Khlebushek Borodinsky "Tình yêu từ mảnh vỡ đầu tiên" (hộp đa năng Redmond RMS-02)

Khlebushek Borodinsky "Tình yêu từ mảnh vỡ đầu tiên" (hộp đa năng Redmond RMS-02)

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Bột lúa mạch đen bóc vỏ	200 g
Bột mì loại 1	100 -110 g
Men sống / ép	6 g
Mật ong (đường - tùy chọn)	1 muỗng canh. l
dấm táo	1 muỗng canh. l
Dầu thực vật	1 muỗng canh. l
Mạch nha lúa mạch đen khô lên men	2 muỗng canh. l
Nước nóng (để ủ mạch nha)	100 ml
Nhiệt độ phòng của nước - phụ thuộc vào hàm lượng bột mì	100-120 ml
Rau mùi	0,5 muỗng canh. l
Muối	1,5 muỗng cà phê

Phương pháp nấu ăn

• 
• Đầu tiên, tôi ủ mạch nha với nước sôi và để nguội dưới nắp.
• Tôi nhào trong máy làm bánh mì. Tôi bắt đầu đánh dấu bằng mật ong và men. Dưới đáy xô - mật ong (hoặc đường), sau đó cho vào mật ong một chiếc bánh men nghiền bằng ngón tay. Tôi hiểu nó tốt. Và tôi rời đi. Trong thời gian chờ đợi, mình nấu và rây bột. Tôi lấy nước ra và hòa tan muối trong đó, giấm táo tự nhiên - bây giờ tôi có 5%.
• Men tan chảy trong mật ong - và tôi rây bột mì vào một cái xô bên trên men. Sau đó, tôi đổ nước với muối và giấm.
• Bạn có thể thêm 0,5 muỗng canh vào dung dịch mạch nha ấm ở giai đoạn này. l rau mùi và đổ chung vào một cái xô. Tôi thêm dầu thực vật.
• Nhào trên chương trình Pelmeni.
• Sau đó, tôi lấy búi tóc ra bằng một bàn tay ướt (bạn có thể bôi dầu thực vật lên các ngón tay) và "dưỡng" nó một chút trong lòng bàn tay, tạo thành một quả bóng!)))
• Chúng tôi đặt Em bé của chúng tôi vào bát Multicooker để "chống ấm"! Chúng tôi bật Chương trình sữa chua trong 1 giờ. Có thể mất nhiều thời gian hơn, nhưng điều này khó có thể xảy ra ...
• Bạn cần nhìn ra phía sau búi tóc trong khoảng bốn mươi phút - Tôi đã có men nhanh và bột nhào nhanh chóng ...
• Chúng tôi đặt Chương trình nướng trong 35 phút. Sau đó, với sự trợ giúp của một lò hơi đôi và "bàn tay khéo léo" ... THỰC HIỆN một vòng quay của Khlebchik sang phía bên kia và nướng thêm 20 phút nữa.
• Sau khi nướng, cẩn thận lấy bánh mì ra lò hơi đôi - để nguội, phủ khăn ăn bằng vải lanh.
• Tất cả!
• Bạn chỉ có thể đánh hơi cho bây giờ! ..
• Chúng tôi có thể cắt nó trong ba hoặc bốn giờ!
• Hãy kiên nhẫn, các bạn của tôi!
• Và sau đó CẢM NHẬN!
• Đây là Bánh mì RẤT ngon, thơm - vỏ giòn, ruột bánh hơi ẩm - đục lỗ!)))
• 
• Tròn một chút ... niềm vui! Yêu - Từ Đứa Bé Đầu Tiên!

Món ăn được thiết kế cho

600 g

Thời gian chuẩn bị:

3 giờ

Chương trình nấu ăn:

HP, Multicooker

Ghi chú

Bánh mì này, tôi đăng theo yêu cầu của các Cô gái - chủ nhân của Redmond 02 Multicooker, nhưng tôi cũng đã nướng nó trong đa bánh Phillips 3060 - em yêu, thành công!
Khi nướng Bánh mì, bạn có thể sử dụng Kvass wort liquid (chứa mạch nha lên men). Tôi đã thêm 2 muỗng canh. l. trong trường hợp này, KHÔNG ĐƯỢC QUÊN trừ 2 thìa này ra khỏi TỔNG lượng chất lỏng. Trong quá trình nhào bột CỘT MỀM, DÀY, MỊN VÀO ĐÁY!

