Bánh mì Darnitsa cho chồng (máy làm bánh mì)

[kukurica]

kukurica, tất nhiên!

Đọc về thay thế các chất phụ gia đây!

Đây là bánh mì của tôi. Gasha, cảm ơn rất nhiều vì những lời khuyên !!!


Hơi ẩm, có lẽ phải nướng thêm 5-10 phút nữa là xong. Khi cắn vào, bạn có thể thấy dấu vết của răng và mảnh vụn thẳng ra như vậy.

Hương vị trở nên thú vị và mọi thứ dường như đều tốt, về sự cân bằng của các thành phần. Trong thực tế, tôi không biết bánh mì này nên có hương vị như thế nào. Và có lẽ ngày mai nó sẽ ngon hơn.

Việc soát lỗi được thực hiện ngay tại HP trong 1 giờ. Vì tôi thường xuyên có gió lùa trong bếp, không có nhiệt độ ổn định, lò nướng không có bóng đèn, và tôi không muốn đứng trong lò vi sóng, tôi đã bật chế độ nướng 3 lần trong giờ 25 giây. mỗi, để làm nóng HP.
Proffie, hãy bình luận

Bánh mì tuyệt vời! Và chúng tôi tự mình đưa hương vị cho chiếc bánh mì, mọi thứ đều nằm trong tay chúng tôi!

Có, ngày hôm sau ăn ngon hơn, nhưng bạn vẫn cần nướng một chút. Và làm một mái nhà đẹp. Ổ bánh tiếp theo sẽ là một điều khiển, và sau đó là mục nghi thức vào sổ công thức. tôi yêu cô ấy

Gasha, cảm ơn một lần nữa vì công thức và lời khuyên. Hóa ra dễ dàng như vậy.

Tôi đã đi xa hơn

Kính chúc sức khỏe và may mắn!

Tôi chạy quanh thị trấn, nhưng tìm thấy gluten và dầu mù tạt.

Tôi nhào bún và nướng bánh mì.

Cô ấy rõ ràng không báo bột (cô ấy vẫn còn trong bát), cô ấy bị dẫn dắt bởi vẻ ngoài xinh đẹp của kolobok (lúa mì của tôi không mịn lắm). Bột đã nổi lên hoàn hảo, nhưng khi bắt đầu nướng, phần mái vẫn bị rơi ra.

Dịch chiết mạch nha sợ đầy ngay 30 ml, pha loãng 2,5 thìa cà phê trong nước.

Nó nguội đi, tôi sẽ tìm xem bên trong có gì. Mặc dù lấy lưỡi dao ra, tôi bắt gặp một chút vụn, đại loại là không khí. Tôi đã nếm thử, tôi thích nó.

Và tôi đã rất ngạc nhiên ... Hóa ra nó rất giống với bánh mì mà chồng tôi yêu thích. Tôi không biết rằng anh ta là Darnitsky.

Vì vậy, tôi chắc chắn rằng công thức sẽ bắt nguồn từ chúng ta.

Rất vui!

Ổ bánh thứ hai được nhào cho toàn bộ lượng bột định mức, thành ra đẹp hơn rất nhiều, vòm bánh chỉ hơi cong ở một chỗ ở cuối lần soát bột. Có nghi ngờ thêm một thìa bột nữa, chính tôi cũng không tuân theo.

Lần thứ hai, ổ bánh được lắc ra một cách khó khăn. Teslo dính vào con dao, và kết quả là con dao xé toạc mảnh vụn. Bạn có cần lấy dao ra ngay sau khi nhào không?

Tôi không bỏ con dao đi. OOO Rất hiếm khi bánh mì được lắc ra bằng thìa / dao. Sau đó, tôi lập tức lấy một thanh gỗ (đối với takiz họ bán thịt gà nướng ở các bộ phận mang đi) và cắm nó vào lỗ, nghiêng nó để đầu của con dao ra trước, và sau đó toàn bộ được dễ dàng rút ra. Thanh gỗ không bỏng tay, dao không xước

[kukurica]

kukurica, có người lấy thìa ra sau khi nhào, có người không, đây là, ai sẽ thích nghi như thế nào ... Đôi khi thìa vẫn được bôi trơn trước bằng dầu để không bị dính.

Cho tôi hỏi, nướng bánh mì này trong lò ở nhiệt độ nào?

Và ở nhiệt độ nào bên trong bánh được coi là đã sẵn sàng? Nhiệt độ nên cao hơn nhiệt độ của bánh mì?

