Làm thế nào để tôi làm rượu vang tự làm

Vì vậy, có điều gì đó không ổn với men. Sau đó đợi thêm một tuần để quá trình lên men kết thúc. Và có thể nhiều hơn nếu T thấp hơn.

Vì vậy, có điều gì đó không ổn với men. Sau đó đợi thêm một tuần để quá trình lên men kết thúc. Và có thể nhiều hơn nếu T thấp hơn.

Có thể là gì?. Đây này. Tôi đổ nước trái cây vào một thùng, thêm men vào đó. Sau đó, tôi chia nó thành 2 chai. Một số loại tưởng tượng. Ngay cả kích thước bọt cũng vậy.
Vậy tôi có nên được hướng dẫn bằng găng tay sưng tấy không?

[Tata]

Tata, và mùi từ các chai cũng vậy?
Có lẽ, thực sự, siphonite ... Tôi chỉ uống nó với rượu sâm panh. Tôi vỡ òa cho đến khi đoán được câu đố ... Có "hai anh em sinh đôi", một người thì sôi sục, người kia thì không ...

Vậy tôi có nên được hướng dẫn bằng găng tay sưng tấy không?

Có, được hướng dẫn bởi găng tay "biểu quyết".

Lin, xin chào))
1. Nhìn xem, nguyên liệu đứng được 3 tuần, như mình viết ở trên, để ráo nguyên liệu, đổ vào chai có nút kín nước, tốn một tuần và loang lổ, có bọt ở phía trên, có phải thế không. nên là?
bọt cao khoảng một cm rưỡi, tôi gõ nó xuống, nó xuất hiện trở lại trong nửa ngày. Đường thêm một nửa như đã ghi trong công thức.

2. Và bạn đã viết về việc đun sôi ở đâu có nấm mốc, đối với tôi thì tốt hơn là nên ném nó ra ngoài, có thể giấm đã lên men được một tháng và bòn rút một chút và gần đây nấm mốc đã xuất hiện ở trên cùng. Tembolee lên men, chả hiểu sao cứ sôi sùng sục thế này, ở đó đã có rượu rồi (ví dụ như không có siphon thì sẽ không có dấm). Làm thế nào để thêm đường sau đó nó sẽ là cần thiết.

Hôm nay tôi vào cái dác, trèo vào hầm, và có một điều bất ngờ ... Năm cái chai đang nằm - nhổ ra những cái nút và chảy ra ngoài ... Những cái chai đang đứng thì đang đứng. Trong số này, 4 người nhấc nút chai ngâm trong sáp. Tôi đã mở mọi thứ - họ mở ra bằng tiếng sâm panh ... Vỗ tay và hút thuốc ...))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))). Và từ khi nằm nghiêng, cô ấy đổ phần còn lại vào một cái chai năm lít và mang theo nó đến thành phố.)
Ngon, nhưng tôi có một quả lý gai đen và hai quả lý chua - rất cay đối với tôi. Ở phần tiếp theo. năm bạn cần trộn nho với táo ...

[Misha]

Misha, trong khi đang lên men, không thể đóng lại hoàn toàn. Nên để đến 4 tuần, mở rượu và xả khí ít nhất 1 lần / tuần.
Anastasia, Mình viết là nếu lọc thẳng vào các chai thì 4 tuần mới xả khí cho chắc ăn. Và tôi còn 2 tuần nữa, đề phòng. Và nếu bạn giữ nó trong bể thứ hai trong 4 tuần, sau đó sau khi lọc vào các chai trong 2 tuần, hãy mở ra và thả ra, và chỉ sau đó đổ.

Hai tuần cuối cùng vừa trôi qua ... Tôi hy vọng nó sẽ không làm hỏng phích cắm một lần nữa.

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, rượu của tôi ở giai đoạn đầu đã để được 17 ngày và vẫn còn sủi bọt, nhưng găng tay không nổi lên. (có thể họ siphon, tôi mệt mỏi khi thay chúng) Khi nào tôi nên đổ nó vào thùng thứ hai. Nó sẽ làm hỏng.

Đổ hết rồi, không có gì hư cả, ở thùng thứ hai vẫn lên men.

Hôm nay, ngay trước khi tôi trở về từ dacha, cái chai trong tủ lạnh đã phun ra cái nút ... :)))))))) Bên trong tủ lạnh đều lấm tấm ... Ra mắt, tất nhiên, nhưng cái mặt nạ màu xanh vẫn còn trên màu trứng ... Seagulls, có lẽ, chúng đã quyết định trở thành ... Hooligan, với vinishko của tôi ...

Lin) phải làm sao, rượu đã để lắng sau khi lọc được 5 tuần rồi và mọi thứ đang lên men, khí chảy qua bịt kín nước, đựng rượu vào thùng 5 lít, lọc 1 lần.

