Người bắt đầu tiếng Pháp

Sự bướng bỉnh kiên nhẫn và một chút nỗ lực! Tôi vẫn nuôi nó. Tôi sẽ cho nó ăn vài lần để nó khỏe hơn - và đi vào kinh doanh. Đối với người mà cô gái người Pháp không thực sự muốn phát triển - tôi có thể đưa ra lời khuyên. Để duy trì nhiệt độ, khi nó nguội dần, tôi thay nước ấm trong xoong, trong đó có bột chua. Vào ban đêm, điều này chắc chắn là không thực tế, nhưng vào ban ngày thì điều đó khá khả thi.

Làm tốt!!! vậy có nghĩa là bạn đã biến mất ở đâu ... ở các nước châu Phi ... nhưng tôi nghĩ, và nó đã đi đâu?

Đúng vậy. Trong khi lạnh cóng, tôi đang thích nghi ... Hiện giờ, tôi đang ngồi đọc chủ đề của bạn về bánh mì lúa mạch đen với bột chua trong máy làm bánh mì và nghĩ làm thế nào tôi lại bỏ lỡ nó

[Sự hăng hái]

Sự hăng hái... Chào buổi tối. Zest đã xem qua chủ đề Bột chua kiểu Pháp và tôi thực sự thích bánh mì mà bạn nướng theo công thức
🔗... Bạn cung cấp một liên kết, nhưng nó không mở. Nếu nó không khó, xin vui lòng cho một công thức.

[Basja]

Basja, hãy thử nhìn vào liên kết này 🔗 Và một Zest sẽ xuất hiện, nó sẽ chuyển hướng bạn chính xác hơn.

[Basja]

Và một Zest sẽ xuất hiện, nó sẽ chuyển hướng bạn chính xác hơn.

Vâng, tôi sẽ rất vui nếu tôi biết loại bánh mì mà chúng ta đang nói đến.

Rất nhiều thứ đã thay đổi trong LJ của Ludmila, các liên kết cũ không mở.

Basja, bạn cho tôi một liên kết đến chiếc bánh mì trong chủ đề này, nó đã chìm sâu vào tâm hồn bạn, tôi sẽ dễ dàng vứt bỏ công thức hơn là tìm xem nó có còn trong LJ của Ludmila không và chính xác là ở đâu.

[kava]

kava nhớ bánh mì của tôi 🔗

[Sự hăng hái]

Sự hăng hái, Tôi hiểu rằng đây là bánh mì của bạn trong câu trả lời số 35
Suslya, Tôi sẽ sửa nó! Hãy hoàn thành miếng bọt biển của tôi và nướng lúa mạch đen của bạn

[kava]

kava, cảm tạ. vâng, vâng, vâng bạn nói đúng đây là một bài đăng từ 32 đến 35. Cảm ơn bạn đã tham khảo. Bây giờ tôi sẽ thấy nó thú vị như thế nào, tôi chỉ nhìn lướt qua nó, vẻ đẹp vô song.
Sự hăng hái... kava đã viết đúng bài đăng này trong chủ đề này ở số 35.

Trên liên kết, tôi thấy bánh mì rất giống với loại mà tôi đã nướng Izuminka, và nó được gọi đơn giản là "Bánh mì trắng". Vui lòng xác nhận hoặc bác bỏ kết luận của tôi.

[Basja]

Basja

Nếu bạn có nghĩa là bánh mì này
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4994.0, thì đây là cái gọi là Đơn giản. Bây giờ tôi sẽ tìm một công thức.

Công thức
cho 2 ổ 400-450g mỗi ổ (cá nhân tôi nướng một ổ lớn)

340g bột chua chín (170g bột, 170g nước)
400g bột mì
10g muối

1-2 muỗng canh. l. dầu (tùy chọn)

200g nước

Nhào bột không có muối và mỡ trong 4 phút.
để nó lên men trong nửa giờ hoặc một giờ. Cho muối và dầu vào đảo đều trong 4 phút.

