Risotto với trai trong hộp nhiều bánh Redmond RMC M4502

Thể loại: Các món ăn từ ngũ cốc và các sản phẩm từ bột mì

Thành phần
Gạo arborio	330 ml
Onion Medium	1 máy tính cá nhân.
tỏi	2 tép
Rượu khô (!) Trắng (hoặc hồng)	150 ml
Nước luộc gà hoặc rau	500 ml
Trai đông lạnh	200 trước công nguyên
Bơ	20 g
Dầu ô liu	20 g
Parmesan cheese	50g
Tiêu đen hoặc tiêu trắng mới xay	2 nhúm
Saffron (nếu có)	1 nhúm
Muối	nếm thử

Phương pháp nấu ăn

Risotto được nấu trên "Multipovar" với sự lựa chọn của nhiệt độ mong muốn.
Bắt đầu nào!
Chuẩn bị tất cả các sản phẩm sao cho vừa tầm tay, nếu không quá trình sẽ diễn ra nhanh chóng - chỉ cần có thời gian để ném!
Hến (nếu đông lạnh - rã đông) lột bỏ ngạnh.
Nghiền toàn bộ tép tỏi đã bóc vỏ (không băm nhỏ!) Bằng mặt phẳng của dao.
Cắt hành tây thành khối vuông nhỏ.
Đong gạo ra, không vo lại!
Đong ra rượu và nước dùng (lượng nước dùng không đủ có thể pha với lượng nước cần thiết).
Chuẩn bị gia vị, muối.
Cho bơ và dầu ô liu vào bát. Bật chiên ở 120 ° C. Phi tỏi và hành tây trong bơ đun chảy.
Xào hành trong 5 phút cho đến khi hành mềm và vàng dưới nắp (không rán!). Sau khi hết thời gian, vớt tỏi ra ngoài.
Cho cơm vào bát cùng với hành tây, đảo và chiên ở chế độ tương tự dưới nắp trong 3 phút, đồng thời đảo một lần. Cơm sẽ hơi trong suốt.
Đổ rượu vào và chuyển đến 140 ° C. Đun nhỏ lửa trong 3 phút dưới nắp, khuấy một lần.
Đồng thời đun nước dùng cho sôi, nêm muối vừa ăn.
Khi rượu bay hơi hết, đổ nửa phần nước dùng vào, khuấy đều. Đun nhỏ lửa trong 4 phút dưới nắp, khuấy một lần.
Đổ nửa phần nước dùng còn lại vào, cho hến và gia vị vào, trộn đều. Chuyển đổi MV sang 100 ° C.
Đun nhỏ lửa, đậy nắp trong 7 phút, khuấy một vài lần. Sau khi hết thời gian, hãy tắt MV và để yên thêm 3 phút.
Đồng thời, nạo phô mai, cho vào bát đã tắt máy MV và khuấy đều.
Độ đặc của món risotto thành phẩm phải có màu kem, cơm vẫn còn một chút cứng bên trong (aldente).
Dùng với rượu vang trắng hoặc rượu vang hồng ướp lạnh. Chúc ngon miệng! Nó sẽ rất ngon!

Món ăn được thiết kế cho

2 phần ăn

Thời gian chuẩn bị:

20 phút + chuẩn bị thức ăn

Chương trình nấu ăn:

Multipovar (MV)

Ghi chú

Tôi thực sự thích làm risotto trong MV!
Bạn không cần xông hơi, không cần túc trực bên bát đĩa và khuấy liên tục, chỉ cần kiểm soát định kỳ thôi, làm đẹp!