Cần phải căng lại. Nhưng bạn không thể đổ nó trong khi chủ động lang thang xung quanh. Đó là khi sẽ có một vài tiếng "ọc ọc" trong một ngày, thì bạn có thể.

Cảm ơn bạn, vậy thì một câu hỏi như vậy, tôi sẽ làm hỏng rượu với quá trình lên men lâu dài?

Không, bạn sẽ chỉ cải thiện.

[Linochka]

Linochka, tuần thứ tư của giai đoạn thứ hai sắp kết thúc, nhưng nó vẫn còn sủi bọt.Đóng chai hoặc đợi cho đến khi quá trình lên men hoàn tất?

[Tata]

Tata, hãy đợi thêm 2-3 tuần nữa để biết độ tin cậy. Nhưng hôm nay tôi tổ chức một buổi hẹn hò bằng rượu của chính mình, phải nói là đẳng cấp! Phần còn lại đã mua.

Mọi người lưu ý là rượu có mức độ. Và nó mới 3 tháng tuổi. Hương vị cân bằng, ngọt và chua, không có dư vị men, chua vừa phải, tròn trịa do quả mâm xôi, dư vị kéo dài do quả mâm xôi và lê.

Hương vị cân bằng, ngọt và chua, không có dư vị men, chua vừa phải, tròn trịa do quả mâm xôi, dư vị kéo dài do quả mâm xôi và lê.

Linochka, nó tuyệt làm sao! Và đối với tôi toàn bộ quá trình bị trì hoãn, bởi vì tôi đang ở dacha và trong ngôi nhà t 20-23 hạnh phúc., Đứng trên sàn nhà (không có nơi nào khác để đặt).

Nói chung, tôi có nó trên một ban công lắp kính ở Moscow. T = 19-20 * C trên sàn, nhưng mọi thứ vẫn ổn. Đừng lo. Mọi người đã đánh giá nó 5 +++

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, tôi đọc ở đâu đó rằng bạn có, nếu có thể, về "bạn", các cơ sở phụ trợ. Nếu vậy thì có thể các câu hỏi không thuộc chủ đề cá nhân?

Tất nhiên, hãy hỏi. Tôi có tất cả mọi thứ của tôi, tốt nhà kính, chuồng gà, hầm.

[Linochka]

Linochka bạn đã nhận được tin nhắn riêng tư của tôi chưa, nếu không thì tôi đã bị lỗi Internet?

[Tata]

Tata, đã trả lời.

Lina, cho tôi biết, bạn có thể sử dụng cây hắc mai biển (được xát với đường), nó lên men với tôi ...), ví dụ, một quả táo và hắc mai biển. Không nhận được byaka?

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, không, rượu ngon sẽ không ra, nhưng rượu mùi tập thể dục.

Cảm tạ!
Tôi đã hy vọng như vậy
Rất tiếc cho con hắc mai biển ... cô ấy đã xén lông trong 5 tiếng đồng hồ)))

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, tệ nhất là bạn có thể đặt nó trong một compote hoặc một chiếc bánh. Đừng làm mất công việc của bạn.

Dù sao tôi cũng đặt rượu, tôi sẽ có cơ hội.
Cùng với bánh, tôi thêm vào đó từ rượu táo (gọi nó là gì?) Dày thay vì w. d và đường.

Rất tiếc cho cây hắc mai biển.

nhanh chóng đông lạnh cho đến khi nó hoàn toàn chua, và sau đó cho một thìa vào cốc nước = hơi chua, và tinh thần hắc mai biển rất dễ chịu, tôi đã uống nó một lần - mọi thứ đều cạn kiệt cho đồ uống trái cây và có thể thêm kvass để tăng hương vị .

Tôi vẫn đặt rượu, tôi sẽ có cơ hội.

Chúng tôi sẽ chờ đợi kết quả. Nhưng nếu ...?

đóng băng nhanh chóng

Và tôi đang ở trong một chiếc bánh trong Princess!

Tủ đông sẽ không giúp được gì, quá trình lên men bắt đầu ngay lập tức và vào ban đêm, nắp hộp đã bị xé ra, bây giờ quá trình diễn ra nhẹ nhàng hơn.

Xin chào mọi người)) Lina, mình lọc rượu lần 2 thì hầu như không có bánh, nó lượn lờ rất tích cực .. lọc thế nào cho đúng? Có lẽ cần phải lật chai qua tăm bông?))) Tôi căng qua vải thưa gấp nhiều lần, lọc hai lần, nhả bong bóng sau mỗi 5 giây, och tích cực đi lang thang

Tôi vắt qua vải thưa gấp nhiều lần

Và tôi cũng vậy. Nhưng tôi đã không đi lang thang trong một tháng. Có lẽ rất ấm áp? Nó là cần thiết để đứng trong mát bây giờ.

Và nó ở đâu? để đổ lạnh trên ban công? hay ở đâu?

