Bánh mận ngược

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
Lớp mận và hạt:
Mận tươi	500 g
Đường	70 g (35 + 35)
Bơ	50g
Quả óc chó	60 g
Bánh ngọt:
Yolks	60 g
Kem chua	120 g (60 + 60)
Vanilla
Bột mì	150 g
Đường	150 g
Bột nở	3/4 muỗng cà phê
Nước ngọt	1/4 muỗng cà phê
Muối	1/4 muỗng cà phê
Bơ ở nhiệt độ phòng	130 g

Phương pháp nấu ăn

"Bánh mận ngược" - chúng ta hãy chia nhỏ cái tên.
Thứ nhất, bánh có độ mềm mịn nhẹ nhàng, hoàn toàn không đặc - một loại đường chuyển tiếp giữa bánh ngọt và bánh quy theo cách hiểu của chúng tôi.
Thứ hai, tại sao nó lại bị ngược? Nó rất đơn giản: nhân trái cây được trải xuống khuôn, và lật mặt bánh nướng. Và trái cây của chúng tôi ở trên cùng. Vâng, không chỉ trái cây, mà trái cây caramen ...
Và thứ ba, tuyệt đối không nhất thiết chỉ dùng mận. Bánh này theo mùa - cái gì chín bằng cái đó và cái đó nướng. Đầu mùa thu là thời điểm mận Hungary ngon nhất. Vào mùa hè, quả anh đào và quả mọng sẽ rất tuyệt vời. Chà, táo thích quanh năm.
Vì vậy, chúng tôi đã tìm ra nó. Và kết quả là chúng ta có một chiếc bánh thơm ngon cho bữa trà tối.
Vì vậy, rất chi tiết, nhưng rất đơn giản.
QUY TRÌNH NẤU ĂN:
Lớp mận và hạt:
1. Gọt vỏ mận và thêm một nửa lượng đường. Để yên trong khoảng một giờ để chiết xuất nước trái cây. Sau một giờ, cho nó vào một cái chao để tách nước cốt.
2. Làm nóng lò ở 180C. Đổ quả óc chó lên khay nướng thành một lớp đều. Chúng tôi giữ trong lò khoảng 10 phút cho đến khi sẫm màu. Chúng tôi lấy ra, để nguội, bóc vỏ. Xay trong máy xay thành những miếng vụn vừa.
3. Che biểu mẫu bằng giấy da.
4. Trong một cái chảo có đáy dày, đun chảy bơ. Bôi trơn biểu mẫu và giấy da với chúng (sẽ mất khoảng 1 muỗng canh. L.)
5. Đổ nửa sau của đường vào bơ còn lại, cũng như nước ép mận của chúng tôi. Đun sôi và để nhỏ lửa trong khoảng 3 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
6. Khối lượng caramel kem nóng tạo thành được phân bố đều trên đáy.
7. Trên cùng, rải đều mận và rắc hạt óc chó.
Bánh ngọt:
8. Trong một hộp riêng, trộn các thành phần lỏng - lòng đỏ và một nửa kem chua.
9. Rây bột mì, đường, muối, bột nở, muối nở và vani vào âu trộn. Chúng tôi trộn lẫn.
10. Thêm bơ và nửa phần kem chua còn lại vào nguyên liệu khô. Khuấy ở tốc độ trung bình trong khoảng 2 phút.
11. Cho dần dần các thành phần lỏng vào khi máy trộn đã được bật. Khuấy thêm khoảng 1 phút. Bột phải mịn.
12. Chúng tôi trải bột của chúng tôi thành một lớp đều trên nhân hạt trái cây.
13. Chúng tôi nướng trong lò ở 190C trong khoảng một giờ. Một cây tăm cắm vào giữa bánh sẽ khô.
14. Lấy ra khỏi lò, nới lỏng các bức tường và ngay lập tức chuyển sang đĩa phục vụ. Chúng tôi không loại bỏ biểu mẫu ngay lập tức, nhưng để nó đứng trong 3-5 phút.
15. Lấy khuôn ra, rắc nhẹ các loại hạt.
Tất cả đã sẵn sàng!
Hoàn hảo cả ấm và lạnh.
Hãy để ý một chút khi vẫn còn những quả mận tươi nhé!