Cá hộp trong nồi áp suất

Và tôi cho muối theo công thức, trong mỗi lọ

Tôi cho muối trực tiếp vào cá và ngâm khoảng 20 phút, kết quả là cá đặc hơn và nguyên con hơn. Chúng tôi làm một con chó con (Dnieper herring) và cá bống trong một quả cà chua. Bụng mềm, sau đó bạn lấy nó ra khỏi bình - bạn muốn một con nguyên con, không phải cháo. Chiên cá bống trước khi cho vào lọ, cũng nên cho cá bống vào để cá không bị nát, sau đó vớt ra. Nhưng tôi không làm cá thu, cô ấy không sống bằng lon của tôi, tôi ngưỡng mộ vị mặn của nó.

Các nàng ơi, công thức này chỉ cần nồi áp suất thôi mà ?? Lò nướng băng tải sẽ không hoạt động ?? Tôi không có nồi áp suất. Và con cá bạn có, bạn sẽ liếm ngón tay của bạn!

[N @ t @ liya]

puzanka (cá trích Dnepr) và

Tôi sống trên Dnepr và tôi không biết loài cá như vậy
Điều này có nghĩa là không có ngư dân trong gia đình. Và tôi không mua cá sông ở chợ, chồng tôi không ăn cá xương.

N @ t @ liya, Natalie, hãy xem chủ đề, một vài trang trước, một trong số các cô gái đã mô tả quá trình nấu đồ hộp trong lò.

Nelya, cảm ơn bạn, tôi đã đọc hết chủ đề, về lò nướng, nhưng về phương pháp nấu ăn trong airfryer, vì vậy tôi nghĩ rằng nếu các thành viên tiên tiến của diễn đàn của chúng tôi không nấu trong đó, thì đơn vị này không có như vậy một cơ hội. Tôi sẽ suy nghĩ và tìm kiếm công thức nấu ăn. Chúc mọi người có một ngày tốt lành!

Natasha, tôi có AG, nhưng tôi không dám lái nó trong một giờ, và kết quả sẽ không thể đoán trước được ở AG!
Tốt hơn hết là bạn nên mua một chiếc nồi áp suất để đựng đồ hộp, ngay cả những đồ sơ khai nhất. Hoặc nếu có, bạn có thể thử nó.

Nelya, vâng, tôi cũng nghĩ rằng dù sao thì tôi cũng cần phải mua một cái nồi áp suất. Trong lúc đó, cô ấy đã đi. sau đó tôi sẽ thử theo cách khác, trong lò nướng hoặc trên bếp trong một cái chảo. đã xem video rồi. Tất nhiên, thời gian dài !, nhưng món ăn ngon là giá trị nó! Cảm ơn bạn về cuộc trò chuyện!

Irina, lại đưa cho bạn bản báo cáo của cô ấy!

Sức khỏe tốt! Cá chum ngon làm sao! Cá thu ăn rất ngon, chúng ta đã ngấu nghiến rồi. Tôi sẽ thấy một con cá rẻ hơn, tôi sẽ làm lại. Chỉ bây giờ cái bình sẽ là 300 gram, 0,5 lít là quá nhiều cho chúng tôi, chúng tôi không ăn

[vernisag]

Tôi sống trên Dnepr và tôi không biết loài cá như vậy

Nel, nó không đến được với bạn. Nó đi vào Dnepr từ biển (nó cũng là biển), nhưng đập Kakhovka không cho phép nó đi xa hơn. Trước đây, nước dâng chỉ ở vùng hạ lưu, và trong những năm gần đây, nó bắt đầu dâng lên Kherson và cao hơn đến đập. Nó luôn luôn bị bắt trong lệnh cấm. Được phép.



vernisag, Irochka, tôi xin lỗi, chúng tôi chỉ nói chuyện trong chủ đề của bạn. Nhưng chúng ta đang nói về cá

Natal, em yêu, nói chuyện với sức khỏe của em, bao nhiêu tùy thích

Natalochka, cảm ơn vì đã làm rõ! Bây giờ tôi nhớ tôi đã nghe ở đâu về một con cá như vậy. Khi chúng tôi nghỉ ngơi ở Schastlivtsevo trong vài ngày, họ nhìn thấy ở chợ địa phương

[N @ t @ liya]

nhưng về phương pháp nấu ăn trong máy lạnh, vì vậy tôi nghĩ rằng nếu các thành viên tiên tiến của diễn đàn của chúng tôi không nấu ăn trong đó, có nghĩa là đơn vị này không có cơ hội như vậy.

