Kẹo dẻo vani, các biến thể của quả mọng dựa trên nó

Kẹo dẻo vani, các biến thể của quả mọng dựa trên nó

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
nước sốt táo	400 g
Đường	280 g
Lòng trắng trứng	75 g
Nước	160 ml
thạch	9 g
Đường	350 g
xi-rô glucose	140 g
axit citric hoặc nước chanh	nếm thử
tinh chất vani	1 muỗng canh

Phương pháp nấu ăn

• Marshmallow là món ngọt yêu thích của tôi, tôi chưa bao giờ nghĩ rằng bạn có thể nấu nó ở nhà, và thậm chí đơn giản và nhanh chóng như vậy)) Điều chính ở đây là lấy sức mạnh và đợi nó ổn định, chứ không phải nuốt nó thẳng ra khỏi túi bánh ngọt . Sẽ có rất nhiều từ, và bản thân quy trình với điều kiện là phải chuẩn bị trước khoai tây nghiền, sẽ mất 20-25 phút
• Tôi sẽ cho bạn biết chi tiết cách làm công thức chính - kẹo dẻo vani dựa trên nước sốt táo, và sau đó, đó là vấn đề của trí tưởng tượng của bạn, các biến thể biển: bạn có thể thêm bất kỳ loại trái cây, quả mọng, gia vị nào ...)
• Việc chuẩn bị kẹo dẻo trong máy trộn cố định dễ dàng hơn, nhưng tôi chỉ mới có nó gần đây và trước đó tôi đã làm nó với sự trợ giúp của một chiếc Bosch thủ công thông thường)
• Hãy bắt đầu với việc làm nước sốt táo, tôi không có ảnh nào cả, vì tôi làm trước rất nhiều và để đông lạnh. Tốt nhất là táo chua như Granny Smith, cắt đôi, bỏ phần giữa, cho vào túi nướng và nướng trong lò khoảng 40 phút. Chúng tôi để nguội, và sau đó chúng tôi loại bỏ da theo bất kỳ cách nào thuận tiện cho bạn, tôi chỉ làm điều đó bằng tay của tôi, theo một cách thực tế hóa ra đây là cách không lãng phí nhất, tôi chỉ ép tất cả bột giấy ra của da) Nước trái cây thu được trong quá trình nướng cũng sẽ đi vào hoạt động kinh doanh. Tiếp theo, bạn cần đục thật kỹ bã bằng máy xay sinh tố và xát qua rây mịn. Chia 400 g khoai tây nghiền mỗi cái vào các hộp và để vào ngăn đá. Khi chúng ta chuẩn bị nấu kẹo dẻo, chúng ta chỉ cần lấy một lượng khoai tây nghiền ra và rã đông.
• Agar là một chất tạo gel có nguồn gốc từ thực vật có nguồn gốc từ tảo. Nó trông giống như bột nhỏ nhất có màu hơi kem, về lý thuyết nó không cần ngâm trước, nhưng thực nghiệm cho thấy rằng 10 phút ngâm sẽ đẩy nhanh quá trình chuẩn bị xi-rô. Trước hết, chúng ta ngâm thạch trong một cái xoong, tốt nhất là các loại có thành cao, siro sẽ tăng thể tích lên rất nhiều trong quá trình nấu.
• 
• Lần này mình làm một nửa phần, nếu bạn làm theo công thức thì mọi thứ sẽ khác)) Mình có một tô trộn 6,7 L, khi mình chuẩn bị một phần đầy đủ thì nó sẽ đầy
• Cho tất cả nước sốt táo, 280 g đường và một nửa protein vào bát trộn
• 
• Chúng tôi bật máy trộn ở tốc độ tối đa và đánh cho đến khi trắng, thêm phần còn lại của protein và tiếp tục đánh ở tốc độ tối đa cho đến khi nó tăng thể tích lên 4 lần, khối lượng thành phẩm sẽ giữ được hình dạng hoàn hảo. Đây là sau 4 phút:
• 
• Song song đó, chúng ta bắt đầu nấu siro thạch. Chúng tôi đặt chảo của chúng tôi trên lửa, liên tục khuấy, đun sôi, đun nhỏ lửa trong vài phút. Sau khi đun sôi, siro sẽ đặc lại, trông giống như thạch. Sau 2 phút đun sôi, thêm 350 g đường và nấu cho đến khi mẫu mỗi sợi, mất khoảng 8 - 10 phút. Làm thế nào để tôi kiểm tra độ sẵn sàng: Tôi xé cái vảy lên khỏi bề mặt của xi-rô, nó sẽ căng ra bằng một sợi chỉ mỏng, tôi không thể bắt được khoảnh khắc này trong ảnh. Hôm nay trời rất nhiều mây, tôi đã phải chạy ra cửa sổ với một cái chảo để chụp ít nhiều bức ảnh tươm tất, nước siro trên bếp trông hoàn toàn khác, nó nổi lên rất nhiều bọt, có thể nói là bọt trắng. Đừng quên khuấy đều siro dọc theo đáy xoong. Một cái gì đó như thế này, một bài kiểm tra luồng trông giống như:
• 
