Men "vĩnh cửu"

Không phải của tôi không có mùi men, đó là điều chắc chắn, và nói chung là cô ấy không muốn dậy nữa. Lần cho bú thứ ba kết thúc cô ấy đi.

Không phải với men, nhưng với cái gì? Tôi không nhớ bột chua đầu tiên, nó cách đây rất lâu, và thứ hai, với việc sử dụng và cho ăn thường xuyên, có mùi đậu khô xay khoảng một tháng (mùi không vị, và bánh mì từ nó không ngon lắm, mặc dù đẹp ), và sau đó nó bắt đầu có mùi kefir trái cây rất ngon, và bánh mì trở nên thơm ngon, giống như với bột chua đầu tiên. Bột chua đầu tiên có mùi thơm ngon, một số loại trái cây quá chín, đối với tôi nó giống như một quả anh đào. Sau đó, tôi không nướng bánh mì trong hai tuần và không thêm bột và nước vào, một mùi men rõ ràng xuất hiện, mà trước đây thậm chí không có, tôi rất khó chịu, quyết định rằng tất cả các axit lactic đã chết, chỉ có men. vẫn còn, và đặt một loại bột chua mới ... Men của bạn sẽ "phát triển" - mùi và vị của bánh mì nướng sẽ thay đổi theo chiều hướng tốt hơn, tôi nghĩ vậy. Vâng, quan trọng nhất, tôi đã có bột lúa mạch đen, và bạn có bột mì?

Tôi cũng có lúa mạch đen, và mùi ............. Tôi không thể xác định nó có mùi gì, nhưng đối với tôi nó rất khó chịu, vì một số lý do nó có liên quan đến nôn mửa

Tôi cũng có lúa mạch đen, và mùi ............. Tôi không thể xác định nó có mùi gì, nhưng đối với tôi nó rất khó chịu, vì một số lý do nó có liên quan đến nôn mửa

Vậy tại sao anh lại hành hạ cô ấy, làm một cái mới, cái này rất có thể đã chết rồi

Tôi đang làm điều này lần đầu tiên và tôi không biết nó phải như thế nào. Sau lần cho ăn thứ hai, nó lớn lên và sau lần thứ ba thì nó dừng lại.

Lúc đầu, men của tôi có mùi giống như bột chua. Nhưng tôi đã cho nó ăn ba ngày trước và bị choáng - mùi táo tươi tôi nướng lúa mạch đen hôm nay chỉ với bột chua, không thêm chất lỏng khác, rất ngon

Tôi cũng nên biết bột chua này có mùi như thế nào ............

Tôi cũng không thực sự thích mùi bột chua (và không có gì tương tự như mùi táo), nhưng mùi này không có trong bánh mì thành phẩm. Hoạt động tốt! Khi tôi lấy nó ra khỏi tủ lạnh, như thể nó đang ngủ, bạn trộn nó - bạn có thể thấy ngay rằng nó còn sống, nó bắt đầu nổi bọt. Chưa hết, bây giờ pin không nóng lên, khi tôi cho nó ăn, để nó vào tủ lạnh gần tường sau, nó luôn ấm ở đó (máy nén đang chạy). Vâng, và kefir ở đó nữa - để nhanh chóng trở nên già nua - đối với lúa mạch đen

Tôi cũng nên biết bột chua này có mùi như thế nào ............

Hừm ... thậm chí có lúc còn có mùi chua đặc trưng, ​​không gây choáng váng như mùi giấm, mà là mùi gì đó gần ... Sau đó, men có mùi như bột lên men chua, và mùi táo, rất tươi và dễ chịu, đầu tiên xuất hiện.
Bạn đừng vội vứt men đi, cho men vào ăn và cất vào tủ lạnh, nó vẫn có thể tái sinh

Tôi chỉ nghĩ cần phải làm gì với nó bây giờ, sau lần bú thứ ba, nó không còn trồi lên nữa. Bạn vẫn cần cho cô ấy ăn hay chỉ cần chờ đợi?

:) Thức ăn và ấm áp! Để yên cho đến khi nó bắt đầu di chuyển. Nếu cô ấy không bắt đầu, thì cô ấy đã chết

Tôi có lẽ đã để cô ấy một mình. Tôi đậy nắp lại và để trong tủ lạnh trong 5 ngày và sau đó tôi sẽ lặp lại mọi thứ từ lần cho ăn đầu tiên. Nếu bé còn sống, 5 ngày nữa sẽ không có chuyện gì xảy ra với bé, để trong tủ lạnh, bé nằm nghỉ, bé sẽ tỉnh lại)) Tại sao bây giờ mình phải ép cho bé bú mạnh qua kiểu cho ăn “không muốn”?