Tạo hình bánh mì
Để bánh ấm 2 tiếng
Cắt, bôi trơn bằng nước và nướng trên lò sưởi hơi nước trong 25 phút ở 465F.

Các cô gái, cho tôi biết tôi phải làm gì.
Mình đặt mẫu khởi động vào thứ 5 lúc 19-20 giờ (110 g bột lúa mạch đen, 10 g mạch nha và 100 g nước ấm (40 độ)), để trong phòng khoảng 22-25 độ, đậy kín. nó với một bộ phim, vào tối thứ sáu khoảng 18-30 nhìn - nó bong bóng yếu, tăng gấp rưỡi, nhưng bề ngoài không giống Vikina, tôi quyết định để nó trong vài giờ, có lẽ nó sẽ vẫn hoạt động. Nhưng tôi cảm thấy tồi tệ và ngủ thiếp đi. Vào lúc 8 giờ sáng lúc 8 giờ sáng (tức là men của tôi tồn tại trong khoảng 1,5 ngày, thay vì một ngày) tôi nhìn nó - tất cả đều ở dạng bong bóng, đầu nhọn nổi lên, nhưng trên bề mặt có một vài màu trắng. lốm đốm, nó không giống mốc, giống bột mì hơn, tôi quyết định, thứ có thể lọt ra khỏi rây một chút (dù gì thì tôi cũng đã gieo lúa mì trước đó) và trộn kém, nhưng chính phần này mà tôi đã loại bỏ 110 g bột chua, 110 g bột mì và 110 g nước ấm, tôi để bột chua (gần cục pin trong phòng tắm), nhưng nó làm tôi khó hiểu, không phải vị chua, nhưng tôi không biết diễn tả thế nào. Hiện tại (2,5 giờ đã trôi qua) nó đã tăng lên 1,5 lần.
Làm gì để phát triển hơn nữa hoặc bắt đầu phát triển một cái mới?

Trong quá trình trồng cây chua, ở một số chỗ tôi bị dính màng nhẹ (gió) nên tôi cũng bỏ đi. Thời gian giữa các cữ bú không thay đổi, ngay cả khi "sủi bọt" không hoạt động nhiều. Vào ngày thứ ba của quá trình trồng trọt, tôi đã tự hỏi cùng một câu hỏi như bạn: tiếp tục trồng cái này hay bắt đầu cái mới. Tôi đặt nó trên một nồi cách thủy (tương ứng tăng nhiệt độ từ 20 * của môi trường lên 35-40 *). Nhưng sau khi kết thúc chu kỳ và một vài lần mặc quần áo lúc rảnh rỗi, cô ấy đã trở nên siêu năng động. Có thể đây chỉ là những quan sát của tôi, nhưng kết quả là rõ ràng.

Các cô gái !!!
Làm gì ?!
Nước men của tôi đã nở gấp đôi trong 7 giờ, và bây giờ nó đã bắt đầu rơi ra, bọt khí to, mùi chua dễ chịu, nó đứng gần bộ tản nhiệt trong nhà tắm.

trượt băng, bạn có phát triển nó không? Men của bạn là ngày gì? Đã đến lúc cho cô ấy ăn. Hoặc bạn cần nướng bánh mì. Tốt hơn là không để nó gần pin.

Để không lặp lại mọi thứ, hãy xem, xin vui lòng xem, câu trả lời 923, ở đó tôi đã mô tả mọi thứ chi tiết về quá trình chuẩn bị và các cuộc phiêu lưu của tôi.
Bây giờ là ngày thứ hai của tôi, có vẻ còn quá sớm để cho ăn, đã 9 giờ trôi qua, còn quá sớm để nướng bánh mì.

