Người bắt đầu tiếng Pháp

[Tôi có thể tưởng tượng.]

Cảm ơn cac cô gai! Tôi đo nước và bột bằng ml, nhưng bản thân bột chua, ít nhất là khoảng bao nhiêu không phải bằng ml Tôi có thể tưởng tượng.

Nếu chúng ta không nghĩ ra điều gì trước buổi tối, thì buổi tối tôi sẽ ăn men và viết thư cho bạn, nhưng tôi đã có một vẻ đẹp trưởng thành, mạnh mẽ rồi.
Đo ngay bây giờ?

Và tôi có một hơi men phiền toái đã nói lời tạm biệt với tôi. Tôi đã cứu cô ấy trong 6 ngày, hôm nay tôi nhận ra rằng tôi cần phải bắt đầu một cái mới. Nói chung, sau khi đàm phán với Zest, tôi đã đi đến những điều sau đây. Bảo quản ở nơi tối, nhiệt độ dao động liên tục, hiếm thức ăn với tỷ lệ lớn - tất cả những điều này tạo nên một bức tranh không đẹp cho lắm. Men không thể chịu được một cuộc sống Spartan như vậy. Và bé cần bú nhẹ và bình thường (ít nhất là theo định kỳ). Vì vậy, các cô gái, tôi có một kinh nghiệm buồn. Tôi sẽ tăng một trợ lý mới.

[Suslya]

Suslya , và tại sao cô ấy cần ánh sáng?

[Chúc may mắn!]

Vì vậy, các cô gái, tôi có một kinh nghiệm buồn. Tôi sẽ tăng một trợ lý mới.

Tôi chắc chắn, Suslya, rằng kinh nghiệm của bạn sẽ cho phép bạn làm điều đó một cách nhanh chóng và chất lượng tuyệt vời!
Và bây giờ bạn là một thợ đóng giày, không có ủng Đây chỉ là để nâng cao tinh thần của bạn Chúc may mắn!

Như Zest đã nói, "Cô ấy còn sống, và bạn đang giam giữ tôi trong ngục tối." Trong khi trời lạnh, tôi sẽ giữ nó trên bậu cửa sổ, tôi sẽ xem nó hoạt động như thế nào ở đó.
Cảm ơn lana7386, đó là chắc chắn "không có ủng", tôi đang nướng với men và nó không phải là thói quen, tôi không có đủ men.

Như Zest đã nói, "Cô ấy còn sống, và bạn đang giam giữ tôi trong ngục tối." Trong khi trời lạnh, tôi sẽ giữ nó trên bậu cửa sổ, tôi sẽ xem nó hoạt động như thế nào ở đó.
Cảm ơn lana7386, đó là chắc chắn "không có ủng", tôi đang nướng với men và nó không phải là thói quen, tôi không có đủ men.

Sourdough của tôi trên bệ cửa sổ cảm thấy tuyệt vời, nó là 24 * trong phòng, và nó cảm thấy tốt trong góc: Tôi cho nó ăn mỗi ngày một lần!
Hôm qua tôi nướng bằng men, nhu cầu sản xuất là Sourdough, nên mọi người trong gia đình ngay lập tức cảm nhận được sự khác biệt, họ ăn bánh mì, nhưng không phải với số lượng như vậy! Vivat! Có lá! Cảm ơn các cô gái về khoa học!

Các cô gái, không cần bây giờ, tôi sẽ đợi buổi tối. CẢM ƠN BẠN RẤT NHIỀU

Maryana61
Tôi đo thể tích 110 g dịch nuôi cấy Starter - 130 ml trong kính đo HP.

[lana7386]

Và tôi đã đo nó. Tôi có 110 ml (một ly từ máy làm bánh mì). lana7386, bạn có một cô gái năng động! Đó là lý do tại sao bạn nhận được bánh mì cao hơn của tôi.

[lana7386]

Và tôi đã đo nó. Tôi có 110 ml (một ly từ máy làm bánh mì). lana7386, bạn có một cô gái năng động! Đó là lý do tại sao bạn nhận được bánh mì cao hơn của tôi.

Tôi cũng gõ bàn để nó lắng xuống, nhưng tôi không ngồi lại trước khi rót cho bạn một cái ly đo lường, Freken Bock, đặt vòng vây cho cô ấy trước khi đo?

[lana7386]

lana7386, Tôi đã can thiệp vào nó đúng cách, vâng.

