Men lỏng dựa trên trái cây, rau, thảo mộc, trà ...

Mở ra mùa men lỏng. Hôm nay có bánh mì mơ

[Tatka1]

Tatka1, Tatyana, với sự khám phá của bạn!
Bánh mì ngon

[Ánh sáng]

Ánh sáng, Svetik, cảm ơn
Ngon, thơm!
Cảm ơn Lyuda của chúng tôi về khoa học!

[Tatka1]

Tatka1, Tatyana, thật là một người đàn ông đẹp trai! Bạn đã sử dụng công thức gì để làm bánh mì?

[Kirks]

Kirks Natasha, cảm ơn bạn!

Tiền enzym (100g ZhD + 100g bột mì)
Chất lỏng-200g (tôi đã có huyết thanh hôm nay)
Dầu thực vật-2 muỗng canh. l.
Muối-1,5h. l.
Đường-1 st. l.
Bột-380gr
Tôi nhào bột trong máy làm bánh mì, sau đó nướng trong khuôn trong lò.

[Tatka1]

Tatka1, cảm tạ!

Cuối cùng tôi đã nghĩ ra một thuật toán gần như hoàn hảo để làm bánh mì trên đường sắt.
Tôi đang tìm kiếm preenzyme trong HP chỉ ở lớp 1. Nó có giá từ 2 đến 6 giờ, vì có thời gian. Sau đó, tôi cho tất cả các thành phần khác vào, nhào trong HP, hơi nổi lên, khoảng nửa khuôn. Sau đó để qua đêm trong tủ lạnh. Ở đó nó hoàn toàn đi đến tận cùng. Sau đó, tôi đưa nó về nhiệt độ phòng trong khi lò đang nóng. Nó chỉ ra bánh mì rất ngon và không bị vỡ vụn ở tất cả. Có, chất lỏng chủ yếu là whey. Hiếm khi, khi cô ấy không có ở đó, tôi pha loãng kefir với nước.

Các cô gái, thời gian tốt trong ngày. Hãy cho biết chất lỏng phải có độ đặc như thế nào? Hôm trước tôi đặt nho khô trên quả mọng, thêm vỏ từ một quả táo, hôm nay là độ đặc của thạch hoặc thậm chí là bột nhão. Có một cái gì đó giống như bọt trên bề mặt. Mùi trái cây dễ chịu.







Có thể vứt bỏ nó không?

Tại sao lại vứt nó đi ?! Thủy thùy để trên cùng, để nó lung tung.

Xin chào! Lời chúc kỳ nghỉ! Tôi đang nghiên cứu chủ đề này. Tôi đã thử nướng bánh mì rồi, tôi rất thích. Tôi muốn nấu kvass với men này. Bạn nghĩ điều gì sẽ giải quyết được? Có ai đã thử nó rồi?

[Topolinka]

Topolinka, vâng, tôi đã thử nó và nó hóa ra rất ngon!
Lúc đầu, tôi chỉ tạo ra một pre-enzyme và nó đã có sẵn kvass trên đó.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Cảm ơn vì câu trả lời. Bạn có thể chia sẻ công nghệ?

Bạn có thể chia sẻ công nghệ?

Vâng, tôi thường làm mọi thứ bằng mắt ...
Tôi nhào đủ dày tiền enzyme, lấy 1-2 muỗng canh từ nó và đặt nó thay vì men.

Hôm nay tôi đã mở chủ đề tuyệt vời này! Tôi đã cho men vào - mật ong, dâu tây khô và trà ivan tự làm. Tôi sẽ thử )).
Chúc mừng năm mới! Tất cả tốt nhất !!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, cảm ơn nhiều! tôi sẽ thử

Bread guru, giúp đỡ))!

đặt men - mật ong, dâu tây khô và trà Ivan tự làm

Nhưng nấm mốc đã xuất hiện. Có phải là vứt bỏ tất cả không? Có phải vì tôi trộn dâu tây và trà không?

[Dixsi]

Nhưng nấm mốc đã xuất hiện. Có phải là vứt bỏ tất cả không?

