo thật:
"Quán cà phê đã đóng cửa.
Các cô phục vụ đều được GIẢI QUYẾT "

Tôi muốn trò chuyện về điều này và điều đó ...
Loại bánh nào đã bị nhão và nói chung là để đời!

Yeah, đừng nói với tôi, mọi thứ đều chìm trong phù phiếm, những lo lắng, và bằng cách nào đó nó sẽ không dừng lại ...

Một lần nữa chúng tôi lại nướng tình yêu của chúng tôi đam mê Mái nhà lại nứt toác, đây là một loại mai phục.
Nhưng bên trong khá đẹp, đầy lỗ, thơm

Nướng trên hỗn hợp sữa chua với kem chua pha loãng với nước sôi. Phần còn lại hầu như theo công thức, chỉ thêm 50ml (380ml) chất lỏng, hỗn hợp sữa chua và kem chua vẫn đặc.

Mái nhà lại nứt toác, đây là một loại mai phục.

Đừng khóc, Lyudochka, thân yêu!
Nó có ngon với bạn không?
Đây là điều chính. Gần đây, tôi bị ướt hết bột mì, có một mái nhà của p / lúa mạch đen bị sập - đó là những gì tôi đang đấu tranh với!
Hôm qua tôi đã nướng một cái khác. Tôi sẽ chỉ cho bạn một chút sau ...
Với mái nhà OK!

Lúa mạch đen của tôi rất khô, khi tôi gieo hạt thì bụi mù mịt, sương mù giăng thẳng trên thùng. À, tôi và nước "thắng skoko" đứng đầu, nhưng vẫn là "thắng cách"

Bánh mì hôm nay của tôi


Hóa ra đầu bằng, nhưng không hỏng, lát nữa cắt xong, bây giờ hạ nhiệt rồi, nghỉ ngơi đi!

vết rạch sau đó một chút, nó đang nguội dần-

Hãy cùng chờ đợi !!!

Máy cắt đã đến đây, nhưng vẫn còn sớm:

Mọi thứ đều diễn ra tốt đẹp!

"Sáng tạo" hôm nay của tôi

Về đến thành phố với con trai, cô thấy bánh mì Borodino trên bàn của anh, tự nhiên mua. Tôi quyết định nướng chất tương tự của tôi cho anh ta. Nhưng ở đây trong thành phố tôi không có mạch nha, và ở cửa hàng lân cận của chúng tôi, Lidsky dark kvass đang được giảm giá. Kvass có chất lượng cao, của Belarus, tôi lấy nó ở dạng chất lỏng - 370 ml, lúc đầu bột nhào thành nước, tôi thêm vài thìa bột mì vào. từ. để nâng cao hiệu quả hơn. Khlebushek hài lòng với sự xuất hiện của nó. Chúng ta sẽ nếm thử vào ngày mai, nó vẫn còn nóng!

Khlebushek hài lòng với sự xuất hiện của nó.

Lud, có gì ở trên?
Rắc - thìa là? Những quả bóng lớn!

[mamusi]

mamusi, theo tôi, rau mùi. Nó hóa ra rất hữu ích.

Các bạn gái, cho rau mùi lên trên. Máy cắt hôm nay:

Kvass không cho nhiều màu sắc. Ở phần tiếp theo. Tôi sẽ chỉ mang mạch nha. Làm bánh trong thành phố h. p. Redmond, tôi không hài lòng cho lắm, tôi hơi bị xìu, hóa ra là lỗ nhỏ, nhưng không tệ. Không có sưởi ở chế độ phục vụ trong củ cải và chương trình bánh mì lúa mạch đen ngắn - 2h30 phút, chiếc bánh mì này không đủ và tôi đã quá lười biếng để chuyển bột sang sữa chua trong phim hoạt hình

bỏ lỡ

Một chút.
Chà, HP khác nhau, điều kiện cũng khác, và quan trọng nhất, Len, Lud ...
Chà, ảnh vẫn đẹp, không hiểu bạn đổ cái gì?
Rau mùi, như Ira nói?

Các bạn gái, cho rau mùi lên trên.

Vâng, Ritochka, bôi kvass và rắc rau mùi, và thậm chí dùng tay ấn nó để nó không bị nát