Thật là một điều kỳ lạ. Cần phải nghĩ trước cách chôn cất nàng, nếu không sẽ bị xúc phạm.

sau lần bú thứ ba, nó không còn trồi lên nữa. Bạn vẫn cần cho cô ấy ăn hay chỉ cần chờ đợi?

Alla mệt mỏi. Rất có thể, sức lực để leo đã cạn kiệt. Bây giờ tôi không tuân thủ nghiêm ngặt số lượng băng. Đôi khi ngay cả sau khi cho ăn lần thứ hai, bột chua "xung trận", và đôi khi chỉ sau lần thứ ba "nó bắt đầu có hiệu lực". Đã nhìn vào sự xuất hiện của nó. Nếu bạn chỉ mới bắt đầu nuôi dạy cô ấy, thì cô ấy vẫn còn yếu và có thể sẽ kiệt sức sau những nỗ lực)) Hãy cho cô ấy nghỉ ngơi))

Được rồi, vậy hãy để cô ấy nghỉ ngơi. Câu hỏi nảy sinh. Tôi có nó trong một cái lọ 2 lít. Ngân hàng nên đóng cửa, và nếu cần, bằng những gì?

Nền văn hóa bắt đầu của tôi sống trong hộp đựng thức ăn bằng nhựa. Tôi đóng nó bằng một cái nắp. Đậy bình bằng nắp bình thường.

và tôi đóng nó bằng gạc theo cách cổ điển, mà con chó của tôi đặc biệt thích, nó chỉ kéo chiếc lon này khi tôi lắp pin vào ... Tôi thậm chí còn ăn thịt mẹ tôi, vì vậy tôi đã cạo một chút từ chiếc lon , bây giờ chấmya đang phát triển ... có lẽ không đáng bận tâm và đóng nắp lại (e rằng cô ấy sẽ không có đủ không khí)

Z. Y. Tôi đã đi và ngửi nó - nó có mùi như kvass, mmmm ngon ...

[ml.]

Tôi đang làm điều này lần đầu tiên và tôi không biết nó phải như thế nào. Sau lần cho ăn thứ hai, nó lớn lên và sau lần thứ ba thì nó dừng lại.

Thử lại cho ăn theo tỷ lệ 50 ml. kefir và 50 ml. bột lúa mạch đen. Chú ý đến thể tích của vật chứa, không phải trọng lượng. Độ đặc của kem chua đặc. Chú ý đến mùi và vị đều, mùi phải chua. Đôi khi men có thể tăng cường sức mạnh trong một tuần, vì vậy hãy cho nó ăn. Sau khi cho ăn bằng kefir, váng sữa, nó sẽ phát triển trong tủ lạnh.
Chưa hết - bất cứ ai có men kefir trong nhà bếp hoặc pho mát nhỏ và kefir liên tục, thì vi khuẩn của họ liên tục có trong không khí và do đó, xâm nhập vào men và giúp nó nổi lên.

Chúc may mắn! Xem và viết.

và tôi đóng nó bằng gạc theo cách cổ điển, mà con chó của tôi đặc biệt thích, nó chỉ kéo chiếc lon này khi tôi lắp pin vào ... Tôi thậm chí còn ăn thịt mẹ tôi, vì vậy tôi đã cạo một chút từ chiếc lon , bây giờ chấmya đang phát triển ... có lẽ không đáng bận tâm và đóng nắp lại (e rằng cô ấy sẽ không có đủ không khí)

Z. Y. Tôi đã đi và ngửi nó - nó có mùi như kvass, mmmm ngon ...

Bạn có thể phát điên vì sở thích của động vật và con người.

Alla mệt mỏi. Rất có thể, sức lực để leo đã cạn kiệt. Bây giờ tôi không tuân thủ nghiêm ngặt số lượng băng. Đôi khi ngay cả sau lần cho ăn thứ hai, men đã "xung trận", và đôi khi chỉ sau lần thứ ba "nó bắt đầu có hiệu lực". Đã nhìn vào sự xuất hiện của nó. Nếu bạn chỉ mới bắt đầu nuôi dạy cô ấy, thì cô ấy vẫn còn yếu và có thể sẽ kiệt sức sau những nỗ lực)) Hãy cho cô ấy nghỉ ngơi))

Nói một cách chính xác. Cả men cũ và men mới đều hành xử hoàn toàn khác nhau.

Và đừng quên rằng tất cả chúng ta đều sống trong các điều kiện khí hậu khác nhau và sử dụng các sản phẩm khác nhau, v.v. Điều này cũng rất quan trọng.

Men chết khi mùi axeton kéo dài xuất hiện. Bắt đầu lại.