Natasha, bạn có thể xem về các tính năng của nướng trong lò trong bất kỳ chủ đề nào mà bánh mì được nướng trong lò. Đây là trích dẫn từ bánh mì lúa mạch đen "Không có gì cả"

Lò nướng 220 độ - 20 phút + 35 phút. đến năm 190. Đầu dò nhiệt độ xác định nhiệt độ 95 độ, lấy ra, để nguội trên giá dây dưới khăn.

Tôi không thể giữ nó trong lò lâu như vậy. Tôi đặt nhiệt độ là 190C, cho vào lò đã làm nóng trước - nửa tiếng trước đó tôi lấy bánh mì trắng ra. Nửa giờ sau, có bánh mì với mái vòm cao và lớp vỏ chiên ngon, và nhiệt kế (dù là điện tử) cho thấy 100C. Tôi đã rút nó ra, làm mát nó ngay bây giờ.
Tôi thấy phiền rằng thời gian nướng không gần với giờ ghi trong công thức. Mặc dù có lẽ tôi không nên nghi ngờ điều đó.Tôi đếm công thức cho 2/3 định mức, và hình dạng của tôi không giống như trong máy làm bánh mì. Bánh mì dài hơn và thấp hơn.

Chỉ là tất cả đều quá đẹp, sẽ rất tiếc nếu nó không được nướng hoặc phơi sáng quá mức.

Trực giác kêu gào đòi tôi lôi nó ra khỏi lò.

Mọi thứ kết thúc tốt đẹp đối với tôi. Và bánh mì được nướng tốt hơn trong máy làm bánh mì, nó không bị rơi ra ngoài. Lớp vỏ mềm và đàn hồi, và lớp vỏ không có vân gỗ sồi. Tôi có khuynh hướng tin rằng nướng trong lò vẫn gần với tôi hơn.

Cảm ơn một lần nữa cho công thức!

Cho sức khỏe của bạn, và bánh mì tốt cho bạn!

Cảm ơn bạn rất nhiều vì một công thức tuyệt vời cho bánh mì Darnitsa. Tôi là một thợ làm bánh mới bắt đầu. Theo lời khuyên của bạn lúa mạch đen, tôi mới bắt đầu nướng bánh mì lúa mạch đen. Tôi đã nướng nó hôm nay. Hóa ra rất ngon, nhưng mái bằng. Tôi nhào nó ở chế độ Bột, vì tôi không có chế độ Pizza. Nhào 15 phút là đạt kolobok ngon, dính tay nhưng không dính lắm vào thành xô (mình nghĩ lần sau cần cho thêm ít nước). Sau đó cô tắt nhào và để bột nổi lên trong 2 tiếng. Nó tăng gấp 2,5 lần và mái nhà lồi lên. Trước khi nướng, dùng cọ phết sữa nhẹ nhàng và đổ hạt ngò vào. Đã bao gồm nướng trong 1 giờ. Đây là nơi mái nhà trở nên bằng phẳng, không bị sập xuống mà chỉ đơn giản là bằng phẳng. Oh!! Buồn bã !! Bánh mì được nướng kỹ, ngon. Các bạn cho mình hỏi nhé, có lẽ mình nhào lại khoảng 10 phút nữa thì mình không có chế độ bánh mì Rye mà có chế độ bánh mì không men (2 giờ 55 phút). Chế độ không được ghi chi tiết trong hộ chiếu từng phút một. Và một điều nữa ...... bạn có thể thử làm bánh mì này nấu với váng sữa không ??????????????????????????????? ?????????? Bạn nghĩ sao? Cảm ơn tất cả!!

Lena, xin chào!

Nếu mái nhà đã bị đổ, thì nước phải được giảm bớt, (và không thêm!) bằng 10-20 ml.

Nhào bột lúa mạch đen - càng ngắn càng tốt. Trong "Liên Xô lúa mạch đen". Tôi đã mô tả mọi thứ rất chi tiết.

Bạn có thể nướng bất kỳ loại bánh mì nào trên whey, bột sẽ chỉ được hưởng lợi từ điều này.

Chúc may mắn!

Cảm tạ!!! Sau khi nhào kolobok, tôi làm ẩm tay bằng nước, lấy thìa và san mái cho gọn gàng. Bạn nghĩ có thể búi gọn gàng dọc theo đáy xô hay để tròn?

Lena, tôi để nó tròn, có những bức ảnh trong "Rye Soviets".

Cảm tạ!! Tải lên nhiều công thức nấu ăn của bạn !! Hãy cho chúng tôi biết về ấn tượng và ý tưởng của bạn. Tôi đọc chúng với niềm vui.

