Spaetzle (Spetzle). Kiến thức cơ bản về nấu ăn.

[vedmacck]

vedmacck, và bạn rửa bát ở đâu? Nếu trong máy rửa chén, thì bột cũng cần được rửa sạch trước, đúng không? À, tôi không phiền đâu, nấu đi, tôi dễ dàng cho mì ống vào nồi nấu chậm và làm việc gì đó hơn là thái sợi. Bạn sẽ nói rằng chúng có hương vị khác nhau, vâng, có sự khác biệt, nhưng mì ống cũng rất tốt cho tôi, vì vậy tôi sẽ không làm phức tạp cuộc sống của mình nhiều như vậy.

[Quý bà nửa đêm]

Quý bà nửa đêm, không hiểu bạn cần rửa bột trước ở đâu và ở đâu?
Của tôi và trong máy rửa chén (trong nước), và không (ở nhà). Ai có thể phản bác rằng mì ống là món ăn đơn giản nhất, còn có bánh bao, súp làm sẵn và một món đông lạnh thứ hai. Tự nấu ăn hoặc mua bán thành phẩm là sự lựa chọn tự do của mọi người. Chúng tôi so sánh thời gian nấu ăn cho một bữa ăn hoàn toàn tự làm Nhân tiện, nhiều spaghetti xoắn.
Về hương vị, pasta và spetzle rất khác nhau. Và mỗi ngày, trong mọi trường hợp, bạn sẽ không ăn cái này hay cái kia.

[Quý bà nửa đêm]

Quý bà nửa đêm, bột được tráng hoàn hảo dưới vòi nước chảy, mất khoảng một phút. Sau đó, máy rửa chén. Tay cũng lâu không rửa. Tuyên bố kỳ lạ, sau khi chuẩn bị bất kỳ, chúng tôi rửa bát đĩa.
Vâng, mì ống nhanh hơn, nhưng spetzle là một món ăn hoàn toàn khác, đây là những chiếc bánh bao, chỉ là hình dạng hơi khác một chút.
Tất nhiên, ai cũng chọn cho mình những món để nấu, nhưng shpetzli rất ngon và nấu không khó chút nào.

[Quý bà nửa đêm]

Quý bà nửa đêm, những ý kiến ​​khác nhau là cần thiết và quan trọng!
Có vẻ như với tôi rằng bạn đã làm một khối bột dày, và các lỗ trên nồi hấp nhỏ? (sau đó rất khó để ép chất lỏng ra) .... Tôi cũng có tâm trạng tương tự khi tôi xoa khối bột dày qua một cách thường xuyên. Máy vắt sổ 4 mặt (mặc dù có nhiều lỗ). ... đối với điều này, bạn cần một dụng cụ vắt, và để mỏng hơn thì thật tuyệt vời thông qua một chiếc thìa có rãnh (có nhiều lỗ hơn) và sức mạnh. nghiền nát bằng thìa

về độ không mặn nên bạn có thể muối loại làm sẵn, muối không phải là đá, khi khuấy sẽ tan hết.

nấu bánh hạnh nhân bằng nồi nấu chậm

nhưng tôi không thể quyết định một phương pháp dường như lười biếng như vậy, ý thức không cho phép, nhưng một người yêu thích sự cần cù lao động ... đầu tiên, anh ta sẽ bắt đầu nhào bột, làm sệt, sấy khô, sau đó chỉ chuẩn bị ..... Tôi chưa nhưng đã sử dụng phương pháp này thành thục, và spetzle là thoải mái đối với tôi ...