Ở giai đoạn đầu, men có mùi như cỏ thối, đến cuối quá trình chín, có mùi như táo ngâm, v.v.
Trong ngày thứ hai, bạn có một loại men rất hoạt động, có thể là bột lúa mạch đen tốt, chất lượng cao. Bột chua của tôi không chín nhanh như vậy, nhưng tôi có bột lúa mạch đen mua từ chợ không tốt cho lắm.
Tôi sẽ khuyên bạn như sau:
1. Không phủ màng bắt đầu nuôi cấy vì nó không thở mà cần được cung cấp oxy. Tôi đang trong quá trình nấu ăn, được phủ một chiếc khăn ướt rêu. Khi nó khô, tôi làm ẩm nó. Vì vậy, men thở và không bị khô, và một lớp vỏ không hình thành. Sau khi trồng xong, tôi cũng ủ khế trong lọ có phủ khăn.
2. nếu ngôi nhà của bạn ấm áp (họ đã sưởi ấm), thì tốt hơn là loại bỏ men khỏi pin.
3. Bạn có thể phát triển theo một số công thức. Theo dõi nó xa hơn như thể ngày tiếp theo sẽ đến. (Do pin, tôi thấy dường như bột chua của bạn vừa tăng lên vừa bắt đầu rơi ra rất nhanh).
Ngoài ra, bạn có thể xay nó, để nó chắc chắn kéo dài đến sáng: 1:10 hoặc 1:20

Xin lỗi vì câu hỏi ngu ngốc 1:20 hoặc 1:10 - như thế nào?

Ví dụ, như bạn mô tả trong bài 923, 110 gram men - 110 gram. nước - 110 gr. bột mì, đây là một đến hai (1: 2)
Đối với 1:10, bạn cần phải lấy 20 gram. nền văn hóa khởi đầu - 100 gr. nước - 100 gr. bột mì
Lúc đầu tôi cũng tính toán mọi thứ một cách đáng tin cậy, bây giờ tôi làm điều đó bằng mắt.
Nếu không nướng thì mình nuôi với số lượng ít và cho ăn theo tỷ lệ lớn 2 lần / ngày (sáng và tối).
Tôi lắc các vết men trên bình (cặn) với nước (2 muỗng canh L. - đo từ CP), thêm bột mì đến độ đặc mong muốn.

Các cô gái giúp đỡ!
Hôm nay là ngày thứ ba của men (các mô tả trước trả lời 923, 927)
Trong đêm nó không phát triển chút nào, cho vào lò vi sóng, cho ăn vào buổi sáng (1: 1: 1), để trong phòng tắm ấm, nhưng nó đứng yên, không nổi bọt, không có sợi gluten, tôi nên làm gì?

điều chính là không vội vàng và không hoảng sợ. Chờ một ngày. Hãy xem điều gì sẽ xảy ra. Nói chung, ai trồng men cho trăng tròn? Bạn cần bắt đầu từ 3-5 ngày trăng non, tức là vào ngày trăng đang mọc chứ không phải lúc tàn.

[giày trượt băng]

điều chính là không vội vàng và không hoảng sợ. Chờ một ngày. Hãy xem điều gì sẽ xảy ra. Nói chung, ai trồng men cho trăng tròn? Bạn cần bắt đầu từ 3-5 ngày trăng non, tức là vào ngày trăng đang mọc chứ không phải lúc tàn.

Ái chà! Còn bao lâu nữa chúng ta chưa biết !!!!
giày trượt băng Có lẽ nếu bạn cho xem bức ảnh, thì có lẽ mọi thứ đều chính xác, nhưng bạn đang lo lắng.
Bản thân tôi cũng rất lo lắng, nhưng mọi việc đã ổn thỏa.
Chúc bạn may mắn!
họ nói rằng khi men mạnh hơn, nó sẽ đẹp với những sợi chỉ như vậy !!!

Các cô gái giúp đỡ!
Hôm nay là ngày thứ ba của men (các mô tả trước trả lời 923, 927)
Trong đêm nó không phát triển chút nào, cho vào lò vi sóng, cho ăn vào buổi sáng (1: 1: 1), để trong phòng tắm ấm, nhưng nó đứng yên, không nổi bọt, không có sợi gluten, tôi nên làm gì?

Một cái gì đó bạn có nó từ thái cực này sang thái cực khác. Hôm qua cô ấy được cho ăn như thế nào?