Dixsi, Lika, và mùi gì?
Nếu không dễ chịu, sau đó bị vứt bỏ.

[Dixsi]

Dixsi, mốc có thể do men nguội. Và bạn có thể trộn bất cứ thứ gì. Nhưng nếu có nấm mốc, tôi sẽ vứt nó đi

[Venera007]

Cảm ơn cac cô gai Venera007, Ánh sáng! Vâng, nó có thể lạnh. Mặc dù bình trên AGV, nhưng nhà bếp vẫn đủ mát. Tôi sẽ làm lại nó. Ehhh, buồn quá.

[Dixsi]

Dixsi, đừng nản lòng, mọi việc sẽ ổn thỏa! Ở nhà không nóng nhưng cũng không lạnh. Men được nấu nhiều hơn một chút, nhưng kết quả là tuyệt vời. Đúng, tôi đã không nướng trong 4 tháng. Mình chưa có thời gian .. Mong rằng mình sẽ sớm tiếp tục nướng bánh mì thôi))

[Venera007]

Venera007, cảm ơn bạn)), bạn cũng có thể gọi tôi là "bạn".
Tôi muốn, trong những ngày nghỉ, cố gắng tự làm men. Đối với tôi, chuẩn bị cho văn hóa khởi đầu dường như là một thủ tục dài .. Và tôi nướng bánh mì thường xuyên. Tất nhiên, trong máy làm bánh mì, thường xuyên hơn trong lò nướng. Và men khô. Vì vậy, tôi muốn tự làm men cho một ngày cuối tuần dài.
Chà, được rồi, cho một thua hai cho bất bại)), tôi sẽ đặt lại lần nữa)).Sau khi tất cả, bánh mì tự làm là quá tuyệt vời! Và thật là zaaaah ...
Giáng sinh vui vẻ! Và hãy để mọi kế hoạch của bạn trở thành hiện thực!

[Dixsi]

Dixsi, Lika, thành công trong việc nướng bánh mì trên đường sắt.

[Ánh sáng]

Ánh sáng, Cảm ơn bạn rất nhiều! Chúc một Giáng sinh an lành và vui vẻ!

[Dixsi]

Dixsi, bạn cũng có thể gọi tôi là "bạn"))
Vâng, bánh mì tự làm luôn ngon, tôi thích mùi bánh mì nướng, và với men lỏng, bánh mì hóa ra không thể so sánh được, nó khác với men. Và có nhiều loại men khác nhau. Tôi đã sử dụng một loại, nó rất dễ chuẩn bị và chăm sóc, nhưng sau đó có một vấn đề trong việc mua nguyên liệu chất lượng cao cho nó. Do đó, bây giờ chỉ có men lỏng

Các cô gái, nhưng bột chua của tôi đã biến mất !! Rốt cuộc, tôi đã loại bỏ những sợi lông tơ xuất hiện, và thành phần có mùi thơm ... Vì vậy, tôi đã không vứt bỏ nó vào ngày hôm đó. Và men bắt đầu chơi. Nó đáng giá, nó vui lòng (pah-pah-pah). Tôi sẽ chờ đợi sự phát triển của cốt truyện)).

[Dixsi]

Tôi đã loại bỏ những sợi lông tơ xuất hiện, và thành phần có mùi thơm ... Vì vậy, tôi đã không vứt bỏ nó vào ngày hôm đó. Và men bắt đầu chơi. Nó là giá trị nó, nó vui lòng

Dixsi, Lika, Ôi hay biết mấy!

Men đã chín! Tiếng hoan hô! Tôi đã đặt một pre-enzyme, tôi đang đợi thời gian quy định.

Tôi tự nhiên có men, phần còn lại của quả mọng rã đông, dâu tây và quả mâm xôi, bị mất trong tủ lạnh, bắt đầu nổi bọt, sau đó tôi lấy chúng ra, thêm đường và nước, tất cả theo công thức, vì vậy bánh mì thành ra.

Đúng như vậy, mái của chiếc bánh mì đã rơi xuống ngay lập tức khi trồng vào lò và tưới nước lên.