N @ t @ liyaNatasha, tôi đã nấu món hầm ở AG hai năm trước. Tôi nghĩ rằng cá đóng hộp cũng sẽ hoạt động, nó cũng gần như vậy.
Mọi thứ để trong tủ lạnh vài tháng, cho đến khi chúng ăn hết. Có lẽ mọi thứ sẽ ổn ở nhiệt độ phòng, tôi chỉ không mạo hiểm và thử nghiệm.
Tôi cũng trữ cá đóng hộp từ SV, đề phòng, trong tủ lạnh.
Tôi không nhớ chế độ ở AG, tôi chỉ chắc chắn rằng các lọ có nắp vặn. Lúc đầu mình đóng không tốn nhiều công sức, sau khi nấu xong thì vặn chặt lại, để nguội rồi cho vào tủ lạnh.
Vì vậy, cho đến khi bạn mua SV, hãy thử nó ở AG, tôi chắc chắn rằng mọi thứ sẽ ổn!



Nhân tiện, với tôi, có vẻ như bạn có thể dập tắt trong một MV bình thường trong vài giờ, kết quả sẽ giống nhau.Sau đó cho vào lọ còn nóng và tiệt trùng ở nhiệt độ AG ở 150 * C trong 10-15 phút kể từ khi xuất hiện tiếng "ọc ọc" và mọi thứ sẽ ổn!

Sveta, cảm ơn bạn đã trả lời! Tôi đã tìm thấy một video về cách nấu món hầm trong AG. Thế mà giờ chồng cứ đòi nấu trên bếp ga. vì nó là 4 giờ để nấu ăn, trong thời gian này đèn AG sẽ có nhiều gió. Tiết kiệm thời gian - một lần nữa, cộng với nồi áp suất. Tôi sẽ suy nghĩ.

[N @ t @ liya]

N @ t @ liya, Natal, hãy mua nồi áp suất điện rẻ tiền nhất và bạn sẽ hài lòng Và nước dùng và thịt và món hầm. Tôi thích làm món hầm như Lenchik Timkina, đun sôi, để nguội và cho vào túi trong tủ đông. Rất thoải mái.

[vernisag]

vernisag, Natasha, và nếu bạn có bếp ga, hãy mua nồi áp suất nội địa của chúng tôi (nó từng được gọi là "Minutka") và nấu bất cứ thứ gì từ những thứ trên. Đối với tôi, đây là một tiện ích không thể thay thế. Chúc bạn may mắn.



vernisagIrin, xin lỗi, tôi đã viết từ điện thoại và gửi cho bạn. Điều này là dành cho Natasha, tất nhiên.

Các cô gái. những người thân yêu của tôi, cảm ơn bạn, tôi không biết. rằng có cả nồi áp suất gas !! Tôi đã nghĩ về một chiếc nồi áp suất điện, nhưng đây là một ý tưởng mới! Tôi đã học được bao nhiêu thủ thuật nhờ trang web yêu thích của mình!

[🔗]

Điện tốt hơn Trên bếp, bạn khó nắm bắt và kiểm soát được nhiệt độ mình cần, nhưng bạn đã bật điện mà quên, bạn có thể bỏ đi, nó sẽ tự tắt. Mình có 1 cái đắt, đẹp nhưng để trong tủ từ khi mình mua 1 cái, 3 cái nồi áp suất điện. Giá nồi áp suất điện từ 2 nghìn, 1 nghìn cho 3-4 cái, bạn có thể mua loại khá. .

🔗

Tôi đã mua MV-SV "Polaris", vì vậy bây giờ tôi cũng có thể nấu món ngon này !! Tôi đã hỏi các cô gái trong chủ đề về SV của chúng tôi nếu có đủ cá và thịt hầm) 60 phút trong chương trình "Jeliled" ở áp suất cao. Tôi sẽ thử nấu món thịt lợn hầm cá thu. Tất cả đều ngon, ngon!