Nếu nó bắt đầu bong ra hoặc một lớp vỏ xuất hiện, thì bạn có thể loại bỏ lớp trên cùng (loại bỏ) và bắt đầu cho ăn lại.

Các cô gái thường quan sát cô ấy mọi lúc. Và đừng quên yêu

Hôm qua nó đã bóc ra khỏi tôi. Bên trên có nước màu vàng, bên dưới đặc quánh. Mùi không thay đổi. Tôi để nó trong tủ lạnh ngay bây giờ. Bạn khuyên gì, đặt cái mới hay đánh vật với cái này.

Hôm qua nó đã bóc ra khỏi tôi. Bên trên có nước màu vàng, bên dưới đặc quánh. Mùi không thay đổi. Tôi để nó trong tủ lạnh ngay bây giờ. Bạn khuyên gì, đặt cái mới hay đánh vật với cái này.

Lần trước bạn đã được cho ăn và những gì? Nó tốn bao nhiêu thời gian ở tất cả. Theo tôi hiểu, mùi của nó rất tốt. Mỏ có mùi như táo chua, vị như nước sốt táo chua.

Lần gần đây nhất tôi cho nó ăn vào ngày hôm trước, hôm qua nó đã bóc ra và tôi cho vào tủ lạnh.
Mùi đối với cá nhân tôi là khó chịu, nhưng cô ấy đã ngửi thấy mùi như vậy ngay từ đầu.

[Boo Boo]

Lần gần đây nhất tôi cho nó ăn vào ngày hôm trước, hôm qua nó đã bóc ra và tôi cho vào tủ lạnh.
Mùi đối với cá nhân tôi là khó chịu, nhưng cô ấy đã ngửi thấy mùi như vậy ngay từ đầu.

Boo Boo, bây giờ tôi rất khó định hướng, không biết hết tinh vi, không thấy men.
Làm thôi nào. Để bột chua này trong tủ lạnh, biết đâu bé sẽ nghĩ ra món nào đó.
Và trong một tuần nữa, tôi sẽ cung cấp bột chua của mình, cho bạn biết trong PM, và cùng nhau trên diễn đàn, chúng ta sẽ cố gắng phát triển một loại bột chua kefir mới, và chúng ta sẽ làm từng bước ngay từ đầu.
Nếu bạn đồng ý, hãy tự đọc lại về bột chua, xem ảnh từng bước và chuẩn bị các sản phẩm cần thiết.
Tôi sẽ làm điều đó trên bột lúa mạch đen và trên kefir cũ và váng sữa, mặc dù bạn có thể làm điều đó trên nước và bột lúa mạch đen, hãy chọn tùy chọn.
Nhưng hãy xem men này. Cho dù bạn muốn hay không, men có mùi riêng của nó, và bạn cần phải coi nó là đương nhiên, làm quen với nó. Một lần nữa, bột chua của tôi có mùi giống như nước sốt táo chua và vị cũng tương tự.

Chúc may mắn!

Cảm ơn bạn rất nhiều vì đã giúp đỡ của bạn.
Đưa cho chồng một cái ngửi, hỏi nó có mùi gì. Tôi suy nghĩ rất lâu, không thể tìm ra câu trả lời. Cô ấy nói với tôi về táo chua. Nói chung, anh ấy đồng ý. Vì vậy, có lẽ cô ấy không là gì cả.
Làm thế nào để hiểu rằng cô ấy đang làm gì đó?

Cảm ơn bạn rất nhiều vì đã giúp đỡ của bạn.
Cô cho chồng ngửi, hỏi nó có mùi gì. Tôi suy nghĩ rất lâu, không thể tìm ra câu trả lời. Cô ấy nói với tôi về táo chua. Nói chung, anh ấy đồng ý. Vì vậy, có lẽ cô ấy không là gì cả.
Làm thế nào để hiểu rằng cô ấy đang làm gì đó?

Nó sẽ từ từ tăng lên.
Bạn có thể loại bỏ lớp trên cùng của mẫu ban đầu và thêm cùng một lượng (theo thể tích như đã loại bỏ) bột lúa mạch đen và nước (hoặc kefir, váng sữa) và một phần tư thìa cà phê mật ong lỏng để kích thích nó. Thử nó.

Và vì vậy, hãy đợi một lá thư trong tư cách cá nhân.

Xin chào tất cả mọi người! Tôi là một người mới, vì vậy hãy khoan dung! Trong tất cả các loại men mà Admin đã ném cho tôi, tôi quyết định loại men vĩnh cửu này. Tại sao? Một cái tên rất hấp dẫn là men vĩnh cửu. Tôi đã đọc tất cả các trang và tôi có một số câu hỏi
1) sau 3 ngày lượng men thu được là bao nhiêu?
2) Bao nhiêu bột chua được sử dụng trong các món nướng? Nó được đổ thay vì chất lỏng hay gì?
3) Nếu tôi muốn nướng mà không có men, tôi nên sử dụng bao nhiêu khởi động?
4) Bao nhiêu men có thể giữ được trong tủ lạnh cho đến lần nướng tiếp theo?
Chà, đây là tất cả những câu hỏi nảy sinh sau khi đọc chủ đề này.