[cho chồng]

... Nếu mái nhà bị đổ, thì nước phải giảm, (và không thêm!) cho 10-20 ml ...

Vâng, vâng, và tôi sẽ đến bên cạnh bạn Gash, cảm ơn vì lời giải thích, nếu không thì không có thời gian để đọc một cái gì đó để biết nơi tôi đang cắt cỏ
Bạn có một chủ đề "Bánh mì Darnytskyi cho chồng", và tôi có bánh mì này - "Bánh mì Darnytskyi cho vợ" Bánh mì lúa mạch đen không tốt cho chồng tôi, nhưng tôi nướng rất ngon cho chính mình

Natasha, để đọc một trang, bạn cần không quá mười phút ... tất nhiên nếu bạn muốn

[(mật đường 1 muỗng canh. l)]

Và đây là của tôi từ lò



sai lệch của tôi từ công thức:

1. Men khô ~ 1,8 muỗng cà phê.
2. Bột lúa mạch đen đã bóc vỏ ~ 290 g
3. Bột mì V.S. ~ 200 g
4. Đường nâu ~ 1,5 muỗng canh. l. (mật đường 1 muỗng canh. l)
5. Mạch nha ~
pha 30 ml nước sôi 1 muỗng cà phê. (chiết xuất chất lỏng 1 giờ l)
6. Muối ~ 1,3 - 1,5 muỗng cà phê.
7. Dầu mù tạt ~ 2 muỗng canh. l.
8. Phụ gia Extra-R ~ 1,2 muỗng cà phê. (không có cô ấy)
9. Bổ sung Panifarin ~ 4 muỗng cà phê. (5 g)
10. Nước ~
(lấp lánh ~ Narzan). 310 ml (huyết thanh)
+ 1h l giấm táo

nhào trong lò, 19 phút trên chương trình "không chứa gluten", sau đó vyvychit và ở dạng để kiểm tra 1h25 phút

Bún hóa ra khá dốc và đàn hồi, giống như với bột mì, tôi nghĩ nó sẽ không thành bánh mì. Nhưng em dậy tốt lắm, em chưa cắt, chưa biết loại vụn.

kolobok: 🔗

Oooh, đẹp làm sao !!! Làm tốt lắm, Alena !!!

Oooh, đẹp làm sao !!! Làm tốt lắm, Alena !!!

cảm ơn!) nhưng thực tế là anh ấy đã rạn nứt, đây có phải là một cuộc hôn nhân?

kolobok: 🔗
dày đặc là

Gasha! Tôi (đến đống đã. Để báo cáo, vì vậy để báo cáo) và đã đến đây! Mình đã kết bạn với HP mãi mãi rồi !!! Bánh mì trắng biến ra ngay, tôi nướng đủ kiểu, nhưng với lúa mạch đen, tôi thấy ngượng ngùng ngay lập tức. Tôi đã đọc “mẹo lúa mạch đen” trong một thời gian dài (và cẩn thận), nghiên cứu tất cả các loại công thức nấu ăn trên trang web ở đây, trước khi quyết định chọn loại bánh mì này.Và hôm nay, tôi nghĩ, VICTORY cuối cùng !!! Nó bật ra! Tôi đã thử đủ mọi cách, cắt xén, làm hỏng (mặc dù chúng đã ăn tất cả mọi thứ ...), và chúng đều thất bại và thậm chí - đủ thứ. Chắc chắn - hôm nay là ngày của tôi !!!



Những gì tôi đã làm: Theo công thức, men, bột lúa mạch đen, muối, dầu. Mình chia 150g bột mì + 50 g bột báng, mình chưa bao giờ cho đường nâu nên chỉ cho vào, 2 muỗng canh. Tôi pha loãng 150 ml wort kvass với nước và đổ thêm 150 ml kefir. Chà, cũng không có chất phụ gia nào cả (tôi chưa bao giờ nghe nói về thứ như vậy, không phải để xem!) Xẻng cho lúa mạch đen, chế độ lúa mạch đen. Chỉ có điều đối với tôi dường như tỷ lệ cược tăng lên một chút, tắt HP, và sau đó bật nó lên để nướng trong 1 giờ. Có lẽ tôi vẫn sẽ thử những cái khác nhau, nhưng cái này đã "vào lồng" rồi. (Tôi sẽ chỉ giảm lượng đường - nó hóa ra ngọt ngào)
Gasha, cảm ơn vì công thức và sự kiên nhẫn để giải thích điều tương tự ba trăm lần !!!

* VUI VẺ * Chà, tôi không thể làm được nếu không có truyện cổ tích!