Ôi, Natal, chúc mừng bạn đã có nồi áp suất! Hãy để nó phục vụ trong một thời gian dài và chỉ vui lòng với đồ ngọt!

Irisha, cảm ơn !! Ở đây chỉ là một cuộc phục kích bằng lon, tôi có một chiếc SV có thể tích là 3 lít, tức là can 0,5 lít không vừa một cái bát. Tôi cần một công thức để nấu trong một cái bát, và chỉ sau đó bày ra các hộp. Và tôi rất hài lòng với MV, tôi chỉ sử dụng các chế độ có áp lực, để nó nhanh hơn và hữu ích hơn. Chúc may mắn!!

Các cô gái - đã nấu rất nhiều súp đậu và tôi cần phải đi gấp - Tôi đổ súp vào lọ - đặt nó trên thịt trong một giờ. Nước trên vai Nó sẽ biến ra đồ hộp?

Có trên vai, nhưng 20 phút là đủ, nó đã sẵn sàng cho bạn.

[vernisag]

vernisag, Ira, vâng, đã sẵn sàng, tôi thấy phiền rằng mùi tây ở đó.
Chưa hết - có cần thiết phải thực hiện kiểm soát sau 2 ngày không?
Hãy đến với tôi cho bạn! Cảm ơn đã trả lời nhanh chóng :)

Chà, chúng tôi cho rất nhiều mùi tây vào đồ hộp, tôi nghĩ nó không đáng sợ. Nếu bảo quản trong tủ lạnh mà không để được lâu thì mình nghĩ không cần thiết, không phải cá thì mình không biết.

[vernisag]

vernisag, 🌷🌷🌷

Cảm ơn tác giả của công thức và nồi áp suất Steba DD2, trong năm thứ hai tại các cửa hàng, tôi vượt qua các kệ hàng với cá đóng hộp mà không cần nhìn. Bởi vì tôi biết chắc rằng của tôi tốt hơn và rẻ hơn

[Amasar]

Amasarvà tôi thường cuộn mọi thứ thừa và không thừa cho các ngân hàng với một shtebik

[Andrei]

Andrei, thật tuyệt vời! Cảm ơn bạn

Và cuối cùng tôi cũng thấy sữa cá hồi được bày bán. Ai đó cũng đóng hộp chúng. Nếu ai biết công thức, xin vui lòng viết!

Các cô gái, vậy ai là sữa hộp hay không?
Hãy viết công thức

Trích dẫn: Fotina vào ngày 12/06/2017, 08:24 AM
Và cuối cùng tôi cũng thấy sữa cá hồi được bày bán. Ai đó cũng đóng hộp chúng. Nếu ai biết công thức, xin vui lòng viết!
Các cô gái, vì vậy bất cứ ai đóng hộp sữa

Tôi ném nó vào một cái lọ cùng với con cá. Nhưng đối với tôi, nó có vị beeeee ... Tôi rán chúng

[Natalia]

Có ai đóng hộp sữa hay không?

Natalia, Tôi chưa bao giờ nhìn thấy sữa đóng hộp. Đôi khi tôi lôi chúng ra khỏi cá đã mua, đôi khi tôi mua nó đặc biệt để xào với hành (rất nhiều) và một số loại gia vị. Với tôi chiên ngon hơn cá trích muối. Tôi không thể tưởng tượng được thực phẩm đóng hộp chút nào.

[Ilmira]

Tôi chưa bao giờ nhìn thấy sữa đóng hộp.

Ilmira, Tôi sẽ cho bạn thấy rằng chúng (sữa) được đóng hộp trên diễn đàn của chúng tôi. tôi đã tìm thấy
Gà đóng hộp trong nồi áp suất liberty-mp-900 # 8

[Natalia]

Natalia, tốt, trên diễn đàn của chúng tôi, không có gì có thể ngạc nhiên!

Và tôi vắt sữa ra, không ai ăn chúng với chúng tôi.

không ai ăn chúng với chúng tôi

Sữa - lý tưởng cho pate: chiên hoặc nướng, cắt nhỏ và, nếu cần, thêm gia vị.