Bất kỳ loại men nào cũng là "vĩnh cửu" bởi vì sự vĩnh cửu của nó được duy trì bởi sự cho ăn liên tục của men, và bạn có thể nuôi nó mãi mãi.

Vì nguyên lý hoạt động và cách ăn của tất cả các bộ khởi động gần như giống nhau nên để rõ hơn, hãy xem các chủ đề

https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...6&topic=3394.msg38671#new

https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=3470.0

chúng là câu trả lời cho câu hỏi của bạn.

Và sau đó chính bạn - phát triển men của riêng bạn bằng kinh nghiệm và quan sát của chính bạn.

Tôi quyết định thử nướng bánh mì và đó là với bột chua, đọc chủ đề này và quyết định làm một loại men "vĩnh cửu". Tôi đã thực hiện một số công việc, cuối cùng thì mọi thứ cũng diễn ra tốt đẹp, vì vậy tôi muốn chia sẻ một số điều tinh tế rất quan trọng đối với việc chuẩn bị và tôi đã thực hiện theo kinh nghiệm.

Hai điều rất quan trọng trong việc chuẩn bị văn hóa khởi đầu.

Đầu tiên là sự ấm áp. Tất cả mọi thứ liên quan đến việc chuẩn bị men nhất thiết phải bao hàm sự ấm áp. Ở nhiệt độ phòng, quá trình này hoặc không diễn ra, hoặc nó diễn ra chậm chạp và cuối cùng không đạt được chất lượng mong muốn. Tôi đã suy nghĩ rất nhiều về việc chuẩn bị men ở đâu, cuối cùng câu hỏi đã được giải quyết - có một bình chứa nước nóng trong phòng tắm và một đường ống dẫn từ nó đến giá treo khăn tắm được sưởi ấm. Đó là trên đường ống này mà tất cả các nền văn hóa khởi đầu được phát triển. Đường ống nóng nên tôi đắp khăn vào. Nhưng nó không nên dày, vì điều này sẽ làm chậm quá trình.

Thứ hai là không khí. Men phải thở. Đây là một khoảnh khắc tinh tế mà tôi đã vấp ngã và ném ra hai mảnh vải. Đầu tiên, tôi đậy lọ thủy tinh bằng gạc ẩm, nó khô nhanh chóng và hình thành một lớp vảy trên bề mặt của môi trường nuôi cấy khởi đầu. Lớp vỏ đã chặn oxy xuống khối lượng bên dưới, và quá trình này không phát triển nhanh chóng. Nó bắt đầu xảy ra, nhưng sau lớp vỏ mọi thứ dừng lại. Tôi quyết định đóng cái lọ bằng một cái nắp có lỗ nhỏ. Sau đó men không bị khô, nhưng một rắc rối khác đã xảy ra - men bị ngạt và xuất hiện một mùi kinh tởm. Mọi thứ cũng vào xô. Sau đó, tôi tìm thấy một lựa chọn tốt. Tôi sẽ lấy một chiếc khăn cỡ trung bình, làm ẩm nó và phủ hộp bột chua làm đôi - bốn lần, kéo dây chun lên trên. Sau đó, bột chua thở ra và một bầu không khí ấm ẩm vẫn còn bên trong lọ, không cho phép nó khô. Quá trình đã bắt đầu.

Ở một nơi ấm áp có không khí, quá trình nuôi cấy khởi động thực sự được chuẩn bị trong ba ngày. Vào ngày đầu tiên, bạn có thể nhào mỏng hơn - tại thời điểm này, điều chính là mọi thứ đều được ngâm. Và sau đó mọi thứ đều như đã viết. Men luôn có một tinh thần dễ chịu. Nếu mùi của nó có vẻ ghê tởm hoặc khó chịu đối với bạn, có thể bạn đã làm hỏng nó bằng thứ gì đó và bạn không nên thêm nó vào bất cứ đâu. Khi chuẩn bị bột mì, tôi sử dụng hạt lúa mạch đen đã bóc vỏ, tôi mua ở Perekrestok.

