Cuộn bện từ Daria Zvek

[bố cục đầy đủ]

Cuộn bện từ Daria Zvek

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
bột mì có mục đích chung hoặc loại cao cấp	375g
Sữa	250ml
trứng	1 C0 lớn
men ép	10g
bơ (bơ thực vật)	25g
Đường	25g
Muối	nhón
rắc cây thuốc phiện
lòng trắng trứng để bôi trơn

Phương pháp nấu ăn

• Có rất nhiều công thức cho bím tóc và thắt bím trên diễn đàn của chúng tôi, nhưng tôi muốn chia sẻ một công thức tuyệt vời hơn của Daria Yakovlevna Tsvek. Bánh mì của HER là một cái gì đó đặc biệt. Tưởng chừng như những nguyên liệu bình thường, nhưng chiếc bánh mì lại trở nên tuyệt vời, tinh tế, với mùi thơm của bánh mì dày, rất mềm và để lâu không bị thiu.
• • Hòa tan men trong sữa ấm với 1 thìa cà phê đường và khi chúng bắt đầu lên men,
• 
• Đổ chúng vào bát, thêm bột mì vừa trộn để đạt được độ sệt của kem chua đặc, rắc bột mì lên và để ở nơi ấm áp trong 1 giờ.
• • Sau đó cho nốt phần bột còn lại, trứng đã đánh tan với đường, muối vào nhào đều cho bột mịn. Tôi nhào trong máy trộn bột của Bosch, đầu tiên là 5 phút ở 2 tốc độ, sau đó ở 3 tốc độ trong 5 phút.
• • Thêm bơ đã đun chảy và nhào cho đến khi bột mịn, mượt.
• 
• • Cho bột vào âu đã thoa dầu thực vật rồi để vào chỗ ấm cho đến khi bột nở gấp 2 - 2,5 lần.
• 
• • Sau một giờ ủ bột, nhào bột và cán thành một quả bóng.
• • Đặt bột đã hoàn thành lên bàn, chia thành ba phần bằng nhau, cuộn thành búi và để bột nghỉ trong 10 phút.
• 
• • Sau đó cuộn từng viên thành chiếc bánh hình bầu dục, cuộn thành sợi dây.
• • Cuộn sợi dây dài 50 cm sao cho sợi dây ở hai đầu mỏng hơn ở giữa. Lăn từ trung tâm sang hai bên.
• 
• (ở đây họ xoay sở để "chạy", họ phải kéo các cạnh)
• • Đặt dây nịt đã hoàn thành lên bàn và bện chúng. Dệt từ trung tâm, đầu tiên theo một hướng, sau đó theo hướng khác. Uốn các đầu bên dưới.
• 
• • Đậy bằng màng bọc thực phẩm và để yên trong 60-90 phút ở 35C.
• • Bôi mỡ bím với lòng trắng trứng và rắc hạt anh túc.
• 
• • Nướng ở 210C trong 10-15 phút đầu, sau đó ở 170 cho đến khi chín mềm. Nói chung, tôi mất 40 phút để nướng. Tập trung vào lò nướng của bạn.
• • Làm mát bím tóc đã hoàn thành,
• 
• 
• 
• pha một ít trà hoặc đổ một ít sữa và tận hưởng những bím tóc hồng hào!
• • Loại này rất, rất thơm, mềm, giống như một sợi bánh mì và có vị dày!
• Trên thực tế, giống như tất cả bánh mì của Daria Zvek.
• Tôi khuyên bạn nên nó!

Món ăn được thiết kế cho

1 cuộn 700g.

Thời gian chuẩn bị:

3 giờ

Chương trình nấu ăn:

lò

Ghi chú

Nguồn: Daria Tsvek Pechivo. Số 2 "nhà xuất bản" Kamenyar "1993

tôi sẽ cung cấp bố cục đầy đủ:
1,5 kg bột mì, 3 ly sữa, 5 quả trứng, 50 g men, 100 g bơ hoặc bơ thực vật, 100 g đường, 1/2 thìa cà phê muối, hạt anh túc.
Nó được hình thành dưới dạng hai bím tóc (lớn và nhỏ), xếp chồng lên nhau.

Ly của tác giả 250ml

Tôi đã lấy một phần tư công thức. Bím tóc hóa ra có kích thước rất ấn tượng. Trên tấm nướng 38x40, nó nằm theo đường chéo và tăng nhiều hơn khi nướng. Tôi không biết "bún" từ công thức hoàn chỉnh sẽ như thế nào.

