Bánh bột đêm "lạnh" của Maggie Gleser

Tôi luôn đặt những cái ít bị ép hơn ít nhất một phần ba công thức. Lux rất mạnh và khi có rất nhiều (và nếu bạn đặt đầy đủ định mức thì sẽ có rất nhiều), đồ nướng luôn có mùi men và có trong vị. Giảm mùi đã được chứng minh là giải quyết được vấn đề về mùi và vị và không ảnh hưởng đến lực nâng theo bất kỳ cách nào.
Tôi đã nướng công thức này, nhưng vẫn chưa thử. Chúng tôi đã đi lên tốt.

OLYA hoa cúc, tôi không vu khống, tôi thực sự không thể hiểu được làm thế nào để xử lý các dạng này một cách chính xác .. Năm ngoái tôi đã bôi bột bằng que chấm, trong bài kiểm tra này cô ấy nói kem, à, chỉ là bài hát bật ra. Và hôm nay tôi bôi nó bằng thiếc đã nấu chảy, à, đó là thiếc ... Tôi vặn mình và gõ lên bảng, và vỗ tay ở phía dưới - không! Sau đó, cô ấy bắt đầu sử dụng một cái cạp dọc theo mép để vượt qua một chút, kết quả là đáng trách .. hai cái thùng bị bung ra hoàn toàn .. vì vậy chúng đã bị nuốt chửng ((

[Dì Besya]

Dì Besya, Len, mình luôn, khi nặn các viên bột, lúc cuối khi vo tròn, mình thoa dầu thực vật lên tay rồi lăn đều tay rồi mới cho vào khuôn. Luôn bị tụt hậu. À, tôi bôi mẫu bằng giấy thực vật hoặc giấy thấm dầu, nếu tôi không chắc về mẫu.

Các cô gái, tôi không thể nắm vững toàn bộ chủ đề một lần nữa (có một sự tắc nghẽn ở nơi làm việc, không có thời gian để đọc), hãy nói với tôi, pzhl, nướng trong hộp thiếc nhỏ 6 × 7 cm trong bánh đa năng bao lâu? Tôi sẽ nướng vào buổi tối.

[Natusya]

Natusya, bạn sẽ phải làm theo, bởi vì tùy thuộc vào cách phim hoạt hình của bạn tạo ra. Tôi cũng đã làm phim hoạt hình trong 2 năm liên tiếp, nhưng tôi không nhớ nó đã mất bao lâu. Tôi có Panas 18.

Làm ơn giúp tôi với! Hôm qua mình bắt đầu đọc topic, ở đâu đó mình thấy men được bổ sung theo 2 giai đoạn, nhưng hôm nay mình không tìm ra chính xác khi nào, hay mình hiểu nhầm gì đó?

Lena, tôi chưa thấy thông tin như vậy, bột mì, vâng, được thêm vào trong hai giai đoạn. Hôm nay mình cũng sẽ nướng, bột để trong tủ lạnh 24h

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetlana, rõ ràng là bạn không cần phải nghiên cứu chủ đề này vào buổi tối. Cảm tạ!

Cảm ơn vì công thức. Tôi đã nhận được những chiếc bánh Phục sinh tuyệt vời, mặc dù nó không phải là không có thần kinh. Bột để trong tủ lạnh không muốn nổi lên khi đọc comment thấy bơ đông cứng, bột để được 2 ngày, ủ ở nhiệt độ phòng 2 tiếng sau đó cho vào lò sưởi ấm cuối cùng cũng nở ra. . nướng bằng nón đẹp, không có gì nứt.

Làm ơn giúp tôi với! Hôm qua mình bắt đầu đọc topic, ở đâu đó thấy bổ sung men làm 2 giai đoạn, nhưng hôm nay không tìm được chính xác là khi nào, hay mình hiểu nhầm gì đó?