• Xi-rô không nhỏ giọt mà chảy xuống thành sợi mảnh liên tục. Thêm xi-rô glucose hoặc chất thay thế của nó (xi-rô ngô, xi-rô đảo ngược, xi-rô caramel).Không có xi-rô, kẹo dẻo của tôi là kẹo. Sau khi thêm glucose, nấu xi-rô trong 3-4 phút nữa. Nếu bạn có nhiệt kế, hãy đưa xirô về 110 độ. Tôi đổ nó vào ngay, không cần làm lạnh. Thứ nhất, thạch đã ổn định ở 40 độ, và thứ hai, chúng tôi sử dụng protein thô, xi-rô càng nóng thì độ thanh trùng protein càng đáng tin cậy.
• Trong khi chúng tôi nấu xi-rô, khối lượng protein táo của chúng tôi đã được đánh bông đến trạng thái như vậy, nó vẫn giữ được hình dạng hoàn hảo, giai đoạn này RẤT quan trọng: nếu đánh nhuyễn không đủ protein, marshmallow sẽ bị lỏng, nó sẽ khô nặng và sau khi lắp ráp nó có thể tiết ra nước.
• 
• Không tắt máy trộn, đổ xi-rô thành dòng loãng vào khối táo-protein. Sau đó tôi phải di chuyển đến máy trộn, bóng tối)))
• Nếu bạn có máy trộn tay, hãy giảm một chút tốc độ đánh trứng, không đổ lên máy đánh trứng, siro sẽ theo chúng trong một dải băng liên tục) Tôi đổ xi-rô theo hình tròn trực tiếp lên khối táo-protein, xoay bát bằng kẹo dẻo. , dần dần nắm lấy siro ... bạn đã hiểu chưa)
• 
• Đổ tất cả xi-rô vào, đánh thêm khoảng 7-8 phút ở tốc độ tối đa, một dấu vết rõ ràng sẽ còn sót lại trên máy đánh trứng. Tôi thích nó khi có vị chua nhẹ, vì vậy ở giai đoạn này, tôi thêm axit xitric hòa tan trong một lượng nhỏ nước (1/4 - 1/3 thìa cà phê + tối đa nửa thìa nước), hoặc nước cốt chanh, nhưng không lạm dụng nó với số lượng. tôi một khi khối lượng trở nên rất lỏng, đổ quá nhiều nước trái cây. Và một thìa tinh chất vani, tôi có vani Mexico. Nếu bạn đánh không đủ, kẹo dẻo sẽ không giữ được hình dạng tốt. Nếu để quá lâu, bạn sẽ rất khó loại bỏ nó. Thời gian đánh kem phụ thuộc vào nhiệt độ trong phòng, vào thời gian bạn đã đổ xi-rô vào, v.v ... Ở đây mọi thứ chỉ mang tính chất kinh nghiệm.
• 
• đối với kẹo dẻo, tôi sử dụng các tệp đính kèm lớn và một túi silicon, khối lượng rất dày, túi dùng một lần sẽ bị rách
• 
• 
• Khi bạn làm bánh, luôn có sẵn xốp ở nhà)) Mình dùng để đựng kẹo dẻo, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, khoảng 2 kg là đặt trên một tấm) Kích thước và hình dạng tùy thích) Mình yêu kẹo dẻo cao
• 
• Chúng tôi để nó ở nhiệt độ phòng khoảng một ngày, đôi khi có thể mất nhiều thời gian hơn, tôi xem cấu trúc bên trong. Nếu bạn đập táo với protein đủ tốt, thì một ngày là đủ để khô. Kẹo dẻo khô dễ dàng bong ra khỏi màng, nối 2 miếng lại với nhau và lăn trong đường bột.
• Nếu bạn thay thế một phần nước sốt táo bằng quả mọng, thì chúng ta sẽ có kẹo dẻo nho, quả mâm xôi, dâu tây, chuối, nam việt quất, v.v.) Tôi thường pha theo tỷ lệ 250-280 gam nước sốt táo: 120-150 g quả mọng. Tôi đun sôi các quả mọng, sau đó đấm chúng bằng máy xay sinh tố và đun sôi chúng trong 4-5 phút với khuấy liên tục, xát chúng qua một cái rây mịn. Bạn có thể thêm quế, hoa oải hương vào táo, nói chung, các thí nghiệm được hoan nghênh))
• Đây là nho đen, em yêu của anh
• 
• đây là một quả mâm xôi
• 
• Nước sốt đặc sệt, không nên nhỏ giọt từ muỗng, rơi vãi .. Mình không biết giải thích thế nào))) nói chung nếu bạn có dạng lỏng nhuyễn thì lấy 1 thìa đường, thêm pectin vào, Tôi thêm một thìa cà phê 0,5 kg, đem xay nhuyễn trên lửa đến nhiệt độ khoảng 40 độ, đổ vào một dòng loãng trộn đều đường và pectin, đun sôi với khuấy liên tục và nấu trong ít nhất một vài phút. , nếu nó mất nhiều thời gian hơn, tuyệt vời, nhưng khối lượng rất nóng, bắn tung tóe một cách khủng khiếp, tôi chỉ cần không quản lý để đậy nó bằng nắp, bột nhuyễn cháy ngay lập tức. sau đó làm nguội máy xay nhuyễn, kiểm tra độ đậm nhạt, nếu mọi thứ phù hợp với bạn, sau đó sử dụng tiếp theo như dự định.
• Ăn ngon miệng nhé!

