Bánh mì lúa mạch đen với hạt lanh và bánh mì hạt mè trên bột

[Đầu tiên, chuẩn bị bột]

Bánh mì lúa mạch đen với hạt lanh và bánh mì hạt mè trên bột

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Bột
bột lúa mạch đen	1 muỗng canh.
bột mì trắng	1 muỗng canh.
nấm men khô	1 muỗng canh. l.
đường nâu hoặc mật ong	1/4 muỗng canh.
nước ấm	1,5 muỗng canh.
Chính bột
bột lúa mạch đen	1 muỗng canh.
bột mì trắng	3-4 muỗng canh.
muối tinh	2,5 muỗng cà phê
hạt giống hoa hướng dương	0,5 muỗng canh.
Hạt mè	2 muỗng canh. l.
Hạt lanh	1 muỗng canh. l.
nước ấm	3/4 st. - 1 st.
dầu hướng dương	3 muỗng canh. l.

Phương pháp nấu ăn

• 
• Đầu tiên, chuẩn bị bột :
• - rây cả hai loại bột vào bát,
• - thêm men khô, trộn,
• - đổ đường nâu hoặc đổ mật ong lỏng,
• - đổ nước ấm lên trên và dùng máy đánh trứng trộn sao cho
• không có cục u.
• Chúng tôi bao gồm một bộ phim, một chiếc khăn và đặt ở nơi ấm áp trong 60-90 phút,
• sao cho bột nở gấp đôi và nổi bọt.
• Tự nấu bột:
• - đổ tất cả các loại ngũ cốc vào chảo chiên không dầu và đốt cháy
• họ 3 phút, lạnh,
• - rây cả bột, muối vào tô trộn, trộn,
• - Tạo một lỗ trên bột mì và đổ bột, dầu, nước vào, đảo đều
• máy trộn ở tốc độ trung bình - trộn trong 5 phút,
• - cuối cùng, thêm tất cả các hạt và trộn thêm 3 phút,
• - bôi dầu thực vật vào tô lớn, chuyển bột
• vào bát và bôi dầu. Che bằng giấy bạc, khăn
• và để ấm trong 60-90 phút.
• Nấu các món nướng:
• - một dạng lớn hoặc hai dạng nhỏ hơn được bôi trơn tốt bằng dầu,
• tôi đang đặt giấy,
• - khi bột vừa vặn, phân phối đến các dạng,
• mỡ với dầu thực vật, cắt hơi xéo
• trong một vài giọt sương mù, đậy nắp và để tăng trong 45-60 phút,
• - làm nóng lò nướng đến 230 gr
• đặt một khuôn sâu dưới đáy lò,
• - làm thế nào lò nướng nóng lên để đặt bánh mì lên kệ giữa,
• đổ 2-3 cốc nước sôi vào khuôn,
• - nướng trong 15 phút,
• - sau đó hạ nhiệt độ xuống 180 gam và nướng trong 30 - 35 phút.
• Bánh mì thành phẩm sẽ kêu khi bạn gõ vào đáy của nó.
• Ta lấy bánh mì ra, để trên giá dây cho nguội.
• 

Ghi chú

1. Tôi chưa tinh chế bột lúa mạch đen, bạn có thể sử dụng
và lúa mì chưa bóc vỏ.
2. Tôi đã thay thế mật ong bằng đường nâu.
3. Men “ăn liền”.
4 Hạt giống tôi cho đi khi - càng nhiều và càng ít.
5 Bánh không bị nát, ăn rất ngon nhưng không bị thâm.

Tôi chủ yếu nướng từ một cuốn sách
Smarad Zora-Barmak - Thợ làm bánh người Israel "Trên một chiếc bánh mì" (hâm nóng tại lò tại nhà).

[Anya]

Anya, vì vậy nó hóa ra là tạo ra một công thức của tác giả - xin chúc mừng Nó hóa ra khá tốt

Romochka, cảm ơn bạn rất nhiều vì sự kiên nhẫn của bạn!
Kể từ lần đầu tiên, nó hóa ra là một chút vụng về.
Và tác giả phải được chỉ định, tôi chủ yếu nướng từ cuốn sách
Smarad Zorah Barmak - thợ làm bánh người Israel
"About one bread" (làm ấm bằng lò nướng tại nhà).

Cảm ơn vì công thức! Kéo đi, theo định nghĩa, phải ngon

[Anya]

Và tác giả phải được chỉ định

Anya, nếu công thức của ai đó được lấy làm cơ sở và công nghệ làm bánh của người đó được quan sát, chúng tôi phải chỉ ra nguồn của công thức: tác giả, tên sách, trang web, LJ, v.v. Nếu công thức là từ diễn đàn của chúng tôi, thì chúng tôi cung cấp một liên kết đến công thức.
Tuy nhiên, một bức ảnh và mô tả về quá trình và các thành phần, làm bánh, phải phù hợp với hiệu suất của bạn.

Sự thành công

Cảm tạ ! Tôi sẽ thử!

Có bao nhiêu gam trong 1 ly?

Có bao nhiêu gam trong 1 ly?

Một ly 250 ml. bằng 150 gram bột mì và 130 bột lúa mạch đen

Để giúp phần, có MỌI THỨ NỘI DUNG CỦA PHẦN "CƠ BẢN VỀ KIẾN THỨC VÀ LÀM BÁNH"

Tôi đã từng sử dụng một ly trà, nhưng bây giờ tôi có
đây là những phép đo

Tôi đã đo:
- 1 chén bột mì trắng - 150 gr,
- 1 cốc ngũ cốc nguyên hạt - 140 gr.
- Tôi không đo lúa mạch đen.
Tôi đã từng làm mọi thứ bằng mắt.

Romochka, tại sao tôi không thể chèn văn bản vào phần bánh mì bột chua lúa mạch đen
mô tả về cách làm bánh mì?

[Markusy]

Markusy, Anna, cảm ơn vì công thức! Tôi nhào bột làm bánh mì bằng tay mà không cần sự trợ giúp của máy trộn, không thêm hạt và vừng. Bánh mì có lớp vỏ giòn rụm, nhân thơm và đậm đà.