Hôm qua Celestina và tôi đã thảo luận về vấn đề này trong chủ đề "Cung điện mùa đông" Rum Baba "

Sonadora, cảm ơn một lần nữa vì công thức! Nướng trong máy làm bánh mì với men ép. Mình làm mẻ theo công thức, nhưng không cho vào tủ lạnh mà để trong KhP trong chương trình "Ăn kiêng với nho khô". Kết quả là một chiếc bánh tuyệt vời: cao, bông, vụn sợi, lớp vỏ tan chảy trong miệng của bạn! Trong tất cả các loại bánh nướng (của Elena Bo, từ bột của Chuchelka, Pokhlebkinsky), tôi thích nhất cái này. Tất nhiên, khẩu vị khác nhau, nhưng đối với khẩu vị của tôi, công thức của bạn là một điều kỳ diệu!

[Sonadora]

Sonadora, Masha, cảm ơn bạn rất nhiều về công thức. Tôi nướng nó theo công thức của bạn, mọi thứ đều thành công. Bột thật tuyệt vời, mọi thứ hòa quyện vào nhau, không bớt đi một gam, không thêm bớt. Bột ở bên. Đây là những gì tôi yêu thích về công thức nấu ăn của bạn! Tôi đã từng nướng kranz rất tốt. Và nó hóa ra rất ngon. Một rắc rối là bạn muốn giảm cân và một chiếc bánh quy giống như một loại thực phẩm an toàn. Một mặt, tôi thích nướng, mặt khác, tôi phải nghĩ đến sức khỏe của mình. Và làm thế nào, khi có những món ngon như vậy Ngay khi những chiếc bánh Phục sinh chưa kịp nguội để nếm thử, xin lỗi, có vẻ như chúng sẽ không tồn tại được cho đến Lễ Phục sinh. bột vừa thoáng. Tôi rất vui!!!

vấn đề muôn thuở - làm gì với quá nhiều protein?

Xử Nữ, tại sao bạn lại thảo luận về vấn đề sử dụng protein? Thật vậy, công thức có chứa toàn bộ trứng. Tôi đã không đọc toàn bộ chủ đề, vì vậy câu hỏi đã nảy sinh. Và kết quả là bao nhiêu lòng đỏ? 180g như nhau?

Trong 41 giờ trong tủ lạnh, hai phần bột phát triển dưới đáy của một cái chảo 6 lít, rơi xuống một cm và đông cứng lại một chút. Cô lấy nó ra khỏi tủ lạnh. Nó trông thú vị làm sao. Nó được bao phủ bởi một bộ phim, hoa hồng và dính vào nó một chút. Tôi nhấc màng lên, và khối bột kéo dài rất rộng sợi mì spaghetti, và nó có mùi và vị rất ngon, tôi thích bột thô.

Tôi luôn đặt những cái ít bị ép hơn ít nhất một phần ba công thức. Lux rất mạnh

các cô gái, tất nhiên - bạn vẫn cần phải nhìn vào men, chúng không mạnh lắm từ tủ đông, vì vậy tôi đã lấy 18 gram

Các cô gái, những người có bao nhiêu bột đã được hâm nóng sau tủ lạnh? Tôi chỉ định lấy nó ở đâu đó hôm nay lúc 12h30 và tôi chỉ có thể phân rã nó thành các dạng lúc 16h30. Vì vậy, tôi nghĩ Nếu không, thì chỉ 16h30 tôi có thể lấy nó ra khỏi tủ lạnh - nhưng tôi không muốn nướng nó vào ban đêm

[Lena]

Lena, Tôi không thực sự thấy ấm trong hai giờ, chính xác là trong ba giờ, nó nằm trên bàn dưới ánh nắng mặt trời

[V-tina]

V-tina,
Và, sau đó sẽ ổn thôi - nó hoàn toàn bị đóng băng và không tăng lên ((Cảm ơn bạn, Tinul

[Tina]