Món ăn được thiết kế cho

1 kg

Thời gian chuẩn bị:

25 phút

Công thức nấu ăn tương tự

Marshmallow từ mứt đặc, mứt (công thức chế biến) (musya)

Kẹo dẻo không sốt táo (Quản trị viên)

Kẹo dẻo chay (nạc) (ang-kay)

[Olga]

Olga, Olga, thân mến, cảm ơn bạn rất nhiều về công thức !!! : girl_claping: Tôi đã đợi anh ấy !!! : girl_love: hình như mình đã đọc kỹ)): girl-yes: Và bạn lấy bao nhiêu nước cho thạch? Bạn ngâm nó hay đổ nó qua và ngay lập tức trên lửa?

Lớp học! Chúng ta phải cố gắng làm điều đó. Câu hỏi - và đồ xay nhuyễn làm sẵn, chẳng hạn như bạn có thể dùng làm thức ăn cho trẻ nhỏ như thế nào?

Bạn lấy bao nhiêu nước cho thạch?

ồ, Natasha, cô ấy đã rất lo lắng khi sinh đứa con thứ tư

tất cả nước được quy định trong công thức chuyển thành xi-rô, 160 ml.
Mình ngâm khoảng 5-10 phút, mình viết là khi ngâm sẽ đẩy nhanh quá trình nấu siro.

Đã thêm thứ Năm, 09/02/2017 7:50 PM

và đồ xay nhuyễn làm sẵn, chẳng hạn như bạn có thể dùng làm thức ăn cho trẻ nhỏ như thế nào?

Valentine, bạn có thể) chỉ cần nhìn, khoai tây nghiền với đường. Sau đó uống ít đường hơn

Tôi đã rất lo lắng khi tôi sinh đứa con thứ tư

Olga, nhưng đó là một công thức! : drink_milk: Mọi thứ đều rõ ràng và thiết kế đẹp mắt !!! Xin thứ lỗi cho tôi - tôi đọc "kỹ quá" nên không thấy gì cả)))

Olya, cảm ơn bạn rất nhiều vì món ăn ngon! Tôi yêu kẹo dẻo. Tôi có nước sốt táo đóng hộp của riêng mình, bạn có nghĩ rằng nó sẽ hiệu quả không?

Ol, tôi đã đọc một cách hào hứng trong một hơi thở, chà, bạn thật thông minh: và được kể một cách chi tiết, và thể hiện một cách tuyệt vời!
Ngay cả tôi, với marshmallow Pts bình tĩnh, nó trở nên thú vị)))

Olga, nhưng đó là một công thức!

Natasha, tôi đã viết rất nhiều, không có gì đáng ngạc nhiên khi không phải là lần đầu tiên tất cả các thông tin được nhận thấy, tôi chỉ cố gắng xem xét và giải thích tất cả các điểm)) Tôi thực sự mong đợi báo cáo

thực sự mong đợi báo cáo

Tuần sau chắc chắn mình sẽ làm và báo lại)))

[con mắt]

bạn có nghĩ là?