[lana7386]

lana7386, Tôi đã can thiệp vào nó đúng cách, vâng.

Freken Bock
Do đó, chúng tôi lấy chỉ số của bạn. Tôi ngâm mỏ trong khoảng 15 giờ, nó vẫn phát triển, nhưng thời gian "ép" và tôi đổ nó mà không khuấy. Bây giờ tôi sẽ nướng theo công thức Rye Susli, gia đình yêu cầu.
Và Sourdough, tuy nhiên, đang hoạt động. Nhảy ra khỏi lon, thấy vách sạch hoàn toàn, mỗi lần như vậy sợ cô không đủ sức nhấc 100g bột Raise Ugh-Ugh-Ugh!

[Freken Bock]

Mình đến đây muộn do đi, nhưng tiếc là 2 tuần rồi mà không có cân (bay về đen ...) nên vẫn chưa có cách nào với đo điện tử. Tôi tập trung hơn vào tính nhất quán, như tôi đã viết Freken Bock... Nhưng điều này có nhiều khả năng liên quan đến việc cho ăn và khi cần độ chính xác khi đo các thành phần khi trồng bột chua, chúng ta hãy tập trung vào các phép đo do các cô gái thực hiện. Cảm ơn sự giúp đỡ của bạn!

Những cô gái mà tôi không muốn lớn lên, một phụ nữ Pháp, tôi đang làm gì sai? Đứng ấm, trong máy làm sữa chua. Tôi không hiểu, tôi đã làm gì sai?
Hôm nay là ngày thứ ba, tôi cho bé ăn vào buổi sáng và mặc cho bé, trời đã tối mà bé không có xu hướng phát triển thêm, dù chỉ một milimet. Đã 12 giờ trôi qua và cô ấy cần được cho ăn lại, nhưng cô ấy vẫn chưa lớn.

Mùi không chua, nhiệt độ khoảng 21 độ. À, cô ấy không đứng trong máy làm sữa chua suốt, tôi tắt nó đi. Và thực tế có thể và những gì không thể được cứu? Và cô ấy cũng có một lớp vỏ bánh ở trên

[Maryana61]

Maryana61, và bạn cố gắng loại bỏ lớp vỏ. Có thể có bong bóng. 12 giờ trước có dấu hiệu của sự sống?

Tôi đã tháo lớp vỏ, tôi không quan sát thấy ống thổi hoạt động, có một vài. Có thể nhổ và bắt đầu một cái khác? Cách đây 12 tiếng, tôi không quan sát thấy dấu hiệu của sự sống, tôi nghĩ rằng nó nên như vậy.

[Maryana61]

Maryana61 Tôi hy vọng bạn sẽ xuất hiện một lần nữa. Nếu không có dấu hiệu của sự sống cách đây 12 giờ hoặc bây giờ, bệnh nhân có nhiều khả năng đã chết. Sẽ rất tuyệt nếu tìm ra nơi vết thủng đã xảy ra.

Lớp vỏ - không tốt Nếu thực tế không có hoạt động nào (chúng tôi không tính một vài bong bóng), thì bạn có thể phải phát triển lại từ đầu. chúng ta hãy làm theo quy trình từng bước

Sáng mai tôi sẽ cho men mới vào, nhưng tôi có nên đậy nắp lại không?

Bạn có thể phủ khăn ăn bằng vải lanh (cotton) hoặc nắp có lỗ. Không khí phải được tiếp cận trong mọi trường hợp, tôi đã điều chỉnh một nắp nylon như vậy

cảm tạ
Tôi nhận ra sai lầm của mình, tôi đóng chặt thùng hàng, không cho tôi thở.

[kava]

kava

Bạn lấy đâu ra một cái bìa như vậy? Bột chua của tôi sống chính xác dưới cái này, nhưng dưới cái tự làm ...

[Sự hăng hái]

Sự hăng hái! Lúc đầu, tôi cũng sử dụng một cái tự làm, và sau đó vào mùa hè, tôi thấy điều kỳ diệu này trên thị trường (để ngâm chua - như tôi đổ nó với nước muối, để ráo nước, v.v.) với giá 2 UAH, tôi ngay lập tức trình bày nó với chất lượng mới .

Em cũng có cái nắp bị rò rỉ như vậy, chỉ sợ lỗ hở quá nhiều và nhiều nên em mua cái khác, gọi là đựng rượu thì chỉ có một lỗ ở giữa thôi.