Cô cho ăn buổi sáng lúc 8 giờ 00 và buổi tối lúc 20 giờ 00 110 g bột chua, 110 g bột mì, 110 g nước ấm (40 độ)
Sau khi tôi đặt nó gần pin hơn, ít nhất là một chút bong bóng, nhưng là một khối hoàn toàn đồng nhất.

Đối với tôi, dường như chúng ta cần tiếp tục phát triển nó hơn nữa. Bạn có thể cho ăn bằng bột lúa mạch đen (1 muỗng cà phê), có thể thêm một giọt mật ong.
Có thể Viki và Zest sẽ xuất hiện, họ sẽ tư vấn điều gì đó, họ hiểu điều này hơn ai hết.

Cảm ơn về sự hỗ trợ. Và bạn nghĩ gì vào buổi tối một lần nữa 110: 110: 110 hoặc tôi có thể lấy một lượng nhỏ hơn?

chẳng hạn 50:50:50 có thể không dịch quả sung bột.

Tôi đồng ý, nó có thể với số lượng nhỏ hơn.

[giày trượt băng]

giày trượt băng, đây là những gì sẽ xảy ra khi một công nghệ bị vi phạm.
Chúng ta sẽ làm gì? Để bắt đầu, không đóng chặt nắp, tiếp tục cho ăn và chạm bằng tay.
Quá trình lên men rất kỳ công, phải dụ hết số men hoang dã trong nhà, nhưng đóng cửa. Tôi không thu thập động vật hoang dã, và ngay cả vi khuẩn axit lactic cũng bị, bởi vì thức ăn của chúng là sản phẩm phân hủy của nấm men.
À, không có gì đâu, vi khuẩn tốt sống trên da tay, chúng ta sẽ lần lượt can thiệp vào từng ngón tay.

[Viki]

Viki , Ta đang ngồi mai phục, canh giữ cho ngươi. Xem câu hỏi của tôi ở đây, vui lòng: https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...&Itemid=26&topic=13642.15 Bột chua đã được cho vào thùng trộn bột (trong bát?) Và tôi vội vàng về việc lấy bao nhiêu bột và liệu tôi có cần thêm bột báng hay không, bởi vì ở đâu đó tôi đã nghe nói về nó với bạn tham khảo.

Vicki, làm thế nào để cho cô ấy ăn?
Theo tỉ lệ nào, sau bao nhiêu giờ và giữ ở đâu?
Phòng bây giờ là 22-23 độ, gần bộ tản nhiệt trong phòng tắm thì ấm hơn.
Vì vậy, làm thế nào để được.

[giày trượt băng]

Tôi có cần thêm bột báng không, vì ở đâu đó tôi đã nghe nói về nó với một liên kết với bạn.

... bột báng? Để làm gì? Bác sĩ, cho thử một viên thuốc. To và tròn. Thành phần: axit ascorbic và đường bột, chất tạo viên - gluten. Một viên là đủ (thậm chí ít hơn).

giày trượt băng, đã ba ngày trôi qua? Thử cho ăn theo tỷ lệ 1: 1: 1 và giữ ấm, nhưng không quá ẩm. Có nghĩa là, pin thích hợp hơn để ngâm trong nước. Sau 8 giờ chúng ta sẽ cho ăn, chúng ta sẽ xem, được không?

... bột báng? Để làm gì? Bác sĩ, cho thử một viên thuốc. To và tròn. Thành phần: axit ascorbic và đường bột, chất tạo viên - gluten. Một viên là đủ (thậm chí ít hơn).

Nó có đúng không? Và tôi đã cưỡng hiếp toàn bộ Kryvyi Rih với yêu cầu của axit ascorbic TINH KHIẾT. Lần sau tôi sẽ thử, bây giờ tôi chỉ giảm 60 ml nước. Và về bột báng - Tôi đã đọc rằng bột báng / bột báng cũng vậy.