Và tôi vắt sữa ra, không ai ăn chúng với chúng tôi.

đây là "ai cũng có con gián của riêng mình", tinh hoàn lợn - ai ăn rồi cũng ghi là cao lương mỹ vị. Tôi đã không thử nó và tôi sẽ khó.

Tôi chưa bao giờ nhìn thấy sữa đóng hộp.

Các cô gái, tôi đóng hộp sữa cá hồi trong nồi áp suất với hình ảnh và sự giống như cá đóng hộp. Chúng tôi có một công thức trên trang web của chúng tôi. Hóa ra gần như gan cá tuyết. Có thể cấu trúc đặc hơn một chút, nhưng không thể phân biệt được về hình dáng và mùi vị.

Các cô gái, làm ơn nói cho tôi biết. Tôi chưa bao giờ nấu đồ hộp. Nồi áp suất đa năng Mulinex, tôi có thể nấu mà không cần dầu không? Chương trình "dập lửa" (nhiệt độ 114 độ), áp suất không được thiết lập. Trên khay đa năng, nhiệt độ có thể được điều chỉnh lên đến 160 độ. "Nhiệt độ tốt nhất là bao nhiêu? Và nấu trong bao lâu nếu tôi muốn làm gan cá tuyết?"

[Natalia120876]

Natalia120876, Tôi đã làm điều đó hai lần trong ARC. Theo ý kiến ​​của tôi, nó đi ra khá khô mà không có dầu. Và ai đó đã viết rằng tốt hơn là để bơ theo công thức. Đâu đó 4 muỗng canh. l. trên một cái lọ nửa lít.
Áp suất tối đa là tốt hơn. Ở đâu đó, họ đã viết về các bào tử gây ngộ độc thịt, chúng sẽ chết trong thời gian ngắn dưới áp lực. Tôi đã nấu trong 4 giờ về "thịt hầm".
Nhưng về việc điều chế “gan cá tuyết” từ sữa thì còn rất nhiều thắc mắc. Tôi cũng muốn, tôi phải thử nghiệm, tôi không thể tìm ra công thức cho nồi áp suất. Thời gian nấu ăn là điều quan tâm nhất

[Alenka578]

Alenka578Lena, bạn có làm đồ hộp trong lọ có nắp vặn không? Bạn có đặt thủ công thời gian thành 240 phút cùng một lúc không? Tôi cũng có ARC. Tôi rất sợ làm hỏng cô ấy, vì với tôi cô ấy là cứu cánh.

Bạn đã bao giờ thử nướng bánh mì trong đó chưa?

[Tasha]

Tasha, và điều gì sẽ xảy ra với cô ấy? Có, lọ có nắp vặn, khăn ăn ở đáy và nước lên giá treo. Ngay lập tức đặt nó luôn luôn. Và cộng cho đến khi áp suất giảm. Sau đó vặn các bờ một chút và thế là xong
Không, tôi chưa nếm bánh mì. Có một máy làm bánh mì. Và tôi đã nướng bánh bằng cách nào đó. Nó hoạt động, nhưng không có gì đặc biệt, giống như trong một nồi áp suất thông thường. Tôi nướng bánh trong một bữa tiệc 4 lít, tôi thích nó hơn, mặc dù thời gian lâu hơn.

Cảm ơn bạn, Lenochka!
Vâng, tôi cũng có một máy làm bánh mì, chỉ có điều bây giờ nó hoạt động đối với tôi chủ yếu là máy trộn bột.

[Natalia120876]

Natalia120876, Tôi đã làm điều đó hai lần trong ARC. Theo ý kiến ​​của tôi, nó đi ra khá khô mà không có dầu. Và ai đó đã viết rằng tốt hơn là để bơ theo công thức. Đâu đó 4 muỗng canh. l. trên một cái lọ nửa lít.
Áp suất tối đa là tốt hơn. Ở đâu đó, họ đã viết về các bào tử gây ngộ độc thịt, chúng sẽ chết trong thời gian ngắn dưới áp lực. Tôi đã nấu trong 4 giờ về "thịt hầm".
Nhưng về việc điều chế “gan cá tuyết” từ sữa thì còn rất nhiều thắc mắc. Tôi cũng muốn, tôi phải thử nghiệm, tôi không thể tìm ra công thức cho nồi áp suất. Thời gian nấu ăn là điều quan tâm nhất.