Tina, Tôi cũng đứng được khoảng 3 giờ và dày đặc và mát mẻ, tôi thậm chí đặt nó vào pin trong nửa giờ ((

Nghĩ tới điều to lớn..
Nói chung, đây là cách tôi nghĩ về sự gia tăng trong tủ lạnh: đó không phải là về men, mà là về nhiệt độ trên kệ và chất lượng của dầu .. Dầu tốt sẽ đông lại nếu có thêm chất béo thực vật (có thể không được chỉ định trên bao bì, nhưng ở đây nó chui ra) - nói chung có thể vẫn mềm. Vẫn còn phải hiểu mức độ tăng trong tủ lạnh ảnh hưởng như thế nào đến chất lượng của thành phẩm .. Và từ đây để nhảy vào dầu / bơ thực vật nào tốt hơn để làm bột

[Antonovka]

Antonovka, và tôi đã có 4 giờ))) tất cả chúng tôi đều bận rộn ... chỉ có điều nó không chỉ làm ấm cho tôi, mà còn tăng trên bàn trước khi nặn

Được thêm vào thứ sáu, ngày 29 tháng 4 năm 2016 11:58 sáng

ở nhiệt độ kệ và chất lượng dầu.

Lena, tôi hoàn toàn đồng ý rằng rất nhiều phụ thuộc vào dầu ... dầu mà tôi sử dụng sẽ trở nên mềm rất nhanh sau khi để tủ lạnh ... bột trong tủ lạnh nổi lên rất tốt và không bò ra ngoài chỉ vì nó đang nằm trong bát sâu)))

Vậy - lấy bột ra khỏi chảo hay để nguyên ???

[Antonovka]

AntonovkaFlax, lần đầu tiên mũ của tôi bị nứt và bột bị nguội (nó không ấm trong hai giờ) Manya khuyên tôi nên lấy nó ra khỏi bát lạnh, đặt nó lên bàn và đậy lại bằng một chiếc bát ấm. ... vì vậy lần thứ hai trên bàn của tôi dưới cái bát bột lên rất tốt ... bánh hóa ra rất ngon ... Tôi nghĩ bạn có thể yên tâm để nó vì nó phù hợp với bạn

[Vinokurova]

Vinokurova,
Cảm ơn bạn, Alain !!! Có lẽ tôi sẽ để nó trong chảo, vì nó sẽ đứng trong gần 4 giờ

[V-tina]

V-tina,

SAF được bán, nhưng rõ ràng là có hàng giả,

Tôi không đồng ý với bạn, tôi đã mua men tốt trong ba năm trong cửa hàng trực tuyến Bánh mì tại nhà của chúng tôi. Tôi đã thử những cái khác nhau và dừng lại ở SAF với một sọc đỏ. Và bây giờ Fermipan mới có mặt ở đó. Nhân tiện, cửa hàng gửi tất cả các nước cộng hòa
Sonadora‘Trời ạ, cục bột của tôi từ tủ lạnh đã nóng lên cả tiếng đồng hồ rồi. Tôi hiểu không sai, sau khi làm nóng với anh ấy, chúng tôi không làm bất kỳ cử chỉ đặc biệt nào, chúng tôi chỉ rastusovym và FSE trên khuôn, phải không? Mliiiin, chúng ta cùng chồng đi dạo quanh đống bột. Tôi có nó khi những chiếc bánh ngọt có men được lên kế hoạch để bột nhào lên như một con mèo thành valerian. Đây tôi đi đến người bảo vệ, để tôi không ăn tất cả mọi thứ

[Svetlana]

Tôi đã mua men tốt trong ba năm tại cửa hàng trực tuyến Bánh mì tại nhà của chúng tôi

Svetlana, Tôi sống ở Mogilev và việc vận chuyển men sẽ khiến tôi tốn kém quá nhiều - Tôi đã thử rồi, tôi biết.