Ai không thích giấm trong Bánh mì hoặc không phải giấm tự nhiên - bạn có thể sử dụng kefir cũ - Tôi đã thử - sử dụng nó với một nửa với nước - kết quả làm tôi hài lòng!
Nướng cho sức khỏe của bạn.
Tôi sẽ rất vui nếu bạn thích Khlebushek!

Cảm ơn bạn, tôi nhất định sẽ nấu nó.

Và tôi là người đầu tiên sử dụng bánh mì Rituel, cảm ơn bạn đã đưa nó vào một công thức riêng biệt. Và rất tốt khi tôi đã làm rõ khả năng thay thế mạch nha bằng mạch nha.

Bánh mì này, tôi phết theo yêu cầu của các cô gái

Đã thêm vào Thứ Sáu, ngày 17 tháng 6 năm 2016 10:34 chiều

Rất tiếc ... Đây không phải là lần đầu tiên, mà là lần thứ hai ... Vì vậy, bạn có thể không có thời gian để thử

Tôi có một chương trình bánh mì trong Redmond M90. 2 giờ kiểm tra và một giờ nướng. Và trong máy làm bánh mì, chương trình nhào bột là một tiếng rưỡi. Giờ nhào trộn và soát lỗi ... kết hợp như thế nào?

Các cô gái! Cảm ơn bạn, tôi đã thu thập những suy nghĩ của mình ... và đặt nó ra với sức mạnh! Bánh mì nhỏ rất ngon!
Sveta, bánh, rồi bạn sẽ kể!

Olga, hãy thử nướng đi, bạn sẽ không hối hận đâu! Vâng, tôi đã nướng với mạch nha và men vi sinh rồi! Và nó hoạt động tốt với kefir và giấm!
Em bé của chúng tôi là Củ cải đã hoàn thành tốt!

Đẹp!

[Caprice]

Caprice, và tôi có 20 phút nhào trong Panasonic, sau đó tôi lấy nó ra và chuyển ngay sang Multiu, tôi đã phân phối nó ở đó. Và uvas Kames, dường như bao gồm cả Proofing ... vì nó quá lâu ...? Bạn có thể ngắt chương trình sau 15 phút không? ...
Hoặc, như một tùy chọn, để bột nhào lên trong HP, sau đó cẩn thận lấy nó ra, tạo thành một quả bóng, đặt nó vào NHIỀU ... KHÔNG GIAN MỘT LẦN ... và nướng!
Cám ơn vì ghé qua.

[mamusi]

mamusi, Rita, cảm ơn! Và tên bánh mì của bạn là gì! Tôi muốn thử nó ngay lập tức. Ngày mai chúng ta sẽ bắt đầu .... Chỉ có tôi không có giấm, sẽ có kefirchik. Tôi sẽ nướng ở Filipka theo nguyên tắc của lò nướng lúa mì của bạn trên bột chua lúa mạch đen. Chờ báo cáo! Tôi yêu bánh mì Borodino, tôi sẽ rất vui nếu nó thành công!

[Nghi lễ]

Nghi lễ thật là một người đàn ông đẹp trai!

[S * lena]

S * lena, Lena, vâng, tôi cũng đã nướng nó ở Filka, Kết quả là tuyệt vời :-) :-) :-)
lira3003, Rituel, cảm ơn bạn, cố lên, đừng tụt lại phía sau, nướng bánh mì ở Filechka, hay bạn chỉ nướng với Sourdough?
Và tôi sẽ quan tâm đến ý kiến ​​của bạn!

[mamusi]

mamusi, Lễ bánh là lễ cho mắt ..., cảm ơn đã đặt theo công thức riêng, giờ chắc chắn sẽ không bị mai một ...

[Nghi lễ]

Nghi lễ Tôi nướng với bột chua. Và gần đây trên men lỏng

[lira3003]

lira3003Rituel và tôi đã bật chúng hai lần và không có gì xảy ra ...

[Galina]

Galinatại sao? Tôi đã thành công. Tôi đã nướng bánh mì vài lần rồi.
Rituel, tha thứ cho chúng tôi vì đường sắt

[lira3003]

lira3003, Tôi không biết, chúng chỉ trơn trượt và tôi phải vứt bỏ mọi thứ ... Tôi không đặt nó nữa ...

