Men lỏng dựa trên trái cây, rau, thảo mộc, trà ...

Vâng, vâng, một từ trìu mến, nó rất dễ chịu ngay cả khi có men ...

Tăng hai lần ...
Và nó có được làm từ bột mì hảo hạng không?

Tôi nghĩ vậy, bởi vì sự nổi lên đầu tiên của bột sau khi nhào. Vâng, bột mì cao cấp. Chúng tôi bị mất bột mì cấp 1 ((.

Bây giờ tôi đang đợi batochki để kiểm chứng.
Và chọc, làm ơn, về công thức làm bánh, tôi đang thực hành mọi thứ về một loại bánh mì đơn giản trên men này. Đã đến lúc khám phá những tầm cao mới

[Trishka]

Trishka,
Hôm qua chúng ta đã nói chuyện với men. Thậm chí con chó còn đến để xem tôi đang nói chuyện với ai
Tôi đã bắt đầu bột vào ngày hôm qua, nhưng hôm nay mức tăng vẫn còn khá yếu. .. Tôi, Chukotka ngây thơ, hôm qua đã lo lắng rằng tôi sẽ nướng bánh vào ban đêm. Hôm nay tôi cất cái lọ có đường sắt vào tủ lạnh. Tôi không phải chia sẻ bất cứ điều gì, hôm qua tôi đã cho một nắm lớn củ dền giống nhau sấy khô cho 3 lít nước và đổ thêm đường ray từ trong lọ vào đó. Sẽ có một thử nghiệm khác với kvass. Quả chuối táo cũng sủi bọt và có tiếng rít, nhưng vẫn có mùi thơm của trái cây - nó không kéo theo sự nghiền nát. ..

công thức bánh,

Lika, công thức làm bánh này, nhưng tôi đã tính nó trên Zhd, và nhào một phần đôi.
Apple Cinnabons với Streusel và men cà phê

Cảm ơn bạn, Ksyusha !!

Cái đó không phải của chúng tôi, tôi đang tự tìm hiểu!

Chà các cô gái, tôi làm loạn rồi, đăng ảnh còn xấu hổ nữa. Nhưng mà đi đâu .... Bột trong mình ủ lần đầu trong 12 tiếng .. Sau khi nhào xong, mình cho bột nổi lên trong tô teflrnova của máy đa năng và đặt ở khoảng cách 30 *. Và lần kiểm chứng thứ hai là khoảng 15 giờ, tôi đã được hướng dẫn không phải theo thời gian, mà bởi độ cao của sự gia tăng và tầm nhìn chung. Kết quả là, tôi đưa nó vào nướng. Cô ấy nướng trong một chiếc nồi chậm có lật.
Phần đầu tiên của vở ba lê Marlezon rất hoàn hảo. Và rồi .... đã đến lúc phải đảo chính .... .. Tôi đã không bôi dầu bằng chanh dây hay chống dính vào bát teflon, bánh mì của tôi bị kẹt. Làm thế nào tôi tách nó ra - một bài hát riêng - Tôi nghĩ tôi sẽ bắt đầu xé từng mảnh bát - bánh mì - nước sôi ... điều thú vị nhất là trong quá trình thao tác của tôi, chiếc bánh mì đã kéo dài đến tận cùng.
Kết quả là tôi đã xé hết phần đáy như nhau, và con tôi lọt ra ngoài. Vỏ bánh ở dưới không bị cháy, nướng đều 2 mặt và kéo dài đến tận cuối cùng mà bánh nở ra rất giòn. Bánh tét hóa ra không bị vụn và rất nhanh chóng phục hồi hình dạng. Mùi vị khác thường - tôi vẫn chưa hiểu. Cô để anh nằm cho chín, mặc dù không còn lớp vỏ kosyachny nữa.
Không có mùi củ dền trong khi nướng, hoặc mồ hôi, hoặc mùi vị. Có một cái gì đó rất khó cảm nhận được. Bột đọng cũng không có mùi, vị còn tươi, có chút chua (chỉ một chút), còn ẩm, có một chút rubberi. Vì vậy, chiếc bánh kếp đầu tiên là một chiếc bánh rời




Tất nhiên, tôi đã làm cho bột nặng hơn vì men non, hạt, yến mạch cán mỏng, một ít bột lúa mạch đen và bột cà rốt. Và mẻ thứ hai phải được thực hiện có tính đến thời gian lưu lại lâu như vậy trong bát - dầu mỡ chống dính
Bánh mì không cháy, tôi không chụp được ảnh với màu thật. Ngón út của bột đã biến mất. Hoặc có thể bị ảnh hưởng bởi bột lúa mạch đen. .. bữa ăn cà rốt
thường hòa tan so với cách tôi nướng bằng men thông thường. Chiều cao với phần mái bị xé là 8 cm, nếu cán xiên bị lem hình thì chiều cao là 12,5 cm. Mức này thấp hơn một chút so với món ăn thông thường của tôi, nhưng tôi rất hài lòng với kết quả (với men), tôi sẽ bắt đầu món bánh mì tiếp theo

Lần đầu tiên, bây giờ bạn biết tất cả các "nhiễu", lần thứ hai phải là 5+.
Điều chính - bạn có thích hương vị hay không?