Tôi yêu cầu giúp đỡ và làm rõ cho một GURU mới bắt đầu!
"chúng tôi lấy 110 g từ nó. thêm 110 g nước 40 * C"
Chúng ta lấy gì từ men - chúng ta đặt nó ở đâu? 110 gam nước - theo nghĩa là 110 ml?

[WILY]

WILY, mọi thứ đều đơn giản: trong quá trình trồng trọt nó không phải là bột chua mà cho đến nay chỉ là "vật liệu xây dựng". Bây giờ bạn đã trải qua một số quá trình và thời điểm của lần cho ăn tiếp theo sẽ đến. Sau khi trộn RẰNG mà bạn có trong ngân hàng, hãy lấy 110 g từ nó. Phần còn lại, tiếc là bạn đã vứt bỏ một cách không thương tiếc. Bây giờ thêm 110 gr. hoặc ml. Nước. Nếu chúng ta tính đến tỷ trọng của nước = 1, thì điều đó không có gì khác biệt. Vâng, sau đó bạn biết.
Nếu bạn không hiểu, hãy cho tôi biết. Chúc may mắn!

Semyon Semyonich !!! Và sau đó tôi tách (bằng mắt thường, không có trọng lượng nào) 110 gram và đặt nó sang một bên. Và tôi đã thêm lớp phủ đầu vào những gì còn lại

Semyon Semyonich !!!

Hy vọng là không quá muộn? Cứu cô ấy sớm!
Không có trọng lượng - một vấn đề ..... Tôi đưa ra một hướng dẫn - có khoảng 20 gram một phụ nữ Pháp trong một muỗng canh. Vâng, điểm chuẩn khá yếu .... Hãy tách riêng một phần ba - nó sẽ đáng tin cậy hơn.

Khi tôi không có cân, các cô gái đưa cho tôi bảng hướng dẫn 110 gram bột chua tức là khoảng 120 ml. Chúc bạn may mắn .

Viki "Mong là không quá muộn? Cứu cô ấy sớm!"
Tất nhiên đã được thêm vào! Điều gì có thể xảy ra với cô ấy?
Maryana61 Cảm ơn bạn!

Điều gì có thể xảy ra với cô ấy?

Chúng ta có thể có được một nền văn hóa khởi đầu hoàn toàn khác.
Để có được một phụ nữ Pháp thực sự, bạn cần tuân thủ chính xác toàn bộ quy trình công nghệ. Sau đó, nó sẽ phát triển chính xác những vi khuẩn vốn có trong loại men đặc biệt này.

Nhân tiện, 10 gram mạch nha khoảng một muỗng canh?

Nhân tiện, 10 gram mạch nha khoảng một muỗng canh?

Cân nó. Chính xác - 1 muỗng canh. thìa "dưới dao".

[Viki]

Viki , Sự hăng hái! Tôi đến với bạn. Butting với Pain au levain naturel một lần nữa. Tôi làm theo tất cả các khuyến nghị cho gram. Tôi nhận ra các quy trình. Có gì đó không ổn. Bột của tôi ban đầu rất đặc, nó tăng lên 3 lần trong 6 giờ, nhưng nó trông hoàn toàn khác với Lyudmila trong ảnh. Tôi đã làm điều đó có tính đến việc tính toán lại nước và bột của Vicki. Tôi nhớ lần đầu tiên nó cũng vậy. Liệu kết quả có giống nhau không? ...
bột:

[Freken Bock]

Freken Bock

nói thật là lâu rồi mình không làm món bánh mì này ... Mình không nhớ nó ở đó như thế nào và chuyện gì đã xảy ra với nó. Tôi có thể nói gì - không tập trung vào gam, mà chỉ tập trung vào tính nhất quán mà bạn thấy trong ảnh của Lyudmila.

Nếu điều này không hiệu quả, chúng tôi sẽ chỉ định một giờ nướng đồng thời và chúng tôi sẽ cố gắng đạt được kết quả hoàn hảo.