Irina, sẽ làm)

Đã thêm vào Thứ năm, 09 Tháng 2 2017 20:12

con mắt, Tanya, cảm ơn marshmallow tự làm quá khác với ở cửa hàng, nó là một đám mây mỏng manh, có lẽ bạn có thể thử nó?))))

Đã thêm thứ năm, 09/02/2017 20:13

Tuần sau chắc chắn mình sẽ làm và báo lại)))

Olya, bạn có thể thay thế xi-rô glucose bằng gì?

[Olga]

OlgaTôi luôn cảnh giác với các công thức nấu ăn cho người mới. Nhưng bạn không thể được gọi là người mới bắt đầu. cơ sở cho tuyên bố này là gì?

Thêm xi-rô glucose hoặc xi-rô ngô hoặc xi-rô invert hoặc caramel. Nếu không có xi-rô, kẹo dẻo là kẹo.

[Ailenkina]

Ailenkina, Tôi chắc chắn không phải là tác giả của công thức ... Tôi chỉ làm kẹo dẻo chỉ với đường mà không có xi-rô đảo ngược, nó rất mềm và ngon, nhưng sau 1-2 nó chỉ có đường ... Tốt hơn là nên làm điều đó với một số loại xi-rô (đảo ngược, glucose, v.v.), v.v.)

[Natalia]

Natalia, đang làm xi-rô

xin lỗi typo

marshmallow đã không đổi trong vài năm nay. Tôi có nó luôn luôn và ở mọi nơi. và không bao giờ với xi-rô. và KHÔNG BAO GIỜ nó được đóng kẹo chắc chắn.

[OlgaU]

OlgaU, Olya, bạn mua siro glucose ở đâu? Tôi thậm chí không thể tưởng tượng nó có thể được bán ở đâu ...
Và tôi rất thích kẹo dẻo và có vị chua! Chúng rất tuyệt, bạn chỉ muốn cắn xé ... Tôi đã đi tìm công thức từ lâu và tự nấu, nhưng không hiểu sao nó không phát triển cùng nhau ... Tôi hy vọng đó là công thức của bạn sẽ khuyến khích điều này!

Đây là kẹo dẻo nhân mận xay nhuyễn với ít đường hơn, được bảo quản trong tủ lạnh trong một tháng. anh ta có đường ở đâu?

xi-rô glucose?

xi-rô ngô, xi-rô caramel là những thứ bạn có thể mua. nhưng bạn có thể nấu xi-rô đảo ngược

Đã thêm vào Thứ năm, 09 Tháng 2 2017 20:48

tuyên bố này có được chứng minh không?

kinh nghiệm thôi))) đã thêm vào công thức mà đây là kinh nghiệm của mình
cộng với việc sử dụng xi-rô glucose làm tăng thời hạn sử dụng của kẹo dẻo.

một tháng trong tủ lạnh

Irina, tại sao bạn lại cất nó trong tủ lạnh?

Đã thêm thứ năm, 09/02/2017 20:50

Olya, bạn mua xi-rô glucose ở đâu?

Svetlana, chúng tôi bán nó ở hầu hết mọi cửa hàng để thay thế cho đường. bây giờ giá tốt nhất trong Tàu điện ngầm, nếu bạn không thể tìm thấy glucose, nấu ăn đảo ngược

và KHÔNG BAO GIỜ nó được đóng kẹo chắc chắn.

Irinka, và tôi đã có nó 2 lần !! Mình đọc các chị trên OK và thấy MK trên YouTube, họ làm với siro để không bị đường ... Mình sẽ làm theo công thức này - Mình sẽ hủy đăng ký)))
Có lẽ vì bạn đã nghiền khoai tây với ít đường hơn nhiều, đó là lý do tại sao mọi thứ đều ổn? Tôi đã làm nó theo đúng công thức, và có rất nhiều điều đó)))

Irina, tại sao bạn lại cất nó trong tủ lạnh?

nhưng bởi vì tôi có nó từ trái cây hoặc từ rau và đường, lượng khoai tây nghiền mà tôi sử dụng ít hơn hai lần. Nhưng tôi không có vòi phun - tôi nhấn nó từ một túi bóng kính.
và tôi hoàn toàn không đồng ý với tuyên bố về việc sugaring.