Và hôm nay tôi đang thử nghiệm món dorzhiks trên đậu Hà Lan, chúng cho tôi thấy là điều kỳ quặc nhất, vậy thì tôi sẽ thử nướng bánh mì baguettes của Chuchelka.

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, mình có miếng vỏ bánh, mình không hiểu, mình giấu bánh đi: strelyaet: Mình sẽ ăn thử sau bữa trưa

Ôi, các cô gái, bằng cách nào đó, tôi đang đứng sau chủ đề này ...

Các cô gái, và tôi có câu hỏi về bánh mì bột mì cao cấp, hãy cho tôi biết thuật toán dành cho những người nướng ...
Như tôi hiểu nó :
Đầu tiên tôi nấu một pf kép
Sau đó, tôi thêm các thành phần còn lại và ..... làm thế nào tiếp theo?
Để nó nhào lên, nhào nặn, nhào nặn lại, rồi tạo hình, và một lần nữa chứng minh và đã nướng?
Hoặc là có thể, sau khi nhào trộn, ngay lập tức theo các hình thức, kiểm tra và nướng, như trong lúa mạch đen?

Ksyusha, tôi làm điều đó trên đường sắt giống như cách mô tả với men thông thường
Tất cả kéo dài, nhào trộn tôi làm tất cả mọi thứ. Tôi có một số bánh mì trên Big, ở đó tôi đã mô tả các hành động của mình

sau bữa trưa

Chúng tôi đang chờ đợi những ấn tượng của bạn!

tôi làm mọi thứ

Cảm ơn bạn, Lenochka, nó có nghĩa là đơn giản hóa, như với lúa mạch đen, sẽ không hiệu quả ...

Báo cáo về hương vị bánh mì - người chồng nói rằng anh không thích lắm, hay nói đúng hơn là loại trước đây anh thích, món đó, không đời nào. Nhưng cuộc tra tấn với bánh mì vẫn sẵn sàng tiếp tục, con gái tôi nói rằng nếu nó chọn bằng khứu giác thì có lẽ nó đã không lấy nó (nó không ngửi thấy mùi gì, chỉ là bánh mì), nhưng nó thích hương vị của chiếc bánh mì này hơn bất kỳ ai khác đã nấu trước đó. Nhưng từ nguồn thì tôi nói ngay là rau và không có men (!!!) Còn tôi thì tôi lại không hiểu. Mùi vị rất khác thường, trong tất cả các loại bánh mì của tôi, chỉ có điều đây là bột lúa mạch đen, nhưng với dư vị tráng miệng, rõ ràng là nên giảm lượng đường. Không phải là một điểm trừ - rõ ràng. Bây giờ tôi sẽ cố gắng thay đổi đường-muối-phụ gia. chúng ta vẫn là những người nếm thử. ....

Vâng, hương vị của bánh ngọt với men này thật thú vị, nhưng tôi thực sự thích bánh ngọt không tươi cũng như bánh đã để vài ngày không có mùi men, tôi không thích nó, nhưng đây là vẻ đẹp!

Và hôm nay tôi đã lưu Pf trên đậu Hà Lan, tốt, đừng vứt nó đi ...
: mail1: Chiều hôm qua mình đặt Pf đầu tiên, lên 2 lần, thêm nửa sau, anh ta là con lừa, rồi đến đêm anh ta bật dậy thẳng đến từng milimet mọi thứ và mọi thứ .... bỏ vào cho lạnh, lấy nó ra vào buổi sáng, đứng trong bốn giờ ... im lặng. ...
À, tôi nghĩ tôi sẽ không nướng bánh mì, chúng sẽ không nổi lên, không đổ ra ngoài, tôi nhào bột thành bánh kếp với thêm pf, để yên trong vài giờ, nó có vẻ sủi bọt trên cùng, thêm dầu vào bột, trộn nó ... và nó đã thở.
Tóm lại, tôi nướng bánh kếp nhỏ, tôi sẽ lại đặt chúng vào bánh mì tròn vào buổi tối, đã qua một giai đoạn rồi, tôi sẽ xem điều gì sẽ xảy ra.
Giúp mình với, bánh kếp, ngọt, mềm, bông, mmmm



Và họ rất sôi nổi với tôi ...