[Viki]

Xin chào lần nữa! (từ)

Tôi không thể nói rằng không có gì làm việc cho tôi. Ý tôi là Pain au levain naturel của ngày hôm qua. Tôi đã tự lừa dối mình, và tôi liên kết kết quả cuối cùng không quan trọng với điều này. Cụ thể là. Tôi không có giỏ kiểm chứng. Tôi muốn bếp nấu độc quyền trên lò sưởi, không phải trong vạc. Tôi gửi chúng vào một phần trong bát salad thủy tinh, rắc bột mì và bánh mì. Đâu đó bột mì lăn xuống, đâu đó bánh mì trồi lên. Tóm lại là bánh mì dính vào mặt kính. Nó có thể đoán trước được không? Tất nhiên! Chà, trách ai đây? Tóm lại, bột bị chảy xệ mạnh khi lấy ra. Kết quả là, phần cắt không liên quan gì đến bản gốc. Ưu điểm: 1) ngon; 2) vẫn còn hy vọng rằng tôi vẫn sẽ thành công trong món bánh mì này. Và đối với tôi nó giống như một phép màu khi chỉ một loại men với 1 gam men tạo nên điều đó!

Viki Vikusya, làm ơn nhìn bột của tôi. Nó có phải như thế này không?

[Viki]

Viki Vikusya, làm ơn nhìn bột của tôi. Nó được cho là như thế này?

Tôi không biết có nên như vậy không, nhưng tôi thấy nó giống hệt nhau.
Freken Bock, Thật tuyệt vời! Có một sắc thái rất nhỏ còn lại - kiểm chứng. Bây giờ bạn biết những gì không cần thiết trong kính. Đặt nó vào một cái chao với một chiếc khăn ăn có bột mì. Hoặc nghĩ về một cái gì đó khác, bởi vì mọi thứ khác là hoàn hảo cho bạn!

[chuyển đổi bột chua lỏng thành đặc]

Các cô gái, như một chủ đề riêng biệt, tôi đã đăng một phóng sự ảnh về chuyển đổi bột chua lỏng thành đặc ... Tôi hy vọng thông tin này sẽ hữu ích cho bạn.

[Pain au levain naturel]

Pain au levain naturel từ ngày 28.12.09. Tôi gần như hoàn thành nó, các cô gái!

[Freken Bock]

Freken Bock, gần đến nửa đêm, "động tác kết thúc" thường đặc biệt thành công! Trong trường hợp của tôi, trong mọi trường hợp, vì vậy nó là chắc chắn. : D Làm tốt lắm! Hearth, tôi cho rằng Myakish rất đẹp!

[kava]

kava , vâng, lò sưởi. Tuy nhiên, dù tôi có xoa bột mì vào khăn như thế nào thì phần đỉnh đầu của tôi lại dính một ít, đó là lý do tại sao nó bị xẹp.

[Freken Bock]

đỉnh đầu hơi bị kẹt, đó là lý do tại sao nó bị xẹp.

Chà ... không thành vấn đề gì cả, tập thêm vài bài nữa ...
Khi tôi nhìn thấy bức ảnh, tôi đã quyết định rằng nó là của tôi, nhưng hóa ra đó là một người anh em sinh đôi.
Freken Bock, Xin chúc mừng!
Đã đến lúc sắp xếp chiếc bánh mì này với một chủ đề riêng biệt. Tôi chắc chắn rằng sẽ có những người sẵn sàng lặp lại "kỳ tích" của bạn.

[Freken Bock]

Freken Bock, tại sao bạn không muốn đặt nó trên giấy nướng trong cùng một cái bát và với nó (giấy) ở phía dưới và lò nướng, bạn không cần phải đổ gì cả, kéo nó xuống phía dưới và mọi thứ là OK.

Kính gửi các "cư dân" chủ đề này, tôi xin các bạn tham gia bình chọn "Lựa chọn tốt nhất ..." trong mục của chúng tôi.

[Freken Bock]

Freken Bock, tại sao bạn không muốn đặt nó trên giấy nướng trong cùng một cái bát và với nó (giấy) ở phía dưới và lò nướng, bạn không cần phải đổ gì cả, kéo nó xuống phía dưới và mọi thứ là OK.