Đã thêm vào Thứ Năm, 09/02/2017 8:57 PM

Có lẽ vì bạn đã nghiền khoai tây với ít đường hơn nhiều, đó là lý do tại sao mọi thứ đều ổn? Tôi đã làm nó theo đúng công thức, và có rất nhiều điều đó)))

vấn đề ở đây là gì? và cả xi-rô

Đã thêm vào Thứ Năm, 09/02/2017 9:04 PM

thêm vào công thức rằng đây là kinh nghiệm của tôi

cái khác. và sau đó một cụm từ gạch bỏ công việc khó khăn giống nhau của tất cả những người đã trưng bày các công thức làm kẹo dẻo ở đây.
đây là một công thức marshmallow tuyệt vời. và không ai ở đó phàn nàn về đường. Olya, bạn không phải là người mới bắt đầu và đáng lẽ phải chạy qua công cụ tìm kiếm

Marshmallow theo GOST (N @ T @)

Tôi đã giảm đáng kể lượng đường trong mình và đảm bảo rằng điều này không ảnh hưởng đến hình dạng và chất lượng. điều quan trọng nhất là đánh tốt. và còn nhiều công thức dẫn xuất nữa.

[Tumanchik]

TumanchikIrina, tôi đã suy ra tỷ lệ khoai tây nghiền này: đường cho bản thân theo kinh nghiệm, tôi cũng không thích kẹo dẻo ngọt có đường. Vì vậy, tôi đã không viết khách mời trong tiêu đề và vv)) Chính theo tỷ lệ này mà mọi thứ phù hợp với tôi: độ đặc, độ mềm, cấu trúc, thời hạn sử dụng .. Khi tôi thêm ít đường, marshmallow của tôi mất hình dạng sau một vài ngày, nó tan rã hay gì đó ... Tôi tin rằng tính nhất quán của kết quả của chúng tôi là khác nhau đáng kể.

Olya, bạn không phải là người mới bắt đầu

Tất nhiên là cảm ơn, nhưng đây là nỗ lực đầu tiên của tôi để chia sẻ công việc của mình với các cô gái
Nếu bạn hài lòng với kết quả, thật tuyệt vời khi mỗi người trong chúng ta đã tìm ra công thức của riêng mình.

Con gái, đừng cãi nhau! Hãy chung sống hòa bình !!! Đây là một trang web thân thiện như vậy! Tôi yêu tất cả các bạn!!!

và không ai ở đó phàn nàn về đường.

Tôi đã đọc hầu hết mọi thứ) phàn nàn về đường, và mật đường hoặc xi-rô được thêm vào để tránh nó.
Tôi thậm chí không biết, nếu công thức của tôi không cần thiết, có rất nhiều trang thông tin khác, có lẽ tôi có thể xóa nó? Tôi sẽ không đăng nó, các cô gái yêu cầu tỷ lệ của tôi ..

[Olga]

Olga, vì vậy công thức của bạn khác với Natasha chỉ khác ở chỗ siro. Phần còn lại của các thành phần cộng với phút 50 gr. họ sẽ không làm với thời tiết. Vì bạn làm kẹo dẻo thường xuyên, bạn nên nhận thấy điều này rồi. Và tôi chỉ thấy xấu hổ trước lời tuyên bố táo bạo về đường. Có thể có một số dữ liệu, nhưng chúng tôi không biết. Chà, vì đây là những ghi chú cá nhân của bạn và bạn đã chỉ ra điều này, nên không có câu hỏi nào cả. Công thức của bạn là tùy chọn của bạn.
Sự giống nhau hay khác biệt của kết quả của chúng tôi không thể được xác định rõ ràng từ bức ảnh. Ngoài ra, tôi nhắc lại - tôi không có chấp trước.

Nếu bạn hài lòng với kết quả, thật tuyệt vời khi mỗi người trong chúng ta đã tìm ra công thức của riêng mình.

Tôi đã giải thích điều gì làm tôi bối rối. bạn đã sửa nó. cảm tạ.

Có thể có một số dữ liệu, nhưng chúng tôi không biết.

Xi-rô glucose được sử dụng đặc biệt để ngăn ngừa đường, trích dẫn từ Wikipedia, tôi không biết bạn có tin tưởng cô ấy không:

"Treacle thường đề cập đến các loại xi-rô chứa nhiều đường khác nhau, bao gồm cả mật đường và xi-rô vàng, một loại đường nghịch chuyển, cũng như các loại xi-rô tinh bột như xi-rô glucose, xi-rô maltose, xi-rô tinh bột và xi-rô ngô

[Olga]

và tôi hoàn toàn không đồng ý với tuyên bố về đường

Hoàn toàn vô ích ... Chadeyka cũng đề cập đến mật đường và đề cập đến GOST. Đây là những gì cô ấy nói:

Tôi muốn lưu ý rằng bản gốc sử dụng xi-rô với mật đường, nhưng nó có thể được thay thế bằng đường.Marshmallow hóa ra vẫn rất mềm, đó là cá nhân tôi không có gì phàn nàn.
Nhưng nếu bạn có thể, hãy thay thế một phần ba lượng đường trong xi-rô bằng mật đường hoặc xi-rô glucose. Vì vậy kẹo marshmallow sẽ được bảo quản lâu hơn và ngay cả khi nó khô đi, phần giữa vẫn mềm.