[Misha]

Misha, Tôi đã viết, ở những gì T nên giai đoạn 2 trôi qua, bạn cần phải nhìn lại bản thân nơi mà T này được quan sát.

12-14 độ, phải không?

Một câu hỏi khác nảy sinh, tôi đổ nước vào vòi nước máy Matxcova lọc, không đun sôi, nên tôi sợ nó do nước, nhưng mặt khác, nó là clo bình thường, và tôi cũng lọc nó.))

Chúng tôi đã uống đầy đủ! Tôi có nó rất lấp lánh và nó thành ra ...))) Ngon. Linochka, rất lớn, to lớn đối với bạn!

[Misha]

Misha, chính xác là 12-14 * C, không lo về nước, không sao cả!
Anastasia, Mình cũng đã thử rồi nhưng không thấy sủi tăm mà như bình thường. Có lẽ, bạn vẫn còn hơi ấm áp. Dù sao, Mỗi đối với sức khỏe của bạn!

[Linadoc]

Linadoc, hoặc âm ấm, hoặc chưa lên men trước khi đóng chai. Nhưng rất ngon. Và hoàn toàn tự nhiên. Điều này làm cho tôi hạnh phúc!

[Linochka]

Linochka sau lần tràn thứ hai, tôi đã đứng gần một tháng và tất cả bọt đang thu lại. Không sao đâu. Chờ đến khi hết bọt rồi mới đổ và đậy kín?

[Tata]

Tata, điều này cho thấy bạn có giai đoạn T 2 cao. Bạn cần phải hạ nó xuống, đợi một vài tuần và sau đó bạn có thể đổ nó.

[Linadoc]

Linadoc, Lina, Giáng sinh vui vẻ.
Một tháng đã trôi qua kể từ tin nhắn cuối cùng của tôi.Và không có gì thay đổi. Bị mắc kẹt ở giai đoạn 2. Theo lời khuyên của bạn, tôi đặt nó ở một nơi mát mẻ với t khoảng 17 *. Bọt xốp. Các nắp không được vặn chặt. Vào cuối tháng 12, tôi đặt nó ở nơi lạnh nhất với t không quá 5 *. Quá trình lên men dần dần ngừng lại. Chà, điều này có thể hiểu được, gần như băng giá. Một thùng có thể tích nhỏ, không có bọt. Tôi đổ vào chai, đậy kín nút chai. Bây giờ tôi đã mang tất cả rượu đến Moscow. Căn hộ ấm hơn nhiều. Một lần nữa. Và trong một cái chai nhỏ, anh ta rút nút chai ra. Để làm gì? Quá trình này kéo dài quá lâu

[Tata]

Tata, có cái gì đó dài. Nhưng nó có thể được. Khí chua được đi qua trong quá trình sản xuất để dừng quá trình lên men. Chúng tôi sẽ không làm điều đó. Chỉ cần để phích bông lên men ở nơi thoáng mát. Khi quá trình lên men kết thúc, quá trình lên men sẽ tự kết thúc.

[Lina]

Lina và những thứ vẫn ở đó, được bịt kín bằng nút bông. Nó đứng gần ban công dera, không có nơi nào mát hơn. Quá trình lên men tiếp tục, tạo bọt. Từ khi bắt đầu đến nay, tôi đã có lỗi trong 4 tháng. Không có vấn đề gì nó biến thành giấm.

[Tata]

Tata, Có gì đó không đúng. Cork up rồi, đủ rồi. Chỉ cần thử trước những gì đã xảy ra.

[Lina]

Lina, con trai tôi và tôi đã cố gắng. Chỉ có một ý kiến. Nó trông giống như rượu vang nổ. Đổ ra từ một chai nhỏ, bọt ngay lập tức được thu lại trong cổ. Tôi sợ chai sẽ nổ. Có thể cuộn lại trong ngân hàng? Và đưa tôi đến nhà nghỉ, ở đó lạnh lắm.

Các ngân hàng sẽ bị phá sản. Nó là cần thiết trong chai, không thêm 5 cm vào cổ, và mỗi tuần một lần khi mở nắp, trong 3 tuần.

[Lina]

Lina, câu hỏi ngu ngốc và được nêu ra. Rửa chai rượu trước khi đổ?

một công thức rất thú vị mà chúng tôi làm rượu vang hàng năm từ nho (năm nay quả nho thật tuyệt vời, bất kể họ muốn tách Crimea của chúng tôi ra khỏi nước bằng cách nào, nhưng thiên nhiên đã ban tặng), nhưng tôi thực sự nghe nói về những thỏi gỗ sồi lần đầu tiên. , Tôi sẽ cần phải thử trong một năm tới, đặc biệt là có củi sồi cho lò sưởi, tốt, rất thú vị khi thử sự khác biệt giữa rượu và thỏi