[marlanca]

Các cô gái, giao tiếp! Giao tiếp, tôi là "CHO"
Và chúng ta đang ở đâu CÔ GÁI để thảo luận về vấn đề bánh mì của chúng ta? :-) :-) :-)
Tôi cũng ... bây giờ CHỈ chuyển sang men nén. Tôi nghỉ ngơi ... khỏi men ... Tôi đã sống với Vĩnh cửu lâu dài !!!)))
Tôi nướng bánh mì lúa mạch đen của mình ... và sau đó trong một MIG ... đột nhiên RAAAZ! ... và tôi mệt mỏi ... tôi nghỉ hưu ...
Tuy nhiên, tôi sẽ bắt đầu lại nó cho mùa đông ... Và tôi cũng muốn thử Hmelevaya ... hãy xem ...
Nhưng trên những cái ép tôi thích Bánh mì rất nhiều!

Đã thêm Thứ Bảy, ngày 18 tháng 6 năm 2016 00:17 SA

marlanca, Gal, nhưng tất nhiên! Tôi đã mơ về nó! Và chúng tôi GIỮ từ!
Gal, nướng, ăn thử, tự nhiên bạn thích nó!? :-) :-) :-) :-)

Bánh mì phê !! !!!

Cảm ơn anh, Natasha, anh ấy đúng là một ... thằng bán bánh giò, TÔI SẼ ĂN ANH !!!

anh ta chỉ là một ... thằng bán bánh giò, TÔI SẼ ĂN BẠN !!!

oooh ... Margot !!!!! Bánh mì là hoàng gia !!!
Cảm ơn bạn thân yêu, tôi hy vọng rằng tôi sẽ có được chính xác cái duyên như vậy!
Tôi có một nồi đa năng Panasonic và một nồi áp suất Cuckoo, cái nào đúng, bạn nghĩ thế nào?
Cảm ơn rât nhiều!
Làm thế nào về một máy bánh mì?

[lu_estrada]

lu_estrada, Lyudmila, cảm ơn bạn! Tôi rất vui vì tôi thích Khlebushek!
Tôi nghĩ bạn có thể nướng nó trong bất kỳ tủ nướng nhỏ nào. Redmond 02 của CHÚNG TÔI chỉ là 1,6 lít.
Khlebushek này có thể nướng và HP, nhưng việc đặt sản phẩm ở đây rất nhỏ. Bánh mì sẽ nhỏ ...
Nhào xong các bạn cứ để HP vừa vặn, tắt đi, nếu được thì sau khi tăng bột lên 1,5 lần là có thể cho ra lò nướng được rồi!)))

[mamusi]

mamusi,
Margarita, CẢM ƠN, trước hết, vì công thức TỰ NHIÊN mà không có bất kỳ loại bánh mì nào, v.v.
Trong ngắn hạn, cho bánh mì tuyệt vời.
Đối với thuật toán đặt sản phẩm và men trong HP, xin cảm ơn

[thợ nấu bia]

thợ nấu bia, Oksan, NIMA FOR SHO !!
Tôi sẽ rất vui, rất ~ rất, nếu bạn nấu nó!
Cảm ơn bạn thân mến!

[Margarita]

Margarita, mamusi, oochen đang chờ công thức này!
Và nếu không có mạch nha, tôi có thể thay thế bằng kvass khô được không ??
Tôi muốn nhanh chóng thử !!

[mamusi]

mamusi, bánh mì thật tuyệt vời !!! Tôi muốn thử, Nhưng! Tôi có một phim hoạt hình cho 5 lít, tôi có cần phải tăng gấp đôi các sản phẩm? Chưa hết, không có máy làm bánh mì, tôi sẽ nhào bằng tay. Hóa ra sau khi nhào xong thì cho vào proofing ngay hay để bột nổi lên rồi nhào lại proof? xin vui lòng cho tôi biết.