[V-tina]

V-tina, vì vậy tôi có thể thấy điều đó từ Mogilev. Tuổi teen, Tôi nghĩ về cửa hàng này bạn không biết, tôi mua rất nhiều thứ trong đó, cho hai người với bạn gái nó là khá ngân sách. Và nếu tôi đến thăm Komarovka, tôi luôn đến đó

Xử Nữ, tại sao bạn lại thảo luận về vấn đề sử dụng protein? Rốt cuộc, công thức chứa toàn bộ trứng.

Anyuta, chúng tôi đã nói về thực tế là trên một số lòng đỏ, bột sẽ còn ngon hơn Và trong công thức này, toàn bộ trứng.

Anyuta, chúng tôi đã nói về thực tế là trên một số lòng đỏ, bột sẽ ngon hơn Và trong công thức này là toàn bộ trứng.

Hiểu rồi, cảm ơn.

cho hai người với bạn gái là khá ngân sách

Ồ, Light, tôi là một fan cuồng nhiệt của tất cả các loại cửa hàng trực tuyến, nhưng tôi đặt hàng từ Minsk rất đắt, bạn bè tôi không nấu tất cả mọi thứ, họ không nướng, vì vậy đặt hàng từ Smolensk có lợi hơn

Các cô gái, và tôi đã nướng bây giờ. Cô ấy lấy nó ra khỏi lò. Để nguội và trang trí. Mùi rất dễ chịu.

Các cô gái ơi, không ngờ những chiếc bánh theo công thức này lại ngon đến như vậy !!! Rất cám ơn tác giả !!! Tôi làm một mẻ để thử nghiệm, họ ăn tất cả mọi thứ trong một buổi tối và chồng tôi nói "bánh càng ngày càng nhiều"))) Tôi làm hai mẻ nữa, hy vọng tôi sẽ để dành nó trước lễ Phục sinh ... một nửa của nó đã được đăng ký gần hết. !!! Một công thức tuyệt vời, không phức tạp chút nào, nhưng kết quả là một KULICH đẹp trai tuyệt đẹp, thơm mát, không khô khan !!! Chúc mừng lễ Phục sinh cho mọi người !!!


đây là một mảnh trong một vết cắt

[kotopanda]

kotopanda, thật là một vẻ đẹp!

Nghĩ tới điều to lớn..
Nói chung, đây là cách tôi nghĩ về sự gia tăng trong tủ lạnh: đó không phải là về men, mà là về nhiệt độ trên kệ và chất lượng của dầu .. Dầu tốt sẽ đông lại nếu có thêm chất béo thực vật (có thể không được chỉ định trên bao bì, nhưng ở đây nó chui ra) - nói chung có thể vẫn mềm. Vẫn còn phải hiểu mức độ tăng trong tủ lạnh ảnh hưởng như thế nào đến chất lượng của thành phẩm .. Và từ đây để nhảy vào dầu / bơ thực vật nào tốt hơn để làm bột

Tôi đã chạy lần thứ hai vào ngày hôm qua, nhưng với men ép. Tất cả các nguyên liệu khác đều giống nhau, cùng nhiệt độ trong tủ lạnh, cùng một cái chảo và thậm chí trên cùng một kệ mà bột vẫn đứng vững như lần đầu tiên. Vì vậy, trên men khô, bột không vừa nhiều, nhưng ở dạng vừa vặn. Trên men ép, bột nổi lên trên toàn bộ chảo, sau đó lắng xuống, nhưng ở các dạng không vội được tiếp cận, mặc dù hôm nay khuôn ở nơi ấm hơn ngày hôm qua.
Vì vậy, hãy hiểu nó ngay bây giờ

Tôi quyết định đếm công thức cho 600 g bột mì
có thể hữu ích cho ai đó)
Máy ép men. 25g
bột 600g
sữa 170g
trứng 3-4 chiếc
muối 8g
sah. 100 (tôi đã thêm 125)
sl. dầu 160g
niềm đam mê 1 muỗng cà phê cộng với hl thứ ba
nho khô 240

Tôi xin lỗi tác giả của công thức làm tròn.
Trong quá trình nhào mình cũng đổ bột mì, chắc là trứng to. Tôi không có cân)

Masha, cảm ơn vì công thức!

