Bánh mì đúc mộc (không nhào)

Bánh mì đúc mộc (không nhào)

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Bột mì psh. bánh mỳ. mặt trời	640 gr.
Muối	12 gr.
Đường	13 gr.
Nấm men khô)	2 gr.
Nước	480 ml.
Dầu ăn / Margarine	17 gr.
Biểu mẫu cho bánh mì (LxWxH)	23x12x8

Phương pháp nấu ăn

• Trong một bát lớn, trộn bột mì, đường, muối và men. Thêm bơ thực vật đã làm mềm và khuấy một lần nữa.
• Thêm nước và khuấy bằng thìa cho đến khi mọi thứ kết hợp. Đậy bằng giấy bạc và để ở nhiệt độ phòng 10-12 giờ (qua đêm)
• Sau 12 giờ:
• Bôi mỡ khuôn bằng dầu thực vật.
• Rắc bột mì ra bàn, bày bột ra, rắc nhẹ bột mì và dàn thành một chiếc bánh mì dẹt lớn. Dùng thìa gấp bột vào trong, tạo thành một thanh hình chữ nhật. Chuyển sang khuôn có đường nối xuống, phủ khăn và để yên trong 1,5-2 giờ. Bạn sẽ phải làm việc với một cái thìa, vì bột rất mềm và thực tế không giữ được hình dạng. Khá khó để nhặt và gấp nó bằng tay không.
• 
• Nửa tiếng trước khi cấy bánh mì, bật lò nướng ở nhiệt độ 220 độ không đối lưu.
• Bôi nhẹ bột bằng dầu thực vật. Hoặc bơ hoặc lezon.
• 
• Nướng trong vòng 30 -35 phút ở nhiệt độ 220 độ cho đến khi bánh chín vàng. Lấy ra khỏi khuôn. Để nguội hoàn toàn trên giá dây, khoảng 30 - 45 phút. Để giữ cho nó mềm lâu hơn, hãy bảo quản nó trong một túi nhựa.
• 

Món ăn được thiết kế cho

1 máy tính cá nhân.

Thời gian chuẩn bị:

12 + 2 giờ.

Chương trình nấu ăn:

Lò

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh mì sữa chua không cần nhào trong lò (Omela)

Bánh mì lúa mạch đen không nhào (ang-kay)

Bánh mì bột mì không nhào (ANGELINA BLACKmore)

[Trinitron]

Trinitron, Vladimir, cảm ơn vì công thức! sẽ rất thú vị khi thử
xin vui lòng cho biết chính xác chúng tôi đang để bột ở đâu? chỉ trên bàn, nơi nào đó ấm, trên tủ lạnh, cao hơn, nơi ấm hơn, v.v.
Đóng bằng giấy bạc và để trong 10-12 giờ (qua đêm)

Bánh mì tuyệt đẹp !! Cảm ơn bạn vi công thưc nay! Nó không thể được dễ dàng hơn!
Điều thú vị giống nhau, chúng ta để bột ở đâu?

[Trinitron]

Trinitron, Vladimir, cảm ơn vì công thức! sẽ rất thú vị khi thử
xin vui lòng cho biết chính xác chúng tôi đang để bột ở đâu? chỉ trên bàn, nơi nào đó ấm, trên tủ lạnh, cao hơn, nơi ấm hơn, v.v.
Đóng bằng giấy bạc và để trong 10-12 giờ (qua đêm)

Chủ nhật được thêm vào ngày 23 tháng 10 năm 2016 06:27 PM

Điều thú vị giống nhau, chúng ta để bột ở đâu?

Ở nhiệt độ phòng .. Tôi cần sửa công thức. Tôi chỉ đặt nó trên bàn trong bếp.

Trinitron, Vladimir, cảm ơn vì công thức! Men thực sự chỉ có 2 g?

Trinitron, Vladimir, cảm ơn vì công thức! Men thực sự chỉ có 2 g?

Vâng, không cần nhiều hơn, điều chính là trước tiên phải trộn đều tất cả các nguyên liệu khô.

[Trinitron]

Trinitron,một. Và nếu men tươi, không phải dạng hạt?
2. Có thể nướng bánh mì như vậy trong máy làm bánh mì không?

[Trinitron]

Trinitron,một. Và nếu men tươi, không phải dạng hạt?
2. Có thể nướng bánh mì như vậy trong máy làm bánh mì không?