Trong quá trình bảo quản, môi trường nuôi cấy khởi động khá không cần điều kiện. Sau khi đã cho men nở vào bột, bạn trộn đều một lượng bột mì (tất nhiên là cả nước) vào rồi cho vào tủ lạnh. Quá trình lên men tương tự cũng diễn ra ở đó, chỉ diễn ra từ từ. Sau ba hoặc bốn ngày, bạn sẽ thấy nó đã sủi bọt và nổi lên. Điều này có nghĩa là đã đến lúc nướng bánh mì hoặc cho ăn. Sau đó, bạn lấy ra khỏi tủ lạnh vào buổi tối, nhào bột vào buổi sáng và quá trình lặp lại. Quan trọng! Lấy bột chua ra vào ban đêm trước khi nhào bột chua! Sau đó, thời gian nảy mầm của bột chua giảm đi một nửa so với khi bạn nhào bột chua từ tủ lạnh.

Nói chung, bột chua là một vật nuôi. Nếu bạn hiểu cô ấy cần gì để được hạnh phúc, cô ấy sẽ phục vụ bạn bằng cả trái tim mình! Tôi đã có phần bổ sung thứ bảy hoặc thứ tám của tôi hôm nay. Bột và bột nhào đã lan rộng đến mức người nội trợ tự hỏi làm thế nào nó có thể được mà không có men. Và bánh mì gì! Và thật là một tinh thần có khắp ngôi nhà!

Nói chung, đây cũng là niềm hạnh phúc! Chúc mọi người ngon miệng với món bánh mì homemade!

Để xác nhận sự phát triển và quan sát của bạn hoặc tìm ra điều gì đó mới cho bản thân, hãy xem một chủ đề khác trên trang web "Bột chua sữa chua" trong Phần Bánh mì - mọi thứ đều là đầu tiên, nguyên tắc chuẩn bị cũng giống như đối với bạn và xem ảnh cùng một lúc.

Chúc may mắn trong nghiên cứu của bạn!

Cảm ơn bạn chủ đề rất nhiều thông tin! Và có rất nhiều lý thuyết sẽ cần được đọc và suy ngẫm. Lý thuyết quan trọng đối với tôi như một cơ sở để hiểu quá trình.

Tôi nghĩ về một chủ đề nữa .. Mười hay mười hai năm trước, tôi đã đến tu viện vào dịp lễ Phục sinh để thăm viếng và cầu nguyện. Chà, thực tế là những chiếc bánh Phục sinh đáng chú ý ở đó là điều dễ hiểu. Nhưng điều khiến tôi thực sự ngạc nhiên là hương vị của bánh mì trắng địa phương. Nướng thợ làm bánh ông già của mình. Đó là một ổ bánh mì hoàn toàn bằng lúa mì trắng. Tôi không nhớ chính xác mùi vị, nhưng đây là mùi thơm !! Hương thơm của sự tươi mát như vậy, bột mì nguyên chất - đó là một thứ độc quyền tuyệt đối. Tôi chưa bao giờ ăn bánh mì như vậy trước hay sau. Và tôi nhớ bánh mì đó thường xuyên.

Tôi chắc chắn không dám lặp lại hoặc tiến gần đến sự hoàn hảo đó, nhưng tôi muốn thử. Tôi không nghĩ rằng bánh mì đó đã được tráng men. Và nếu trên bột chua, thì chắc chắn không phải trên lúa mạch đen, bởi vì nó sẽ hoàn toàn trắng, hoàn toàn là lúa mì. Vì vậy, tôi tự hỏi từ phía nào để tiếp cận bánh mì. Lúa mì trên bột chua lúa mạch đen - nó chuyển sang màu xám. Vì vậy, bạn cần phải trồng bột chua lúa mì? Tôi có suy nghĩ về chủ đề này, nhưng trước khi phát minh lại bánh xe, tôi muốn hỏi, có thể công thức của chiếc xe đạp này đã có ở đâu đó trên máy làm bánh mì?

Cảm ơn rât nhiều))

Xem Chủ đề Bắt đầu Tu viện của Lola

https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=176.0

Vẫn có thể có nho

https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=70

Cảm tạ. Nhân tiện, điều đầu tiên tôi bắt gặp từ công cụ tìm kiếm trên máy làm bánh mì là bột chua của tu viện từ Lola. Tôi muốn trồng hoa bia số 1 - nhưng tôi không thể tìm thấy hoa bia ở bất cứ đâu, không một hiệu thuốc địa phương nào giữ nó. Tôi đã phải bắt đầu với "vĩnh cửu" - có lẽ đó là điều tốt nhất, bởi vì bạn phải bắt đầu lại từ đầu. Và "vĩnh cửu" là bột, nước, và mong muốn của bạn. Cái gì được gọi là alpha và omega. Tôi đã làm việc với nó một cách đầy đủ nhất.