Quy tắc men!

Rất cảm ơn Lyudmila, tác giả của công thức làm men lỏng và tất cả các cô gái vì tất cả công việc mà bạn đã làm ở đây với men lỏng. Tôi đã tình cờ đến với chủ đề này, và tất nhiên tôi không thể đi ngang qua. Men ra ngay, làm trên chuối đã rửa sạch! gọt vỏ và táo. Tôi cho mơ khô, nho khô và quả táo gai khô, tất cả trong một cái lọ. Tôi đã nướng một số loại bánh mì với loại men này, và đó là nó, tình yêu từ lát đầu tiên. Nướng và bánh kếp, và bánh kếp, mọi thứ đều được làm ra và mọi thứ đều rất ngon. Trong thực tế, quy tắc men của chúng tôi và đầy đủ nhất !!!



Và đây là bánh mì của tôi từ Linadoc, Elena, bánh mì có hương vị sữa trứng "Zachariy" với bột ngũ cốc nguyên hạt Tôi không có hồi và thì là, tôi lấy rau mùi, nghiền trong cối, và caraway, húng quế, bánh mì hóa ra là một điều kỳ diệu tốt., mà không có tất cả mọi thứ ở đó.

[liusia]

liusia, Lyudmila, bánh mì!

[Trishka]

Trishka, liusia, các cô gái, mọi thứ đều quá ngon. Tôi cũng cần lấy một ít bánh kếp. Một lần nữa, hôm nay tôi lại thử bánh mì của mình - đối với tôi dường như nằm xuống sẽ ngon hơn

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, bạn có thể có một công thức cho bánh kếp?

[Trishka]

Trishka, 🌼Ksyusha🌻, tốt, làm thế nào bạn đã làm điều đó một cách nhanh chóng! Bây giờ một điều, bây giờ một điều khác
Tôi nhìn vào những chiếc bánh mì baguettes, tôi nhìn và tôi sẽ không đạt được điều đó ...
liusia, Ludmilathật là một ổ bánh mì đẹp trai!

[Tasha]

Tasha, Natalia., Tôi đã làm điều đó một cách đơn giản. Tôi vẫn có một cái hoàn hảo (tôi đã làm nó cho chiếc bánh mì tiếp theo, nhưng tôi không nướng nó và quyết định làm một số thí nghiệm), thêm một quả trứng, đường, muối, tất cả mọi thứ để nếm, bột mì và để nó trong bếp, Khi bong bóng bay đi, bắt đầu nướng bánh kếp, giống như trên những chiếc bánh thông thường. Và bánh kếp cũng vậy, tìm loại bột mỏng hơn. Bất kỳ công thức yêu thích nào, chỉ với men lỏng.Chúng có mùi vị rất khác so với bánh kếp và bánh kếp với men, và tôi thực sự thích hương vị mới này, và không chỉ với tôi, tôi đã mặc nó cho bạn bè trong nhà tắm, những người mà chúng tôi hấp, nhưng đã thử nó với cả bồn tắm.

Tôi có thể dùng bánh kếp không?

Natasha, vâng, không có công thức đặc biệt, một bộ ria mép ...
Khoảng 1/2 lít sữa, 2 quả trứng, đường và muối cho vừa ăn rồi cho Pf vào đó, trộn đều và cho bột dần dần đến khi “như bánh xèo”, có thể đặc hơn một chút, để ấm 2 tiếng rồi nướng.

sau đó khác

Yeah, đồ chơi mới, chưa chơi đủ

đồ chơi mới, chưa chơi đủ

, Chúng tôi có một món đồ chơi tốt !!! Em đang ở cái tuổi đẹp như thế này mà ăn chơi thỏa thích, theo kịp em nhé các cô gái trẻ !!!!