Chúng tôi luôn nhân những cái tươi với 3 .. Nghĩa là 6 gam .. Nhưng tôi không biết về máy làm bánh mì .. Đối với tôi, đây là một thiết bị vô cùng vô nghĩa và có hại .. Tôi không dùng thử. .không cần nhào ở đó, chỉ có bánh nướng thôi .. Nhưng nói chung, có lẽ nó sẽ hoạt động. Tôi không thấy bất kỳ chống chỉ định nào.

[Trinitron]

TrinitronCảm ơn bạn, tôi sẽ điều chỉnh công thức của bạn cho Panasonic của tôi. Tôi sẽ không để bạn nhào, tôi sẽ cho phần bột chưa hoàn thành vào một cái xô, và sau đó mọi thứ giống như của bạn, nhưng trước khi nướng. Chỉ trông chờ vào ít bánh mì hơn.

[Vladimir]

Vladimir, cảm ơn vì công thức. Tôi sẽ thử. Tôi thích hàm lượng men thấp.

Tôi ngưỡng mộ chiếc bánh mì.

[Trinitron]

Trinitron, cảm ơn vì chiếc bánh mì đẹp

DonnaRosavà tôi quan tâm đến phiên bản KhPechkino! Tôi e rằng của tôi sẽ không đối phó với một chất lỏng như vậy, mái nhà sẽ sụp đổ .... chứ không phải nhiệt độ chúng tôi có! Tôi sẽ đợi kết quả

[Vladimir]

Nửa tiếng trước khi cấy bánh mì, bật lò nướng ở nhiệt độ 220 độ không đối lưu.

Vladimir, xin vui lòng cho tôi biết, đây có phải là điều kiện cơ bản / bắt buộc?

Chỉ cần thời gian để làm nóng lò lên 220 gram. không đủ?

Bạn có khuyên bạn nên nướng bánh mì này với đối lưu không?

Tôi sẽ nhào nặn trong một giờ nữa ...

Vladimir, làm ơn cho tôi biết, đây có phải là điều kiện cơ bản / bắt buộc không?

Chỉ cần thời gian để làm nóng lò lên 220 gram. không đủ?

Bạn không khuyên bạn nên nướng bánh mì này với đối lưu

Nếu vẫn chưa đủ, thì tất nhiên bạn cần tăng thời gian lên .. Lò của tôi ngay lập tức nóng lên đến 200 và hâm thêm 25 phút nữa. Tôi có đủ.
Và với chi phí của sự đối lưu, với nó, phần trên có thể chỉ đơn giản là cháy hết trước khi nó được nướng bên trong. Tôi không mạo hiểm ..

[Vladimir]

Vladimir, Tôi chắc chắn sẽ nướng bánh mì của bạn.
Cảm ơn vì công thức. Lò sẽ ở HP, trong trường hợp không có lò

DonnaRosa, Tôi đã nướng toàn bộ bánh mì ở KhP Kiểm tra và nướng ở HP. HP có thể lập trình.

[Vladimir]

Và tôi đã nướng từ rất lâu rồi !!!

Ôi, bánh mì thơm làm sao !!!

Và thật là thoáng đãng, thẳng mượt!

Ảnh của phần phía sau tôi ...

Vladimir, cúi đầu thấp và cảm ơn bạn rất nhiều từ những người ăn của tôi !!!

Tôi thích bánh mì rất nhiều !!!

Đơn thuốc cho hộ khẩu thường trú !!!

Các cô gái, Tôi khuyên bạn nên nướng - bạn sẽ không hối tiếc !!!

Và tôi đã nướng trong một thời gian dài

Tuy nhiên, nhanh chóng, chờ đợi)

[Vladimir]

Vladimir, bánh mì tuyệt đẹp. Một cảnh tượng đáng yêu! cảm tạ

Vladimir, bánh mì tuyệt đẹp. Một cảnh tượng đáng yêu! cảm tạ

cảm tạ

Tôi cũng muốn nướng cái này! Trong những chuyến đi tiếp theo của tôi, hãy chắc chắn!