Liên quan đến lúa mì, tôi quyết định như sau. Theo lời khuyên của những người thợ làm bánh có kinh nghiệm, tôi nghĩ nên chuyển lúa mạch đen sang lúa mì bằng cách thay băng từ từ. Sao cho lúa mạch đen không bị biến mất và mười lon không bị loãng. Và ở đó, nếu điều gì đó không được thực hiện như tôi muốn, tôi sẽ thử những thứ khác, phức tạp hơn từ chu kỳ 0. Tôi sẽ báo cáo về kết quả.

Cảm ơn những người có kinh nghiệm và mọi người đã giúp đỡ cho lời khuyên.

Nhân tiện, nhà tôi số 16 đã tắt nước nóng.Và riser của tôi với nước nóng sẽ không làm nóng bất kỳ bột hoặc bột nhão nào. Phục kích trong một tháng! ((

Tôi cho vào lò nướng đã được làm nóng trước đến Min hoặc trong tủ nhiều bánh để làm nóng (20 phút, sau đó chỉ cần đóng lại)

Nhân tiện, nhà tôi số 16 đã tắt nước nóng. Và riser của tôi với nước nóng sẽ không làm nóng bất kỳ bột hoặc bột nhão nào. Phục kích trong một tháng! ((

Men hoạt động tuyệt vời ngay cả khi không có sưởi ấm, ở nhiệt độ phòng 20-24 * С. Cá nhân tôi cho cô ấy ăn trực tiếp bằng cách bỏ nó ra khỏi tủ lạnh, cô ấy cư xử hoàn hảo.

một câu trả lời được yêu cầu khẩn cấp!

Tối hôm qua tôi pha nửa ly bột mì và nước ấm cho đến khi kem chua đặc, đặt lên một chiếc khăn xếp thành tổ trên lò sưởi, nhiệt độ hình như là hơn 30 độ. 12 giờ đã trôi qua - bột chua đã sủi bọt, bề mặt có nắp sủi bọt - tức là theo mô tả, nó trông giống như chỉ sau lần cho ăn thứ hai, vào ngày thứ hai. Tôi cho cháu ăn ngay, khoảng 2 giờ trôi qua - cháu đang tăng dần khối lượng - Tôi đính kèm một bức ảnh chụp cháu lúc này, mép trên của miếng dán cho biết mức độ sau lần bú đầu tiên

Câu hỏi đặt ra là - hôm nay nó sẽ tăng gấp đôi về số lượng - chúng ta có thể cho rằng nó đã sẵn sàng chưa? hay nó nên bị tra tấn thêm nữa?

nếu đây là bột chua đầu tiên, hãy lọc nó trong ba ngày, cho ăn một lần một ngày để nó được axit hóa hoàn toàn.

Phải làm gì với bột chua và bột chua là gì hãy đọc ở đây:

Nuôi cấy khởi động axit lactic từ Admin.
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=3394.0

Chuẩn bị nuôi cấy khởi đầu tử cung
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=1331.0

ZAKVASKI - trong câu hỏi và câu trả lời
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...mid=26&topic=3704.new#new

Quản trị viên, bạn không hiểu - Tôi đã đọc diễn đàn trong vài ngày, và tôi đã đọc về lá bài nhiều lần.

Tôi đang hỏi bạn những câu hỏi rất cụ thể.

rms, bạn đã có thể thử nướng với bột chua này và cho phần còn lại của nó ăn.

Đối với tôi, dường như còn quá sớm - thậm chí không có giá trị trong một ngày. Ít nhất thì tôi sẽ là ngày mai (nghĩa là ngày thứ hai sẽ kết thúc như thế nào) - bây giờ nó đang tăng lên, nhưng không tích cực như lúc đầu. Hãy xem điều gì sẽ xảy ra vào ngày mai.

Mùi rất lạ, nồng nặc mùi lúa mạch đen và một số thứ khác ... giống như mùi táo thối, hay thứ gì đó ...

Đối với tôi, dường như còn quá sớm - thậm chí không có giá trị trong một ngày. Ít nhất thì tôi sẽ là ngày mai (nghĩa là ngày thứ hai sẽ kết thúc như thế nào) - bây giờ nó đang tăng lên, nhưng không tích cực như lúc đầu. Hãy xem điều gì sẽ xảy ra vào ngày mai.

Mùi rất lạ, nồng nặc mùi lúa mạch đen và một số thứ khác ... giống như mùi táo thối, hay thứ gì đó ...

Tôi đã trả lời câu hỏi trên. Và thậm chí còn cung cấp địa chỉ nơi mọi thứ được mô tả tốt, và thậm chí nhiều hơn thế nữa.

"Nếu đây là bột chua đầu tiên, hãy căng nó trong ba ngày, cho ăn một lần mỗi ngày để nó được axit hóa hoàn toàn."