Olga, cảm tạ! Đó là trong công thức của bạn, tôi đã tìm thấy số lượng / tỷ lệ của đường và mật đường! Bây giờ hãy tiếp tục! Tôi có đường ...

Màn trình diễn xuất sắc

đảo ngược nấu ăn

Oh, vậy bạn có thể tự nấu ăn! Lớp học! (y) Ngày mai tôi sẽ đọc ...

khả năng làm chậm quá trình kết tinh của sucrose

không phải để ngăn chặn, nhưng để làm chậm lại! và điều này không rõ ràng, và không phân loại.

thay thế một phần ba lượng đường trong xi-rô bằng mật đường hoặc xi-rô glucose

thay thế, không thêm

Đã thêm vào Thứ Năm, 09/02/2017 10:07 PM

Tôi đưa ra một bức ảnh về một chiếc kẹo dẻo, được lưu trữ trong một tháng.
Tôi xin nói lại rằng công thức này là công thức của một tác giả. theo sở thích và quan điểm của cô ấy. và nó có quyền giống như những người khác.
trước đó người ta chỉ đơn giản nói rõ ràng rằng nếu không (không có xi-rô) thì kẹo dẻo là kẹo. Tôi đã tranh luận với điều này và cho xem bức ảnh. Có rất nhiều công thức nấu ăn và nhiều sự phát triển trên trang web - đây cũng là tác phẩm của ai đó. Bác bỏ nó là không chính xác. Olga đã sửa lại, tôi cảm ơn.

Tiếng hoan hô! Công thức tuyệt đẹp. Tôi chỉ muốn thử làm kẹo dẻo trái cây. Và đây là công thức!
Chỉ bây giờ máy trộn văn phòng phẩm của tôi đã chết. Thật thú vị, sổ tay sẽ ra mắt?

Kẹo dẻo tự làm vẫn chưa tới tay, nhưng công thức này, tôi cảm thấy, sẽ thúc đẩy anh ấy làm nó! Cảm ơn bạn rất nhiều, kẹo dẻo rất đẹp, đồng đều, tuyệt vời!

hoặc đảo ngược

Trang Chủ Liệu nó có tốt không? Irina-Tumanchik ở đây đã đề nghị với chúng tôi

công thức hấp dẫn, có vẻ như có ít đường hơn so với các công thức khác

marshmallows chỉ yêu cầu trong tay - sooooooo còn chúng, rất ngon

🔗

[OlgaU]

OlgaU, cảm ơn vì công thức. Tôi sẽ cố gắng để làm điều đó. Theo GOST, công thức của Natalia Zefir đã được thực hiện nhiều lần. Chồng tôi rất vui với anh ấy, nhưng đối với tôi có quá nhiều sự ngọt ngào trong anh ấy. Về phần đường, tôi không có thời gian để ý, vì tôi không ở cùng chúng tôi. Nhưng trong những viên kẹo dẻo cuối cùng, phần giữa hơi khô lại.
Bây giờ tôi sẽ thử công thức này và so sánh.

[Olga]

Olga, công thức là chi tiết. 🔗 Có lẽ khi nào tôi sẽ làm được, nếu tôi quyết tâm. Bởi vì tôi không thích kẹo dẻo, tuy nhiên, cũng như tôi. Công thức đánh dấu trang

[OlgaU]

OlgaU,

Tôi thậm chí không biết, nếu công thức của tôi không cần thiết, có rất nhiều trang thông tin trong trang khác, có thể nó có thể bị xóa?

Làm ơn đừng xóa)))

Và tôi đã nghe nói về việc sử dụng xi-rô glucose để tránh đường tại một lớp học thạc sĩ về làm kẹo dẻo và kẹo dẻo. Sau đó, tôi mua xi-rô và làm điều đó với nó. Cần phải làm - lâu rồi mình chưa làm món kẹo dẻo

[OlgaU]

OlgaUTôi nhớ tôi có xi-rô cây phong. Nó sẽ phù hợp?

[OlgaU]

OlgaU, cảm ơn bạn rất nhiều về công thức, nó được nêu rất đẹp và dễ hiểu. Tôi không nhìn thấy nó, hoặc có thể tôi đọc nó không chú ý, chúng tôi làm lạnh siro với agar hoặc đổ nó nóng.
Và đừng chú ý đến những phát biểu không chính xác, tất cả chúng ta đều khác nhau.