[Dixsi]

Men đã chín! Tiếng hoan hô! Tôi đã đặt một pre-enzyme, tôi đang đợi thời gian quy định.

Dixsi, Lika, chúc may mắn!

Đúng như vậy, mái của chiếc bánh mì đã rơi xuống ngay lập tức khi trồng vào lò và tưới nước lên.

Bến du thuyền, nhưng nó không ảnh hưởng đến hương vị của bánh mì?

[Ánh sáng]

Ánh sáng, Tôi nghĩ rằng nó đã không ảnh hưởng đến hương vị. Đó là lý do tại sao tôi không hiểu rõ ràng, có lẽ nó đã dừng lại? Lần đầu tiên tôi có một hiệu ứng như vậy, nhưng có một mái vòm đẹp như vậy

[bến du thuyền-mm]

bến du thuyền-mm, Bến du thuyền, dường như đối với tôi, đã dừng lại. Nó xảy ra với tôi với bánh mì cũ (tôi trộn nó, đi làm, nhưng nó tăng quá nhanh và nó thành mái bằng / sập). Và bánh mì với bột mì?
Dixsi, Lika, trong khi đường sắt còn non trẻ, tôi khuyên, sau khi PF nổi lên và sủi bọt, hãy thêm nước + bột mì và chờ cho sự tăng trở lại. Nhào bột trên này. Sự trồi lên của bánh mì sau đó diễn ra nhanh hơn nhiều và cấu trúc của bánh mì được đục lỗ nhiều hơn.

[Lenochka]

Lenochka, cảm ơn, vì vậy tôi nghĩ rằng tôi đã dừng lại. Tôi không ngờ rằng quá trình diễn ra nhanh chóng, lần đầu tiên tôi mới bắt đầu lên men. Bột mì 1c thì mình thường cho thêm cám nhưng đến đây là hết. Màu xanh nhạt với quả mọng. Nhưng nhìn chung, bánh mì là thú vị. Bây giờ tôi sẽ thử nghiệm.

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, nếu là lúa mì, thì bạn có thể xác định mức độ sẵn sàng cho việc nướng bánh mì trong một cốc nước.
Khi bún mọc lên, bếp lò cũng vậy.



Bánh mì vẫn đẹp! Những lỗ hổng như vậy! (y) Công trình đường sắt

[Helena]

Helena, nên không phải lúc nào cũng có thể theo dõi, sắp đặt rồi lại đi làm, nên những gì tôi trở lại Đường sắt đang hoạt động, thật tuyệt vời.

thiết lập và rời đi để làm việc,

Có ... Bạn không thể làm gì được. Tôi cũng tự làm.
Tôi yêu đường sắt rất nhiều. Mặc dù nó làm lại bột, nó không bao giờ chua Với men nó hoàn toàn không như thế này

[Helena]

Helena, Elena_Kamchồ, cảm ơn vì lời khuyên !! Chỉ tôi lo lắng - tiền enzyme không thực sự nổi lên, vì vậy nó sủi bọt nhẹ. Tôi không nghĩ đến việc thêm nước hoặc bột, nhưng tôi đã ném vào một thìa đường. Tôi nghĩ đã quá muộn để tiếp tục gợi ý. Bây giờ tôi sẽ đặt bột lên, chờ đến ngày mai và nướng nó vào buổi tối, ngay sau khi làm việc. Hãy xem chiếc bánh pancake đầu tiên diễn ra như thế nào nhé.
Và cho tương lai - tôi sẽ lưu ý. Hơn nữa, một lọ bột chua khác đang trên đường đến.

Tôi đã làm nó !!! Cô để bột qua đêm để chống dính, nhào lúc bốn giờ sáng rồi cho vào khuôn. Vào đầu ngày thứ tám tôi đã nướng nó. Bánh mì lên rõ rệt, mái không bị đổ. Mushshsh đã kiểm tra nó ra)), ra lệnh nướng lại nhiều lần. Mình kiểm tra xem còn men như vậy không)). Ổ bánh đã biến mất))

[Dixsi]

Dixsi, Lika, Xin chúc mừng!!!
Bánh mì đẹp!
Nếu bạn nhào trên bột, thì các lỗ sẽ còn lớn hơn

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helena, cảm tạ ! Tôi sợ cái men, tôi đã đọc bao nhiêu - bạn cần phải giữ gìn nó. Tôi lưu lại khoảnh khắc và mọi thứ sẽ tan thành cát bụi ...