Alena, nó phải đặc, với một mảnh vụn mịn ... Nếu bạn thích bánh mì lúa mạch đen với lỗ chân lông to, thì hãy thêm nước vào lần sau.

Bị nứt vì nó vẫn đang phát triển trong lò. Cần tăng một chút thời gian chứng minh. Họ cũng sử dụng kỹ thuật này - đầu tiên, bánh mì được "nung" trong vài phút ở nhiệt độ cao, sau đó nhiệt độ được hạ xuống mức trung bình ...

Nó phải đặc, với một mảnh vụn mịn ... Nếu bạn thích bánh mì lúa mạch đen với lỗ chân lông to, thì hãy thêm nước vào lần sau.

Bị nứt vì nó vẫn đang phát triển trong lò. Cần tăng một chút thời gian chứng minh. Họ cũng sử dụng kỹ thuật này - đầu tiên, bánh mì được "nung" trong vài phút ở nhiệt độ cao, sau đó nhiệt độ được hạ xuống mức trung bình ...

aa, chà, nếu nó không đáng sợ thì hãy để nó bị nứt))) vì nó đẹp như tranh vẽ nào đó

Ailenkaaa !!! Trong!!!

Chà, tôi không thể làm được nếu không có truyện cổ tích!

Và điều này thật tuyệt !!!

Bánh mì rất tuyệt! Các mảnh vụn đều, mịn ... Đây là cách nó phải như vậy!

aa, chà, nếu nó không đáng sợ thì hãy để nó bị nứt))) vì nó đẹp như tranh vẽ nào đó

Tôi yêu vết nứt quá!

Thực hiện theo công thức từ trang đầu tiên.
Tất nhiên là ngon, nhưng hoàn toàn không giống Darnitsky về hương vị

Cảm ơn bạn vì một công thức bánh mì đơn giản và ngon như vậy.
đó là những gì đã xảy ra!


Mọi thứ đều theo công thức của tác giả, chỉ +50 g bột báng. Nướng trong máy làm bánh mì SUPRA, trên chương trình bột + bánh ngọt. Tôi nghĩ rằng nếu tôi đứng trên lò sưởi lâu hơn, chứ không phải 60 phút như trong chương trình, bột sẽ nở ra cao hơn) Nhưng rất ngon, mọi người thích nó ở nhà. Chúng tôi sẽ thử với các chất phụ gia. Cảm tạ.

[nghề bắn súng]

nghề bắn súng, bánh mì rất đẹp! Làm tốt!

[nghề bắn súng]

nghề bắn súng, bánh mì rất đẹp! Làm tốt!

Ồ, cảm ơn bạn vì công thức!

Đối với sức khỏe của bạn!

Tôi thường để bánh mì vào ban đêm. Đặt chế độ nào tốt hơn? (Tôi có lò nướng Hitachi) Nhiều khả năng là trong 3h50 phút? Tôi nghĩ trong 2 giờ 50 phút anh ấy sẽ không có thời gian để nướng
Xin lỗi vì những câu hỏi như vậy, có lẽ chúng đã được thảo luận trong chủ đề. Tôi chưa muốn đọc lại mọi thứ.

Đặt cược vào 3-50

Làm ơn giúp tôi với, tôi không thể tìm ra bao nhiêu để uống men. Tôi sử dụng công thức ép, đối với công thức này tôi nhận được (dựa trên lượng bột) 10g + 20% = 12 g. Ở các trang trước họ nói về 18 và thậm chí 25 g. Vậy bạn cần bao nhiêu?

Mọi thứ phụ thuộc vào độ mạnh của men. Tôi có men tươi siêu hoạt tính và 12 gam là đủ.

Mọi thứ phụ thuộc vào độ mạnh của men. Tôi có men tươi siêu hoạt tính và 12 gam là đủ.

Cảm ơn, và đã thêm.

Cảm ơn tác giả vì một công thức tuyệt vời! Yêu bánh mì! Cô ấy không làm lệch công thức, chỉ thêm 1 muỗng cà phê agram đậm! Bánh mì hóa ra cao, đẹp như trong ảnh của tác giả! Khối lượng của bánh thành phẩm là 804 gam. Nướng ở chế độ "Rye Bread", máy làm bánh mì Panasonic 2501.

Tuyệt quá! Cảm ơn bạn đã phản hồi, Olya! Và bánh mì tốt cho bạn!

[Gashunya !!!]