[olechka99]

olechka99bạn có thể tăng gấp đôi các sản phẩm ...
Và bạn cũng có thể nhào bằng máy trộn bột có móc câu, bánh mì lúa mạch cũng có thể làm theo cách này, mình cũng có làm đôi lúc nhưng không phải làm bằng tay mà dính vào lòng bàn tay ...: - ) :-) :-) Nó là cần thiết với TAY DẦU, sau đó nó vẫn cần được nghiền nát- để điều dưỡng và đặt kolobok đã tạo thành trong phim hoạt hình - một giá đỡ là đủ cho anh ta ...Trước khi tăng một lần rưỡi - hai lần! Có thể mất 1-1,5 giờ, nếu hệ thống là WARM, hãy coi chừng ...
Và sau đó nướng, tôi nghĩ khoảng một giờ là đủ cho bạn ...

Đã thêm thứ bảy, ngày 18 tháng 6 năm 2016 09:31 AM

yudinel, Helen, CÓ!
Hấp kvass của bạn bằng nước sôi và ĐI!

Hấp kvass của bạn bằng nước sôi và TIẾN HÀNH

Khỏe! Điều này có nghĩa là bạn có thể thêm cả wort và kvass khô! Và rồi sự hiện diện của mạch nha lên men trong các công thức nấu ăn luôn khiến tôi đau khổ - à, nó không được bán ở đây ... Và tôi cũng không gặp ở Auchan. Bây giờ tôi chắc chắn sẽ nướng

[Margarita]

Margarita, và tỷ lệ là như nhau, 2 muỗng canh. l. kvass khô và 100 ml nước sôi?

[yudinel]

yudinel, Lenochka, tôi nghĩ là có, bạn cần thử :-) :-) :-)
xem bún, tôi sẽ nướng ngay bây giờ ...
Tôi vẫn còn cái này, một chất lỏng đặc có mùi, tôi nghĩ bạn có thể lấy nó bằng cách pha loãng kvass của bạn với nước sôi

[Margarita]

Margarita,

[mamusi]

mamusi, cảm ơn) và giấm có thể là rượu táo 9% không? hay là bắt buộc 5%?

CON GÁI! Chú ý, nếu bạn đổ wort kvass lỏng như trong ảnh thì KHÔNG ĐƯỢC QUÊN GIẢM CHẤT LỎNG! Tôi quên và đổ tất cả 220 ml nước và cộng với 2 muỗng canh húng tây, và bây giờ tôi phải thêm bột ... 2 muỗng canh với một cái trượt! :-)

Tôi đã mơ về nó! Và chúng tôi GIỮ từ!

Giống như tôi.
Ritus, bánh mì cho nhức mắt!
Ngay sau khi tôi chuẩn bị cho bếp Borodino, tôi cũng sẽ thử công thức của bạn. Cảm ơn bạn!

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenusik ... Chúng tôi đang cố gắng ... Với chúng tôi tạo ra tâm trạng! ©

Cảm ơn Len, quay lại thường xuyên nhé!

Và tôi sẽ cố gắng ...

[Helen3097]

Helen3097,
Lena, cố gắng nướng, nhưng hãy chú ý đến hình nón - nó sẽ hơi chảy dọc theo đáy ... mềm, nhưng không lỏng. Bột thì mỗi người mỗi khác ... Chúc các bạn may mắn!
Về các thành phần chất lỏng, tôi đã đưa ra một số CHỈ ĐỊNH trong Bài đầu tiên trong Ghi chú.

[Helen3097]

Helen3097,
Lena, cố gắng nướng, nhưng hãy chú ý đến hình nón - nó sẽ hơi chảy dọc theo đáy ... mềm, nhưng không lỏng. Bột thì mỗi người mỗi khác ... Chúc các bạn may mắn!
Về các thành phần chất lỏng, tôi đã đưa ra một số CHỈ ĐỊNH trong Bài đầu tiên trong Ghi chú.

Cảm tạ!

Đúng là uhtyshka! Tôi không đi sâu vào chủ đề này, tôi thậm chí còn không biết rằng bánh mì có thể được nướng cho trẻ nhỏ.
Tôi chắc chắn sẽ thử, đánh dấu công thức.

[Margarita]

Margarita, 🔗
Tôi sẽ đánh dấu nó và chia sẻ nó với con trai học sinh của tôi. Anh ấy tự nướng bánh mì. Có lẽ anh ấy muốn nướng lúa mạch đen.

[Fotina]

Fotina, Svetlana, tôi sẽ rất vui nếu bạn thích bánh mì!)))) Em bé của chúng tôi ăn rất ngon!