Basja , nhưng không hiểu sao đối với tôi, dường như đối với tôi rằng nếu bánh mì được đặt trong "cái rổ", thì ít nhiều nó sẽ có hình dạng của một cái rổ khi được bày ra. Và nếu bạn khoảng cách nó và đặt nó ở dưới cùng trong cùng một tờ giấy ... Tôi chưa biết một phương pháp như vậy. Và nó sẽ không bị mờ trên giấy? Bột của chúng tôi rất đặc biệt. Bột mì dở - điều đó chính xác hơn

[Basja]

Basja , nhưng không hiểu sao đối với tôi, dường như đối với tôi rằng nếu bánh mì được đặt trong "cái rổ", thì ít nhiều nó sẽ có hình dạng của một cái rổ khi được bày ra. Và nếu bạn khoảng cách nó và đặt nó ở dưới cùng trong cùng một tờ giấy ... Tôi chưa biết một phương pháp như vậy. Và nó sẽ không bị mờ trên giấy? Bột của chúng tôi rất đặc biệt. Bột mì dở - điều đó chính xác hơn

Nó không bị mờ trên giấy, nó rất lộng lẫy, thậm chí bột thô còn bị tụt lại phía sau, tôi chỉ cần nhẹ nhàng kéo nhẹ hai đầu của tờ giấy nếu nó bị kẹt nhiều hơn mức cần thiết. Tôi luôn không đồng ý với tiếng Ý (https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=13642.45 câu trả lời 54)

[giày trượt băng,]

giày trượt băng, Ý của bạn không phải là nướng trong một cái vạc sao? Nó trông giống hệt như thế này. Nếu chúng ta đang nói về cách khoảng cách trong một cái bát trên giấy, chuyển nó vào một cái vạc nóng có cùng giấy và nướng trong đó, thì vâng, tôi biết phương pháp này, không có gì dính vào giấy cả. Tôi chỉ nhận ra rằng Basja đề xuất khoảng cách trên giấy trong một cái bát, sau đó chuyển trên cùng một tờ giấy sang một viên đá nóng (dưới), v.v. Tôi không phải là một kẻ khoan dung, tôi chỉ muốn tìm hiểu nó.

[Freken Bock]

Freken Bock

thậm chí không thất bại. Chỉ cần một chút khéo tay, bánh mì bột ướt của Ý có thể được rã đông ngay cả trên bàn trên giấy nướng.Với bánh mì được tạo hình đúng cách và bề mặt căng đều, chúng sẽ không lan ra thành vũng. Đúng, nó không gây hại, và chúng trông tươi tốt dưới dạng một phôi thô. Nhưng khi được chuyển sang nhiệt độ nóng đỏ, chúng "nổ" và bốc lên với chất lượng rất cao, với những lỗ khổng lồ chúng bật ra.
Bản thân cô cũng không kỳ công như vậy, không hiểu sao lại không cần như vậy ... Tôi xem trên mạng có video về công nghệ sản xuất bánh mì của Ý.

[Sự hăng hái]

Sự hăng hái , rằng tôi không về điều đó! Tôi đang làm chệch hướng tiếng Ý trên bàn trên giấy, có vẻ như nó đã hoạt động. Tôi đang nói về một thứ khác. Một trong những ngày này, một con thiên nhiên bị mắc kẹt vào một cái bát thủy tinh được rắc một cách hào phóng bởi bột mì trong quá trình kiểm tra (tôi thật ngu ngốc, tôi biết). Vika khuyên nên lắng trong xỉ màu, lót khăn, xay bột. Tôi đã làm như vậy, nhưng đỉnh đầu của tôi vẫn còn dính một chút. Khi tôi đặt bánh mì trên giấy trước khi nướng, tôi kéo và thổi nó ra một lần nữa. Về điều này
Basja yêu cầu: "Freken Bock, tại sao bạn không muốn đặt nó trên giấy nướng trong cùng một cái bát và với nó (giấy) ở phía dưới và lò nướng, bạn không cần phải đổ bất cứ thứ gì, kéo nó xuống phía dưới và mọi thứ đều ổn."

Và ở đây tôi đang nói rằng nếu bạn định vị nó trong một cái bát trên giấy, và sau đó chuyển nó trên cùng một tờ giấy sang bên dưới ... tốt, v.v., hãy xem ở trên. Ngay cả tôi cũng bị sa lầy vào quá trình tố tụng. Sau đó, tôi sẽ xóa những tin nhắn này.

[Freken Bock]

Freken Bock

Chà, và chúng ta đã đi đến tận cùng của nó)) Tôi thường nấu chảy món Ý trong bát salad trên giấy nướng, và sau đó chuyển nó vào chảo trên đó. Theo quan điểm của đáy khá bằng phẳng của nó, có một cây thánh giá giữa một cái vạc và một lò sưởi. Mọi thứ đang diễn ra khá tốt