không xúc phạm đến bạn và theo một cách nào đó, nó không được đề cập đến với bạn, nó chỉ truyền cảm hứng "mì ống đã mở, bỏ luộc và sẵn sàng" ngày càng nhiều người bỏ nấu ăn .... thời gian này! thời gian cá nhân! nhưng chúng tôi cũng tự nấu ăn chứ không phải cho người trong quán ăn vì mục đích lợi nhuận ... mua đồ sẵn luôn dễ dàng hơn ... chúng ta hãy bắt đầu từ việc nhỏ:
- bột ngũ cốc chẳng hạn như bột yến mạch, không cần nấu chín .... tiện lợi, ném vào và sẵn sàng .... như một người bạn của một nhân viên của một nhà máy như vậy nói, "nếu bạn biết cách làm chúng"
- xúc xích, xúc xích, và các loại thịt nguội khác, à, điều này không cần bàn cãi gì cả, ai cũng biết tác hại và khó tự làm của chúng ta như thế nào (mặc dù thực tế không phải như vậy)
- thịt băm ... anh chưa bao giờ lấy, không thể tưởng tượng nổi em làm sao ...
- bán thành phẩm làm sẵn - cốt lết / bánh kếp / bánh bao và các sản phẩm khác chỉ cần xử lý nhiệt, quan điểm tương tự như thịt băm

Tôi thường có nguyên tắc "càng ít liên kết trong sản phẩm đã mua càng tốt" và "tự làm mọi thứ mà bạn có thể"

nếu phụ nữ là nội trợ thì mọi thứ đều rõ ràng có thời gian, mặc dù luôn là không đủ))) nhưng một người phụ nữ đi làm 5 ngày từ 8-17 giờ đã hoàn thành xuất sắc nhiệm vụ chuẩn bị đồ ăn chất lượng cho gia đình. , cho riêng cô ấy, cho các con cô ấy, sức khỏe quốc gia! LAZY là động cơ của sự tiến bộ, nhưng không phải theo nghĩa này, bạn không cần phải mua mọi thứ làm sẵn, làm bởi ai đó .... hãy sử dụng nhà bếp để tự giúp mình. thiết bị, nhưng hãy tự nấu tất cả mọi thứ ở mức tối đa! nếu không, thức ăn tự làm, theo đúng nghĩa của nó, sẽ là một câu chuyện trước khi đi ngủ cho chắt của bạn!

[vedmacck]

vedmacck, và bạn rửa bát ở đâu? Nếu trong máy rửa chén, thì bột cũng cần được rửa sạch trước, đúng không? À, tôi không phiền đâu, nấu đi, tôi dễ dàng cho mì ống vào nồi nấu chậm và làm việc gì đó hơn là thái sợi. Bạn sẽ nói rằng chúng có hương vị khác nhau, vâng, có sự khác biệt, nhưng mì ống cũng rất tốt cho tôi, vì vậy tôi sẽ không làm phức tạp cuộc sống của mình nhiều như vậy.

Tôi thực sự ngạc nhiên về ý kiến ​​của bạn. Nấu chúng cũng dễ dàng như gọt vỏ lê, đặc biệt nếu có nấm mốc. Tôi luôn nấu chúng cho một phần, một phần trong nước dùng, nó tạo ra một món súp ngon, và tôi xào phần còn lại với hành tây, pho mát, v.v. Món này không thể so sánh với mì ống. Và cuộc sống không phức tạp bằng việc chuẩn bị những món ăn mới mà ngược lại nó trở nên thú vị và ngon miệng hơn. Và đối với những món ăn tôi không hiểu gì cả, bát đĩa luôn phải được rửa sạch trước khi cho vào máy rửa bát. Công thức rất thành công.

"nếu bạn chỉ biết làm chúng"

Vì vậy, hầu như bất kỳ sản xuất nào có thể được nói ... không may.

[Quý bà nửa đêm]

Quý bà nửa đêm, những ý kiến ​​khác nhau là cần thiết và quan trọng!

Thật vui khi bạn, đặc biệt là tác giả của chủ đề, hiểu được điều này.