Và tuy nhiên, bạn không hài lòng với câu trả lời và bạn hỏi những câu hỏi đã được trả lời trong các chủ đề được liệt kê. Để trả lời chi tiết hơn, bạn chỉ cần cầm nó và đọc nó. Nếu không, bạn sẽ phải lặp lại các chủ đề này trên chuỗi này.

Để giảm bớt cường độ của niềm đam mê trong chủ đề này, hãy nói một chút về điều gì đó khác.

Trên cơ sở men "vĩnh cửu", và về nguyên tắc, bất kỳ ai từ diễn đàn của chúng tôi, bạn có thể sắp xếp một trò đùa cho bác sĩ phẫu thuật quen thuộc của mình.
Một bác sĩ phẫu thuật có kinh nghiệm là mong muốn (thậm chí tốt hơn một bác sĩ quân sự).
Có nghĩa là - bác sĩ phẫu thuật nhắm mắt nên được phép ngửi một chút men (tốt nhất là hơi phong hóa để thành phần cồn bay đi).
Hãy tự mình sử dụng bút kẻ mắt ở sân khấu (giống như miếng băng trên vết thương của một người bạn có mùi lạ).
Nếu bác sĩ phẫu thuật giỏi, lúc đầu sẽ nghiêm trọng và nói "hoại thư do khí".
Trò đùa có thể là một chút tức giận.
Nhưng men thực sự có mùi như một cơn ác mộng của bác sĩ phẫu thuật hiện trường.

[Chú Sam]

Chú Samnhững liên tưởng nào để lại yêu thích của chúng tôi gợi lên trong bạn

Bạn vẫn tháo vát như mọi khi ...

Vâng, vâng, mùi - nhưng loại bánh mì nào có men như vậy, và

[ở một nơi được nén nhưng]

Gửi Admin, cảm ơn bạn đã làm việc, đừng tức giận, tôi đã đánh dấu câu hỏi của tôi là khẩn cấp, vì tôi không rõ phải làm gì với nó, vì nó đang phát triển quá nhanh, có thể nó sẽ tăng gấp đôi kích thước trong một vài của giờ - sau khi tất cả, theo mô tả của men bánh mì, đây là đỉnh cao của hoạt động, sau đó nó là cần thiết để chia nó. Để đọc chủ đề "câu hỏi và câu trả lời" (chủ đề duy nhất từ ​​các liên kết của bạn mà tôi chưa đọc) - Tôi cần hơn một giờ, vì tôi có con nhỏ. Chắc chắn bạn đã dành nhiều thời gian hơn để đưa ra tất cả các liên kết hơn là viết "nghiền nó ra trong ba ngày, với việc cho ăn mỗi ngày một lần để nó được oxy hóa hoàn toàn."

Thật tiếc là không có toàn bộ bài viết mà bạn ở một nơi được nén nhưng sẽ mô tả đầy đủ quy trình và sự tinh tế của nó

Có rất nhiều người trong chúng ta trên diễn đàn, tất cả chúng ta đều khác nhau, với những yêu cầu, sự hiểu biết, kỹ năng khác nhau, v.v. ........

Tôi không biết làm thế nào và đặt tài liệu của tôi ở đâu, liên tục 50 x 50 "ưu nhược điểm" và ngược lại, không thể làm hài lòng tất cả mọi người.

Vì vậy, nếu chưa rõ thì hỏi, mình sẽ trả lời hoặc cho link ở đâu để đọc chi tiết hơn, nếu không thì không được.

Chúc may mắn!

Luke! Cảm ơn bạn rất nhiều vì Eternal Leaven của bạn. Mọi thứ đều diễn ra ngay lần đầu tiên. Một men rất mạnh! Tôi đã nướng bánh mì trên đó hai lần mà không cần thêm men. Hơn nữa, hóa ra không hoàn toàn như họ viết ở đây về việc sử dụng thêm men. Mình lấy ra khỏi tủ lạnh, cho vào lò hâm nóng khoảng 1 tiếng rồi cho bé ăn (thêm khoảng nửa cốc đong 230 ml. Bột lúa mạch đen bóc vỏ, sau đó 1 ít nước), cho vào lò hâm nóng lại. và sau hai giờ nó tăng gấp đôi. Bánh mì nổi lên mà không có vấn đề gì. Sự thật đặt ra câu hỏi. Hiện chúng tôi bán bột lúa mạch đen đã bóc vỏ và bột hạt. Cái nào có thể bổ sung khi cho ăn - chỉ gọt vỏ hay có thể gieo hạt? Hay là nó không quan trọng?

Cái nào có thể bổ sung khi cho ăn - chỉ gọt vỏ hay có thể gieo hạt? Hay là nó không quan trọng?