Vâng chúng tôi!
Bất cứ điều gì đứa trẻ thích thú, chỉ là không

Các cô gái ơi, mình mới bắt đầu làm bánh mì trong phim hoạt hình, mình có lò nướng, nhưng mình rất muốn làm bánh mì baguette, nhưng làm thế nào? Tôi cần phải đi thẳng từng bước, nếu không tôi sợ khi bắt đầu và tôi chỉ có một hình tròn có thể tháo rời cho chiếc bánh

nhưng máy tính để bàn,

Chà, có khay nào cho cô ấy không?
Ở đây trên chúng và nướng.
Đó là những gì tôi muốn, mọi thứ đều được mô tả chi tiết ở đó.
Bánh mì baguettes men lỏng



Và tôi có một thứ không dính với bánh mì baguettes ...
Tôi đã đặt nó trong Pf đêm, nó dường như đã tăng gấp đôi qua đêm, đánh giá theo dấu vết trên ngân hàng, và rơi ...
Nhưng mình vẫn nhào bột, đặt cho vừa vặn, đã bốn tiếng đồng hồ và không bị mọt, bột mềm, dính ...
Bây giờ cô ấy khó khăn xé một mảnh và ném nó vào cốc nước ...

Phải làm gì với anh ta nếu anh ta không đứng dậy để xuất viện?

[Trishka]

Phải làm gì với anh ta nếu anh ta không đứng dậy để xuất viện?

Trishka, 🌼Ksyusha🌻, những gì để vứt bỏ?
Men (sống hoặc khô) đã được thêm vào và sử dụng!
Lần sau, hãy làm điều đó trên chất lỏng.
Và mọi thứ sẽ ổn thỏa

Và làm thế nào để thêm chúng, sau đó bột đã được trộn ...
Tôi có thể nướng một chiếc bánh phẳng trong máy làm bánh pizza không?

Vâng, và nếu nó thuận tiện, sau đó đến với tôi, được không?

[Trishka]

Và thêm chúng như thế nào thì bột đã trộn rồi

Trishka, 🌼Ksyusha🌻, thử bột.
Nước, men, bột mì, đường.
Khoảng nửa ly để làm cho nó hoạt động.
Thích hợp, trộn với bột.
Thêm nước nếu cần thiết.

Cảm ơn bạn, tôi sẽ cố gắng, nhưng ngày mai, tôi đặt nó trong lạnh!

Thêm nước nếu cần thiết.

Tôi muốn nói: bột mì.

Aha!

[Trishka]

Trishka, 🌼Ksyusha🌻, chờ đợi sự gia tăng.
Bạn đã không tăng gấp đôi PF? Nếu bạn đã đứng (và bị ngã), hãy nhào thêm một lần nữa vào lần sau (theo nghĩa là thêm một lần nữa bột + nước vào PF đang đứng). Nếu bạn cần nhanh chóng, sau đó mỏng hơn. Sẽ tăng bột của bạn với một tiếng nổ.
Tôi không bao giờ thêm men công nghiệp.

Vâng, một thứ gì đó trông giống như bánh mì baguette đối với tôi cho đến khi số phận phải nấu ...
Lần đầu tiên tôi làm một cú đúp, lúc đầu tăng, và khi tôi thêm phần thứ hai, tôi đã xuống và cảm thấy ... mòn trên bánh kếp.
Và lần thứ hai, đây là về điều mà tôi đã viết ngày hôm qua, nó đứng và rơi ...
Nó được viết ở đây rằng nó tăng đến một mức độ nhất định, và nó có giá trị bất kỳ lúc nào, không giảm xuống, nhưng không, bạn cũng cần phải bắt được đỉnh hay sao?

bạn có cần phải bắt được đỉnh cao hay không?

Anh ấy có một đỉnh cao, vâng. Như trong men.
Bạn có đường sắt trẻ, có lẽ vì vậy mà họ vẫn cư xử như vậy .. Dù thế nào đi nữa, họ đã nhanh chóng nuôi dạy chúng rồi. Mình thỉnh thoảng bỏ bớt bột, cho nước + bột vào tủ lạnh. Nó có thể tồn tại trong vài ngày. Đỉnh cao từ lâu đã chìm vào quên lãng .. Thì mình lại lấy ra, 1 lần nữa mình làm mới lại nước + bột. Chúng đứng dậy nhanh chóng và nhào bánh

Hiểu rồi, cảm ơn!
Ở đây mình lấy bột ra, nó không nổi lên một mm, mềm và dính như plasticine ..... phải làm sao, vậy nếu nướng, ở dạng bánh thì sao? Hoặc chỉ cần đổ men ...

Có lẽ để nó đứng trong hơi ấm? Bánh mì đầu tiên của tôi đã hết 8 giờ ..
Thật kỳ lạ, bánh mì baguettes có một lớp bột mỏng .. Tôi không hiểu tại sao lại như vậy ... Chỉ dành cho tuổi trẻ - tôi có thể quy kết là thiếu sức

Vì vậy tôi không hiểu, có lẽ tôi đã dừng lại

Tôi trì hoãn một số bột

Len, cô ấy cư xử thế nào khi lạnh?
Nó vẫn lớn lên, rụng xuống, hay nó đã lớn lên trong cái ấm áp để trong cái lạnh và không rụng đi?