Có vẻ như với tôi rằng bạn đã làm một khối bột dày, và các lỗ trên nồi hấp nhỏ? (sau đó rất khó để ép chất lỏng ra) .... Tôi cũng có tâm trạng tương tự khi tôi xoa khối bột dày qua một cách thường xuyên. Máy vắt sổ 4 mặt (mặc dù có nhiều lỗ). ... đối với điều này, bạn cần một dụng cụ vắt, và để mỏng hơn thì thật tuyệt vời thông qua một chiếc thìa có rãnh (có nhiều lỗ hơn) và sức mạnh. nghiền nát bằng thìa

Tôi nghĩ rằng bột đặc. Làm được một nửa, tôi nhận ra rằng phải làm gì đó và thêm sữa vào phần bột còn lại. Nó đã tốt hơn.
Và tôi có một nồi hấp như ở đây trong ảnh https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=24193.0

Các lỗ trên đó giống hệt như trong cối xay bốn cạnh và việc đặt bột lên trên sẽ tiện hơn nhiều so với việc dính vào bên trong cối xay, bạn phải đồng ý. Tôi nghĩ rằng trong một tệp đính kèm đặc biệt dành cho một ống nói, như trong Quản trị viên trên liên kết ở trên, không có nhiều lỗ hơn trong một nồi hấp như vậy.

nhưng tôi không thể quyết định một phương pháp dường như lười biếng như vậy, ý thức không cho phép, nhưng một người yêu thích sự cần cù lao động ... đầu tiên, anh ta sẽ bắt đầu nhào bột, làm sệt, sấy khô, sau đó chỉ chuẩn bị ..... Tôi chưa nhưng đã sử dụng phương pháp này thành thục, và spetzle là thoải mái đối với tôi ...

Chà, mỗi người chúng ta đều có một số loại khuôn khổ, những điều kiện mà chúng ta muốn được đáp ứng. Điều quan trọng đối với tôi là hương vị và sức khỏe của món ăn được kết hợp với sự dễ dàng và đơn giản của việc chuẩn bị. Nếu sự thiên vị là theo một hướng nào đó, thì đây đã là một điểm trừ.

không xúc phạm đến bạn và theo một cách nào đó, nó không được đề cập đến với bạn, nó chỉ truyền cảm hứng "mì ống đã mở, bỏ luộc và sẵn sàng" ngày càng nhiều người bỏ nấu ăn .... thời gian này! thời gian cá nhân! nhưng chúng tôi cũng nấu cho chính mình chứ không phải cho người trong quán ăn vì mục đích lợi nhuận ... mua đồ sẵn luôn dễ dàng hơn ... chúng ta hãy bắt đầu từ việc nhỏ:
- bột ngũ cốc chẳng hạn như bột yến mạch, không cần nấu chín .... tiện lợi, ném vào và sẵn sàng .... như một người bạn của một nhân viên của một nhà máy như vậy nói, "nếu bạn biết cách làm chúng"
- xúc xích, xúc xích, và các loại thịt nguội khác, à, điều này không cần bàn cãi gì cả, ai cũng biết tác hại và khó tự làm của chúng ta như thế nào (mặc dù thực tế không phải như vậy)
- thịt băm ... anh chưa bao giờ lấy, không thể tưởng tượng nổi em làm sao ...
- bán thành phẩm làm sẵn - cốt lết / bánh kếp / bánh bao và các sản phẩm khác chỉ cần xử lý nhiệt, quan điểm tương tự như thịt băm

Trong tất cả những thứ trên, tôi chỉ dùng ngũ cốc, nhưng thử vẫn thấy nấu không nhanh. Vì vậy tôi hoàn toàn ủng hộ màn trình diễn.

Rốt cuộc thì những spetzles này rất ngon. : nyam: Tôi sẽ không mài qua lỗ nữa và ý tưởng đến với tôi là nấu theo công thức này, nhưng giống như bánh bao. Tôi đọc nó trên internet và quyết định làm điều đó với muỗng cà phê. Kết quả là một quá trình thiền định như vậy: Tôi nhúng thìa vào nước lạnh, lấy bột, thao tác với thìa và cho vào nước sôi. Về hình thức, tất nhiên, nó không sang trọng, cho đến khi tôi lấp đầy bàn tay của mình, tốt, không có gì, với kinh nghiệm và hình thức sẽ tốt hơn. Được nấu lâu hơn so với các loại giun truyền thống. Thậm chí có một số lỗ bên trong


Tôi ăn với pho mát, như thường lệ, và chồng tôi làm súp sữa với sữa dê. Tôi thêm gia vị cho gà vào bột và bánh bao có vị như bánh bao không có thịt.