Tôi đặt những chiếc bánh Phục sinh trong hộp 6L trong 60 phút. t - 115. Tôi đang đợi ...

Xin vui lòng cho tôi biết! 1) Có thể nướng bánh này trong nồi hơi hoặc nồi áp suất nhiều ngăn không? 2) Có thể nướng trong các thiết bị nêu trên trong cốc giấy để đựng đồ uống không? (kính có kích thước hấp dẫn)

Và tôi đã có một ngày (trên men sống) và chỉ một chút thôi là đã nổi lên ((Mặc dù "Manitoba" đã lấy bột mì, và loại men tươi nhất, thử nghiệm và đo lường mọi thứ trên quy mô trang sức! ... Hóa ra nó rất đẹp , thơm, hơi vàng (trên trứng làm tại nhà. Tôi đã làm mà không có nghệ tây), belissimo! Và cắt ngắn. Và đáng giá. Và không bị vỡ ở bất cứ đâu ...
Các cô gái, bình tĩnh cho tôi! Hãy nói với tôi rằng mọi thứ sẽ ổn thôi !!!

[Hoa loa kèn]

Và tôi đã có một ngày (trên men sống)

Hoa loa kèn, ý bạn là men lỏng? Nếu vậy, họ rất chậm chạp trong vấn đề này. Năm ngoái, họ đã nướng chúng và không có đủ kiên nhẫn để kiểm chứng.

[Albina]

Albina, không, thực tế của vấn đề là họ bị ép! Nó sẽ cất cánh, nhưng ở đây ...

[kotopanda]

kotopanda, OlgaThật là một vẻ đẹp! Các mảnh vụn là tuyệt vời!

Malva, Hoa loa kèn, nếu bột nổi lên bình thường thì bạn đừng lo, chỉ là bột (bơ) đông lại trong tủ lạnh thôi.

Các cô gái, Xin thứ lỗi cho tôi, tôi nhất định sẽ trả lời mọi người sau.

[Malva]

Malva, Tôi nướng lần thứ hai, tăng trong lò, thẳng lên que, tôi lại tăng lên hơn 4 lần, mặc dù chúng tiếp cận rất chậm, và trong tủ lạnh chúng thường di chuyển một chút. Chúc may mắn !!

Tanya đông cứng vì mong đợi.

Manechka, ngày mai tôi sẽ nướng.
Bột của mình thực tế đã bị "đông cứng", các bạn có thể thấy bơ đã "túm" lại.
Ngày mai trời sẽ ấm áp và trong nháy mắt
Tôi cũng đặt một hộp nói chuyện về bột từ Vienna.

Ôi cảm ơn các cô gái!

Họ làm tôi bình tĩnh lại, họ lấy ra một cái bánh từ trên kệ)) Tôi sẽ đi ngủ cho yên tâm, và ngày mai ... vào bếp, gợi ý)

Manechka, đến với một báo cáo, không sai lệch so với công thức, bột để trong tủ lạnh hơn một ngày, ấm lên ở nhiệt độ phòng. nhiệt độ 2,5-3 giờ, phân hủy thành ba dạng 1/3, nướng ở 180 g trong 30 phút. Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức tuyệt vời!

Tôi nhào một suất gấp đôi, cho vào tủ lạnh cái xoong 5 lít lúc 19h, nó chảy hết rồi - phải làm sao? Nhào với men sống, 18 gram mỗi khẩu phần.