Đó là cần thiết để lấy 3/4 cốc sữa, nhưng trong tình huống này bột trở thành đá và không có cách nào thu được thành một cục, tôi phải thêm 1/4 cốc.

Công thức nấu ăn tương tự

Bím tóc phồng đơn giản nhồi táo, nho khô, các loại hạt và quả mọng (aprelinka)

Challah lễ hội (bím tóc) (julifera)

Braid (máy làm bánh mì) (Galusik)

Anya, mảnh vụn thật tuyệt vời! Bạn thật tuyệt khi bạn nắm vững những công thức nấu ăn này và giới thiệu chúng với tất cả chúng ta. Cảm tạ!

[không kính]

không kính, Anya, thật là một thứ bột mềm! Chúng ta cần phải nướng, chắc chắn!

Bún tuyệt vời!

[Anna]

Anna, bím tóc tuyệt đẹp !!!!

Linh hồn lao lên thiên đường Tôi cũng muốn một búi tóc từ Tsvek Bạn có thể theo kịp bạn không: bạn chỉ nghĩ một người phụ nữ hoặc "vịnh" nên được thực hiện, và sau đó lá bùa tiếp theo được vẽ

Liệu có theo kịp bạn không: cứ tưởng đàn bà hay mấy "vịnh" rồi bén duyên tiếp theo.

Một công thức tuyệt vời, tôi yêu thích những món cuộn như vậy, tôi cũng chỉ đặt các khay "vào hàng", nhưng chúng rõ ràng sẽ phải nhường chỗ cho chúng - hạt anh túc bện là điểm yếu của tôi. Cảm ơn tác giả về công thức

Thật là một challah tuyệt vời. Tôi muốn cái đó. Đã đánh dấu

[Anna]

Anna, vẻ đẹp!!!
Cho tôi hỏi, bạn có thể nhào bột trong máy làm bánh mì được không và thời gian nhào là bao lâu?

[dạ tiệc10]

dạ tiệc10, Galya, tôi làm điều đó với niềm vui rất lớn! Tôi cho chính mình một lần nữa và một lần nữa khám phá các công thức nấu ăn tuyệt vời này.

Anatolyevna, ang-kay, GruSha, Albina, posetitell, kirch, các cô gái của tôi, cảm ơn vì những lời tốt đẹp như vậy và vì đã nhìn thấy một chiếc bánh mì tuyệt vời như vậy!

yudinel, Helena, tất nhiên, bạn có thể nhào trong máy làm bánh mì. Tôi đang làm bánh bao tại Panasonic. Nếu bạn cần tắt nó, hãy tắt nó và sau đó khởi động lại nó. Bây giờ một người bạn có HP và tôi trộn trong máy trộn bột.

Bạn viết rằng bạn cần phải dệt một bím tóc từ tâm. Đầu tiên theo một hướng, sau đó theo hướng khác. Và trong ảnh, bím tóc được tết như bình thường.

[Irina]

Irina, ở đây một bên được bện, bím được mở ra và bên còn lại sẽ đan. Lần sau, tôi sẽ quay video để không làm dấy lên nghi ngờ

[Anyuta]

Anyuta, à, đây là một búi tóc đáng yêu khác !!!!
Chà, bạn không bị cướp!
Và tiếp tục như thế này: từ bạn một cuộn, và từ tôi, sữa hấp, hả?

[không kính]

không kính, Anya, thắt bím tóc thế nào? Sau khi kiểm chứng, các sợi sẽ phát triển cùng nhau.

[IRA]

IRA, không đi, vội vàng, bay! Mặc dù bạn đối với chúng tôi, mặc dù chúng tôi đối với bạn. Vì lợi ích của một dịp như vậy, tôi sẽ nướng toàn bộ tập. Tôi có thể nướng ở đâu đây là một câu hỏi khác.

[không kính]

không kính, búi tóc chỉ là một cảnh tượng cho nhức mắt, tự nó hỏi trong miệng!

[mống mắt. ka]

mống mắt. ka, không chặt chẽ, nhưng cũng không lỏng lẻo. Sao cho bột chảy ra dễ dàng, không có khe hở nhưng cũng không kéo dây nịt. Sau đó, bím tóc sẽ không mọc lại với nhau trong quá trình chống dính và sẽ không bị đứt trong khi nướng.

[Hoa loa kèn]

Hoa loa kèn, hầu như không đợi cho đến khi nó nguội đi. Họ bắt đầu phá vỡ chiếc ấm. Thật giòn mmmmmmmm ...