Cảm ơn bạn rất nhiều!

[Tasha]

Tasha, Natasha, vâng, nó sẽ để làm gì
Bạn chỉ ăn? Hay để lưu trữ? Nếu bạn bảo quản nó, họ viết rằng sau hai ngày bạn cần phải tiệt trùng lại. Chúng tôi đã ăn một cái gì đó ngay lập tức



Natalia120876, cũng không có gì cả)) nếu bạn bất ngờ tìm thấy công thức làm sữa trong hũ trong nồi áp suất, hãy chia sẻ, làm ơn, tôi cũng sẽ làm nó bằng cách nào đó

Các nàng ơi, mình không nhớ trên diễn đàn mình có đọc được chỗ nào là ngày 3 phải chuẩn bị đồ hộp (làm sẵn), nói nôm na là một "phát súng khống chế" để cuối cùng diệt được các bào tử thịt mới hình thành. Tôi sẽ cố gắng tìm kiếm, nhưng tôi sẽ ký nó quá muộn - bây giờ tôi phải chạy. ..

Áp suất 07 kPa dường như ở 120 *, 90 phút là đủ.
Sau một vài ngày, nếu chum đã đứng vững, không bị phồng, bạn có thể đặt nó lên thêm 30 phút nữa.
Tôi đã làm nó, tôi giữ nó trong căn hộ, trong tủ quần áo chỉ.

Nếu bạn bảo quản nó, họ viết rằng sau hai ngày bạn cần phải tiệt trùng lại.

Đây chính xác là để bảo quản không phải trong tủ lạnh, nói chung đồ hộp bảo quản được 2 năm, đây là điều tôi nhớ. ...



Tôi đã có một suy nghĩ như vậy trong một thời gian dài - rằng ai đó sẽ làm một chủ đề riêng cho cá và thịt hầm, Khi tôi làm vậy, mỗi khi có điều gì đó mới xảy ra, nhưng tôi vẫn lo lắng trở lại. ... gần đây mình có làm vài hũ trong kho, nhưng không nêm gia vị gì cả - không muối, tiêu, để trên 120 * trong 90 phút, áp suất tự giảm, không thêm gì vào hũ (vú nhả ra nước trái cây) nhưng để trong tủ lạnh. Nhưng họ sẽ tha thứ bao nhiêu trong tủ lạnh trong một hoặc hai tháng?

Tôi đã có suy nghĩ như vậy trong một thời gian dài - rằng ai đó sẽ biến món cá và thịt trở thành một chủ đề riêng biệt,

Vì vậy, mọi người có một nguyên lý nồi áp suất khác nhau, tất nhiên, một điểm khác biệt, dường như, chỉ nằm ở tên của các nút. Nhưng cũng có temki riêng cho món hầm và cá, liệu có đáng để gom thành đống không?

[PHÍA DƯỚI]

Tôi đã có suy nghĩ như vậy trong một thời gian dài - rằng ai đó sẽ biến món cá và thịt trở thành một chủ đề riêng biệt

mọi thứ đã ở đó trong một thời gian dài, bao gồm cả chủ đề hiện tại, ví dụ:

Thực phẩm đóng hộp tự nhiên (hầm hoặc "trong nước trái cây riêng") trên bếp mà không có nồi hấp, nồi áp suất và chất bảo quản (OgneLo)

Tôi không bao giờ hiểu ... tại sao họ lại đậy nắp lon khi chúng nguội? ...

"Chân" mọc ra từ đâu khi lật ngược lon "?

Để làm điều này, hãy đọc sách

🔗
Vậy khuyến nghị này đến từ đâu?

Các lon, được bịt kín bằng máy hàn, được đặt để làm nguội bằng nắp đậy

Hãy để tôi nhắc bạn rằng làm nóng sản phẩm ở nhiệt độ PHÍA DƯỚI 100 ° C được gọi là quá trình thanh trùng. Quá trình tiệt trùng sản phẩm được thực hiện ở nhiệt độ TỪ 100 ° C trở lên.
Do nhầm lẫn, tác giả đã nhầm lẫn giữa cả hai quy trình ...