[giày trượt băng]

giày trượt băng, đã ba ngày trôi qua? Thử cho ăn theo tỷ lệ 1: 1: 1 và giữ ấm, nhưng không quá ẩm. Có nghĩa là, pin thích hợp hơn để ngâm trong nước. Sau 8 giờ, chúng tôi sẽ cho ăn, chúng tôi sẽ xem, được không?

Hôm nay lúc 20:00 ngày thứ 3 sẽ kết thúc, nhưng bây giờ bạn có thể uống 50:50:50 gr. vậy là đủ rồi, bỏ đi nhiều thì tiếc lắm

bây giờ bạn có thể lấy 50:50:50 gr. Đủ rôi

Đủ. Chúng tôi đang chờ đợi kết quả!

Cảm ơn, chúng tôi đang chờ đợi!

Thành phần: axit ascorbic và đường bột, chất tạo viên - gluten.

Viki, không có gluten trong thành phần của viên nén như vậy (axit ascorbic với đường). Thông thường, khi đóng viên, nó được sử dụng như một chất kết dính tinh bột. Không sử dụng gluten.
Thành phần của những viên này: axit ascorbic, dextrose (glucose), đường, axit stearic, tinh bột khoai tây, hương liệu thực phẩm.

Thành phần của những viên này: axit ascorbic, dextrose (glucose), đường, axit stearic, tinh bột khoai tây, hương liệu thực phẩm.

Chính xác, tôi đã sai, tôi cầu xin sự tha thứ của bạn! Tôi phải tìm trong sách tham khảo, họ không ghi trên bao bì ... Tôi đã đổ cái gì vào bột ... axit với tinh bột? ...

Tôi nên hỏi một nhà hóa học, có lẽ, axit ascorbic thúc đẩy sự hình thành gluten ... Nhưng như một chất cải tiến, nó được sử dụng 100%.

Đừng lo, Viki. Có ít axit stearic, người ta dùng nó làm chất trượt trong đóng viên để viên nén không dính vào lỗ dập, cũng có ít tinh bột, hồ tinh bột đóng vai trò là chất kết dính.Về cơ bản, có đường với glucose, axit ascorbic cũng một ít, 25 mg.
Tôi cũng thêm những viên như vậy vào bột, giảm một chút lượng đường.

[Sự hăng hái,Vâng, vâng, bánh mì đặc biệt này, cảm ơn bạn rất nhiều, xin lỗi, vì đã đến muộn với lòng biết ơn, vì tôi đang đi làm]

Sự hăng hái,
Vâng, vâng, bánh mì đặc biệt này, cảm ơn bạn rất nhiều, xin lỗi, vì đã đến muộn với lòng biết ơn, vì tôi đang đi làm

Vika, trong đêm, không có thay đổi nào về men, mặc dù nó đang đứng cạnh cục pin. Có lẽ cần phải phát triển một cái mới.

[giày trượt băng]

giày trượt băngnó có mùi như thế nào?
Đừng vội vứt bỏ: nàng Pháp là một cô tiểu thư thất thường, chỉ đến ngày thứ 5 mới có thể giấu mặt khoe thân.

Mùi chua rõ rệt hơn xuất hiện.

bình thường Tháo ra khỏi pin và cho ăn 2-3 lần một ngày.

tôi đang làm việc
Tôi đã lừa từ pin để tháo nó ra, nhưng phòng mát mẻ 22-23 độ, và cho ăn ở 8-00 và tôi có thể nạp chỉ sau 19-00

Ở nhiệt độ này, hơn 2 lần một ngày và bạn không phải cho ăn

Các cô gái, sử thi của tôi vẫn tiếp tục, nhưng không có những thay đổi rõ ràng. Hôm nay là ngày thứ 5 trong đợt nuôi bắt đầu của tôi, tôi cho nó ăn vào buổi sáng và buổi tối, bảo quản trong bếp (22-23 độ), thực tế nó không tăng kích thước và không bong bóng gì cả, nó có một mùi chua. Để làm gì?

Và bóng màu của cô ấy là gì: trắng, hơi vàng, hơi hồng?
Nó có vị chua, đắng không?