Cảm ơn vì công thức!

Tôi sẽ không chà xát nó qua các lỗ một lần nữa

Bạn đã hoàn thành tốt vì không bỏ cuộc. Chúng thực sự rất ngon, và với các chất phụ gia, chúng ta sẽ có được những vị khác nhau. Tôi đã mua đặc biệt cho họ. hình dạng rất dễ làm. Bạn cho lên chảo và xay nhuyễn. Tôi đã đăng ảnh của cô ấy trong chủ đề này. Rất thoải mái.

Tôi thấy mình là một kẻ phá đám! Chồng tôi đã mua một cái vắt, tôi thấy: có nhiều lỗ hơn ở bốn cạnh và trong khay hấp của máy sấy khí, cái mà tôi đã sử dụng lần đầu tiên cho cái vắt. Tôi nghĩ, không sao, tôi sẽ cố gắng làm điều đó với nó. Nó hóa ra cực nhanh và dễ dàng!
Các tỷ lệ sau được rút ra theo kinh nghiệm cho thử nghiệm:
Trứng 3 miếng (~ 150g)
Sữa 240g
Bột mì cấp 2 150g
Bột mì loại 1 150g
Muối 1 muỗng cà phê có nắp trượt (+ thêm muối trong nước để nấu 0,5 muỗng cà phê ở đâu đó)
Tôi cũng thêm 1/3 muỗng cà phê. gia vị cho gà.
Tôi nhào, để yên một chút trong khi nước sôi, trong 5 phút (trải bột trên máy vắt bốn lần) tôi xoa bột.

Đây là một cái vắt như vậy

[Quý bà nửa đêm]

Quý bà nửa đêm, đây !!!!! Spetzle vừa ngon, vừa nhanh và không thể đánh bại, tốt, nó thực sự dễ thực hiện nếu có thiết bị

:) vừa xong! (y) điều chính là nhanh chóng! ghi vào sổ tay! nhưng em đã bỏ đi, em chưa dùng hết, liệu em có thể đóng băng được không?

bây giờ là thìa của Nuno! và cái nào tốt hơn để chọn? bạn sẽ nói với tôi?

[Quý bà nửa đêm]

Quý bà nửa đêm, tốt, mọi thứ đã diễn ra tốt đẹp! Điều chính là kích thước của các lỗ nếu không có spatula và bột không dày ...

LereleIra, điều này không đơn giản chút nào, điều này đã không xảy ra ở Nga! Tình bạn muôn năm của các dân tộc

OlgaYUB, Olya, thật tốt khi mọi thứ đều ổn! và thích nó và sắp xếp để nấu ăn! bạn có thể đông lạnh, chỉ cần không cần thiết, mọi thứ sẽ phân tầng và sẽ không trở lại cùng khối lượng, như tôi nghĩ ... tốt hơn là pha loãng và làm bánh kếp, hoặc thêm bột và làm bánh trên nước ngọt ... tại lựa chọn của ShDelok, điều này không phải với tôi, tôi hài lòng với phương tiện hiện có, và về chủ đề các cô gái đã liên kết với liên doanh và ai sử dụng cái gì ...

Xin chào.
Trên trang 270 của chủ đề "Những điều nhỏ nhặt trong nhà bếp", julifera đưa ra một bức ảnh với máy vắt spetzle:
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=1429.5380

Như người ta nói, với một chiếc máy vắt nước, mọi thứ đều rõ ràng, nhưng thực tế là những chiếc bánh bao không rơi xuống nước mà rơi vào nồi hơi hai rổ, thật thú vị.

Có một số câu hỏi.
Đẹp hơn, hay không có sự khác biệt? Thời gian nấu có tăng lên đáng kể không? Bánh bao có dính vào nhau nhiều hơn không?

Tóm lại là có đáng "bận tâm" không?