Thông thường trái cây và rau quả được khử trùng trong nước sôi, vì vi sinh vật được tìm thấy trên chúng sẽ chết ở nhiệt độ 80-100 °. Các loại trái cây như anh đào, mận, mơ chứa một lượng axit đáng kể (1,5 đến 2,0 phần trăm) và có thể được khử trùng ở 85-90 ° C.

Vậy, "từ đâu"?
Để trả lời câu hỏi này, chúng ta cần nhớ “những gì đã được sử dụng để đóng hộp đồ hộp trước khi xuất hiện nắp sắt”: nút chai và nút chai bằng gỗ. Một tính năng đặc biệt của những phích cắm như vậy là khả năng bị khô và phồng lên dưới tác động của độ ẩm. [Chính vì lý do này mà các loại rượu được đậy kín bằng nút chai được bảo quản ở vị trí sao cho nút chai luôn tiếp xúc với rượu.]

Đóng nắp bằng nút chai gỗ. Chúng được làm từ gỗ mềm. Ở cổ phích phải ngồi chặt, nếu không khi đồ hộp nguội sau khi tiệt trùng, chúng sẽ bị kéo vào thành lon hoặc xi lanh và độ kín sẽ bị hỏng. Ngoài ra, nếu nút chai không khít (Cổ chai sẽ khít lại, nhựa đường nóng có thể dính vào sản phẩm. Để dễ đổ nhựa thông vào cổ chai, nút chai nên cách mép dưới 3-5 mm. Trước khi sử dụng nút chai, bạn cần đun sôi trong 5-10 phút. Họ đặt cốc bằng giấy sạch, tốt hơn giấy da.

Sau khi khử trùng, vật chứa, được đóng bằng nút chai, được bôi dầu.

Ngay sau khi hắc ín đông cứng, các lon hoặc xi lanh nóng được kiểm tra độ kín của nắp - chúng sẽ bị lật ngược. Với hắc ín không tốt, bị rò rỉ, các giọt chất lỏng xuất hiện từ dưới nút chai hoặc bọt khí xuất hiện bên trong bình. Chỗ này phải được làm phẳng thêm hoặc làm phẳng bằng dao nóng (phẳng).

Hơn nữa, tác giả chuyển những đặc thù của việc đóng nút bằng nút chai bằng gỗ sang các nắp sắt đã thay thế chúng "để ghép nối" ... mặc dù ông không cho rằng cần phải áp dụng quy trình này đối với các lọ được đậy bằng nắp thủy tinh.

Lưu ý rằng trong đồ hộp công nghiệp, không có đồ hộp kín nào được ướp lạnh lộn ngược.

Việc lật lại hộp mới đậy kín ngay lập tức là không đúng, vì cho đến khi đồ trong hộp nguội đi, dưới nắp hộp đã có một phần "chân không" không khí, đảm bảo độ kín của đồ hộp, do đó, một phần của chất trám có thể rơi trên cổ lon dưới vòng chữ O. Đây là môn vật lý sơ cấp ở trường trung học cơ sở.

Khi "nhồi bằng nắp trượt" làm giảm lượng không khí bên dưới nắp cần thiết để làm kín thích hợp. Với tất cả những gì nó ngụ ý ...

Lưu ý rằng khi khâu các nắp bằng máy khâu, có thể đạt được độ kín ngay lập tức (do đó, khi đun nóng, lon không được cuộn lại trước, nếu không nắp sẽ bị "bung ra"). Khi sử dụng nắp vặn xoắn, nắp thủy tinh với các kẹp khác nhau, các lọ chỉ có độ kín sau khi làm nguội.

mọi thứ đã ở đó trong một thời gian dài, bao gồm cả chủ đề hiện tại, ví dụ:

Cảm ơn vì liên kết - đã đánh dấu nó, tôi có thể không nhìn thấy nó.

Đôi khi tôi lôi chúng ra khỏi cá đã mua, đôi khi tôi mua nó đặc biệt để xào với hành (rất nhiều) và một số loại gia vị.

Tôi chưa bao giờ pha sữa. ...