[Olga]

Olga, cảm ơn vì công thức. Tôi đang mang đi đánh dấu trang !!! Tôi cũng thích với việc bổ sung các loại quả mọng!

Tôi sẽ đến với bạn cho một kẹo dẻo, Olga. Có lẽ công thức của bạn sẽ thúc đẩy tôi nấu ăn
marshmallow
Cảm ơn vì công thức!

[Olga]

Olga, kẹo dẻo rất đẹp! Cảm ơn vì công thức! Đã đánh dấu!

Olya, marshmallow tuyệt vời !!! Và tôi yêu nó khi không có thêm vị ngọt nào. RẤT NHIỀU NHẤT!

[Rada-dms]

Hãy chung sống hòa bình !!!

Sveta, tôi đồng ý!
chúng tôi chỉ đang thảo luận và sự thật sinh ra từ những tranh chấp, tôi đã tìm thấy tài liệu xác nhận về các thử nghiệm của mình

Nhân tiện, chúng ta là đồng hương, tuổi thơ hạnh phúc nhất của tôi đã trải qua ở Bắc Caucasus, tôi chỉ ngưỡng mộ Pyatigorsk

Đăng vào Thứ Sáu, 10 tháng 2, 2017 12:34 chiều

Bây giờ hãy tiếp tục!

Svetlana, chúc may mắn! Tôi hy vọng mọi thứ sẽ suôn sẻ ngay từ lần đầu tiên! và không có đường!

Được đăng vào thứ sáu, 10 tháng 2, 2017 12:36 CH

Thật thú vị, hướng dẫn sử dụng sẽ ra mắt?

Lena, nó sẽ ra mắt! kẹo dẻo vani và nho trong ảnh chỉ được làm thủ công bởi Bosch)) điều duy nhất, bạn cần một trợ lý, vì việc đánh bông táo với protein và đồng thời khuấy xi-rô không thuận tiện lắm và bạn cần chuẩn bị bề mặt cho kẹo dẻo và một túi có vòi phun trước

Được đăng vào thứ sáu, 10 tháng 2, 2017 12:43 CH

Rada-dms, cảm ơn bạn rất nhiều, hãy chắc chắn để thử, đây là một món ngon tinh tế

Đăng vào Thứ Sáu, 10 tháng 2, 2017 12:45 chiều

nhà là tốt

Irina, tôi chưa bao giờ làm điều đó với anh ấy, tôi chưa bao giờ làm điều đó, bởi vì glucose luôn ở trong tầm tay của ma túy, men tráng gương.

Đã đăng thứ sáu 10 tháng 2 năm 2017 12:53 CH

Bây giờ tôi sẽ thử công thức này và so sánh.

Nelya, cố gắng lên! Nếu bạn không thích đóng váng, hãy làm quả mọng, đối với tôi nho đen đặc biệt ngon, có vị chua dễ chịu

Bây giờ tôi sẽ thử công thức này và so sánh

woo, đây là cách tiếp cận đúng
bạn có thể thay thế glucose bằng xi-rô cây phong, nhưng nó sẽ tạo ra hương vị của nó trong thành phẩm. có lẽ nó sẽ trở nên thú vị hơn

Đăng vào Thứ sáu, 10 tháng 2, 2017 12:54 CH

Antonovka, Lena, vì vậy tôi đến với điều này ở mức độ trải nghiệm trực quan)))) Hôm nay tôi cũng sẽ làm một chiếc kẹo dẻo

Đã thêm thứ sáu 10 tháng 2 năm 2017 12:55 PM

PavlaTanya, tôi không làm nguội siro, đổ nó vào một dòng mỏng chúc may mắn ngay lập tức!

Đã thêm thứ sáu 10 tháng 2 năm 2017 12:58 CH

Matilda_81, Loksa, Rusalca, Irina Dolars, Gulnara, Oksana, Anya, Irina, các cô gái, cảm ơn các bạn đã ghé thăm marshmallow! Tôi sẽ rất vui nếu bạn nấu nó

[Tatyana]

Tôi không nhìn thấy nó, hoặc có thể tôi đọc nó không chú ý, chúng tôi làm lạnh siro với agar hoặc đổ nó nóng.