[DonnaRosa]

DonnaRosavà tôi quan tâm đến phiên bản KhPechkino! Tôi e rằng của tôi sẽ không đối phó với một chất lỏng như vậy, mái nhà sẽ sụp đổ .... chứ không phải nhiệt độ mà chúng tôi có! Tôi sẽ đợi kết quả

Cho đến khi tôi mua một cái cân mới, tôi không thể nướng bánh mì.

Của tôi đã xuống cấp, không ai sửa cân với chúng tôi, không ai cho tiền đắt mà chẳng có lãi cho mình.

Tuy nhiên nhanh

Vâng, có việc kinh doanh ...

Đã thêm một bức ảnh và cảm ơn bài viết trước của tôi ...

Vâng, có việc kinh doanh ...

À nói chung là mình rất vui vì được cả nhà đánh giá cao .. Nên không phải vô ích mà mình vẫn dịch bột

Và người đẹp hóa ra thẳng thắn .. Còn xinh hơn cả tôi nữa)))

[Vụn]

Vụn, Làm tốt!

Cảm ơn rất nhiều cho công thức!
nó chỉ là một miếng cao su xốp, xốp mà tôi đã đạt được trong một thời gian dài, cố gắng vô ích công thức này đến công thức khác, đau khổ với việc nhào trộn trong HP và bằng tay. Và tôi đã phạm tội vì bột mì, vì men, và vì đôi tay) Cho đến giây phút cuối cùng, công thức làm lúa mì theo Reinhart ít nhiều được yêu thích, nhưng có cách nhào khét tiếng, và men không ra đời ngay. Bánh mì ra lò tuy bông, xốp nhưng không phải vì thế. Và tôi chỉ muốn rubberiness và độ ẩm hoặc thứ gì đó.
Chà, cái rương vừa mở ra. Chỉ cần đừng nhào! vẻ đẹp!!

(Tôi không có bơ thực vật)

[JelenaM]

JelenaM, Tôi rất vui vì bạn đã làm nó và bạn thích nó))) ...

Chà, cái rương vừa mở. Chỉ cần đừng nhào! vẻ đẹp!!

Không, một chút không phải vậy.) Vấn đề là một lượng nhỏ men, một lượng lớn nước và quá trình lên men kéo dài 12 giờ. Và nhào hay không nhào là điều thứ mười. Trong điều kiện như vậy, bản thân gluten phát triển tốt.

Không, một chút không phải vậy.) Vấn đề là một lượng nhỏ men, một lượng lớn nước và quá trình lên men kéo dài 12 giờ. Và nhào hay không nhào là điều thứ mười. Trong điều kiện như vậy, bản thân gluten phát triển tốt.

Tuy nhiên, theo kinh nghiệm của tôi, đây chính xác là những gì đã xảy ra :)
Tất cả những thứ khác đều giống nhau về mặt công thức (bột giống nhau và men giống nhau), nhưng khi nhào, mặc dù chất lượng không cao, tôi đã cố gắng trong 7-9 phút tất cả như nhau, vụn bánh đã chín. ra hoàn toàn khác. Bây giờ tôi thậm chí đang lục tung các bức ảnh, tôi sẽ cho bạn xem để so sánh

Đã thêm thứ Năm, 08 Tháng 12 2016 9:52 PM

đó là cách nó đã được

Ay, tôi đã làm điều tương tự mỗi ngày trong vài năm nay. Và mẩu bánh ra đời hơi khác hầu như mỗi ngày.

Chà, tuy nhiên))) tính đều đặn của tôi, không phải từ một hoặc thậm chí hai (hoặc thậm chí năm) mẫu, chỉ có vậy.
bạn có cái khác. tôi không ép
nhưng tôi sẽ nướng chính xác theo công thức này)

[JelenaM]

JelenaM, đã xem qua hồ sơ của bạn để xem, cụ thể là Reinharte bài phát biểu. Giếng Đức ở cùng một chỗ nhào bột từ 12 giờ. Và sau đó tất cả bánh mì được nhào trong 12 giờ.))
Công thức này, có vẻ như đối với tôi, dựa trên công thức "bánh mì không cần nhào" của Lehei, chỉ có một hương vị sạch hơn, không có đường và chất béo. Chà, đặc điểm chính của cái bánh mì không biến tấu đó là lớp vỏ thô thơm, sẽ mềm hơn khi bạn cho thêm một thìa dầu thực vật vào và ... buồn là khi nhào.