Tôi hỏi, nếu không khó, để trả lời những thành viên của diễn đàn đã nấu bằng hơi nước.

[Glale]

GlaleTôi nghĩ cái rổ có lỗ này hoàn toàn chìm trong nước. Vì vậy, để không bắt nó bằng thìa có rãnh, nhưng hãy kéo mọi thứ ra cùng một lúc.

[vedmacck-Tatiana]

vedmacck-Tatiana, Cảm ơn phản hồi của bạn.

Có lẽ bạn đúng.
Thật không may, trong trường hợp này, chỉ một nồi hầm rất thấp, chẳng hạn như nồi hầm, sẽ hoạt động tốt. Nếu không, bạn sẽ mất rất nhiều thời gian để đun sôi nước.

Larissa, và trong một cái chảo quá thấp sẽ không có nơi nào cho spetzel nấu ăn, chúng sẽ rơi xuống đáy, bắt đầu nấu và tăng lên - cần một số chiều cao: cô gái-vâng: vâng, ổn thôi, và mọi thứ sẽ diễn ra với một chiếc thìa có rãnh.

[Irsha-Irina]

Irsha-Irina, đồng ý với bạn.
Thêm vào đó, tôi không có tương thích với nhau một cái rổ đựng hơi nước và một cái chảo.
Vì lý do này, tôi muốn biết về phương pháp xông hơi.

Larissa, và trong một cái chảo quá thấp sẽ không có chỗ nào cho spetzel nấu ăn, chúng sẽ rơi xuống đáy, bắt đầu nấu và tăng lên - cần một số chiều cao: cô gái-vâng: vâng, ổn thôi, và mọi thứ sẽ ổn thôi với một chiếc thìa có rãnh.

Và chúng đun sôi trong nước sôi chỉ 4 phút .... chúng không dính vào nhau .... chúng có thể dính vào một đôi .. bạn không thể đặt nhiều, diện tích sàng không lớn lắm .

họ có thể sẽ gắn bó với nhau cho một cặp đôi .. bạn không thể đặt nhiều

Đúng như tôi mong đợi. Có điều, tôi là một tín đồ lâu năm của việc xông hơi.
Do đó, tôi biết rằng không gian rất quan trọng đối với các sản phẩm trong lò hơi đôi.

Nhưng ảnh rất khích, xấu hổ.

Vì lý do này, tôi muốn biết về phương pháp xông hơi.

bột mềm, - bánh macaros hấp không chín, cho dù chúng có cứng đến đâu.

bánh hạnh nhân hấp

Irina, tôi đồng ý với bạn. Trong bất kỳ cuốn sách nào về hấp, họ viết rằng mì ống hấp không có ích lợi gì - không có lợi thế về thời gian nấu, hương vị hoặc độ ngọt.

Điều tương tự được viết trong hướng dẫn của tôi cho một nồi hấp điện.
Ở đây, tuy nhiên, nó vẫn không phải là mì ống. Đúng hơn, chúng có thể so sánh với bánh bao với phần nhân mỏng manh.

Tuy nhiên, nếu những đánh giá tích cực không xuất hiện, tôi sẽ không "hấp" nước sôi - kinh nghiệm của bản thân cho thấy rằng ở đáy giỏ chúng sẽ ngay lập tức "vồ" thành một cục lớn dính. Một cái gì đó như thế này

Và gần đây tôi ở Áo, ở Vienna đã không mua một cái vắt cho một đồng tiền, tôi tiếc tiền - 17 euro, bây giờ tôi hối hận. Nó giống như một cái nắp trên một cái chảo với một cái thìa.

- như là? 🔗
Đừng hối tiếc, nó rẻ hơn ở Nga!

Hôm qua tôi đã làm Spetzle từ bột ngũ cốc nguyên hạt (theo công thức đầu tiên cho 100 g bột mì) và thử nghiệm ống tiêm 🔗

Cảm ơn vì công thức! Tôi đã làm chúng để thay thế cho mì nước luộc gà, hóa ra nó rất ngon. Ống tiêm hóa ra rất tiện dụng.