Tatyana, không cần thiết phải làm lạnh - thạch bắt đầu đông đặc / đông đặc ở nhiệt độ 38 độ. Nếu bạn làm nguội xi-rô, marshmallow sẽ nguội rất nhanh trong khi đánh bông. Khó giải quyết

Olga, xin lỗi để phù hợp

Olga, một công thức rất hay. Tôi đã xem công thức trước, nấu theo nó, hình như tôi thiếu một số sắc thái, tôi đã không thành công. Bài thuyết trình của bạn gần gũi và rõ ràng hơn đối với tôi, tôi thích các chi tiết trong bài thuyết trình, đôi khi họ làm cho cả công thức. Cảm ơn bạn đã nhìn thấy marshmallow của bạn))) Loại thạch nào bạn sử dụng?

[Svetlenki]

Svetlenki, Svetlana, tôi chỉ CHO))))) đặc biệt là vì chúng tôi làm điều tương tự, tôi đã trả lời Tatyana rằng tôi đang đổ xi-rô ngay từ trong bếp

Đã thêm vào Thứ sáu, 10 tháng 2, 2017 09:23 PM

Máy nhổ bọ cánh cứng, cảm ơn bạn đã chú ý đến công thức, tôi đã cố gắng giải thích mọi thứ càng chi tiết càng tốt, công thức có vẻ đơn giản, nhưng có khá nhiều sắc thái

Tôi sử dụng agar-agar từ Bioset, nhà sản xuất tại Bungari của chúng tôi. tất nhiên, rất có thể, chỉ là một người đóng gói

[OlgaU]

OlgaU, Olya, cảm ơn vì một công thức marshmallow tuyệt đẹp !!
Có lẽ tôi sẽ ép mình làm kẹo dẻo !!
Cảm ơn một lần nữa!

[Olga]

Olga, cảm ơn vì công thức, tôi sẽ cố gắng làm theo cách của bạn, nếu không, gần đây nó đã ngừng hoạt động

[OlgaU]

OlgaU, nếu bạn thêm quả nho xay nhuyễn, thì bao nhiêu? 1/3 (130 gr và số táo còn lại) - được chứ?

Đã thêm vào Chủ nhật 12/02/2017 11:45 sáng

Xin lỗi, tôi đã xem câu trả lời về khoai tây nghiền!
Một câu hỏi nhỏ khác, khoai tây nghiền với protein được đánh bông ở tốc độ nào? và sau đó với xi-rô, tốc độ có giống nhau không? Giả sử tôi có 12 tốc độ? cái nào tốt hơn để sử dụng?

[Loksa]

Loksa, Oksan, tôi đánh bại mọi thứ ở mức tối đa, tôi có 10 tốc độ. nếu bạn đổ xi-rô dọc theo thành bình thì bạn không phải chuyển chế độ sang tốc độ thấp hơn.
với xi-rô cũng ở mức tối đa, nhưng ở đó khối lượng sẽ đặc lại, hãy đảm bảo rằng máy trộn không quá nóng

bây giờ tôi sẽ thêm thông tin về tốc độ vào công thức

Đã thêm vào Chủ nhật ngày 12 tháng 2 năm 2017 12:58 CH

Masinen, prona, Maria, Natasha, các cô gái, hãy làm điều đó và để nó luôn trở nên hoàn hảo

Tôi thậm chí không biết, nếu công thức của tôi không cần thiết, có rất nhiều trang thông tin trong trang khác, có lẽ tôi có thể xóa nó?

Olya, đối với cá nhân tôi, công thức này RẤT CẦN THIẾT! Tôi đã thử một số công thức nấu ăn từ các địa điểm khác nhau, với các tỷ lệ khác nhau, nhưng không có xi-rô glucose - CHẮC CHẮN! Tôi đã thử của bạn (đã được đưa ra trong lớp học Chuẩn bị rất), vâng, đây là những gì tôi đang tìm kiếm! THANKS !!!

[OlgaU]

OlgaU, Olga, và bạn nướng táo ở nhiệt độ nào?
Tôi đã tìm kiếm các công thức làm kẹo dẻo trong một thời gian dài, nhưng tôi không dám làm tất cả mọi thứ. Và hôm qua tôi đã đọc công thức của bạn, bắt tay vào nấu món siro đảo ngược. Có lẽ tôi sẽ dám làm marshmallow cho bạn.Bây giờ chúng ta cần đối phó với táo, không bao giờ nướng táo và không làm khoai tây nghiền. Tôi đã mua nước sốt táo trong cửa hàng, nhưng nó ở dạng lỏng, tôi nghĩ rằng nó sẽ không hiệu quả với kẹo dẻo.

[Irina.]

xirô nghịch nấu chín.

Irina., những gì công thức đã được sử dụng để nấu ăn?