[Lika]

Lika, vì vậy điều tốt ở hệ thống đường sắt là chúng có thể đứng trong tủ lạnh trong một thời gian dài mà không gặp bất kỳ vấn đề gì. Và khi bạn cần, bạn lấy chúng, cho chúng ăn nhiều lần và đi làm! Và không có gì được thực hiện với họ. Nhảy với họ ít hơn nhiều so với với men

Vâng, Lena, tôi đồng ý)), đó là lý do tại sao tôi nắm lấy men lỏng)). Bây giờ tôi lại đặt một ít bánh mì lên chúng.

Bây giờ tôi lại đặt một ít bánh mì lên chúng.

Tuyệt quá! : girl-yes: Cho tôi xem sau
Tôi cũng đặt ra một màu đen yêu thích của tôi trong các hình thức

Len, tôi muốn khoe khoang, nhưng tôi không thể chèn ảnh. Nó đã được tải lên thư viện, nhưng nó không hoạt động ở đây.

Và cái nào màu đen?

[Lika]

Tôi muốn thể hiện, nhưng tôi không thể chèn ảnh

Lika, đây là ảnh của bạn:

[Olga]

Olga, cảm ơn bạn rất nhiều!!
Tôi không hiểu mình đã làm gì sai khi tải ảnh lên và tại sao ảnh không thành công.

[Lika]

Lika, wow, những gì lỗ! Anh chàng đẹp trai! Bạn bắt đầu nướng ở nhiệt độ nào?

Và cái nào màu đen?

Tôi có một công thức trong hồ sơ của mình. Tôi cho rất nhiều mạch nha, chúng tôi thích hương vị này

Điều này. Chỉ bây giờ tôi không thêm bột ngô và lấy lúa mì nguyên hạt

Bánh mì lúa mạch đen-lúa mì-ngô trên men lỏng (Elena_Kamch)

khi tải lên một bức ảnh

Khi tải lên một bức ảnh, có hai nút phía trên nó: Hình ảnh và Xem trước. Nhấp vào bất kỳ nút chuột trái nào (chỉ cần nhấp, chúng tôi không tìm kiếm bất kỳ bản sao nào), sau đó trong văn bản, nơi để chèn hình ảnh, nhấp chuột phải và Dán.
Bạn đã làm nó như thế nào?

Cảm ơn bạn!
Lena, tôi sẽ không nói cho bạn biết về nhiệt độ, chỉ là tôi không biết. Và tôi luôn nướng khoảng một chiếc, tập trung vào chiều cao của ngọn lửa. Tôi phân phối bột, làm nóng lò và đặt nó vào. Tôi đã rã đông bột này 2 lần: lần đầu tiên ngay trước khi nhấc ra và lần thứ hai - đã ở dạng.

Tôi sẽ phải thử loại màu đen nhỏ của bạn, nhưng tôi sẽ nắm được mạch nha)). Đã có trong dấu trang))!

Khi tôi đặt nó lần đầu tiên, tôi đã sao chép và dán dòng và vì một số lý do mà nó không hoạt động ở lần thứ hai

Tôi sẽ chỉ nắm lấy mạch nha)

: girl_in_dreams: Tôi sẽ đợi

tôi sẽ đợi

Tôi chắc chắn sẽ hủy đăng ký)).
Có ai thử nướng bánh mì trong máy làm bánh mì bằng men này chưa?

[Lika]

Lika, Tôi nướng gần đây. Tôi làm mẻ trong máy làm bánh mì và để nó, tắt bếp. Tôi chạy đi công tác, khi trở về, bánh mì đã nổi lên trên cả xô. Đã bao gồm giờ nướng 200 *
Đây là thức ăn thừa.