Ksyusha, theo lời khuyên của Lena, đôi khi tôi cũng hoãn một phần preenzyme. Tôi đặt preenzyme, nó nổi lên, tôi cho phần lớn vào bánh mì, và tôi để phần nhỏ hơn vào tủ lạnh. Khi cần, tôi lấy nó ra, thêm một thìa đường, đổ ngẫu nhiên với nước (0,5 lọ, thêm khoảng một nửa), bột mì và đặt nó trở lại trên giấy chứng nhận. Khi nó nổi lên - tìm kiếm một số bột. Bây giờ với men như vậy, tôi đang lên kế hoạch cho ổ bánh mì từ Mani. Cảm ơn bạn đã gửi)).
Và nếu tôi vừa rút hết men khỏi bột chua, thì tôi cũng có thể để nước này vào tủ lạnh. Sau đó, mọi thứ đều ổn.

[Dixsi]

Dixsi, LikaCảm ơn bạn, nhưng cho mình hỏi, nó có bị rơi ra trong tủ lạnh, mọc lên hay đứng im không?

Tôi chỉ cần phải làm.

Không, ý tôi là, khi Pf lớn lên hai hoặc ba lần trong môi trường ấm áp, sau đó nó đi vào tủ lạnh, nó có rơi xuống đó hay không?

[Trishka]

Trishka, 🌼Ksyusha🌻, Đôi khi tôi để món hoàn hảo trong tủ lạnh, nó nở ra 2 lần và dừng lại, và đứng yên cho đến lúc đó, khi tôi quyết định nướng thứ gì đó. Tôi sẽ thêm 50ml. men lỏng cho tốc độ, bột mì 50g và nó có giá, khi nó tăng lên, tôi bắt đầu. Có lẽ con gái làm khác đi.

Tôi đã đi và kiểm tra preenzyme. Đã dọn sáng nay. Đã mọc. Và men vừa ráo nước là không có bong bóng. Và bản thân bột chua đã ráo nước chỉ đơn giản là đứng yên mà không có bất cứ thứ gì - nó không lên men.

Hiểu rồi, cảm ơn các cô gái!

Tôi đã sử dụng tất cả nền văn hóa ban đầu trước đây của tôi trên men lỏng, ngày hôm trước tôi phải đặt lại tất cả. Nước men đã chơi tốt trên quả lê, bây giờ tôi đang cho nó ăn.
Tiền enzyme trước đó lớn lên đến một điểm nhất định trong tủ lạnh, sau đó giảm xuống một chút.

Tiền enzyme trước đó lớn lên đến một điểm nhất định trong tủ lạnh, sau đó giảm xuống một chút.

Vâng, đối với tôi cũng vậy. Nhào dày hơn và cho ngay vào tủ lạnh. Ở đó, anh ấy đứng lên, giảm nhẹ và đứng vững. Có thể đến một tuần tôi có thể đứng đó, sau đó tôi có thể cho nó ăn đi cho vào tủ lạnh. Nhưng nếu nó để quá lâu, thì vị chua có thể xuất hiện trong bánh mì.
Nhưng dù sao nó cũng làm tăng bột.

Tôi đã hoàn thành chúng, những chiếc bánh mì baguette này hoặc chúng tôi ...
Đây, tôi đã nướng nó .... nó thành ra ngon, nhưng đến nay không có lỗ ... nhưng ngon

[Trishka]

Tôi đã hoàn thành chúng, những chiếc bánh mì baguettes này

Trishka, 🌼Ksyusha🌻, với bánh mì baguettes!
Thơm ngon!

[Trishka]

Trishka, 🌼Ksyusha🌻, những chiếc bánh mì baguettes tuyệt vời, rất đẹp và rõ ràng là chúng rất ngon !!! Mình ghiền cái men này đến nỗi, chỉ cần có bánh mì là có thể ăn được hết. Thơm ngon !!!

Cảm ơn các cô gái, ngon!

[Trishka]

Trishka, Ksyusha là một cô gái thông minh! kaaaky đẹp trai!
Và tôi đặt pf, lắc mình - anh ta podopat, tôi để anh ta trên bánh kếp, chỉ có không có hình ảnh - tôi không có thời gian, mọi người ăn nói không bình thường - nhưng ngon.
Có điều gì đó tôi không hiểu về double pf - nó như thế nào?