Gashunya !!!
Đã gần một năm trôi qua kể từ khi tôi báo cáo, phải không? Chà, bằng cách nào đó có đủ thời gian để hiểu điều gì hóa ra, điều gì không ...
Tôi đến để nói điều gì đó. Tôi đã thử nhiều công thức nấu ăn. Nhưng vâng, tôi đã nướng "Darnitsky cho chồng tôi" của bạn trong một thời gian dài.Hoàn toàn tự động, đã có HP mình để đồ ăn (nhiều khi buồn ngủ), trong tủ lạnh luôn có một "set" tương ứng. Vâng, và trong gia đình tôi, họ cũng nói: chất béo, mẹ, thí nghiệm, đây là MỘT là NGON! Bây giờ cô ấy lấy ra một ổ bánh mì và quyết định viết một lần nữa.
Cảm ơn bạn khoa học !!! Mỗi lần, và đây là mỗi ngày, tôi nhớ đến bạn với những lời tốt đẹp nhất! Công thức của bạn là SIÊU !!! (tốt, đối với tôi) Tôi sẽ không đăng ảnh, tin tôi đi, nó LUÔN đẹp.

Bạn là người kể chuyện của tôi! Một thế kỷ sẽ ngồi và lắng nghe những câu chuyện cổ tích của bạn! Đối với sức khỏe của bạn!

Darnitsky quyết định nướng. 300 g bột mì nền lúa mạch đen, 50 g bột báng và 150 g lúa mì c. s., 1 muỗng cà phê. l. Tôi pha mạch nha với nước sôi, hòa tan 20 g men tươi trong 1 ly nước ngay trong xô với 1 thìa cà phê bột ngọt. đường, sau đó thêm một chút chanh, 1 muỗng cà phê bột ngọt. mật ong, 1 muỗng canh. l dầu mù tạt, 2 muỗng cà phê. muối (thô). Chương trình lúa mạch đen / không chứa gluten trong Redmond 1905, trọng lượng 750 g (thời gian 2:55) Tôi đã thêm một ít nước trong suốt mẻ trộn. Tôi đang đợi kết quả.
Kết quả là trung bình. Đi lên tốt, nhưng bị rớt ra ngoài. Hóa ra là một viên gạch tròn trịa. Nhưng ngon

Tôi cũng đã làm một cái gì đó như thế này, Redmond 1900, trên chương trình chính. Đào theo cách nào? Thay đổi cái gì?

[men-20 g tươi]

Darnitsky quyết định nướng. 300 g bột mì nền lúa mạch đen, 50 g bột báng và 150 g lúa mì c. s., 1 muỗng cà phê. l. ủ mạch nha với nước sôi, men-20 g tươi hòa tan trong 1 ly nước ngay trong xô với 1 muỗng cà phê bột ngọt. đường, sau đó thêm một chút chanh, 1 thìa cà phê bột ngọt. mật ong, 1 muỗng canh. l dầu mù tạt, 2 muỗng cà phê. muối (thô). Chương trình lúa mạch đen / không chứa gluten trong Redmond 1905, trọng lượng 750 g (thời gian 2:55) Tôi đã thêm một ít nước trong suốt mẻ trộn. Tôi đang đợi kết quả.
Kết quả là trung bình. Đi lên tốt, nhưng bị rớt ra ngoài. Hóa ra là một viên gạch tròn trịa. Nhưng ngon

ở đâu mà nhiều thế? không có gì ngạc nhiên khi nó sụp đổ.

[Thành viên mới]

Thành viên mới, Tôi đã tính toán sai với men. Nhưng hôm nay mình nướng bằng men khô, 1,8 tsp, kết quả vẫn vậy. Và nó không tăng lên nhiều, và nó trở nên dày đặc

Darnitsky quyết định nướng. 300 g bột mì nền lúa mạch đen, 50 g bột báng và 150 g lúa mì c. s., 1 muỗng cà phê. l. Tôi pha mạch nha với nước sôi, hòa tan 20 g men tươi trong 1 ly nước ngay trong xô với 1 muỗng cà phê bột ngọt. đường, sau đó thêm một chút chanh, 1 thìa cà phê bột ngọt. mật ong, 1 muỗng canh. l dầu mù tạt, 2 muỗng cà phê. muối (thô). Thêm chi tiết: https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=4582.0

Bạn đã nướng công thức này? Và bao nhiêu chất lỏng? Cố gắng giảm lượng muối.

[Thành viên mới]

Thành viên mới, ngày nay nướng không có mạch nha. Nước 340 ml cho mỗi 500 g bột mì (300 lúa mạch đen, 150 lúa mì, 50 g bột báng). Chương trình tương tự - lúa mạch đen / không chứa gluten