Bạn có thể thêm bất kỳ.

Bột chua là một loại bột chua. TÝnh khèi l-îng cña hçn hîp sau ph¶n øng, ph¶n øng ph¶n øng, sau ®ã kh «ng khÝ. dư vị của men và axit.

Cảm ơn bạn rất nhiều vì câu trả lời của bạn.

Bây giờ tôi đang tham gia vào "men vĩnh cửu" (m. Lúa mạch đen + nước), tôi đã đi qua vòng thứ hai. Tôi đặt kefir đến tuổi, tôi muốn làm cho nó trên kefir. Tôi đã đọc mọi thứ có thể cho bột chua, nhưng tôi vẫn còn thắc mắc ...
Tôi đã nướng bánh mì lúa mạch đen 2 lần, nó rất ngon, mặc dù có men. Hôm nay là ngày thứ 3 - tôi sẽ nướng tối nay hoặc sáng mai.
Nói cho tôi biết - bạn không thể lấy bột chua để nướng khi nó đang nghỉ? Vì không phải lúc nào cũng trùng thời gian (khi men chín và bạn cần nướng)
Và lượng bột tối thiểu cho bé ăn dặm là bao nhiêu? Bởi vì nó được cung cấp nơi 100g, nơi 200g, nơi nào đó đọc 60g.?
Và một câu hỏi khác - nếu bạn đóng băng nó (bạn có thể đọc nó) - sau đó rã đông nó và một lần nữa trong một vòng tròn trong 3 ngày? Với cô ấy, mọi thứ đều ổn sau khi đóng băng. Tôi chỉ có ích, vì tôi đang đi nghỉ và tôi xin lỗi nếu nó bị hỏng
cảm ơn vì câu trả lời

Bạn bè thân mến và những người cùng chí hướng, tất cả những ai có vấn đề với men. Tôi muốn chia sẻ công thức làm bột chua mà tôi đã làm tại một thời điểm
🔗.
Hoạt động hoàn hảo. Tôi xin lỗi vì sự ngắn gọn. Có lẽ ai đó có thể dịch nó chi tiết hơn sang tiếng Nga. Một số giả định (xin lỗi vì những sai lầm có thể xảy ra của tôi).
1. Nhiệt độ không khí ít nhất phải là 21 và không cao hơn 27 độ
2. Nên quan sát tất cả các độ vô trùng giống nhau - rửa bát đĩa, dụng cụ đánh trứng, bề mặt sạch sẽ, ĐÚNG ĐÓNG ĐÓNG đĩa bằng dụng cụ khởi động (bột chua).
3. Bột mì: để bắt đầu, lúa mạch đen hoặc ít nhất là bột mì nguyên cám là mong muốn.
Để tiết kiệm bột mì, tôi đã thay đổi một chút cách tính của bộ khởi động, nhưng tôi vẫn giữ nguyên nguyên tắc: mỗi lần chúng tôi thêm bột mì TƯƠI NHIỀU HƠN vào phần bột chua.
Vì thế:
Lần 1: 1/2 chén nước + 3/4 chén bột. Khuấy đều. Che TIGHTLY bằng băng dính (thường được sử dụng để bọc bánh mì hoặc thức ăn thừa) (Che TIGHTLY bằng màng bọc thực phẩm, không dùng khăn hoặc nắp đậy)

Lần 2: sau 12 giờ (bột đã nở 5 - 10%). Loại bỏ NỬA của bộ khởi động. Thêm 1/2 nước, 3/4 bột, trộn đều.

Lần 3: 12 giờ sau (bột ra nước, sôi). Loại bỏ HAI THỨ BA (và sau đó luôn luôn (!) 2/3)) khởi động, thêm 1/2 nước 3/4 bột.

Lần 4: 12 giờ sau (bột càng loãng, sôi). Loại bỏ HAI khởi đầu thứ ba, thêm 1/2 nước 3/4 bột.

Lần 5: sau 12 giờ (bột lỏng, sủi bọt). Loại bỏ HAI khởi đầu thứ ba, thêm 1/2 nước 3/4 bột.

Lần 6: 12 giờ sau (bột lỏng, sủi bọt). Loại bỏ HAI khởi đầu thứ ba, thêm 1/2 nước 3/4 bột.

Sau 12 giờ, men hoạt động rất mạnh, sẵn sàng cho việc khai thác.Chúng tôi cho một phần ba vào tủ lạnh, sử dụng 2/3 cho bột.

Chú ý, để bộ khởi động làm lạnh hoạt động trở lại, chúng ta hồi lại lần 2 bằng cách cho 1/2 nước và 2/3 bột sau 12 tiếng.

Chúc may mắn !!!!!