Đây là một cuộc phục kích ... chúng ta sẽ phải đợi với các bà ... một hachu đan lát ... có cả một quả trứng)))
và sau đó bím tóc đã sẵn sàng cho buổi tối ... và không cần kẹo mềm ... Tôi quá sợ đồ ngọt

Len, để tôi cho bạn một ý kiến. Bạn nướng các bà, và bạn xoa bím tóc bằng ichim protein. Và tất cả đều không mất mát. và fudge, vâng, nó rất dính, nhưng khốn nạn. Và cuối cùng, đừng lo lắng, hãy mua đồ làm sẵn.

Ha ... tôi sợ ... tôi có thể dễ dàng làm điều đó, bởi vì tôi muốn tất cả mọi thứ .. và bởi vì tôi có thể làm mọi thứ từ bạn !.
Ngày mai em sẽ nấu lạp xưởng, ổ bánh đã chuẩn bị xong, em sẽ giải quyết bím các bà ạ!
Cảm ơn bạn đã cho rất nhiều lời khuyên tốt !.

Anechka thật là một chú thỏ chân thành tuyệt vời !!!! Và mẩu bánh ... MMM :-) :-) :-) cảm ơn vì công thức và ý tưởng với khuôn! lấy đi :-) :-)

Anna Bulka - UH. Tôi chỉ có một câu hỏi: Tôi không có men ép (nhưng họ không bán cho chúng tôi) bao nhiêu men khô để thêm vào bột.

[Karina]

Karina, tất nhiên, có thể được thay thế bằng những cái khô. Chúng cần được thực hiện ít hơn 3 lần so với ép. Chất lượng của bánh sẽ không bị thay thế như vậy.

[Anya!]

Anya! Cảm ơn rất nhiều vì đã thử công thức! Tôi cũng có một cuốn sách của người đầu bếp tuyệt vời này - Daria Zvek! Tôi nhìn vào công thức nấu ăn của cô ấy và tâm hồn tôi vui mừng! Bạn vừa có một bím tóc thú vị!
Tôi sẽ mong chờ video của bạn!
Tôi rất muốn nướng bím tóc này và chính xác theo hình thức của bạn, nhưng lò ga của tôi nướng bánh rất tệ, phần đáy bị cháy rất nhiều, điều mà tôi chỉ không làm ... Do đó, tôi nướng trong lò vi sóng trên "lò" "(hoặc" không khí nóng "). Nhưng chỉ có dạng hình tròn. Và bạn không muốn làm hỏng một công thức như vậy trong một trạm xăng ...

[Anya]

Anya, bím tóc đã thành công! cảm ơn vì những chiếc bánh ngọt tuyệt vời! mảnh vụn vẫy gọi, và lớp vỏ .... mmm .... tôi đặc biệt thích cái dưới cùng

[Natusichka]

Natusichka, Tôi sẽ làm một video cho chắc chắn. Và công thức nấu ăn của Daria Yakovlevna không là gì cả! Tôi ngồi nhìn một trong những cuốn sách của cô ấy: ừm, dù sao thì, không có sản phẩm cầu kỳ, mọi thứ đều đơn giản, và những món ăn như vậy gần như sặc nước miếng. Vào cuối tuần, tôi muốn nấu một cái gì đó không phải bánh mì, nó được viết rất ngon.

NataliARHNatasha, tất nhiên, hãy gắp miếng bạn thích, nó rất mỏng và thơm!

Natusichka, chắc chắn tôi sẽ làm một video

Chờ đợi đợi chờ !!! Sốt ruột!

Karina, tất nhiên, có thể được thay thế bằng những cái khô. Chúng cần được thực hiện ít hơn 3 lần so với ép. Chất lượng của bánh sẽ không bị thay thế như vậy.

Anya, cảm ơn bạn rất nhiều! Tôi chắc chắn sẽ chuẩn bị một bím tóc và cho bạn biết ấn tượng của tôi!

Anyuta làm kinh ngạc tâm trí một lần nữa !!! Nó hóa ra rất đẹp và ngon! Để đánh dấu!

Sắc đẹp, vẻ đẹp !!! Đôi mắt phân tán, tôi thậm chí không biết bắt đầu từ đâu, từ vịnh, hay bím tóc

[Ludmila]

Ludmila, như tôi hiểu bạn! Bắp rang là một món ăn ngon, và liễu gai rất tốt cho bánh mì sandwich và chỉ với sữa.