Nhưng tôi đã nhầm lẫn vì đã dành rất ít thời gian cho sugrev, mặc dù họ đã đứng trong lò với bóng đèn cả giờ đồng hồ. Có lẽ vì có bóng đèn và vòi nước bật và thông gió nên tôi không thích cái lò này, không có nhiệt kế trong đó. Và tôi cho 5 cái vào lọ để Chậm trong 1 giờ 115 * C, phần giữa là nguyên, sau đó tôi cho vào Cháo trong 30 phút, chúng vẫn còn nguyên. Cuối cùng, tôi đặt nó trong một lò nướng nóng. Vì vậy, hơn nữa, tôi quyết định xức bằng đá từ một cái túi, hóa ra là không đủ, rắc cũng không đủ, tôi tìm thấy hạt Chia với chúng và rắc bởi cái nhìn của bánh Phục sinh với hạt tiêu hôm nay có lẽ không phải là ngày của tôi, tôi xấu hổ khi thể hiện

Báo cáo nhỏ của tôi)) Tôi đã làm mọi thứ theo công thức, nghiêm ngặt))
Những chiếc bánh Phục sinh, những chiếc to hơn - mái nhà bị nứt, rõ ràng là chúng vẫn cần được giữ trong lớp lót (?), Nhưng chúng đã đứng đó trong 2 tiếng đồng hồ trong sự ấm áp (tôi đặc biệt bật lò sưởi, vì vậy căn phòng rất ấm áp)
Mình đọc topic sau khi gửi bột vào tủ lạnh, mình nhận ra lần sau mình sẽ tăng liều lượng đường) và mình sẽ thử ủ một ít bột_ và rất vui khi nấu - công thức không tốn nhiều công sức và thời gian -tăng thêm
Về hương vị, sau đó, cho đến khi chúng tôi cố gắng, chúng tôi cố gắng hết sức mình




Hóa ra chỉ có 4 miếng.

Đã thêm vào thứ sáu, 29 tháng 4 năm 2016 10:46 PM

Nhân tiện, cô ấy đã điền vào 1/3 các biểu mẫu. Và trong lò để thêm. chảo đổ nóng. nước - khi tôi thấy rằng ngọn bị nứt ((
Và tôi đã không vào được các hình thức giấy - chiếc bánh Phục sinh lớn nhất - rõ ràng là hình thức chính xác đã không được bảo tồn, nó dường như "dẫn" sang hai bên, than ôi ((

Các cô gái, bột của tôi cũng không chạm đến mép giấy. Cô dùng kéo cắt bỏ phần giấy thừa rồi trang trí.

Có thể có một số loại bí mật để các hình thức giấy đều nhau?

Được đăng vào Thứ Sáu, 29 tháng 4, 2016 10:51 PM

Đừng nản lòng, Natasha nnv200569 !!! Những chiếc bánh Phục sinh thật tuyệt vời - những chiếc có hạt chia - trông rất thú vị, không giống chút nào với hạt tiêu - đó là điều chắc chắn, thành thật mà nói)) lúc đầu tôi nghĩ đó là bột sô cô la

Đăng vào Thứ sáu, 29 Tháng 4 2016 10:54 PM

nướng ở 180 gr trong 30 phút.

Ồ, và tôi giống như trong công thức - đầu tiên là 180 - 5 phút, và sau đó là 160 trong 30 phút - điều này có thể dẫn đến các ngọn không đều? Có thể bạn biết từ kinh nghiệm của riêng bạn?

Vì vậy, cô ấy phàn nàn về sự thất bại của mình và nghĩ đến việc trang trí với những quả dứa còn lại

Đã thêm thứ sáu, 29 tháng 4, 2016 10:59 PM

Con gái à, mình không cắt gì cả, nếu không các con không rước về nhà nhớ lợp mái nhà rồi cho các con cắt, thậm chí bỏ giấy ra.
Cảm ơn tất cả các bạn vì những lời khuyên và công thức. Tôi chỉ muốn thử nó.