[Helena]

Helena, tấm rất ngon cảm ơn!

Tôi có một cái chảo như vậy rất thích hợp để nấu Spetzle)))

[Tosha]

Tosha,
Tôi không chú ý đến cái này trong gipfel, bạn có thể cho tôi biết bài viết được không?

[vabalas]

vabalas, một cái vắt như vậy đã từng ở Taperver, nhưng bây giờ ở Matxcơva thì không còn chỗ nào để mua nữa?

[Mechislava]

Mechislava,
Nhìn vào Avito.

Tosha,
Tôi không chú ý đến cái này trong gipfel, bạn có thể cho tôi biết bài viết được không?

Đây là tủ hấp rau củ 1301 ITUM 3.6 l

[Tosha]

Tosha,
Cảm tạ!!!

[Tosha]

Tosha, thật sự rất tốt. chảo may mắn! cảm ơn vì tiền hỗ trợ!

[NataliARH]

Thật đáng tiếc khi một công thức như vậy đã bị mất. Trong một thời gian dài không có ai hủy đăng ký. Tôi thậm chí còn không biết loại động vật có vòi như vậy là gì. Và tôi đã tìm thấy một liên kết từ Tumanchik trong một trong những chủ đề. Tôi đã bị thu hút bởi cái tên, tôi đã đọc nó. Và hôm nay tôi đã biến điều ước của mình thành hiện thực. Tôi có thể nói gì đây .... Thứ lỗi cho những tín đồ của mì trứng truyền thống, nafig nafig khổ sở để cuộn-cắt-khô! Tất cả mọi thứ là rất sơ đẳng và đơn giản! Tôi đã làm điều đó thông qua một nồi hấp đa. Tôi đã làm cho bột mỏng hơn - không có vấn đề gì trong quá trình sản xuất (đẩy qua lưới của lò hơi đôi) không phát sinh. Kết quả là bánh bao, mì tinh tế nhất! Rửa sạch, đun nóng trong bơ, rắc pho mát bào. Và trước đó, tôi nấu ức gà trong nước sốt bí đỏ-táo-hành-cà chua với đủ loại gia vị. Nó chỉ là một quả bom! Bây giờ tôi gần như không thở được, nếu không tôi sẽ vỡ òa! Người đẹp rất nhiều đừng ănđừng ăn. Và đôi mắt lại được kéo dài ra! Người con trai đến từ khóa huấn luyện, anh ta đã nhận được một phần như vậy! (Có lẽ sẽ phải nấu ăn bằng chậu!) Và chạy trốn xa hơn theo bạn bè. Thật tốt khi tôi đã không mua mì ống hôm nay - chúng không còn cần thiết nữa. Nhưng bạn sẽ phải mua nhiều bột hơn.
NataliARH, Natasha, tôi rất biết ơn về một kỳ nghỉ như vậy cho cái bụng (và cho đôi tay!)!
Ồ, tôi quên chèn một hình ảnh. Xin lỗi, nhưng fotik thẳng thừng từ chối chụp ảnh - pin đã chết nên chỉ có trên điện thoại. Chất lượng không quá hot.

Tôi đang phải đối mặt với một sự lựa chọn. Mua macarena hình chữ nhật từ "mèo trắng" hoặc hình tròn của Đức. Bất cứ ai có thể tư vấn một trong những là thuận tiện hơn?

Tôi có một cái kim loại tròn, rất thoải mái, đặt nó lên trên chảo và

Vì vậy, tôi sẽ tập trung vào vòng một. Cảm tạ!

[Natalia]

Natalia, vâng, không hề

Cảm ơn bạn rất ngon
Tôi đã làm một chút, có nước dùng gà, tôi tìm thấy một nồi hấp đa dex, nếu không tôi đã đi quanh các cửa hàng địa phương, có .. nhưng không phải vậy ..
rất tốt đã bỏ ra khỏi lò hấp và nhanh chóng là cú đánh đầu tiên trong đời của tôi !!! gia đình tôi thích nó.
Được làm bằng bột ngũ cốc nguyên hạt.