Albina, thật tuyệt! Để bánh mì tiện dụng và thích mê, bạn cũng có thể nướng bánh mì mà không có gì cả (trong trường hợp không có mạch nha, giấm hoặc rau mùi từ sinh viên))). Nó sẽ chỉ là Bánh mì lúa mạch đen. Để anh ấy nướng cho khỏe.

[mamusi]

mamusi, Margarita, cảm ơn vì công thức! Tôi nướng nó! Đã nguội, mẫu đã được lấy ra. Bánh mì ngon! Nướng trong Panasonic nhỏ.
Tôi sẽ nấu thêm một ít bánh mì. Margarita, và mật ong được đo bằng thìa từ máy làm bánh mì hay bằng thìa thông thường?

[Elena]

ElenaỒ, cảm ơn vì những bức ảnh tuyệt vời và những lời tử tế!
Nướng vì sức khỏe của bạn!)))
Tôi thậm chí không thể đo mật ong bằng thìa HP ... Tôi thường đo nó ... một cái gì đó như thế này ...
Và mọi thứ khác .. được đo từ HP ...

[mamusi]

mamusi, Margarita, tôi đã hỏi tại sao, nếu bạn đo bằng một thìa xn trong đó, khoảng 17-20 gam mật ong được đặt, và trong một st bình thường. muỗng 30-35 gram (tôi có). Tôi cho khoảng 35 gram vào bánh mì (tôi đã từng cân mọi thứ trên cân).

[Elena]

Elena, Tôi nghĩ HP-SPOON có hình dạng chính xác đến mức chúng ta không thể đạt được NHIỀU HƠN mức cần thiết ... để cắt bỏ các cạnh của nó - và thế là xong!
Còn muỗng thông thường thì mỗi người khác nhau, ngoài ra họ múc sản phẩm "bằng nắp trượt", sẽ không chính xác khi đong ra ...
35 g mật ong là quá nhiều cho chiếc bánh mì nhỏ này ... Tôi đã cho quá nhiều vào một cái bánh mì lớn (trong đó 500-600 g bột mì). Và trong bánh mì của tôi, bạn nên cố gắng lấy một cái thìa "không có nắp trượt"

[mamusi]

mamusi, Margarita, cảm ơn bạn, tôi đã hiểu tất cả mọi thứ! Lần sau tôi sẽ cho ít mật ong hơn. Cảm ơn một lần nữa vì một công thức đơn giản cho một chiếc bánh mì ngon!

[Olenka]

sự hiện diện của mạch nha lên men trong các công thức nấu ăn luôn khiến tôi buồn - à, nó không được bán ở đây

Olenka, và cửa hàng Tấn công bạn không có ?

Trong của chúng tôi Tấn công Mạch nha pudoff luôn có sẵn ...

[Vụn]

Olenka, bạn có cửa hàng Attack không?
Chúng tôi luôn có mạch nha Pudoff trong Cuộc tấn công của chúng tôi

Vụn, Inna, chúng tôi không có Attack, nhưng chúng tôi thường đến Naro-Fominsk, và đã có hai trong số chúng. Nhưng tôi đã lục tung tất cả các kệ nơi có bột mì và mọi thứ để nướng - tôi không tìm thấy nó. Được rồi, tôi sẽ thử với kvass wort.
Nhân tiện, hôm qua tôi mua kvass khô, và có men trong đó. Đó không phải là thứ bạn có thể thêm vào bột sao?

[Màu ngọc lam]

Màu ngọc lam, Olenka, tốt, men KHÔNG PHẢI LÀ ...
Ol, và bạn làm điều đó lần đầu tiên mà KHÔNG CÓ mạch nha .... tốt, chỉ cần RYE! HÃY NẠP TAY BẠN VÀ NÓ CÓ THỂ CHỈ VỚI MỘT LÒ XOẮN 0,5 TÚI, và trước đây, khi tôi không thể mua mạch nha, tôi đã thêm Chicory khô ... chúng tôi bán nó ở dạng Magnets, hòa tan ... nó mang lại một hương vị dễ chịu ...

[mamusi]

mamusi, Rituel, cảm ơn bạn! tôi sẽ thử
Một điều khác tôi muốn hỏi (bạn có thể đã nói về điều này, nhưng tôi đã bỏ lỡ nó):
Rita, bạn đang nhào một phần nhỏ bột trong cái gì vậy? Trong một máy làm bánh mì? Với đôi tay của bạn? Móc máy trộn?