[Anna]

Anna, cảm ơn vì một công thức tuyệt vời khác, đêm qua tôi đã nướng một bím tóc, hay đúng hơn là 2 bím tóc (tôi có một cái hộp đựng bánh mì đôi), buổi sáng thức dậy đã thiếu một chiếc bánh mì ngon.
Cảm ơn một lần nữa! Bây giờ tôi muốn thử nướng bà.

bây giờ họ cũng đã thêm tiền

[nakapustina]

nakapustinaNatasha, tôi cũng nhận thấy mô hình này: Tôi nướng hai cuộn và một cuộn ngay lập tức biến mất ở đâu đó gần như khỏi lò. Lần này tôi đang nướng một bím tóc "hai tầng".

[không kính]

không kính, Anechka, tôi đã nhìn và tôi muốn có một bím tóc như vậy. Cô cho bột vào. Tôi đang đợi.

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Tonya, tôi chắc rằng cô ấy sẽ rất thích chiếc bánh mì, nhưng đơn giản là nó không thể hỏng được. Tôi mong chờ những ấn tượng.

[không kính]

không kính, Anya là một bím tóc tuyệt vời! Nó đã trở nên rất lớn sau khi kiểm chứng. Và mảnh vụn, ngon. Cảm ơn vì công thức! Tôi đợi một chút để nguội.

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Tonya, nhanh lên! Tôi rất vui vì bím tóc phù hợp với sở thích của tôi. Cô ấy thực sự tuyệt vời và bột mềm và mịn! Peks cho sức khỏe!

Các cô gái, đừng ngần ngại ... tại sao bạn không cho một bức ảnh?

[Natusichka]

Natusichka, Tôi muốn chụp ảnh hai tầng của mình, vì vậy trong khi tôi nghẹt thở, nó đã bị biến thành một sinh vật hoàn toàn không ăn ảnh với hai bên bị rách.

Thật tiếc ...

Các cô gái, đừng ngần ngại ... tại sao bạn không cho một bức ảnh?

Natus, tôi không nhút nhát như vậy ... Tôi xấu hổ lắm. Nếu Daria Tsvek nhìn thấy bím tóc của tôi, cô ấy sẽ khóc.

Tại sao tôi quyết định nướng trong một tấm nướng nhỏ là một bí ẩn. Và tôi chưa bao giờ học cách đan những bím tóc đẹp.

[Ira,]

Bạn biết Ira, Tôi sẽ cho bạn biết những gì .... bạn chỉ, giống như tôi, không biết làm thế nào để chụp ảnh!
Nếu một chuyên gia giỏi chụp ảnh, chính bạn cũng sẽ ngưỡng mộ bím tóc của mình!

[Irina]

IrinaÀ, tôi đã nói rằng cô ấy đang nổ tung trong lò với kích thước khổng lồ. Đó không phải là vấn đề. Cái chính là nó ngon và dù sao thì nó cũng sẽ không tồn tại được lâu. Tôi không bao giờ lo lắng về ngoại hình. Tôi không có khái niệm "thất bại". Chỉ có "tầm nhìn sáng tạo của tôi". Và tôi sẽ trình bày cách đan bím tóc. Lần này cô ấy nướng một chiếc bánh mì khác, không bện.

Và đây là những gì đã xảy ra



Bột bị choáng váng! Mùi ở nhà !!! Cảm ơn rât nhiều!!!

Và những gì một người phụ nữ rám nắng! Và lớp vỏ là mmmmmmmmm! Bím tóc là điểm yếu của tôi!

Các cô gái, có lẽ tôi đã không hiểu những gì? Anya nói rằng garô cần phải được kéo dài ra 50 cm. Tôi đã cuộn chúng ra và đó là điều đã xảy ra. Dài, nhiều sợi dệt ... và của bạn ngắn và mũm mĩm.

[Ira]

Ira, Tôi cuộn nó: ở giữa có một trùng roi đầy đặn, mỏng hơn về các mép. Khi bím tóc bị đứt, nó phồng lên và co lại một chút, trong lò vẫn nổ. Cố gắng trượt băng ngắn hơn, rất nhiều cũng phụ thuộc vào bài kiểm tra. Tất cả chúng ta đều có nó theo cách khác nhau. Chất lượng của các thành phần là khác nhau: bột mì, men, dầu.

Tôi có lời cảm ơn của tôi! : a-kiss: Cũng như trình diễn thời trang